Cet article traitera d'un poisson tel que l'aiglefin, de ses principales caractéristiques et de ses propriétés bénéfiques. Et aussi si l'aiglefin est nocif.
Description du poisson
L'aiglefin est un type de poisson vivant dans la mer. Il appartient à la famille des morues. Les mers dans lesquelles l’aiglefin vit et se reproduit habituellement se trouvent dans les océans Arctique et Atlantique. Dans notre région, on ne trouve pas souvent ce poisson, car il vit dans des eaux plus salines. Mais elle n’est pas devenue moins populaire, car les bienfaits de l’aiglefin sont appréciés par de nombreux amateurs de poisson.
L'aiglefin peut atteindre environ un demi-mètre de long. Le poids approximatif d’un individu moyen est de trois kilogrammes, mais il n’est pas rare de trouver des poissons d’un poids important (jusqu’à 20 kg) et d’une longueur supérieure à 1 mètre. Le poisson lui-même est plat, son dos est grisâtre avec une teinte pourpre. Le ventre a une couleur argentée ou blanche, et sur les côtés une ligne horizontale de couleur sombre. La principale caractéristique de ce poisson est une tache sombre située sous la plus grande nageoire, située à l'arrière. La mâchoire supérieure fait légèrement saillie par rapport à la partie inférieure.
L'habitat est peu profond, sur les continents, avec une profondeur d'environ deux cents mètres. Haddock mange du caviar, des alevins, des mollusques et autres petites proies marines. Ce poisson est écologique car il n’accumule pas de mercure.
Haddock est en croissance depuis 15 ans. La croissance et la longueur des individus dépendent des conditions dans lesquelles ils ont habité.
Qu'est-ce qui est riche en haddock?
L'avantage de l'aiglefin est qu'il est saturé de telles substances bénéfiques:
● acides gras polyinsaturés (y compris oméga-3);
Le calcium;
Phosphore;
● sélénium;
● le cuivre;
● le brome;
Le potassium;
● l'iode;
● le fer;
● magnésium;
● le fluor;
● zinc.
Les vitamines que l'aiglefin a dans sa composition:
● vitamine A (rétinol);
● la vitamine B1 (thiamine);
● la vitamine B2 (riboflavine);
● vitamine PP (niacine);
● la vitamine C (acide ascorbique);
● Vitamine E (tocophérol).
La valeur énergétique des produits par 100 grammes est:
• 17,2 grammes de protéines;
• 0,2 gramme de graisse;
• 0,1 gramme de glucides.
La teneur calorique de l'aiglefin par cent grammes est de 70 kcal.
Détails sur les avantages de l'aiglefin
Si vous mangez du poisson régulièrement, le corps en tirera le maximum d'avantages. L'effet bénéfique est fourni par des micro-éléments et des substances utiles disponibles dans l'aiglefin:
1. Le sélénium normalise les processus fonctionnels de la glande thyroïde, le tractus gastro-intestinal, est un moyen de prévention du cancer. En outre, le sélénium a des propriétés anti-vieillissement, en raison de la destruction de certaines particules qui ont un effet dévastateur sur les nouvelles cellules.
2. Le brome régule le système nerveux central, la glande thyroïde, normalise les processus métaboliques dans le corps, ainsi que les processus gonadiques.
3. L'iode reconstitue la déficience en iode du corps, tout en améliorant l'humeur, l'apparence, le travail mental, etc.
4. Le fluorure contribue à la formation de composés des tissus dentaires et squelettiques;
5. Le fer a un effet bénéfique sur l'activité vitale du corps humain et reconstitue la composition du cytoplasme et du noyau de nombreuses cellules, protéines complexes et autres composants.
6. Le cuivre stabilise les processus métaboliques, aide à la synthèse de protéines avec des composés tissulaires et forme l'hémoglobine.
7. Le zinc est un bon antioxydant. Il est impliqué dans la formation de composés tissulaires régénérés et fournit une activité cellulaire active.
8. Le sodium participe à la normalisation de l'équilibre hydrique et salin dans l'organisme, renforce le système nerveux ainsi que la masse musculaire.
Les vitamines contenues dans l'aiglefin fournissent:
● processus d'échange normaux;
● formation de tissus durs et durs des dents et des os;
● normalisation de la circulation sanguine;
● coeur en santé;
● la conversion des graisses, des sucres et des glucides dans le corps en énergie;
● croissance et régénération de cellules nouvellement formées;
● bonne régénération des composés tissulaires;
● amélioration de la capacité de coagulation du sang;
● échange d'éléments d'acides aminés;
● effet anti-âge;
● renforcer les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires;
● renforcement des tissus musculaires;
● une immunité persistante contre les maladies bactériennes et virales;
● nutrition en oxygène des cellules;
● contrôle du cholestérol dans le corps;
● améliorer le fonctionnement des organes de la vision et réduire leur fatigue rapide;
● ralentit le processus de vieillissement;
● bon effet sur le tractus gastro-intestinal.
En outre, le poisson contient l'élément oméga-3 nécessaire au corps humain. Cette substance précieuse n'est pas produite dans notre corps, vous pouvez donc obtenir la quantité nécessaire de ces acides gras avec l'utilisation de poisson. En outre, les oméga-3 rendent les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques et réduisent la quantité de cholestérol dans le corps. Cet élément prévient également des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et l'athérosclérose. A un bon effet sur le travail et les connexions nerveuses du cerveau, la mémoire. Augmente la capacité de concentration et la réponse aux facteurs environnementaux.
Ce poisson est un produit hypocalorique qui contient beaucoup de protéines. Par conséquent, il peut être inclus dans le régime alimentaire quotidien des personnes qui suivent un régime ou veulent perdre du poids supplémentaire.
L'utilisation régulière d'aiglefin dans les aliments contribue à une amélioration significative de l'apparence: les cheveux commencent à mieux pousser, la peau acquiert une belle couleur uniforme, devient plus élastique et soyeuse au toucher.
Peut-il y avoir du mal de l'aiglefin?
L'aiglefin ne peut pas causer de dommages importants, car c'est un poisson pur qui n'accumule pas de métaux lourds dans son corps.
La seule contre-indication à l'utilisation de ce poisson est une allergie aux fruits de mer. Elle est causée par des protéines présentes dans tous les types de poisson. L'aiglefin ne devrait pas non plus être utilisé en cas d'intolérance individuelle au poisson.
Le bon choix de produit et de préparation
C'est un mauvais stockage dans les épiceries qui peut être nocif. Pour choisir correctement un aiglefin frais dans les magasins ou les supermarchés et ne pas être empoisonné, vous devez suivre quelques règles simples:
1. L'odeur. Une odeur marine caractéristique devrait être présente. L'absence ou la présence d'autres odeurs indique que le produit s'est détérioré ou a été mal entreposé.
2. les yeux. Ils commencent à se détériorer en premier lieu, vous devez donc leur accorder une attention particulière. Ils devraient être brillants et clairs. Les yeux nuageux parlent de poisson rassis.
3. branchies. Aussi devrait être une ombre légère.
4. Le filet d'aiglefin a une couleur blanche caractéristique. Une teinte jaunâtre indique que le produit est périmé.
L'aiglefin peut être préparé de différentes manières en utilisant différentes méthodes de traitement thermique. Il peut être cuit, frit, fumé, salé, cuit à l'étouffée, cuit à la vapeur, servi avec diverses sauces et épices, ajouté à des tartes et des boulettes de pâte, à des casseroles et utilisé comme base pour les côtelettes.
Cependant, après un régime thérapeutique (en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal), il est nécessaire d’utiliser des méthodes plus saines et plus saines de traitement du poisson, à savoir la cuisson, la cuisson au four, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur.
