Myrtilles - une baie qui pousse à la fois dans les parcelles personnelles et dans la nature.
C'est vrai, c'est caractéristique de la Russie centrale. Les myrtilles sont très utiles pour de nombreux maux, de plus, elles ont un goût particulier qui plaira aux petits comme aux adultes.
Cette baie bleuâtre est utilisée à des fins médicinales, dans la fabrication de médicaments. De nombreuses femmes au foyer de myrtilles préparent de la gelée, des compotes, des liqueurs, des tartes ...
La confiture de myrtilles pour l’hiver est particulièrement intéressante. C'est à cette période de l'année que notre corps est affaibli et a besoin de plus de vitamines.
Dans un bouquet de bleuets. A, C, B, flavonoïdes, manganèse, calcium, magnésium ... La confiture de myrtille est particulièrement utile pour les malvoyants, les personnes souffrant de maladies à l'estomac et aux intestins, le diabète.
De plus, la confiture de myrtilles se déguste simplement avec un petit pain et du thé.
Les principes de base de la préparation de la confiture de myrtilles pour l'hiver
Moins la confiture de bleuets sera cuite pour l’hiver, plus elle conservera les propriétés bénéfiques.
Ne versez de la confiture de myrtilles que dans des pots stérilisés afin que la moisissure ne commence pas
Rincez et séchez la baie entière, ne sélectionnez que les bons fruits, parmi ceux qui sont broyés ou mangés par les insectes, une bonne confiture ne fonctionnera pas.
Moins vous ajoutez de sucre à la confiture de myrtilles, plus elle est savoureuse.
Vous pouvez faire de la confiture de bleuets pour l’hiver non seulement dans une casserole sur le feu, mais aussi dans une machine à pain, à la mijoteuse.
Les myrtilles doivent donner du jus, après quoi elles sont prêtes à en faire de la confiture.
Si vous essayez de consommer moins de sucre, remplacez-le par du fructose lorsque vous préparez de la confiture de myrtilles.
Recette 1. De la confiture de myrtilles à la vue de tous
Selon cette recette, la confiture de myrtilles est préparée assez facilement, ne nécessite pas de grandes quantités de sucre et contient un minimum d'ingrédients.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
demi kg de sucre
Cuisson:
Bien rincer les bleuets, de préférence changer l’eau plusieurs fois.
Les déchets et les baies pourries flotteront à la surface, ils doivent être enlevés.
Sécher les bleuets, puis les verser dans la casserole, y ajouter le sucre et laisser sous cette forme pendant quelques heures. Remuer constamment.
La baie doit donner du jus, après quoi la casserole peut être mise à feu.
Cuire une demi-heure à feu vif, retirer la mousse.
Stérilisez les pots, versez de la confiture chaude sur eux, couvrez-les de couvercles et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante, laissez-les pendant dix minutes.
Enroulez et enroulez les berges, lorsque la confiture refroidit, vous pouvez la faire descendre dans la cave.
Recette 2. Confiture Miracle: myrtilles et orange
La recette de la confiture de myrtilles est très simple. Outre l’ajout de la baie, nous utilisons également des agrumes pour un goût frais. Vous pouvez faire cette confiture à partir du zeste d'orange ou ajouter le fruit lui-même.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
1 citron
1 kg de sucre
un couple d'oranges
Cuisson:
Lavez soigneusement les fruits et les baies cuits, débarrassez-vous de ceux qui ont été gâtés. On sèche les bleuets sur une serviette en papier, les fruits peuvent être simplement essuyés.
Dans un hachoir à viande, moudre l'orange, les bleuets et le citron. Il est conseillé de le faire avec le zeste d'agrumes.
Ajoutez du sucre à la purée obtenue. Bien mélanger
Versez un peu d'eau dans une casserole profonde, répartissez-y notre mélange de sucre aux fruits et aux bleuets. Mélanger.
Les banques sont préférables d'utiliser un et demi ou de persil. Nous les stérilisons au bain de vapeur pendant environ 20 minutes et nous préparons des couvercles pour la filature.
La confiture doit bien bouillir à feu vif, puis cuire encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.
On étale la confiture dans les pots chauds, puis on roule, on retourne et on réchauffe.
Une fois la confiture refroidie, vous pouvez l'abaisser dans la cave.
Recette 3. Confiture de myrtilles et fraises des bois
La confiture de myrtilles pour l'hiver peut être préparée avec des fraises. Ensuite, le goût deviendra plus doux, l'arôme plus agréable et les bénéfices doublés. Respectez scrupuleusement les proportions pour ne pas transformer la myrtille en confiture de fraises.
Ingrédients
demi kg de fraises
2 kg de sucre
un demi litre d'eau
1 kg de myrtilles
Cuisson:
Nous trions très bien les baies de bleuets et de fraises. Pour la confiture, nous n'avons besoin que de fruits mûrs.
Rincez bien les baies, séchez-les sur une serviette en papier.
Versez de l'eau dans une casserole profonde, ajoutez du sucre et faites bouillir. Remuer à intervalles réguliers. Nous devrions avoir du sirop.
Lorsque le sirop bout, nous y ajoutons des bleuets et des fraises des bois, en mélangeant périodiquement avec de la confiture. Cuire 10 minutes à feu très doux.
Nous stérilisons des pots d'un litre. Nous les laverons d’abord, puis nous les ferons cuire au four pendant 15 minutes.
Nous versons de la confiture chaude dans les banques, les roulons et les enveloppons dans une couverture.
Une fois la confiture refroidie, vous pouvez l'abaisser dans la cave.
Recette 4. Confiture de myrtille à la pectine
Pectine et myrtilles - gardes du corps
Pour l’hiver, la confiture de myrtilles est souvent préparée avec l’ajout de pectine, une substance très visqueuse qui contribue à l’épaississement et à la santé du corps.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
un verre de sucre glace
une pincée de citrons
pile de pectine
demi kg de sucre
Cuisson:
Cuisson des baies. Nous lavons et séchez uniquement les baies bonnes et mûres. Il est conseillé de changer l'eau deux ou trois fois.
Versez les bleuets préparés dans une casserole profonde, versez une petite quantité d'eau et faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez la pectine avec le sucre en poudre, versez la poudre obtenue dans les bleuets, laissez cuire encore 10 minutes, surveillez constamment la mousse, retirez-la si nécessaire.
Versez le sucre dans une petite casserole en petits morceaux. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, ajoutez seulement ensuite un citron. Cuire pendant 10 minutes.
Pots de cuisine. Nous les lavons et les séchons, après quoi nous versons doucement des bocaux d'eau bouillante, nous faisons également les couvercles.
Maintenant, vous pouvez verser de la confiture de bleuets dans des bocaux. Nous les roulons et les mettons dans le feu jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
Maintenant, nous pouvons baisser notre confiture dans la cave.
Recette 5. Confiture de myrtilles pour l'hiver selon la recette de la grand-mère
Cette recette est considérée comme la plus simple et la moins chère, en dépit du fait que le sucre y est utilisé encore plus que les bleuets. Cette confiture de bleuets d’hiver est parfaite pour ceux qui se soucient de leur santé.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
un kilo et demi de sucre
un demi litre d'eau
Cuisson:
Nous trions soigneusement les bleuets récoltés, nous nous débarrassons immédiatement des baies pourries, des déchets, des tiges et des feuilles.
Laver et sécher les bleuets sur une serviette en papier.
Versez de l'eau dans une casserole basse mais large, versez-y du sucre et faites chauffer lentement. Le sucre doit tout dissoudre.
Ce n’est qu’après cela que nous avons étalé des quantités égales de bleuet dans du sirop, et chaque fois vous devez remuer doucement le contenu de la casserole.
Lorsque toutes les bleuets sont au sirop, vous devez le faire bouillir pendant environ sept minutes.
Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser 12 heures.
Lorsque la confiture est préparée, faites-la cuire à partir de la demi-heure qui vous convient le mieux.
Nous versons de la confiture chaude dans des bocaux soigneusement stérilisés, les enroulons et les enveloppons dans une couverture.
Lorsque la confiture est complètement refroidie, placez les canettes dans la cave.
Recette 6. Confiture de myrtille: au lieu de sucre, fructose
Cette recette est parfaite pour les personnes atteintes de diabète. Au lieu de sucre, le fructose est utilisé dans la confiture de myrtilles. Pour cette raison, le bourrage deviendra plus léger. Soit dit en passant, il n'est pas recommandé de conserver longtemps une telle confiture de bleuets, utilisez-la d'abord dans vos stocks.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
un couple de verres d'eau
trois verres de fructose
Cuisson:
Nous lavons bien les bleuets, enlevons tous les débris, les tiges, les graines et les baies pourries.
Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez-y du fructose. Pour rendre le sirop plus épais, vous pouvez également ajouter un peu de soda et de gélatine. Nous laissons tout bouillir, le sirop sera prêt lorsque tout le fructose sera dissous.
Ajouter les bleuets au sirop et laisser bouillir en remuant constamment. Après le contenu de la casserole, cuire encore 10 minutes.
Lorsque la confiture a refroidi, mettez-la dans des pots d'un demi-litre, après les avoir stérilisés. Fermez les couvercles de capron.
La confiture de myrtilles peut être descendue dans la cave.
Recette 6. Mélange de bleuets et bananes: en hiver avec des vitamines
Cette confiture de myrtilles d’hiver sera appréciée des amateurs de bananes et de baies. La confiture est parfaite pour boire un thé de fête, elle peut être ajoutée à la compote ou à la gelée. La banane donne de la confiture et les myrtilles une mer de vitamines.
Ingrédients
1 banane
un demi citron
un verre de myrtilles
verre de sucre
Cuisson:
Nous lavons et séchons la baie sur une serviette en papier.
Broyer les bleuets et la banane à l'état de purée avec un mélangeur.
Nous étalons la purée de pommes de terre obtenue dans une casserole, ajoutons le jus d'un demi citron et le sucre. Mélanger.
Nous faisons bouillir la confiture sur un feu peu élevé, après quoi nous faisons cuire encore cinq minutes.
Pendant que la confiture est chaude, versez-la dans des banques préalablement stérilisées. Nous fermons les couvercles.
Lorsque la confiture refroidit, nous la baissons dans un endroit froid et sombre.
Secrets et astuces pour faire de la confiture de myrtilles pour l'hiver
Pour vous débarrasser des os, utilisez des cure-dents réguliers.
Il est recommandé de conserver la confiture ouverte au réfrigérateur pendant un mois.
Pour conserver la confiture plus longtemps dans la cave, enroulez les boîtes de conserve avec des couvercles en métal.
Laissez un espace entre le couvercle et la confiture elle-même à quelques centimètres près.
Il vaut mieux verser la confiture quand il fait chaud.
Quand la confiture de myrtilles est chaude, elle est liquide. Mais en se refroidissant, il devient plus épais.
Pour rendre la confiture plus épaisse, ajoutez-y de la soude et de la gélatine, mais en petite quantité.
