Muffins aux raisins secs - Principes généraux de cuisson
Les gâteaux aux raisins sont vendus dans tous les départements de confiserie. Parfumé et doux, je veux juste mordre une tranche, ou même mieux manger un petit gâteau complètement ... ou deux. Ne gaspillez pas votre argent, car il est beaucoup moins coûteux de cuisiner vous-même des muffins. Moins cher, et surtout - plus savoureux. Assurez-vous que, selon votre expérience, les muffins faits maison avec des raisins secs sont non seulement savoureux, mais aussi moelleux, avec une pâte savoureuse et serrée.
Gâteaux aux raisins secs - préparation des produits et des plats
Si vous décidez de faire des muffins avec des raisins secs, vous avez plusieurs options pour préparer la pâte. Les cupcakes les plus délicieux, mais pas du tout diététiques, sont obtenus au beurre. Si vous êtes à la poste, remplacez le beurre par du tournesol. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez pétrir la pâte sans huile, sur du kéfir aigre ou du lait.
Les raisins secs ont également besoin d'une préparation spéciale. Si vous mettez les raisins secs dans un petit gâteau sous la forme dans laquelle vous l'avez acheté au magasin, vous gâcherez la cuisson. Avant de préparer les cupcakes, versez les raisins secs 15 minutes avec de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau courante. Le fait est que les fruits séchés sont traités avec un mélange spécial avant la vente, de sorte que les baies séchées du comptoir soient aussi attrayantes que possible. Ainsi, si vous ne les rincez pas soigneusement, vous risquez de vous intoxiquer. Une telle technologie de préparation concerne non seulement les raisins secs, mais en général tous les fruits séchés.
Il est préférable de cuire des muffins avec des raisins secs dans des moules en silicone - c’est ainsi qu’ils cuisent parfaitement et qu’ils sont plus faciles à retirer que jamais.
Recettes de petit gâteau aux raisins:
Recette 1: Gâteau aux raisins secs au beurre
Le beurre frais ajouté à la pâte à muffins rendra incroyable le goût de la cuisson à la maison. Mais ne vous laissez pas emporter par ce plat, surtout le soir, car un tel délice est assez calorique. Veuillez noter que le lait frais dans la recette peut être remplacé par du acide.
Ingrédients requis:
- 120 gr. sucre
- 3 pièces des oeufs
- 220 ml. de lait
- 200 gr. du beurre
- 120 gr. farine de blé
- 1 cuillère à café soda
- 1 cuillère à café jus de citron
- 50 gr. raisins secs
Méthode de préparation:
- Avant de préparer la pâte, préparez les raisins secs, versez-y de l’eau bouillante.
- Il est nécessaire de chauffer le four en réglant la température à 200 degrés.
- Sortez le beurre du réfrigérateur avant de pétrir la pâte. L'huile va se mélanger à l'œuf et doit donc être ramollie.
- La farine doit être tamisée dans un récipient profond dans lequel vous allez pétrir la pâte. Ajouter le sucre et le sel à la farine.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, mélangez l'œuf et le beurre. Lorsque vous obtenez une mousse épaisse, versez le mélange mousseux dans la farine.
- Ajouter le kéfir et le soda, ajouter du jus de citron et des raisins secs dans le récipient. Incorporer tous les ingrédients dans la pâte jusqu'à consistance lisse, puis verser le produit fini dans le moule et placez-le dans une armoire chauffée. Cuire un gâteau avec des raisins secs nécessite environ 20-25 minutes à 180 degrés.
Recette 2: Muffins aux raisins secs sur yaourt
Pour obtenir une pâte blanche et tendre, utilisez l'un des composants du yogourt.
Ingrédients requis:
- 120 gr. du beurre
- 1 tasse de yogourt naturel non sucré
- 3 pièces des oeufs
- 130 gr. sucre (ou sucre en poudre)
- 150 gr. farine de blé
- 60 grammes de raisins secs
- 1 cuillère à café soda
- 1/2 cuillère à café jus de citron
- Vanille
Méthode de préparation:
- Raisin pour les muffins avant de faire la pâte, remplissez avec de l'eau chaude et laissez pendant 15 minutes.
- Avant d'ajouter le beurre à la pâte, vous devez le sortir du réfrigérateur pour que le produit soit légèrement fondu. Combinez le beurre avec l'oeuf à l'aide d'un mixeur.
- Combinez la farine, le sucre et le sel. Ajouter la mousse aux œufs et le yogourt au mélange d'ingrédients secs. Remuer.
- Soda éteindre le jus de citron, ajouter à la pâte avec des raisins secs. La pâte finie doit avoir une consistance lisse.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Verser la pâte dans des cupcakes graissés et laisser cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.
Recette 3: Muffins aux raisins secs et au chocolat.
Les muffins au chocolat sont également très savoureux. Quelques cuillères de cacao et une barre de chocolat peuvent créer une véritable merveille culinaire - voyez par vous-même.
Ingrédients requis:
- 1 verre de lait de n'importe quelle teneur en graisse
- 3 tonnes d'œufs
- 5 cuillères à soupe cacao
- 160 gr. sucre (ou sucre en poudre)
- 220 gr. du beurre
- 160 gr. farine de blé
- Soude 1 c.
- ½ barre de chocolat noir
- Jus de citron 1 c. (pour le bicarbonate de soude)
- 80 gr. raisins secs
Méthode de préparation:
- Avant de préparer la pâte, versez les raisins secs pour muffins à l’eau chaude pendant au moins 15 minutes.
- Dans des récipients profonds, mélanger le beurre, le sucre et le cacao. Allumer le poêle, mettre la masse sur le feu et remuer jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Les deux tiers de la masse sont coulés pour la pâte et laissée refroidir. Le reste de la masse ira sur le vernis.
- Battez l'oeuf avec du sel pour obtenir une mousse épaisse.
- Mélanger la farine, la mousse aux œufs, ajouter la pâte au chocolat et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez le lait dans la pâte, mélangez.
- Ajouter le soda, dilué avec du jus de citron.
- Égouttez l'eau des raisins secs. Couper le chocolat en petites miettes. Ajoutez ces ingrédients à la pâte.
- Verser la pâte dans des moules enduits d'huile végétale et mettre au four chaud pendant une demi-heure.
- Préparez les cupcakes pendant qu'ils sont chauds, badigeonnez-les de glaçage au chocolat. Vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser refroidir.
Recette 4: Gâteau aux raisins secs à l'huile de tournesol
Préparez de délicieux muffins avec des raisins secs, mais pas avec du beurre traditionnel, mais avec des légumes. Cette recette est bonne, d’une part, car elle peut être utilisée sur un poteau et, d’autre part, les cupcakes s’avèrent luxuriants.
Ingrédients requis:
- 1 tasse de sucre
- Soude - 1 c.
- 1/2 cuillère à café jus de citron (pour éteindre le soda)
- 4/5 tasse d'huile de tournesol
- 3 pièces œufs de poule
- 130 grammes de farine de blé
- 70 gr. noix
- 120 gr. raisins secs
- 220 tasse de kéfir
Méthode de préparation:
- Raisin pré-rempli avec de l'eau bouillante.
- Mélanger les ingrédients secs. Pour ce faire, tamisez la farine à travers un tamis dans un récipient profond, ajoutez-y du sucre et du sel, mélangez bien.
- À l'aide d'un mélangeur, mélangez un œuf de poule et du sel dans une mousse épaisse. Lorsque vous obtenez une mousse épaisse, versez le mélange dans la farine et ajoutez le kéfir et le soda, recouverts de vinaigre.
- Incorporer les ingrédients en versant progressivement l'huile de tournesol dans la pâte.
- Hacher les noix avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie. Ajouter les raisins secs et les noix à la pâte.
- Versez les moules à pâte pour les cupcakes, qui doivent d'abord être huilés. Cuire les muffins avec les raisins secs pendant environ 20-25 minutes.
Gâteaux aux raisins secs - secrets et conseils des meilleurs chefs
- En plus des raisins secs, vous pouvez ajouter aux muffins des abricots secs tranchés et des pruneaux hachés, ainsi que divers types de noix.
- Vous ne pouvez pas cuisiner des muffins ordinaires avec des raisins secs, mais des muffins. En gros, les ingrédients sont tout de même nécessaires, mais la quantité de farine nécessaire pour faire des gâteaux, des œufs, du sucre et du beurre est mise trois fois moins! Pour cette raison, les muffins aux raisins secs peuvent être utilisés sans crainte pour la silhouette.
- Les gâteaux aux raisins seront plus savoureux si vous n'êtes pas trop paresseux pour séparer les blancs des jaunes et les mélanger avec du sucre.
- Un cupcake chaud a «peur» des sons et des vibrations forts, il tombe et perd son aspect attrayant. Par conséquent, lorsque vous faites la cuisson, soyez prudent.
- Les raisins les plus délicieux pour les muffins - aigre-doux. Les fruits secs à base de raisins secs ne conviennent pas. En fait, les raisins secs doivent être trempés non pas pendant 15 minutes, mais selon le principe "plus c'est long, mieux c'est". Vous pouvez faire tremper les raisins du jour au lendemain, croyez-moi, cela le rendra encore meilleur.
