Qui parmi nous dans l'enfance n'était pas heureux quand les adultes ont acheté du fromage en grains recouvert de chocolat? C'était une célébration d'un délice de goût incroyable! Aujourd'hui, une quantité incroyable d'émulsifiants, de colorants, etc. sont ajoutés à ce dessert. - Quelque chose sans quoi il est possible de faire lors de la création de tels fromages à la maison!
Si vous pensez que faire cuire du chocolat en grains dans votre propre cuisine est tout simplement irréaliste, vous vous trompez profondément - c'est une recette très rapide. Vous pourrez apprécier le goût du plat cuisiné littéralement en une demi-heure. Ayez un peu de patience, car vous devrez mettre ou obtenir des moules à chocolat au congélateur de temps en temps.
Pour 4 200 barres de lait caillé vitrées, vous aurez besoin de:
- 400 g de fromage cottage sans aucune teneur en matière grasse;
- 100 ml de lait concentré
- 1 tablette de chocolat (de tout type).
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Comme vous pouvez le constater, il n’ya pas de colorants, d’épaississants ni d’émulsifiants dans la composition des ingrédients, avec lesquels les rideaux de fromages sont utilisés! Un minimum de produits avec un maximum de goût, voilà le dessert au chocolat à la maison. Pour créer du fromage en grains, vous aurez certainement besoin de moules en silicone. Il est préférable de choisir des formes rondes, pas en relief - les murs en chocolat en caillent, il vaut mieux les éloigner.
Choisissez une sorte de chocolat que vous avez choisi en morceaux et placez-le dans un bol que vous mettez au bain-marie - un plat à ragoût ordinaire ou une louche avec de l'eau est parfait pour cela. Les produits fromagers sont excellents, que ce soit du blanc ou du chocolat au lait ou noir. Placez une louche avec de l'eau et un bol sur la cuisinière, allumez un petit feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Vous ne devez pas conserver un tel produit au bain-marie pendant une longue période, car il peut être stratifié - retirez le seau du feu et placez-le sur une assiette. L'eau chaude ne fera pas durcir le chocolat.
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À l'aide d'un pinceau, enduisez les moules en silicone de chocolat chaud de manière à ne pas laisser de trous apparents. Placez immédiatement les moules à chocolat au congélateur pendant 10 minutes, mais ne retirez pas le chocolat fondu du bain-marie!
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Pendant que les formes gèlent, mélangez le caillé au lait concentré. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une garniture à la garniture: raisins secs, abricots secs, fruits frais ou baies, lait concentré ou un morceau de chocolat.
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Enlevez les moules congelés et remplissez-les de pâte sucrée préparée.
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Encore une fois, placez dans le congélateur pendant 10 minutes pour saisir le fromage cottage. Vous devez mettre une autre couche de chocolat sur le dessus. Si le fromage cottage est chaud, le chocolat se mélangera à celui-ci et vous obtiendrez une surface laide.
Une fois le délai imparti écoulé, retirez les moules et recouvrez-les de chocolat chaud. La dernière fois que vous avez mis au congélateur pendant 5 minutes, vous pouvez les obtenir.
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Accrochez délicatement les bords du moule en silicone avec votre doigt, séparez-le de la couche de chocolat en un cercle - cela est assez facile à faire. Mais nous devons agir rapidement, car la couche de chocolat fond au toucher.
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Servez un délicieux dessert froid avec des boissons chaudes: thé, café, etc. Bon appétit!
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Chacun des fromages préparés pèse au moins 150 g, le poids total des desserts préparés est donc d'environ 500 g. Pour calculer le coût d'un fromage, récapitulons le coût de tous les ingrédients:
- 400 g de fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse - 30 roubles;
- 100 ml de lait concentré - 12,5 roubles;
- 1 barre de chocolat (de tout type) - 37,5 roubles.
Total: 4 fromages coûtent 80 roubles et un fromage - 20 roubles - C'est un excellent rapport qualité-prix pour un dessert savoureux, tendre et sain, que vos enfants et vos proches mangent avec plaisir!
