Le gingembre est un nom affectueux pour un gâteau au miel doux. Il peut être préparé de plusieurs manières. Une des options populaires est une couche de crème anglaise. Bien sûr que tu le ferais! Il est tellement délicieux! Voici seulement une sélection des recettes de gâteaux les plus réussies "Ginger" avec crème anglaise.
Gâteau "Gingembre" avec crème anglaise - principes généraux de préparation
La pâte pour le lait au safran est généralement préparée avec chauffage et du miel y est définitivement ajouté. C'est cet ingrédient qui rend le gâteau spécial, incroyablement parfumé et délicat. La masse est généralement pétrie avec un rouleau à pâtisserie, qui est raide au laminage, mais parfois la pâte est préparée à l'état semi-liquide comme un biscuit, tout dépend de la recette choisie.
Quoi d'autre est présent dans le test:
Œufs;
• les graisses;
• farine;
• le sucre;
• soda.
Tout cela est mélangé strictement selon la technologie. Si la pâte est raide, les gâteaux se déroulent aussi minces que possible, généralement directement sur la plaque de cuisson. Ensuite, vous devez donner à la formation la forme correcte. Pour ce faire, un couvercle ou un plat est appliqué, tout excès est coupé. Ces pièces sont disposées à proximité et également cuites au four, elles sont utiles pour les miettes sur lesquelles le gâteau est saupoudré.
Les gâteaux au miel sont cuits à 200 degrés. Habituellement, ils cuisent très rapidement, littéralement 2-3 minutes. Pendant la cuisson, vous devez avoir le temps de remplacer son remplacement afin que le four ne soit pas vide. Quant aux piqûres à la fourchette, elles sont facultatives. Même si le gâteau est gonflé quelque part, il reste relativement plat. La précision du roulement de la formation affecte davantage la courbure.
La crème est préparée avec de la crème anglaise. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses variantes idéales pour les gâteaux au miel. Les gâteaux sont lubrifiés après refroidissement complet. La caméline n'a pas besoin de décoration, il suffit de la saupoudrer de lambeaux hachés. Mais il existe des options plus intéressantes, certaines se trouvent juste en dessous.
Recette classique de gâteau au safran avec crème anglaise
Une variante de la recette habituelle pour le gâteau "Ginger" avec crème pâtissière et pâte de miel aromatique. Il n'est pas nécessaire de le pétrir dans l'huile, mais vous pouvez aussi utiliser de la margarine.
Les ingrédients
• deux gros œufs (1 catégorie);
• miel 2 complet Art. l.
• 1 cuillère à café le soda;
• 0,25 kg de sucre raffiné;
• huile 0,5 paquet (100 g);
• Une livre de farine, peut-être un peu plus.
Pour la crème au lait:
• lait entier 3,2% 400 ml;
• pack d'huile;
• 130 g de sucre;
• deux cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Nous mettons un bain d'eau. Dans un bol, nous jetons le beurre avec le sable (la moitié) et le miel, et le fait fondre dans une faible ébullition d'eau pendant environ dix minutes.
2. Dans le second bol, battez les œufs, le sucre restant et le bicarbonate de soude. L'oeuf sera couleur café à partir de soude, c'est normal.
3. Combinez le mélange de miel chaud avec des œufs battus et n'arrêtez pas de fouetter pour ne pas cuire les protéines avec les jaunes. Partez pour quelques minutes. Soda va réagir, commence à siffler un peu.
4. Maintenant, nous remplissons la farine et préparons la pâte. Si vous avez besoin de plus, ajoutez. La pâte doit être épaisse. Nous le divisons en 6-7 parties, le transfère au réfrigérateur.
5. Nous chauffons le four. Étalez un gâteau fin, posez le couvercle sur le plat ou le plat et coupez le surplus. Envoyez un gâteau plat à cuire. Nous laissons les restes sur une plaque à pâtisserie et cuisons également.
6. Combinez le sucre et la farine pour la crème au lait, ajoutez-y les jaunes d'œufs, battez et diluez la masse avec du lait entier, mélangez. Nous mettons sur le poêle. Cuire une crème épaisse, puis laisser refroidir. Nous ramollissons le beurre, battons et répandons dans la masse de lait infusé. Ajouter la vanille.
7. Graisser les gâteaux au miel du gâteau "Gingembre". Nous broyons les restes de gâteaux que nous avons cuits, nous les utilisons pour saupoudrer le dessus et les côtés.
Recette de gâteau au chocolat avec crème anglaise et lait concentré
Une variante du gâteau au chocolat "Gingembre" pour laquelle une pâte semi-liquide est en cours de préparation est également ajoutée au cacao. La crème pâtissière, elle peut être faite au chocolat, mais il est préférable de la laisser blanche pour le contraste.
Les ingrédients
• huile cl. 60 grammes;
• 10 grammes de soda;
• 0,27 kg de farine;
• trois œufs;
• 20 g de cacao;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 0,18 kg de sucre.
Crème:
• un demi-litre de lait;
• un verre de sucre;
• deux jaunes;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 100 g d'huile.
Pour le glaçage supérieur, 110 g de chocolat, 40 g de beurre, une petite cuillerée de miel, le cas échéant.
Cuisson
1. Réchauffez un mélange de sucre avec du miel et du beurre pendant au moins dix minutes, ajoutez du soda. Nous faisons tout cela dans un bain d'eau. Retirer de la cuisinière.
2. Commencez immédiatement à battre et ajoutez un œuf à la fois. Ensuite, nous nous endormons de cacao avec de la farine et faisons la pâte.
3. Divisez la masse en trois parties. Versez-en un dans le moule, répartissez la couche et faites cuire le premier gâteau. De même, préparez les couches restantes de cameline.
4. Pendant que les gâteaux sont cuits et refroidis, vous devez faire cuire la crème et la laisser refroidir. Mélanger les jaunes avec le sucre, l'amidon et le lait, battre et brasser. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter de l'huile ramollie, mélanger et laisser refroidir complètement.
5. Lubrifiez les gâteaux avec la crème anglaise cuite. Appliquez une fine couche sur le dessus pour que le gâteau soit un peu ramolli.
6. Faites fondre la barre de chocolat avec du miel et du beurre, mélangez bien. Recouvrez le gâteau d'un glaçage parfumé.
Recette de gateau "Gingembre" avec crème anglaise (en vrac)
Une autre option de la pâte en vrac et avec une délicieuse crème anglaise. Cette technologie permet d'obtenir des gâteaux au goût classique de miel très parfumé et doux. La crème pour ce gâteau est préparée avec de la crème pâtissière sur du lait concentré.
Les ingrédients
• 0,5 paquet d'huile standard;
• 0,35 kg de farine de blé;
• 8 g de soude;
• oeufs 3 choses;
• 0,1 kg de sucre;
• miel 130 grammes.
Crème:
• 300 g de lait concentré (bidon légèrement incomplet);
•? des verres d'eau;
• beurre 180 g;
• farine de blé 30 g
Cuisson
1. Réchauffez le miel avec l'huile et la soude au bain-marie. Pendant que la masse chauffe, battez les œufs du sable pour les faire mousser. Verser le miel chaud sans cesser de porter avec un mélangeur. Versez la farine tamisée.
2. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettons l'anneau de la forme détachable, versons un peu de pâte et nivelons le cercle, retirons l'anneau. Nous envoyons cuire.
3. De même, versez la pâte pour d'autres gâteaux, faites cuire jusqu'à ce que toute la masse soit finie.
4. Mélanger la farine avec le lait concentré, diluer la masse avec de l'eau et mettre sur le feu, brasser.
5. Battre le beurre jusqu'à obtention d'une consistance splendide, ajouter progressivement le lait concentré refroidi et infusé. Nous mettons la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit pratique.
6. Lubrifiez les gâteaux, laissez-les tremper.
Recette de gâteau au gingembre avec crème pâtissière et noix
Pour cette version du gâteau "Ginger", la pâte est préparée à l’état glissant. Un peu de lait y va. Crème aux noix.
Les ingrédients
• 4 c. la farine;
• 110 grammes de crème. les huiles;
• lait entier 6 cuillères à soupe;
• sucre 115 grammes;
• miel 3 c. l.
• 7 g de soude;
• deux œufs.
Pour la crème:
• un verre de noix;
• lait 0,4 l;
• les jaunes de trois œufs;
• farine blanche 20 g;
• sucre 180 g;
• vidange d'huile. 115 g
Cuisson
1. Comme d'habitude, faites fondre le miel dans un bain-marie, versez-y l'huile et le soda, faites-le chauffer pendant environ dix minutes.
2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse, mélanger avec le mélange de miel chaud, ajouter le lait, battre ensemble, ajouter la farine et pétrir.
3. La pâte est divisée en 7-8 parties. De chaque cuisson un gâteau mince, cuire.
4. Combinez les jaunes de la crème avec le reste des ingrédients, sans ajouter d'huile. Laissez-le sur la table, laissez-le ramollir. Infuser la masse principale sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Cool. Ajouter l'huile et battre ensemble pendant environ cinq minutes.
5. Faites frire les noix. Vous pouvez en prendre. Hacher ou râper finement, mélanger la moitié avec la crème anglaise.
6. Oindre les couches de gâteau, garnir le champignon safran avec des morceaux hachés et la deuxième partie des noix. Laisser tremper.
Recette de gâteau "Gingembre" avec crème anglaise (chocolat)
Les gâteaux pour ce gâteau peuvent être préparés selon la première ou la précédente option. Une caractéristique de cette recette pour le gâteau "Ginger" est une crème au goût de chocolat.
Les ingrédients
• 500 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 120 g d'huile;
• 200 g de sucre;
• 20 g de farine;
• 2 jaunes.
Cuisson
1. Combinez les jaunes avec le sucre, la farine (vous pouvez utiliser de l'amidon) et ajoutez le cacao, moulez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Entrez le lait, mélangez. Nous mettons la crème sur le feu pour cuisiner. Dès qu'il épaissit, retirez et laissez refroidir. Ensuite, nous introduisons l'huile ramollie, battons ensemble jusqu'à consistance lisse.
3. Nous recouvrons les gâteaux de la crème refroidie et saupoudrons le gâteau de miel. Nous laissons le bouchon de lait au safran tremper toute la nuit au réfrigérateur.
Recette de gâteau au gingembre avec crème pâtissière et fruits
Recette de gâteaux légers "Gingembre" avec crème anglaise sans huile, mais fourrée aux fruits. Le kiwi et la banane sont utilisés ici. Mais vous pouvez aussi utiliser des fraises, prendre des baies en plus ou au lieu d’un ingrédient. Cuire les gâteaux selon la première recette.
Les ingrédients
• 500 g de lait;
• 3 jaunes;
•? Art. sucre
• 1,5 cuillère à soupe d'amidon;
• 5 kiwis;
• 4 bananes.
Cuisson
1. Crème de cuisson sans huile. Il est important de bien battre les jaunes. Commencez par mélanger le sucre avec l'amidon, ajoutez les jaunes et commencez à fouetter. Introduire progressivement le lait. Une fois que la masse devient homogène, vous pouvez la mettre sur le poêle. Cuire en remuant constamment.
2. Retirer la crème épaississante, laisser refroidir.
3. Épluchez les kiwis et les bananes, coupez-les en fines assiettes, car il y a beaucoup de gâteaux et le fourrage devrait suffire à tout. Les fruits devraient presque briller à travers.
4. Graissez une croûte de champignons safran avec une crème anglaise refroidie. Nous répandons des cercles de bananes dessus.
5. Nous recouvrons avec le deuxième gâteau, nous le graissons et déposons le kiwi.
6. Nous collectons le gâteau en suivant la commande. En fin de compte, vous pouvez utiliser les fruits qui restent.
7. Pour la décoration, nous n'utilisons que du kiwi, car les bananes noirciront. Mais il vaut mieux saupoudrer le gâteau de miettes de miel et les déposer après les avoir trempés avant de les servir.
Gâteau "Gingembre" avec crème anglaise - trucs et astuces utiles
• Si vous ne pouvez pas étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez le faire sur le comptoir et la couper au même endroit. Il est pratique d’utiliser un rouleau à pâtisserie pour transférer le gâteau fin. La couche est soigneusement enroulée et déplacée.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de vanille à la crème pour le gâteau "Gingembre" ou pour la pâte. Pourtant, la saveur du miel devrait être prépondérante dans ce dessert.
