Les gaufres croustillantes, nourrissantes et parfumées sont les meilleures pâtisseries pour le thé ou le café. Quoi faire pour ceux qui n'ont pas de gaufrier. En fait, vous pouvez faire des gaufres sans cet appareil.
Gaufres sans gaufrier - principes de base de la préparation
Fondamentalement, les gaufres sont préparées à l'aide d'un appareil spécial - un gaufrier, qui est alimenté à l'électricité. Les ménagères qui ne disposent pas d'un tel appareil peuvent cuire des gaufres dans un plat à griller ou au four. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des moules en silicone spéciaux pour la fabrication de gaufres au four. Sous une forme, vous pouvez en faire quatre à la fois, et cela prend très peu de place.
La pâte à gaufres est préparée sur du kéfir, de la crème sure ou du lait. Des œufs, des graisses végétales ou animales, du sucre, de la farine, du lait concentré, etc. sont également utilisés pour sa préparation.
À partir des ingrédients, pétrir la consistance de la pâte comme une crêpe. La vanilline, le zeste d'agrumes ou tout autre arôme fera des pâtisseries parfumées.
Les gaufrettes sont cuites à partir de la pâte finie dans une casserole ou au four. Des gaufres minces peuvent être préparées avec la garniture, en les transformant en tube. Comme charge, utilisez du beurre, de la crème ou du lait concentré bouilli avec des noix
Servir un festin avec des baies, râpé avec du sucre, du lait concentré, des nappages, etc.
Recette 1. Gaufres sans gaufrier
Les ingrédients
paquet de prunes. les huiles;
levure chimique - 3 g;
cinq œufs de poule;
le sel;
550 g de farine tamisée;
un demi-litre de lait;
150 g de sucre cristallisé;
270 ml d'eau filtrée.
Méthode de cuisson
1. Combinez les œufs avec du lait et agitez jusqu'à consistance lisse. Nous obtenons du beurre à l'avance du réfrigérateur. Couper le beurre ramolli en tranches et l'ajouter au mélange œuf-lait. Secouez encore.
2. Combinez et mélangez tous les ingrédients en vrac. Versez-le progressivement dans le liquide et pétrissez intensément la pâte, de la consistance d'une crème sure épaisse.
3. Placez la lèchefrite sur le feu et allumez le feu à puissance maximale.
4. Lubrifiez la surface de la poêle chaude avec un peu d'huile.
5. Prenez la pâte avec une cuillère et étalez-la dans une casserole. Nous pouvons donner des gaufres n'importe quelle forme.
6. Tournez le feu au minimum et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez doucement les gaufres et appuyez doucement avec une spatule pour former une belle surface ondulée à l'arrière. Servez des gaufres prêtes à servir avec des garnitures sucrées ou salées.
Recette 2. Gaufres sans gaufrier au four
Les ingrédients
70 g de farine;
un sac de sucre vanillé;
deux jaunes d'œufs;
60 g de beurre;
50 g de sucre en poudre.
Méthode de cuisson
1. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. La masse devrait augmenter légèrement.
2. Sans arrêter le processus de fouettage, nous introduisons un à la fois un jaune d'oeuf et de la farine dans le mélange d'huile après l'avoir tamisé. La pâte doit être exempte de grumeaux et présenter une consistance uniforme.
3. Nous recouvrons le plat de cuisson de papier sulfurisé ou utilisons des moules en silicone pour les gaufres. Nous remplissons les moules aux trois quarts de la pâte et la nivelons de manière à ce qu'elle soit uniformément répartie sur toute la surface.
4. Nous envoyons le formulaire avec la pâte au four, en le préchauffant à 200 ° C. Nous faisons cuire les gaufrettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En règle générale, ce processus prend environ cinq minutes. Nous servons des gaufres prêtes à servir avec garniture, confiture ou lait concentré.
Recette 3. Gaufres sans gaufrier dans du lait aigre
Les ingrédients
extrait de vanille - 10 ml;
vinaigre et soda - 3 g chacun;
farine de blé - une tasse et demie .;
deux œufs de poule;
sucre - 60 g;
sel - 5 g;
lait aigre 1 ¼ pile.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait fermenté dans un récipient approprié. Nous battons les œufs dans un bol séparé et les secouons avec un fouet. Combinez le lait aigre avec le mélange aux œufs, ajoutez le vinaigre et la vanilline. Continuez à secouer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un récipient séparé, nous plaçons le sucre, les sodas, le sel et la farine tamisés à travers un tamis. Bien mélanger
3. Petit à petit, versez la farine dans le mélange au lait aigre et commencez à pétrir la pâte en contrôlant qu'il ne reste plus de morceaux. Cela devrait être une consistance semblable à la crème sure faite maison.
4. Nous mettons une plaque de cuisson sur le feu et le chauffons à feu moyen. Lubrifiez-le avec du beurre et mettez un peu de pâte au centre. Réduire le feu au minimum et faire frire pendant trois minutes. Puis retournez et faites frire le même temps de l'autre côté. Laissez refroidir les gaufres roses et servez-les avec une garniture sucrée.
Recette 4. Gaufres belges sans gaufrier
Les ingrédients
7 g de levure sèche;
une pile et demie. le lait;
120 g d'huile de vidange;
deux piles. farine de blé;
deux œufs de poule;
sirop de coin - 75 ml.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'huile dans une casserole et mettez le feu lentement. Verser le beurre fondu dans un bol, y verser le lait. Secouez les œufs jusqu'à ce que le volume augmente. Versez les œufs battus dans le mélange œuf-lait, ajoutez le sirop d'érable et remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter des frissons et ajouter de la farine. Mélanger le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus une seule masse. Nous recouvrons le récipient d'un film et le laissons au chaud pendant une heure.
3. Après le temps imparti, mélangez la pâte levée. Étalez-le dans un moule à gaufres en silicone et remplissez-le aux trois quarts. Nous envoyons le formulaire avec le test dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes. Servez des gaufres chaudes avec du sirop sucré, du lait concentré ou des baies.
Recette 5. Gaufres de Vienne sans gaufrier
Les ingrédients
200 g de farine de blé;
deux œufs de poule;
une pincée de vanilline;
200 g de lait concentré;
5 g de levure chimique;
100 g de vidange d'huile.
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Battez légèrement deux œufs pour que le jaune se combine à la protéine, tout en évitant la formation de mousse.
3. Nous combinons le beurre doux dans un bol séparé avec du lait concentré et de la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange d'huile aux œufs battus et battre au batteur. Saupoudrer un peu de farine avec la levure et pétrir la pâte, la consistance est comme une crêpe.
4. Nous remplissons les moules en silicone aux trois quarts de la pâte. Nous allumons le four à 200 ° C et y plaçons la forme. Cuire au four pendant 15 minutes. Nous refroidissons les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et servons avec du sirop au chocolat, du sucre glace ou de la crème glacée.
Recette 6. Gaufres belges sans gaufrier au chocolat et aux noix
Les ingrédients
La pate
130 g de farine de blé;
30 g de sucre fin;
le sel;
3 g de levure chimique;
30 ml d'huile végétale;
deux œufs de poule;
30 g d'huile de vidange;
170 ml de kéfir.
Garniture
40 g de chocolat;
100 ml de crème épaisse;
noisettes et amandes;
graines de grenade.
Méthode de cuisson
1. Tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'huile végétale, sont placés dans un récipient profond et mélangés à l'aide d'un mélangeur. Il devrait tourner la pâte, la consistance de la crème sure liquide.
2. Versez la pâte dans des moules en silicone. Nous les envoyons au four pendant dix minutes. Ensuite, nous retirons le formulaire et le retournons sur une plaque à pâtisserie de sorte que le beau côté ondulé soit au-dessus. Encore une fois, faites cuire au four pendant cinq minutes pour que les gaufres soient dorées.
3. Pelez les noix d'une pelure fine et versez-les dans un bol à mélanger, puis broyez-les en gros miettes.
4. Les plaquettes prêtes à l'emploi sont disposées sur des assiettes dans lesquelles nous servirons.
5. Brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans le faitout. Remplir de crème et mettre à feu doux. Remuer constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange de chocolat homogène.
6. Verser les gaufrettes avec du chocolat chaud, saupoudrer de noix et de pépins de grenade.
Recette 7. Gaufres au gingembre et au miel sans gaufrier
Les ingrédients
cognac - 30 ml;
sucre fin - 110 g;
gingembre sec moulu - 4 g;
farine de blé - 125 g;
miel liquide - 125 g.
Méthode de cuisson
1. Couper le beurre en tranches et mettre dans un petit bol. Nous le mettons sur une casserole d'eau bouillante et fondons en remuant de temps en temps. Ajouter le miel et le sucre au beurre fondu et conserver au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Retirer le bol du feu et laisser refroidir le contenu.
2. Versez un peu de farine avec du gingembre sec, versez du cognac et pétrissez la pâte. Préchauffez le four à 180 ° C. Étalez des gâteaux de pâte minces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Envoyé pendant cinq minutes au four.
3. Dès que la surface de la plaquette est dorée, retirez les plaquettes du four, laissez-les refroidir pendant une minute et transformez-les en tube. Cela doit être fait pendant que les plaquettes sont encore suffisamment chaudes, sinon les plaquettes refroidies se briseraient.
4. Remplissez les gaufres finies avec n'importe quelle crème ou autre garniture.
Gaufres sans gaufrier - trucs et astuces
Les gaufres se révèlent magnifiques, si les blancs sont fouettés séparément des jaunes, et seulement après cela, ajoutez-les à la pâte.
Au lieu de lait pour le test, vous pouvez utiliser du lactosérum ou du kéfir.
Les moules en silicone ne nécessitent pas de lubrification.
Vous pouvez décorer les gaufres avec du sucre en poudre, du chocolat fondu ou des baies fraîches.
Il est préférable de pétrir la pâte à gaufres avec un mélangeur de manière à ce qu’il ne reste plus une seule masse.
