Rarement, quel genre de cuisine maison fait sans pommes de terre. Après tout, vous pouvez y préparer un nombre considérable de plats, dont l’un est une casserole. Cette nourriture, testée au fil des ans, est appréciée par beaucoup pour sa simplicité et son goût agréable.
Gratin de pommes de terre peut nourrir rapidement et nutritivement vos proches et vos amis.
Une variété d'ingrédients supplémentaires transformera le plat en un repas piquant et agréable. La croûte de fromage le rendra non seulement savoureux, mais aussi très attrayant.
C’est donc mieux de cuisiner et d’essayer que de raconter!
Casserole de pommes de terre et fromage - principes généraux de préparation
Pour préparer la cocotte, vous devez choisir les bonnes pommes de terre. Pour rendre le plat tendre, nous le préparons à partir de légumes racines avec une peau blanche.
Faire bouillir les pommes de terre et les transformer en purée de pommes de terre, coupées en fines tranches ou une grille.
Nous choisissons du fromage plus fort pour qu'il puisse être facilement haché.
Il convient d’ajouter de la verdure à la casserole - elle donnera au plat un goût piquant et un goût frais d’été. Les oignons et l'ail, le beurre et la crème, le romarin et la noix de muscade se marient bien avec les ingrédients principaux.
Le bœuf, le porc et le poulet n'interféreront pas dans un plat de pommes de terre et de fromage. Transformez la viande en viande hachée ou coupez-la en petits morceaux.
Lubrifiez le plat à four avec de l'huile et saupoudrez de craquelins. Vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
La température standard dans le four est de 180 degrés. Cuire la cocotte d'une demi-heure à une heure.
Recette 1. Casserole de pommes de terre avec du fromage et de la viande hachée
Ingrédients
• cinq pommes de terre;
• 100 ml de lait (3,2%);
• 100 gr. le beurre;
• 200 gr. cou de porc et de boeuf;
• un oignon;
• deux cuillères à soupe d'art. avec une colline de farine premium;
• 200 gr. du fromage;
• 40 ml d'huile de tournesol raffinée;
• 75 ml de crème sure;
• une cuillère à soupe et demi de sel;
• 5 gr. poivre noir moulu;
• 200 gr. chapelure.
Méthode de cuisson:
Versez un litre et demi d'eau dans la casserole et faites bouillir.
Épluchez les pommes de terre préparées et coupez-les en quatre afin qu'elles bouillent plus vite. Cuire environ vingt minutes. Environ une dixième minute, ajoutez une cuillère à café de sel.
Nous coupons la viande en morceaux de trois centimètres et passons dans un hachoir à viande. Pétrir le mélange de viande résultant avec vos mains.
Nous nettoyons l'oignon et coupons en cubes un demi-centimètre. Faire frire dans une poêle à huile de tournesol jusqu'à ce que transparent.
Ajoutez la farce et connectez-la à la fourchette. Frire jusqu'à mi-cuisson et obtenir une consistance de la pâte.
Sel (une demi-cuillère à café) et poivrer la viande hachée avec les oignons. Mélanger et continuer à frire pendant trois ou quatre minutes.
Réglez la viande hachée de côté.
Cuire un plat allant au four. Graisser bien avec de l'huile et saupoudrer de craquelins. Nous envoyons le formulaire au réfrigérateur pendant environ cinq minutes.
Égouttez l'eau de la pomme de terre finie, faites-la chauffer une minute ou deux. Ajouter les tranches de beurre, le lait chaud et, à l'aide d'un mélange homogène, transformer en purée de pommes de terre.
Versez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
Frottez le fromage. Environ un quart est mélangé avec de la crème sure.
Nous sortons le plat de cuisson du réfrigérateur. Avec une balle égale, nous mettons environ la moitié de la purée dessus. Saupoudrer de fromage.
Ensuite, nous mettons la viande hachée, le fromage et la purée de pommes de terre avec des balles.
Placez la crème sure sur la casserole avec des tranches de fromage.
Nous envoyons le plat pendant une demi-heure dans un four préchauffé (200 degrés).
Couvrir la casserole finie avec une serviette et procéder au repas dans environ cinq minutes.
Recette 2. Casserole de pommes de terre et fromage maison
Ingrédients
• 800 gr. des pommes de terre;
• trois gousses d'ail;
• deux branches de romarin;
• le sel;
• 150 ml de crème grasse;
• 300 gr. fromage
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches. Nous les mettons sous la forme préparée. Versez un peu de sel sur chaque couche.
Presser l'ail sur les pommes de terre. Nous le cachons à l'intérieur pour qu'il ne brûle pas pendant la cuisson.
Nous mettons des brins de romarin sous les couches de pomme de terre.
Le fromage est coupé en fines assiettes et placé sur les pommes de terre.
Arrosez la future cocotte avec de la crème.
Nous l'envoyons au four chauffé à la température normale pendant une demi-heure.
Trente minutes plus tard, couvrez la cocotte de papier d'aluminium.
Cuire le plat à 200 degrés pendant 20 minutes supplémentaires.
Servez chaud. Cette cocotte est un plat d'accompagnement idéal pour le poisson, la viande ou la volaille.
Recette 3. Casserole de pommes de terre avec du fromage dans une sauce délicate
Ingrédients
• six tubercules de pomme de terre;
• deux gousses d'ail;
• 400 ml de crème;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• 350 gr. du fromage;
• salez et poivrez.
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en fines tranches.
La crème est versée dans une casserole et chauffée.
Râpez le fromage. Les deux tiers sont envoyés à la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une sauce tendre se révèle. Salez et poivrez.
Retirer du feu, verser la noix de muscade et mélanger.
Broyer l'ail avec des presses à l'ail. Envoyez-le à la sauce et remuez.
Nous déposons les pommes de terre en couches graissées. Verser la sauce dans chaque bol.
Nous chargeons le formulaire dans le four (180 degrés) pendant une heure.
Nous sortons le plat, saupoudrons de fromage et faisons cuire encore cinq minutes.
Recette 4. Casserole de pommes de terre au fromage et mayonnaise
Ingrédients
• cinq pièces des pommes de terre;
• deux œufs;
• trois gousses d'ail;
• 150 gr. du fromage;
• cinq cuillères à soupe d'art. la mayonnaise;
• une cuillère d'art. aneth sec;
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Moudre le fromage avec une râpe et le diviser en deux.
Dans une partie, ajouter l'aneth sec et un oeuf. Bien mélanger
Dans la deuxième partie du fromage, ajoutez la mayonnaise, l'ail émincé dans du gruau et un œuf. Mélangez aussi tout.
Râpez les pommes de terre, salez et poivrez. Nous y ajoutons la deuxième partie du mélange de fromages. Mélanger pour rendre la masse homogène.
Cuire un plat allant au four.
Nous chargeons des pommes de terre dedans. Placez le mélange de fromage avec l'aneth sur le dessus.
Cuire la cocotte pendant quarante minutes à une température standard de 180 degrés.
Recette 5. Casserole de pommes de terre au fromage et aux courgettes
Ingrédients
• cinq pommes de terre;
• deux courgettes;
• 200 gr. du fromage;
• un tas de verdure;
• un demi-verre de lait;
• trois œufs;
• deux cuillères avec. la mayonnaise;
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Nous coupons les courgettes en cercles d'un demi-centimètre. Nous les plaçons dans un bac séparé. Saupoudrer de sel, poivre et mélanger les morceaux de légumes.
Nous avons coupé les pommes de terre pelées dans les mêmes cercles. Nous faisons les mêmes opérations qu'avec la courgette.
Râpez le fromage.
Dans une assiette creuse, préparez le remplissage. On y pousse des œufs et on les mélange avec du lait, de la mayonnaise, un demi-fromage et de l'aneth haché. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Lubrifiez le plat à four avec de l'huile généreusement. On y étale des morceaux de courgettes et de pommes de terre en alternance.
Arroser les légumes en versant et cuire pendant quarante minutes à température normale.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le reste du fromage sur la surface du plat.
Recette 6. Casserole de pommes de terre au fromage provençal
Ingrédients
• six pommes de terre;
• un oignon;
• 200 gr. du fromage;
• deux cuillères à soupe d'art. la mayonnaise;
• herbes de provence;
• 100 gr. le persil;
• deux cuillères à soupe d'art. de l'eau;
• le sel;
• un mélange de poivrons moulus.
Méthode de cuisson:
Broyez les pommes de terre en petites tranches fines.
Broyer les oignons en demi-rondelles. Trois fromages
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placez l'oignon et la pomme de terre en couches dessus. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Versez un peu d'eau et étalez la mayonnaise.
Hachez finement le persil. Saupoudrer de verdure la couche supérieure de pommes de terre.
Nous recouvrons la surface de la cocotte avec du fromage râpé.
Cuire soixante minutes à température normale.
Recette 7. Casserole de pommes de terre au fromage et au poulet
Ingrédients
• dix pommes de terre;
• deux filets de poulet;
• trois tomates;
• deux oignons;
• 200 gr. du fromage;
• 150 ml de crème sure;
• quatre branches d'oignons verts et d'aneth;
• le sel;
• poivre moulu.
Méthode de cuisson:
Couper le filet de poulet en lanières. Saler légèrement, poivrer et bien mélanger.
Couper les pommes de terre très finement. Mettez-le dans un grand bol.
Nous coupons les oignons en demi-rondelles, séparons les plumes et les mélangeons avec des pommes de terre. Avant cela, salez et poivrez.
Ajoutez des morceaux de poulet dans un bol de pommes de terre et d'oignons. Le processus de mélange est effectué à la main.
Couper les tomates en tranches, les oignons et l'aneth en petits morceaux.
Cuire le fromage en le râpant.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, graisser avec de l'huile.
Mettez le mélange de pommes de terre et nivelez-le.
Disposez les rondelles de tomates sur le dessus.
Saupoudrer la cocotte avec les oignons verts et l'aneth.
Saupoudrer de crème sure et couvrir de fromage.
Nous plaçons la cocotte au four pendant une heure (190 degrés).
La première demi-heure, nous cuisons le plat sous le papier d'aluminium, puis le retirons.
Nous ne touchons pas le plat préparé pendant plusieurs minutes avant de le couper en portions.
Casserole de pommes de terre et fromage - Trucs et astuces
Pour obtenir une croûte dorée, vous devez mélanger le fromage avec de la crème sure et verser sur le dessus de la casserole.
Pour que les pommes de terre ne restent pas crues, il faut les couper très finement.
La casserole ne tombera pas en morceaux une fois tranchée, si elle est recouverte d'une serviette et laissée pendant plusieurs minutes.
Dans la purée, seul du lait bien chauffé (40-60 degrés) est ajouté. Si vous versez à froid, les pommes de terre deviendront grises à cause de la différence de température.
Les cocottes en calories peuvent être réduites. Pour ce faire, les pommes de terre pelées doivent être trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures - la quantité d'amidon qu'elles contiennent sera considérablement réduite.
Plus le lait ou la crème sont gras, plus le goût de la pomme de terre dans la cocotte est doux.
La viande hachée doit être frite jusqu'à la moitié de la cuisson. Si vous l'ajoutez sous sa forme brute, vous devrez faire cuire le plat beaucoup plus longtemps, les pommes de terre peuvent brûler.
Il est préférable de saler la viande hachée dans une poêle où elle est frite avec des oignons.
