L'accumulation de l'excès de poids est généralement due à la consommation excessive de glucides rapides. Par conséquent, les régimes à faible teneur en glucides, dont le but n'est pas d'éliminer complètement les glucides, gagnent rapidement en popularité parmi les personnes qui perdent du poids. Il est nécessaire de refuser les glucides "rapides" et les aliments à indice glycémique élevé et d'augmenter le nombre de glucides complexes "lents".
Sélection de produits pour un régime faible en glucides, menu du jour
Un régime alimentaire restreint en glucides est destiné aux diabétiques et à ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos superflus. Le régime n’appartient pas à la catégorie du jeûne, vous devrez vous asseoir dessus pendant environ 2 à 4 semaines. Vous devez consommer davantage d'aliments riches en protéines, boire une grande quantité de liquide - au moins 2 litres d'eau par jour et ne pas oublier la présence obligatoire de glucides lents et de lipides en quantité modérée.
Assurez-vous d'inclure plus de produits d'origine animale dans le menu. La priorité devrait être:
• viande;
• du poisson;
• fruits de mer;
Œufs;
• légumes - à l'exception des pommes de terre;
• produits laitiers - fromage, fromage cottage à faible teneur en matières grasses, kéfir, lait;
• les verts.
De petites quantités de noix, de graines, de graisses et d'huile doivent être présentes dans l'alimentation.
Les déchets doivent provenir de sucre et de produits à base d’amidon, tels que:
• des bonbons;
• certains fruits et baies sucrés (bananes, cerises, raisins, cerises, melons, pêches, mandarines, poires);
• les boissons alcoolisées;
• fruits séchés;
• produits à base de farine et de céréales.
L'utilisation de ces glucides en quantités significatives nuit au travail de tout l'organisme.
Régime faible en glucides: Menu hebdomadaire
Exemple de menu pour un régime alimentaire faible en glucides d’une semaine:
1. lundi:
• Au petit-déjeuner, préparez un plat à base de pâte au four et servez-le avec une salade de tomates et de concombre, buvez du thé sans sucre;
• un verre de kéfir comme collation;
• pour le déjeuner, soupe de légumes cuite dans un bouillon de poulet;
• dans le goûter pomme;
• pour le dîner, compote de chou avec poitrine de poulet bouillie (pas plus de 200 g de viande).
2. mardi:
• La matinée commence avec les légumes cuits, avec le thé, vous pouvez manger un sandwich en forme de pain au son et un morceau de fromage;
• deuxième petit-déjeuner - un verre de lait;
• pour le déjeuner, une portion de ragoût de légumes avec du poisson, jusqu’à 200 g;
• pour un goûter 1 orange ou un pamplemousse;
• Dîner - bouillie de sarrasin et salade de betterave.
3. mercredi:
• au petit-déjeuner, une omelette classique composée de deux œufs et de lait, vous pouvez ajouter des légumes verts, du fromage et du jambon, manger une pomme, boire une tasse de tisane;
• Après le petit-déjeuner, vous pouvez prendre une collation avec du yogourt naturel.
• au déjeuner, préparez une soupe aux champignons ou à la viande;
• pendant votre temps libre avant le dîner, buvez un smoothie au kéfir, au concombre et aux herbes;
• Pour le dîner, un plat merveilleux vous attend sous forme de porridge à base de riz brun et de fruits de mer bouillis.
4. jeudi:
• le lendemain matin commence avec la bouillie de sarrasin au lait avec des fruits secs autorisés;
• pour un deuxième déjeuner, mangez une portion de fromage cottage;
• pour le déjeuner, préparez une salade de légumes frais et faites cuire la viande et le fromage au four sans utiliser d'huile;
• Le kiwi conviendra pour une collation après le déjeuner;
• pour le dîner, compote de légumes et poisson bouilli.
5. vendredi:
• ensemble de petit-déjeuner: 1 œuf à la coque, 2-3 tranches de fromage moyen, 3 cuillères à soupe de caviar de courge et du pain de seigle;
• une pomme pour le déjeuner;
• pour le déjeuner, soupe aux pois dans un bouillon de poulet, une escalope de boeuf à la vapeur et une salade de légumes;
• boire un verre de kéfir pour un goûter;
• dîner - saumon sur un oreiller de chou-fleur et de courgettes bouillies.
6. samedi:
• petit-déjeuner - servir un mélange de légumes cuits, moulu avec un fromage à pâte dure, vous pouvez boire du café sans sucre (dans le cas de la chicorée diabétique);
• deuxième petit-déjeuner - lait cuit fermenté;
• déjeuner - borsch maigre, partie de porc maigre, sous forme de steak 200 g, salade de légumes frais;
• le thé de l’après-midi - un fruit de son choix, autorisé;
• dîner - une portion de riz avec des légumes cuits (courgettes, brocolis, pois, haricots verts, poivre).
7. dimanche:
• petit déjeuner léger composé de muesli et de pomme, une tasse de thé vert;
• deuxième petit-déjeuner - kéfir ou lait;
• pour le déjeuner, ragoût de légumes avec un steak de poulet, un verre de thé;
• collation de l'après-midi - salade de fruits assaisonnée de yogourt sans additifs;
• dîner - un morceau (150 g) de boeuf bouilli et une salade de tomates et de concombres, de l’eau.
Recettes pour un régime faible en glucides, menu
Pour diversifier le menu de régime, vous pouvez expérimenter avec la cuisine. Options possibles:
1. Salade de fruits de mer légère. Il faudra 100 g de carcasses de calmars, 1 œuf à la coque, 2 c. l., huile d'olive. Broyer et mélanger les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron et l'huile.
2. Recette pour la viande et le fromage. Pour créer un plat au four, il vous faut de la pulpe de viande 500 g, 150 g de fromage, 150 ml de lait, des épices au goût, du poivre. Vous devez d’abord couper la viande en petits morceaux et bien les battre. Le moule présumé doit être légèrement graissé avec de l’huile végétale, mais ne l’arrosez pas avec. Mettez la viande dans un plat allant au four, versez-la avec du lait. Au four préchauffé à 150 ° C, envoyez la viande pendant 1 heure. Coupez le fromage en fines couches et placez-le au sommet de la viande. Cuire le plat jusqu'à cuisson complète. Il est idéal pour servir avec du riz brun.
3. Salade de champignons et foie de boeuf. Il est nécessaire de préparer les ingrédients suivants pour le plat:
• foie jusqu'à 300 g;
• œufs - 2 pcs .;
• champignons - 100 g;
• laitue - 5 gros;
• les verts;
• oignon - 2 pcs .;
• huile végétale - deux cuillères à café;
• sel poivre au goût.
Les champignons doivent être pris pour la salade séchée. Ils sont préalablement trempés, puis bouillis, puis coupés en longues tranches. Le foie devrait également être bouilli. Ses oeufs et pareillement coupés en lanières. Moudre les oignons et les faire frire, hacher finement les légumes verts et la salade. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile.
4. Velouté aux champignons. Pour commencer, on fait bouillir de l'eau avec 1 litre de sel, on devrait faire bouillir 300 à 400 g de poitrine de poulet sans peau. Lorsque le poulet est prêt, vous devez le hacher et le remettre dans de l'eau. Coupez 200 g de champignons et envoyez-les à la cuisine. Hacher finement le fromage fondu et le placer dans de l'eau bouillante. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ensuite, refroidissez la future soupe et battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre.
