Imaginez un petit-déjeuner d'omelette tendre et juteuse. Le plat français traditionnel a longtemps été une recette de prédilection pour la cuisine russe. Une valeur nutritionnelle élevée, un goût incroyable et une compatibilité facile avec tous les ingrédients expliquent cet amour culinaire respectueux.
La tomate donne plus de jutosité au plat. C'est ce légume qui constitue le plus souvent la société d'un mélange traditionnel de lait et d'œufs. Préparer une omelette aux tomates est simple et la recette peut être adaptée à presque toutes les occasions. Un plat peut être fait léger, satisfaisant, diététique, simple, complexe, ordinaire et même festif.
Omelette aux tomates - principes généraux de préparation
Jambon, poitrine de poulet, saucisses, fromage à pâte dure ou à pâte molle, poivron, herbes, champignons et épices préférées peuvent être des ingrédients pour une omelette aux tomates. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la crème, de la crème sure et de l’eau plate. Les créateurs de l'omelette, les Français, utilisent traditionnellement de l'eau et des morceaux de tortilla fraîche sont souvent ajoutés à la base de l'œuf.
Vous pouvez faire cuire le plat de manière traditionnelle, dans une casserole ou au four, à la mijoteuse.
Pour préparer une omelette à la tomate, il faut prendre le ratio traditionnel œufs / lait: pour un œuf de lait, vous devez en prendre autant que nécessaire dans la moitié de la coque. Le mélange est fouetté avec un fouet ou un mélangeur, bien que certains chefs obtiennent d'excellentes omelettes duveteuses sans fouetter, mélangeant simplement les ingrédients.
Casser les œufs dans un grand bol, pratique pour battre. S'ils sont sales, lavez la coquille à l'eau courante. Laver les tomates, couper le lieu de fixation du pédoncule et couper. Le plus souvent, les tomates sont frites dans une casserole jusqu'à ce que le jus soit évaporé, puis versées sur un fond d'œuf. Dans ce cas, les légumes doivent être coupés en petits cubes. Si les tomates sont utilisées comme substrat pour l'omelette, vous devez les couper en cercles.
Le fromage doit être râpé sur une râpe moyenne ou fine. Lavez les poivrons, coupez la queue, coupez le septum, retirez les pépins. Lavez, séchez et hachez les champignons. Couper le jambon, saucisse.
Omelette aux tomates et au fromage copieux
Une omelette simple et très satisfaisante avec des tomates a une structure dense et uniforme en ajoutant de la farine. Un tel plat saturera parfaitement le matin. La quantité d'ingrédients est indiquée pour deux personnes.
Ingrédients:
• quatre œufs plus gros;
• 100 ml de lait;
• trois tomates moyennes;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• deux cuillerées de farine de blé;
• huile pour la casserole.
Méthode de cuisson:
Battez les oeufs, battez bien avec un fouet.
Introduire la farine et le lait dans la base d'œuf, battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Salez et mélangez.
Râpez grossièrement le fromage.
Broyer les tomates juteuses avec la peau.
Faire chauffer l'huile et faire revenir les tomates pendant une à deux minutes.
Versez délicatement les tomates avec un mélange de lait et d'œufs, couvrez bien avec un couvercle et faites frire à feu doux pendant trois minutes.
Saupoudrer les œufs brouillés de fromage râpé, laisser mijoter pendant une minute, puis servir.
Omelette aux tomates "Paris matin"
Cette omelette à la tomate vraiment parisienne est très facile à préparer. L'oignon et la noix de muscade ajoutent une touche piquante au plat. Il s'avère très savoureux, juteux et satisfaisant. Un bon début de journée après un dîner romantique.
Ingrédients:
• trois œufs;
Oignon moyen;
• deux tranches de baguette fraîche;
• un morceau de fromage (20-30 grammes);
• une grosse tomate juteuse;
• une pincée de noix de muscade;
• une cuillère à soupe de beurre;
• des verts;
• poivre, sel.
Méthode de cuisson:
Hacher finement les oignons.
Couper la tomate en petits cubes.
Hacher finement les verts.
Râpez finement le fromage.
Casser la baguette en petits morceaux ou couper.
Dissoudre l'huile dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons pendant une minute.
Ajouter les tomates à l'oignon, les faire frire pendant une ou deux minutes.
Mettez les tranches de baguette dans les légumes, faites-les frire un peu.
Saler les œufs, saupoudrer de poivre au goût, ajouter la noix de muscade et battre.
Mettez les verts dans l'oeuf, mélangez.
Versez délicatement le fond d'œuf dans la casserole, mélangez un peu avec une fourchette.
Couvrir étroitement et broyer à feu doux pendant deux minutes.
Couvrir l'omelette avec du fromage, couvrir, éteindre le feu.
Au bout d'une minute, lorsque le fromage a fondu, le petit-déjeuner est prêt.
Omelette aux tomates et au poivron dans une cocotte
La mijoteuse vous permet de cuire une très belle omelette à la tomate, qui ne tombera pas après refroidissement. Les tomates en compagnie de jambon et de poivron rendent le plat très juteux, parfumé et copieux. Ces ingrédients sont suffisants pour nourrir trois personnes au petit-déjeuner.
Ingrédients:
• six œufs;
• grosse tomate;
• huile pour la casserole;
• cent grammes de jambon;
• 50 grammes de fromage;
• 150-180 ml de lait;
• le sel;
• poivron moyen;
• des verts.
Méthode de cuisson:
Hacher finement le poivron et les tomates.
Hacher finement les verts.
Râpez finement le fromage.
Couper le jambon en petits cubes.
Mettez la mijoteuse en mode de cuisson, versez un peu d'huile dans le bol et mettez les légumes.
Frire les tomates avec le poivron pendant sept minutes.
Casser les œufs dans un grand bol en essayant de conserver la moitié de la coquille.
Calculez avec précision la quantité de lait à l'aide de la coquille (c'est la garantie de la splendeur de l'omelette). Un œuf nécessitera une quantité de lait de la moitié de la coquille.
Versez le lait dans les œufs, versez les verts, mettez le jambon et le fromage.
Mélanger délicatement tous les ingrédients à la fourchette, sans fouetter.
Versez le mélange dans le bol, mélangez à l'aide d'une spatule, fermez le couvercle.
Continuez à cuire pendant encore quinze minutes.
Omelette aux tomates et à la semoule "Original"
Le goût inhabituel de cette version d'omelette à la tomate sera très apprécié des enfants. Grâce à la semoule, le plat s'avère dense et satisfaisant. Poivrons et oignons lui confèrent un arôme piquant.
Ingrédients:
• quatre œufs;
• deux tomates;
• poivron moyen;
Oignon moyen;
• une cuillère à soupe de semoule;
• verts (facultatif);
• huile.
Méthode de cuisson:
Hachez finement le poivron.
Hachez finement et finement les oignons.
Couper les verts avec un couteau.
Hacher finement la tomate.
Chauffer la poêle et faire revenir les oignons.
Mettez le poivron, les tomates et les herbes dans une casserole, mélangez et faites frire encore deux minutes.
Casser les œufs, verser la semoule, mélanger et laisser gonfler pendant dix minutes.
Salez le mélange d'oeufs et battez avec un fouet.
Verser le mélange dans une casserole et laisser mijoter quinze minutes à feu doux.
Omelette aux tomates et aux herbes sous un manteau de fromage
Un beau plat très savoureux est préparé rapidement et simplement. Une riche omelette parfumée à la tomate est très tendre et aérée, et le "manteau" du fromage fond dans la bouche.
Ingrédients:
• deux œufs;
• cinq cuillères à soupe de lait;
• 40 grammes de fromage;
• une demi tomate;
• tranche de poivron (facultatif);
• épices et poivre au goût;
• des herbes fraîches;
• huile;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Fromage à pâte dure râpé très finement.
Ajouter les épices, le poivre au fromage, mélanger.
Hacher finement la tomate.
Hacher les verts.
Mélanger les œufs avec le lait, le sel, mélanger.
Mettez les légumes et les tomates dans un mélange, mélangez à nouveau.
Versez la base de l'omelette dans la casserole, remplissez-la immédiatement de chapelure au fromage et couvrez d'un couvercle.
Cuire sur un petit feu pendant dix minutes. Ne retirez pas le couvercle pendant l'extinction.
Omelette aux tomates, suluguni et pain pita
Un pain pita tendre suluguni et croustillant transforme une omelette aux tomates en un plat incroyablement délicieux et délicat.
Ingrédients:
• quatre œufs;
• grosse tomate;
• cent grammes de suluguni;
• les verts;
• un demi-verre de lait;
• une feuille de pain pita;
• huile.
Méthode de cuisson:
Rouler une feuille de pain pita frais avec un rouleau et couper en fines lanières d'un demi-centimètre de large.
Faites chauffer le beurre et faites frire les "nouilles" du pain pita pour qu'il devienne croustillant.
Râpez finement Suluguni.
Hacher les verts.
Battre les œufs et le lait, saler et poivrer. Si suluguni est salé, le sel n'est pas nécessaire.
Couper la tomate en demi-anneaux et mettre sur du pain pita.
Versez doucement le contenu de la casserole avec le mélange d'œufs, couvrez et laissez mijoter pendant environ dix minutes à feu doux.
Saupoudrer d'herbes hachées avant d'éteindre.
Omelette aux tomates et chou-fleur au four "diététique"
Cette variante d'omelette à la tomate est très légère et savoureuse. Le plat peut être utilisé pour l'alimentation.
Ingrédients:
• six œufs;
• un demi-verre de lait;
• petit oignon;
• cinq "boutons" de chou-fleur;
• deux tomates;
• un poivron;
• le sel;
• une cuillère à café d'huile.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir le chou jusqu'à la moitié cuite.
Hacher finement les tomates.
Hachez l'oignon très finement.
Couper le poivron en petits carrés.
Incorporer les légumes hachés à l'huile et à l'eau.
Mettez les légumes dans un plat allant au four, graissé à l'huile.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Battez les œufs, le sel et le lait.
Verser les légumes avec le mélange d'œufs.
Cuire une omelette pendant 20 minutes.
Omelette royale aux tomates, champignons et jambon
Une omelette gastronomique, fantastique et délicieuse préparée selon cette recette peut remplacer un dîner complet pour une famille de quatre personnes. Champignons, ghee, persil donneront au plat un arôme épicé, jambon, farine et fromage - plénitude.
Les ingrédients:
• six œufs;
• 150 ml de lait;
• une grosse tomate;
• dix cuillères à soupe de farine;
• cent grammes de jambon;
• deux cents grammes de fromage;
• 400 grammes de champignons;
• une cuillère à soupe de ghee;
• un bouquet de persil;
• huile végétale;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Battez les œufs avec du lait, de la farine et du sel. Laisser agir cinq minutes.
Hacher les verts.
Hacher finement la tomate.
Couper les champignons et les faire frire dans du ghee.
Cuire les galettes d'omelette à partir du mélange d'œufs dans l'huile végétale. Habituellement, les œufs suffisent pour dix omelettes.
Couper le jambon et le fromage en tranches en fonction du nombre de galettes obtenues.
Râpez un morceau de fromage finement.
Sur un œuf brouillé, déposez une cuillerée de champignons, de tomates hachées, une tranche de jambon et de fromage, parsemez de persil et roulez.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Mettez tous les rouleaux obtenus dans une forme graissée, couvrir avec du fromage.
Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Omelette aux tomates - Trucs et astuces
- Pour rendre l'omelette aérienne, le mélange peut être fouetté non pas avec un fouet, mais avec un mélangeur. Vous pouvez commencer par fouetter les blancs, puis y introduire les jaunes et le lait. Vous obtenez un soufflé.
- Garanti pour obtenir une magnifique omelette, si elle est cuite avec une cuillère à dessert de farine.
- Une version plus diététique de l'omelette est préparée uniquement à partir de protéines. Les jaunes peuvent être utilisés pour faire de la mayonnaise maison.
- Une grande quantité de lait gâte l'omelette. Il libérera beaucoup de liquide sur une assiette et tombera instantanément.
- Si vous ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à l'omelette, le plat aura un merveilleux arrière-goût crémeux.
- Après avoir graissé le couvercle de la casserole où le plat est frit avec un morceau de beurre, vous pouvez obtenir une omelette plus magnifique.
- Versez le mélange d'œufs dans une poêle très chaude. Dès que l'omelette se lève, le feu devrait être réduit au minimum et déborder. Une poêle en fonte idéale pour la friture.
- Pour rendre le plat plus savoureux et aromatique, vous devez mélanger deux types d’huile lors de la friture: le beurre et les légumes.
