N'ayez pas peur des oeufs!
Ils constituent une excellente source d’acides aminés et de vitamines, fournissant un ensemble de nutriments puissants pour le cerveau, bénéfiques pour le corps et pour le bien-être du corps.
Mais connaissons-nous tous les œufs de poule?
Nous comprendrons.
Œufs de poule: composition, calories
Dans notre article, nous allons nous concentrer sur les œufs de poule.
En fonction de la race de poules, ils sont de deux types:
les blancs qui portent des poules au plumage blanc;
brun ou brun, qui portent le poulet avec le soi-disant. plumage rouge.
Rappelez-vous: la couleur n'affecte pas le goût du produit ni ses propriétés bénéfiques.
Bien sûr, ce n’est pas seulement ce que nous mangeons, mais ce qui mange les aliments que nous mangeons est également important. À cet égard, tous les œufs ne sont pas égaux. Leur complexe nutritionnel dépend de la façon dont ils ont nourri les poulets. Chez ceux qui paissent dans les pâturages et / ou ont reçu un aliment spécial utile, l'utilité nutritionnelle est généralement beaucoup plus grande. La taille des œufs dépend du poids du poulet, de sa race et de son âge, ainsi que des conditions favorables dans lesquelles il a été gardé. Sur couleur jaune La nutrition du poulet et ses additifs alimentaires ont un impact. En particulier, la luzerne donne un jaune éclatant.
Les œufs sont également l'un des aliments les plus polyvalents de la cuisine. Ils peuvent être servis de différentes façons, ou ajoutés à des plats sucrés et salés. Ce produit possède également une structure nutritionnelle riche et une faible teneur en calories. Voici une large gamme de vitamines, minéraux et autres nutriments. Mais les œufs ont aussi des inconvénients, vous devez donc les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Après avoir essayé les œufs de poulet faits maison, il vous sera difficile de retourner au magasin.
Oeufs de poulet Calorie est 72 kcal.
La composition du blanc d'oeuf (18kcal):
eau - 85%
protéines - 12,7%
glucides - 0,7%
graisse - 0.3%
La composition du jaune d'oeuf (54 kcal):
cholestérol - 210 mg
protéines - 2,7 g
glucides -0,6 g
graisse - 4,5 g
Œufs de poule: quel avantage pour le corps? Cinq avantages prouvés
1. Protéine. L'un des principaux avantages nutritionnels des œufs est leur teneur en protéines. Cela garantit la satisfaction de 20% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et de 17% pour les hommes. Comme les autres produits d'origine animale, les œufs de poule contiennent des protéines de haute qualité, qui garantissent la présence de tous les acides aminés nécessaires à la survie. Les protéines sont les éléments de base du corps humain.. Votre corps utilise ces acides aminés pour préserver l'intégrité de vos tissus et maintenir la fonction cérébrale.
Manger des aliments contenant suffisamment de cette substance est très bénéfique pour votre corps, en particulier pour combattre la perte de poids, augmenter la masse musculaire, abaisser la pression artérielle et améliorer la santé des os.
2. Vitamines et minéraux. Les œufs de poulet ont des propriétés bénéfiques et constituent un réservoir d'éléments nutritifs essentiels.
• La consommation d'œufs augmente la consommation de choline (vitamine B4), un élément important du fonctionnement du cerveau. Chaque gros œuf contient 147 mg de choline, ce qui correspond à environ 27% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et à 35% pour les femmes. Choline très utile et utilisé pour construire des membranes cellulaires. Il joue un rôle important dans la production de molécules de signalisation dans le cerveau, ainsi que de nombreuses autres fonctions. Il est également utilisé pour la prévention du cancer, en particulier de la glande mammaire. Mais beaucoup ne connaissent même pas son existence.
• Les œufs contiennent également sélénium (28% des besoins quotidiens sont satisfaits) - un minéral important qui contribue au fonctionnement de la glande thyroïde.
• Leucine - C'est l'un des acides aminés impliqués dans la construction du système musculaire humain. En outre, sans cet acide, il est impossible de construire une protéine. De plus, grâce à la leucine, les taux de cholestérol sont réduits dans le sang.
• Avec l'inclusion des œufs dans votre régime alimentaire augmente la consommation iode et vitamines B-2 (grâce à la riboflavine, le processus d'absorption d'oxygène par les cellules de la peau, des ongles et des cheveux est facilité) B-5 (l'acide pantothénique est le principal composant du métabolisme), B-12 (empêche la pénétration des graisses dans le foie, augmente la consommation d'oxygène des cellules pendant l'hypoxie), ce qui constitue également un avantage indéniable pour la santé.
• T. n. Les acides gras «essentiels» réduisent les triglycérides dans le sang, qui constituent un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires.
• Les œufs aident à réduire le risque de maladie cardiaque et d’AVC. Ceci est dû au contenu qu'il contient vitamine E.
• Niacine affecte la formation des cellules germinales et la performance du cerveau.
• Acide folique Il est recommandé de l'utiliser lors de la planification d'un bébé, ainsi que pendant et après l'accouchement. C'est la deuxième plus importante vitamine après l'huile de poisson.
3. Santé oculaire.
Au cours de notre vie, la vision a tendance à se détériorer. Certains nutriments neutralisent les processus dégénératifs qui affectent négativement nos yeux. Les œufs (principalement des jaunes) contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des pigments appartenant au groupe des caroténoïdes contenant de l'oxygène. Ce sont de puissants antioxydants qui ont tendance à s'accumuler dans la rétine et ont des propriétés bénéfiques pour la physiologie de la vision.
De nombreuses études ont conclu qu'une consommation suffisante de ces composants réduit le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire (deux troubles oculaires très fréquents). Les oeufs de poulet contiennent vitamine aqui joue un rôle majeur dans la lutte contre la cécité. Il joue également un rôle important dans la formation des os et des dents et est nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire.
4. incroyablement nutritif..
Ils constituent en grande partie un aliment idéal, car ils contiennent bon nombre des nutriments dont nous avons besoin. En outre, après avoir mangé un œuf, nous ressentons de la satiété. Les calories sont plus dans le jaune que dans les protéines. On pense théoriquement que les œufs sont digérés à 98%. Ce résultat suggère que le corps n’accumule pas de composants nocifs ni de scories. Mais dans la pratique, tout dépend de la méthode de préparation. On croit que les œufs crus sont digérés pire. Au cours du traitement thermique, de nombreuses vitamines sont détruites.
Pour ces raisons, il est généralement recommandé d'utiliser des œufs de poule après un traitement à une température minimale, appelée «œuf à la coque».
5. Les œufs de poulet contiennent peu de calories, ce qui vous aide à perdre du poids..
Ils ont un score élevé sur l'échelle de saturation, qui mesure la capacité des aliments à induire une sensation de satiété et à réduire l'apport calorique ultérieur.
Le plus simple est un régime dans lequel, au cours de la semaine, vous devez suivre un régime équilibré contenant des œufs. Le résultat est une perte de 3-5 kg par semaine.
Œufs de poule: quel est le danger pour la santé?
1. salmonellose - Il s'agit d'une infection intestinale aiguë pouvant pénétrer dans le corps humain par le biais d'aliments infectés d'origine animale.
Afin de ne pas contracter une telle maladie et de ne pas nuire à la santé, il faut éviter de manger des œufs de poule. suivre des règles simples:
• limiter la consommation d'œufs crus et mal cuits. Les exceptions sont les œufs crus d'une poule de campagne en bonne santé.
• Dans tous les cas, assurez-vous de les laver à l'eau tiède avant de boire, vous pouvez même avec du sel.
• Lavez-vous les mains après avoir touché des œufs crus.
Pour la destruction de la salmonelle nécessite un traitement à température prolongée. Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent constituer un sol propice aux bactéries nocives et aux maladies d'origine alimentaire.
L’œuf idéal est un poulet après un traitement à température minimale, c’est-à-dire "À la coque".
2. Protéine. Son utilisation excessive peut constituer une charge supplémentaire pour le foie et les reins. Et cela peut conduire à des maladies de ces organes.
3. cholestérol. Malgré le profil nutritionnel, les œufs ne représentent pas le régime idéal pour tout le monde. Ils contiennent beaucoup de cholestérol - 62% de la dose quotidienne maximale. Un niveau aussi élevé peut entraîner un risque de maladie cardiovasculaire. Mais comme tout le cholestérol est dans le jaune, il est possible de manger du blanc d'œuf.
4. Des études ont montré que seules les personnes atteintes de diabète de type 2 courent un risque de maladie cardiovasculaire..
Œufs de poule pour les enfants: plus de bien ou de mal?
Bien entendu, les avantages pour la santé de manger des œufs de poule aux enfants sont bien plus importants. Comme mentionné ci-dessus, ils contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines et de minéraux, des minéraux. Dès le début de l'introduction des œufs dans le régime alimentaire de l'enfant, cela aura une incidence positive sur la santé du bébé, son développement mental et physique. Donner l'oeuf commencer avec le jaunegénéralement pas plus tôt que 7 mois. Les acides gras "essentiels" présents dans l'œuf jouent un rôle important dans la croissance normale des enfants. Et la vitamine D, qui se trouve dans le jaune de poulet, aide à prévenir le rachitisme. Les œufs contiennent 9 acides aminés essentiels qui favorisent la croissance d'ongles et de cheveux sains pour les enfants. En particulier, grâce à la leucine, les enfants grandissent.
Les opposants identifient deux raisons:
1) salmollenesis. Le danger de contracter cette infection intestinale menace, principalement les enfants, car ils ne disposent pas encore d'une immunité aussi forte;
2) les allergies infantiles. Les éruptions cutanées et les diathèses sont le plus souvent causées par le blanc d'œuf, qui est hautement allergénique. Certains peuvent avoir une intolérance à ce produit. Soigneusement soigner le corps de votre enfant, et il vous dira tout lui-même.
En général, les recherches montrent qu’il est tout à fait sûr de manger jusqu’à 3 œufs entiers par jour. En effet, les œufs sont une nourriture merveilleuse fournie par la nature. Entre autres choses, ils sont également relativement bon marché, faciles à préparer, à consommer avec presque tous les aliments et ont un goût incroyable.
