La confiture de poire est aussi cette délicatesse! C'est tellement difficile de s'en arracher.
D'où la conclusion: il faut faire beaucoup, beaucoup! Heureusement qu'il y a tellement de bonnes recettes.
Confiture de poire - principes généraux de préparation
La confiture la plus délicieuse à la texture parfaite est obtenue à partir de poires dures et légèrement vertes, mais vous pouvez également utiliser des fruits rouges. Les fruits sont coupés en morceaux, broyés avec un mélangeur ou broyés au tamis après la cuisson préliminaire. Ensuite, du sucre et d'autres ingrédients leur sont proposés.
Que peut-on ajouter à la confiture de poires:
• pommes, citrons et autres fruits;
• baies;
• de l'eau;
• cannelle, vanille et autres épices;
• gélatine.
Vous pouvez faire cuire une friandise sur le poêle. Mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des recettes pour un multicuiseur. S'il existe un programme "Confiture", vous pouvez l'utiliser pour la cuisson. Ou combinez des programmes de cuisson et de cuisson. Le temps de cuisson dépend directement de la jutosité des poires et il est impossible de le déterminer avec précision. Satisfait la consistance - la confiture est prête!
Une recette simple pour la confiture de poires
Une variante de la confiture de poires à l'acide citrique la plus légère et la plus simple. Les fruits sont hachés dans un hachoir à viande.
Les ingrédients
• 550 g de sucre;
• 1 kg de poires;
• 4 g de citrons.
Cuisson
1. Couper les poires en morceaux, jeter les morceaux.
2. Tourner les tranches dans un hachoir à viande, mélanger avec du sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
3. On met sur le feu, on fait cuire un quart d'heure. Mettez de côté la masse jusqu'à ce qu'elle soit froide.
4. Remettez-le sur le feu, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir une friandise pendant environ une demi-heure.
5. Nous regardons la densité, si la confiture a commencé à atteindre une cuillère et qu'une goutte ne se répand pas sur la soucoupe, vous pouvez l'éteindre.
Confiture de poire pour l'hiver "Saveur citron"
La recette d'une confiture de poires très parfumée pour l'hiver au citron. Si les agrumes sont gros, alors un suffit. Les petits citrons peuvent prendre deux morceaux.
Les ingrédients
• 3 kg de poires;
• 1 citron;
• 1,5 kg de sucre;
• 200 ml d'eau.
Cuisson
1. Couper les poires lavées en tranches arbitraires, les mettre dans une casserole et y verser un verre d’eau.
2. Mettez les poires sur la cuisinière, faites cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
3. Lavez le citron, coupé en tranches. Il est nécessaire de retirer tous les os d'agrumes.
4. Retirez les poires du feu, elles devraient être molles. Refroidissez un peu, ajoutez des tranches d'agrumes au fruit et mélangez le tout avec un mélangeur.
5. Ajouter le sucre cristallisé, remuer. Il est conseillé de laisser la masse reposer pendant un moment pour que le sable se dissolve. Sinon, de petits grains sur les parois de la vaisselle peuvent brûler, la confiture deviendra sombre et dégagera un arôme désagréable.
6. Mettez la friandise sur la cuisinière, faites cuire sans couvercle à feu modéré pendant environ 45 à 50 minutes. Nous atteignons la densité désirée, n'oubliez pas de remuer régulièrement.
7. Nous emballons dans des bocaux. Cool, retirez la confiture de poire pour le stockage.
Confiture de poire à la gélatine Velvet
La recette d'une confiture de poire veloutée épaisse avec de la gélatine, vous pouvez l'appeler confiture. Une caractéristique de la gâterie est une consistance inhabituelle, semblable à une gelée. La gélatine est utilisée poudre ordinaire ou instantanée.
Les ingrédients
• 1 kg de poires;
• 0,5 kg de sucre;
• 0,5 citron;
• cannelle, vanilline;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l gélatine.
Cuisson
1. Couper en tranches de poire, ajouter 100 ml d’eau et laisser bouillir à feu doux. Set pour refroidir.
2. Faites tremper la gélatine dans 100 ml d’eau. Laissez-le gonfler bien. Le temps est généralement indiqué sur l'emballage.
3. Les poires ramollies doivent être râpées à l'aide d'un tamis.
4. Ajouter le sucre dans la purée et placer sur le feu.
5. Après ébullition, versez le jus de citron, faites cuire la confiture pendant 10 minutes.
6. Si la gâterie est préparée pour l'hiver, les bocaux doivent être traités et mis à portée de main. Même chose avec les couvertures.
7. Ajouter la vanille et la cannelle à la confiture bouillante.
8. Entrez la gélatine, mélangez rapidement et éteignez immédiatement. Si on laisse la masse déborder, la texture ne sera pas ce dont on a besoin.
9. Versez la confiture de poires dans des pots stériles en remuant constamment du bas. Fermer rapidement.
10. Nous mettons les contenants à l'envers, les enveloppons avec quelque chose de chaud, les conservons jusqu'à ce que les conserves soient complètement refroidies, puis nous les mettons dans une position naturelle, puis nous les transférons.
Une recette simple pour la confiture de poires dans une mijoteuse
Une merveilleuse façon de faire un festin sucré à la poire. Il peut être utilisé immédiatement ou rangé pour le stockage. Au lieu de citron, vous pouvez prendre de l'acide dilué, un tiers de cuillère à thé et 30 ml d'eau suffisent.
Les ingrédients
• 1 kg de poires;
• 1,5 tasse de sucre;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Les poires pour cette confiture ne peuvent pas être pelées, mais sans la peau, la délicatesse est plus tendre. Voir par grade. Si la peau est dure, il vaut mieux l’enlever.
2. Frotter sur une pulpe de poire râpe grossière, mélanger avec du sucre. Immédiatement déposez le tout dans une marmite multi-cuisson.
3. Versez le tout avec du jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu de zeste, mais ne limitez pas les grosses particules dans la confiture. Ou utilisez une solution acide.
4. Fermer la mijoteuse. Nous avons mis le programme d'extinction pour deux heures. Nous regardons périodiquement, remuons.
5. Si les poires sont aqueuses ou tout simplement très juteuses, l'épaisseur de la gâterie ne vous convient pas, vous pouvez passer à la cuisson à la fin, maintenir la confiture dans ce mode pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de remuer.
Confiture de poires pour l'hiver "Vitaminka" aux airelles
La recette pour une confiture de poires incroyable pour l'hiver, qui diffère non seulement par le goût, mais également par la composition en vitamines. Lingonberries pour lui est préférable d'utiliser des produits frais. Mais si ce n'est pas possible, alors un produit congelé fera l'affaire.
Les ingrédients
• 1 kg de poire;
• 0,5 kg d’airelles;
• 1 kg de sucre;
• 2 étoiles anis étoilé;
• 1 citron;
• 130 ml d'eau.
Cuisson
1. Couper les poires en tranches, rincer les airelles, les laisser égoutter et éventuellement sécher les baies.
2. Un verre de sucre est mélangé à de l'eau, mis sur le feu, faire bouillir le sirop. Ajoutez des étoiles d'anis étoilé, qui donneront à la friandise un zeste spécial.
3. Le reste du sucre est mélangé avec des poires et des airelles.
4. Ajoutez les tranches préparées avec du sucre au sirop, remuez.
5. Presser le jus de citron. Mais vous pouvez couper les agrumes entiers en retirant les graines et en ajouter à la masse totale.
6. Cuire la confiture pendant 45 minutes.
7. Retirer du feu. Nous avons écrasé la masse avec un mélangeur.
8. Encore une fois, nous mettons la délicatesse airelle-poire sur la cuisinière, cuisons jusqu'à la densité désirée.
9. Si la consistance est satisfaisante, laissez la masse bien bouillir, laissez bouillir pendant une minute et déposez-la dans des bocaux.
Confiture de poires aux pommes
Un autre supplément populaire de confiture de poire est les pommes! Choisissez des variétés acides. Ils diluent parfaitement les poires sucrées, ajoutent de l'acidité, rendent le goût plus intéressant.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de poires;
• 0,8 kg de sucre.
Cuisson
1. Cuire les fruits. Pour ce faire, coupez les pommes avec les poires en morceaux, ne retirez pas la peau.
2. Déposez le tout dans une casserole, versez un verre d'eau et laissez bouillir. Assurez-vous d'être sous la couverture.
3. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement pour ne pas vous brûler les mains. Mais la masse ne doit pas être froide. Nous essuyons les fruits à travers un tamis pour obtenir une purée de pommes de terre douce et uniforme.
4. Mélangez les fruits avec le sucre, laissez les grains se dissolvent un peu, envoyez la confiture au four.
5. Cuire la confiture pendant 30 à 35 minutes. Après refroidissement, la masse deviendra plus épaisse à cause de la pectine dans les pommes.
Une recette simple pour la confiture de poires aux oranges (dans une mijoteuse)
Une autre version de la confiture de poires, conçue pour une marmite multi-cuisson. La quantité de vanille et de cannelle peut être ajustée, si quelque chose ne ressemble pas, alors ne pas ajouter.
Les ingrédients
• 2 kg de poires;
• 2 oranges;
• 1 sac de vanille;
• 1 cuillère à café cannelle en poudre;
• 1,2 kg de sucre;
• jus de 1 citron.
Cuisson
1. Tournez les poires dans un hachoir à viande avec la pelure, versez-y du sable, remuez. Partez pour une demi-heure.
2. Enlevez le zeste des oranges, pelez la chair et jetez les peaux et les peaux blanches. Tordre la pulpe d'agrumes et de zeste, envoyer aux poires.
3. Presser le jus de citron dans la masse totale.
4. Ajouter la vanilline à la cannelle en poudre, remuer.
5. Allumez la cuisson, préparez la confiture exactement trente minutes.
6. Basculez sur le mode d'extinction, faites cuire encore 1,5 heure.
7. Versez le festin à l'orange et à la poire dans des bocaux, rouler Ou simplement refroidir et mettre au réfrigérateur.
Confiture de poires pour l'hiver avec des tranches
S'il y a des poires molles et dures, vous pouvez préparer une friandise pour cette recette. La confiture s'avère intéressante et très savoureuse.
Les ingrédients
• 1 kg de poires douces;
• 0,5 kg de poires dures;
• 1 kg de sucre;
• 1 citron.
Cuisson
1. Couper les poires dures en cubes par centimètre, verser sur le jus de citron, laisser de côté.
2. Nous coupons des poires douces, nous nous débarrassons des morceaux. Twist le mélangeur, mélanger avec du sucre.
3. Mettez la masse de poires sur le feu, laissez bouillir.
4. Ajouter les tranches de poires et cuire ensemble pendant environ 45 minutes.
5. La disponibilité est déterminée par les pièces. Ils doivent bouillir et ne pas rester crus.
6. Nous étalons la confiture avec des tranches dans des bocaux, retirons la billette de poire pour la conserver.
Confiture de poire - trucs et astuces utiles
• Tout le monde sait qu’il faut les disposer dans des bocaux stériles. Mais vous pouvez le faire autrement: mettez la gâterie dans des pots propres et secs, mettez au four, laissez tiédir jusqu'à ce que la croûte cuite apparaisse sur le dessus, mais veillez à ce que la gâterie ne commence pas à brûler. Retirer, couvrir ou rouler.
• Du sucre est ajouté à la confiture à au moins 50%. Le calcul est basé sur les fruits pelés sans morceaux.
• Dans la confiture, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel, qui va bien avec les poires. La délicatesse se révélera exceptionnellement aromatique. En passant, c’est un excellent moyen d’utiliser le miel confit.
