Je ne veux même pas regarder l’étiquette avec la composition de la glace moderne.
Qu'est-ce qu'il n'y a pas que! Beaucoup d'ingrédients EEshek et inconnus sont remplis dans les yeux.
Mais tout peut être beaucoup plus simple!
Les glaces faites maison peuvent être préparées à partir de produits familiers et même sans lait.
Glace artisanale sans lait - principes généraux de préparation
La base de la crème glacée sans lait est principalement composée de fruits et de baies, auxquels on peut ajouter des produits à base de lait fermenté. Souvent, les œufs, les légumes ou le beurre, la gélatine apparaissent dans les recettes. Pour le goût, vous pouvez ajouter du chocolat râpé ou du cacao en poudre, des noix hachées, des graines à la crème glacée. Les délicieux desserts sont préparés avec des morceaux de fruits ou de la glace sucrée.
La masse préparée est disposée dans des moules spéciaux et congelée. Ou ils utilisent de petits verres, vous pouvez prendre un bain sous les yaourts.
Glace Parve maison sans lait aux fraises
Une variante de la crème glacée étonnante, qui est préparée sans lait et crème. Pour le dessert, les fraises peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi congelées. Les œufs doivent être de haute qualité, car le produit ne subit pas de traitement thermique.
Les ingrédients
• 130 g de sucre;
• 100 ml d'huile végétale;
• 500 g de fraises;
• 5 œufs;
• vanille.
Cuisson
1. Séparez les jaunes et les écureuils dans des bols différents. Si les œufs sont petits, vous pouvez utiliser six morceaux.
2. Ajoutez du sucre aux jaunes, mais pas tous. Assez 100 g Battez quelques minutes et introduisez de l'huile végétale. Il devrait être raffiné, désodorisé pour que le dessert ne transmette pas l’arôme de tournesol. Battez encore deux minutes avec du beurre.
3. Ajoutez le sucre restant aux protéines, un sac d'aniline, battez ensemble jusqu'à obtention de pics épais.
4. Les fraises doivent être moulues. Ou malaxer très bien. Vous pouvez utiliser un mélangeur. Si les baies ont été congelées, égouttez le liquide libéré lors de la décongélation. Elle sera superflue en crème glacée.
5. Il reste à combiner la purée de fraises avec des protéines et des jaunes. Remuez doucement avec une cuillère, en essayant de ne pas déranger la mousse de protéines.
6. Nous le mettons dans des moules pratiques, l'envoyons geler.
Glace artisanale sans lait (aux pois chiches)
La recette de la glace maison sans lait, sans oeufs, sans beurre. Ce traitement est particulièrement utile dans le jeûne, très populaire auprès des végétariens. La crème glacée est préparée sur des pois chiches à protéines végétales. Il est conseillé de faire tremper les pois d'agneau la veille.
Les ingrédients
• un verre de pois chiche;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• vanille.
Cuisson
1. Faites tremper les pois chiches pour qu'ils ramollissent bien et que leur taille augmente. Égoutter et ajouter du liquide de prescription. Faire bouillir jusqu'à tendreté. C'est approximativement 1,5 heure. Si les pois chiches ne sont pas tout à fait gonflés, environ 2,5 heures.
2. Égoutter le bouillon. Nous avons besoin de lui. Il faudra une tasse de liquide concentré. Cool.
3. Versez le bouillon dans un bol pratique et commencez à fouetter. Après quelques secondes, la masse commencera à s’épaissir, à s’éclaircir, à augmenter le volume. Extérieurement, cela ressemblera à du blanc d'oeuf.
4. Il est temps d'ajouter du sucre, du jus de citron, de la vanilline ou d'autres substances aromatiques. Fouetter, goûter. Si quelque chose ne suffit pas, n'hésitez pas à ajouter.
5. Il reste à décomposer la future glace en moules, à congeler.
Glace artisanale sans lait de banane (avec yaourt)
La recette de crème glacée à la banane la plus simple que même un enfant puisse facilement préparer. Il faudra du yaourt. Vous pouvez prendre avec des additifs soit un produit naturel. Vous pouvez remplacer le yogourt par du kéfir, du lait cuit au four fermenté, mais ils doivent avoir une consistance épaisse.
Les ingrédients
• 2 grosses bananes;
• 0,5 tasse de yogourt;
• 1 cuillère à soupe de noix.
Cuisson
1. Épluchez les bananes. Prenez des fruits mûrs et aromatiques, le goût de la crème glacée en dépendra.
2. Couper en tranches centimétriques, transférer dans un moule en silicone en une couche, mettre à congeler. Le fruit devrait geler complètement.
3. Mettez les tranches de banane congelées dans un mélangeur, ajoutez les noix, il est préférable de les faire frire. Fouettez à la vitesse la plus élevée.
4. Ajoutez le yogourt à la banane congelée et fouettez quelques secondes de plus.
5. Transférer la masse de glace dans des moules, servir immédiatement ou laisser reposer un peu au congélateur.
Glace artisanale sans lait sur kéfir
Une variante de la glace intéressante, qui est préparée avec l'ajout de gélatine. Selon la recette, un mélange de crème sure et de kéfir est utilisé, mais vous pouvez utiliser du lait cuit au four fermenté, du yaourt.
Les ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 100 g de crème sure;
• 1 cuillère de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 1 tasse de sucre;
• 1 paquet de vanille.
Cuisson
1. Versez la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler. Le temps dépend du produit, lisez les instructions.
2. Mélanger le kéfir dans un bol et mélanger le sucre jusqu'à dissolution.
3. Ajoutez la crème sure et la vanille, remuez également, vous pouvez battre.
4. Dès que la gélatine gonfle bien, dissolvez-la au bain-marie.
5. Mélangez la gélatine fondue avec la crème de kéfir.
6. Versez la glace liquide dans des moules, mettez au congélateur, gardez au froid jusqu'à solidification complète.
Glace artisanale sans lait de pastèque
Variante d'une délicieuse crème glacée d'été rafraîchissante qui n'a pas besoin de lait. Mais vous avez besoin d'un peu de crème, elles doivent être grasses, pour pouvoir battre jusqu'à une mousse luxuriante. Plus la pastèque sera mûre et sucrée, plus la délicatesse sera savoureuse.
Les ingrédients
• 400 g de pastèque;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 150 g de crème.
Cuisson
1. Retirez toutes les graines de la pulpe de la pastèque, coupez les peaux. Vous devriez obtenir 400 g de produit pur et le réduire en purée.
2. Versez la crème dans un bol, fouettez jusqu'à obtention de la consistance, ajoutez progressivement la poudre.
3. Mélanger la crème et la purée de melon d'eau. N'utilisez pas de mixeur électrique et n'utilisez pas la vitesse la plus lente.
4. Maintenant, vous devez mettre la masse au congélateur dans ce bol.
5. Après deux heures, retirez, battez avec une cuillère ou un mélangeur, mettez au congélateur pendant une demi-heure.
6. Retirer, mélanger rapidement, mettre dans des moules.
7. Placez dans le congélateur. Laissez la glace à la pastèque se solidifier.
Glace artisanale sans chocolat sans lait
Une variante d'un traitement très simple, mais aromatique et savoureux. Pour cela, vous avez besoin de poudre de cacao noir sans additifs, ainsi que d'une partie des carreaux à intercaler. Vous pouvez utiliser des gouttelettes de chocolat ou des chips de confiserie.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 150 g de sucre;
• 200 ml de kéfir;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 30 à 50 grammes de chocolat.
Cuisson
1. Battre les œufs en neige avec un demi-sucre. La masse doit se retourner, comme pour un biscuit, de lumière et de lumière.
2. Dans un autre bol, mélangez le kéfir avec le reste du sable et de la poudre de cacao. Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
3. Combinez le mélange de chocolat avec les œufs, mélangez.
4. Il est temps d'ajouter du chocolat. Frottez-le grossièrement ou hachez-le avec un couteau. Vous pouvez prendre des frites prêtes.
5. Mélangez mais ne disposez pas encore de formulaires. Mettez au congélateur.
6. Dès que la croûte de glace commence à apparaître, vous devez tuer la masse.
7. Il est maintenant possible de disposer dans des formes ou dans des lunettes ordinaires. Réglez jusqu'à solidification complète.
Glace artisanale sans lait de fromage cottage avec des tranches de fruits
Pour une telle glace, vous aurez besoin d’un fromage cottage, ainsi que de fruits rouges ou de baies: fraises, abricots, prunes, pêches. Vous pouvez utiliser des bananes, cela se révélera également délicieux.
Les ingrédients
• 250 g de fromage cottage;
• 150 g de sucre;
• 300 g de fruits;
• 1 g de vanille.
Cuisson
1. Rincez, triez les fruits, coupez-en un tiers. Broyer le reste dans la purée de pommes de terre.
2. Battre le fromage cottage avec le sucre. Ajouter progressivement la purée de fruits ou de baies, verser la vanille. Si la masse est épaisse et mal mélangée, elle peut être diluée avec n'importe quel jus ou eau.
3. À la toute fin, ajoutez des tranches de fruits, remuez.
4. Placez la glace faite maison dans des boîtes spéciales.
5. Stocker dans le congélateur pendant quatre heures.
Glace artisanale sans lait "Tropics"
Pour une telle glace, vous aurez besoin d'un peu de yaourt, juste d'un petit verre. Le gros sont des fruits et des baies. La délicatesse est préparée sur du jus d'ananas, vous pouvez prendre une marinade douce à partir de bagues en conserve. En outre, le jus de mandarine orange peut servir de remplacement.
Les ingrédients
• 2 bananes;
• 2 verres de fraises;
• 100 g de yogourt;
• 50 g de sucre;
• 150 g de jus d'ananas.
Cuisson
1. Versez le jus d'ananas dans des moules à glace, congelez.
2. Posez les fraises sur une planche ou un plat et placez-les au congélateur.
3. Pelez les bananes, pliez-les dans un mélangeur. Broyer avec du sucre, ajouter du yaourt. Ce sera une crème douce.
4. Retirez la glace à l'ananas et les fraises congelées, ajoutez-les au mélangeur.
5. Battre la glace avec des glaçons.
6. Mettez dans les moules, mettez au congélateur pendant 1-2 heures, vous pouvez le conserver plus longtemps.
Glace artisanale sans lait - Trucs et astuces
• Un plat froid ne semble pas aussi sucré que lorsqu'il fait chaud. Et cela doit être pris en compte lors de la préparation des goodies. Il est préférable de refaire de la glace, même si au départ elle est un peu écoeurante.
• Le mélangeur facilite la fabrication de crème glacée à la maison. Il peut écraser des fruits ou des baies en quelques minutes. Souvent, l'appareil est utilisé pour moudre de la glace ou hacher des fruits surgelés. Ici, vous devez être plus prudent, tous les mélangeurs ne peuvent pas le faire.
• Pour empêcher la formation de glace dans la crème glacée, pendant le durcissement, vous devez fouetter la gâterie plusieurs fois ou au moins simplement mélanger à la cuillère.
• Pour que la glace congelée se sépare rapidement de la boîte, conservez-la au chaud pendant plusieurs minutes. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, placez-le dans de l'eau chaude ou maintenez-le au-dessus d'un courant chaud.
