Le poulet était et reste l’un des produits préférés des hôtesses.
Cette viande est bon marché, elle est cuite rapidement et a un goût délicieux, quelle que soit sa forme. Aujourd'hui, les différentes parties du poulet apparues dans la vente sont devenues encore plus attrayantes pour les femmes occupées.
Vous pouvez, par exemple, acheter des cuisses de poulet réfrigérées, les rincer et les mariner rapidement, les mettre dans le bol multicuiseur, régler le mode approprié et préparer un déjeuner ou un dîner rapide, copieux et savoureux.
Cuisses de poulet à la mijoteuse - principes généraux de la cuisine
Lorsque vous choisissez une viande pour la cuisson, assurez-vous de bien regarder la date de péremption et l'apparence du produit. La peau du poulet doit être de couleur claire, sans taches, l’odeur de viande n’est pas moisie.
Il suffit de rincer les jambes, de les assécher, de les râper d'épices ou de verser la marinade et de les mettre dans une mijoteuse. Le poulet est généralement cuit dans le mode “Cuisson” ou “Ragoût”, le temps de cuisson varie de 30 minutes à 1 heure, en fonction de la taille des cuisses et des ingrédients supplémentaires.
Pour obtenir un plat à part entière, les ménagères chevronnées, accompagnées de viande, mettent les légumes, les céréales, les champignons dans un bol, sans penser au plat à servir avec les cuisses de poulet.
1. Cuisses de poulet dans une cocotte avec une sauce à la crème sure
Ingrédients
• kilogramme de cuisses de poulet;
• 200 grammes de crème sure;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel, poivre, curry.
Cuisson:
1. Pelez l'ail des balles, hachez-le, passez-le dans un presse-ail ou haché finement avec un couteau.
2. Mélangez le sel, le curry et le poivre noir avec l'ail.
3. Ajouter la crème sure aux épices, bien mélanger.
4. Lavez les jambes, séchez-les en les tapotant avec un essuie-tout ou des serviettes.
5. Nous transformons les cuisses de poulet en cellophane, ici nous mettons la sauce à la crème sure. En secouant, mélangez le contenu de l'emballage en le liant auparavant.
6. Retirez le sac avec les cuisses de poulet pendant 30 à 40 minutes au réfrigérateur, en laissant la viande tremper dans la sauce.
7. Après le temps imparti, nous transférons le poulet de cellophane dans le bol multicuiseur.
8. Nous cuisons à 120 degrés sur le mode "Multipovar" pendant 35 minutes ou sur le mode "Extinction" pendant 45 minutes.
9. Servir les cuisses de poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement: purée de pommes de terre, sarrasin ou riz, légumes cuits au four ou bouillis. Décorer avec des herbes.
2. Cuisses de poulet dans une cocotte avec des champignons
Ingrédients
• six cuisses de poulet;
• 5 cuillères à soupe pâte de tomate;
• 250 grammes de champignons;
• ail au goût;
• huile végétale;
• poivre noir, curry, marjolaine, sel.
Cuisson:
1. Les cuisses de poulet sont soigneusement lavées et séchées. Transférer dans un bol profond, saler et mélanger. Laisser agir 10 minutes.
2. Versez suffisamment d'huile végétale dans le bol pour qu'elle recouvre complètement le fond.
3. Étalez les cuisses de poulet.
4. Réglez le mode "Cuisson" sur 30 minutes. Nous préparons les jambes en les retournant plusieurs fois d’un côté à l’autre afin qu’elles brunissent de tous les côtés.
5. Pendant la cuisson de la viande, rincez les champignons, coupez-les en fines couches, épluchez et hachez l'ail.
6. Dans un petit récipient, mélanger la pâte de tomates avec du sel, du poivre et d'autres épices. Nous avons mis de l'ail haché et un tiers de verre d'eau ici. Mélanger.
7. Dès que la mijoteuse annonce avec un signal sonore que les cuisses de poulet sont frites, mettez les champignons dans la viande et versez la sauce tomate préparée.
8. Activez à nouveau le mode "Extinction" pendant 20 minutes.
9. Servez les cuisses finies avec un plat de riz.
3. Cuisses de poulet dans une mijoteuse avec des épices dans du yaourt
Ingrédients
• huit jambes;
• 300 grammes de yaourt classique;
• huile de tournesol;
• un mélange de poivrons, sel, assaisonnement pour les cuisses.
Cuisson:
1. Lavez les cuisses de poulet et placez-les dans un bol d'un format adéquat.
2. Saupoudrez les pilons d'un mélange de poivrons, de sel au goût et d'assaisonnement. Mélangez bien le tout en vous assurant que les cuisses sont complètement recouvertes d'épices.
3. Versez l'huile de tournesol dans le bol, faites-la chauffer pendant 3-5 minutes en mode "Cuisson".
4. Étalez les cuisses de poulet et faites-les cuire de la même manière de tous les côtés pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.
5. Versez le yaourt, mélangez doucement. Cuire les cuisses de poulet à la mijoteuse en mode "Ragoût" pendant 30 minutes.
6. Servir, saupoudré d'herbes fraîches parfumées avec n'importe quel plat d'accompagnement.
4. Cuisses de poulet dans une cocotte avec des légumes
Ingrédients
• 5-6 cuisses de poulet;
• 80 ml de sauce de soja;
• un demi-verre d'eau;
• 3 c. l huile végétale;
• deux poivrons doux;
• art. l chérie;
• une livre de pommes de terre;
• sel, coriandre, poivre noir.
Cuisson:
1. Bien rincer le poulet, mettre les cuisses dans un récipient profond.
2. Dans un autre récipient, mélangez l'ail, la sauce soja, l'eau, toutes les épices, le sel et le miel passés au pressoir.
3. Versez la marinade préparée sur les cuisses, mélangez le tout et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Pelez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes et le poivron n’est pas trop fin.
5. Dès que la viande est trempée dans une sauce soja-miel, nous passons les cuisses dans un bol multi-cuiseur, préalablement graissé à l'huile végétale.
6. Répartissez les pommes de terre et les poivrons sur les cuisses.
7. Versez tous les ingrédients avec le reste de la marinade, ajoutez littéralement un tiers de verre d'eau plate.
8. Faites cuire les cuisses de poulet pendant une heure en activant le mode "Ragoût".
9. Le plat fini est présenté dans des assiettes à portions chaudes, servies avec des concombres frais ou en conserve, des tomates, des herbes.
5. Cuisses de poulet dans une cocotte en sauce à la moutarde
Ingrédients
• 6 jambes;
• 2 cuillères à soupe la moutarde;
• 100 ml de crème;
• les carottes;
• 5 tubercules de pomme de terre;
Oignon;
• sel, poivre, feuilles de laurier;
• huile végétale.
Cuisson:
1. Dans un grand récipient, mélangez la crème avec la moutarde, le poivre et le sel, mettez plus d'épices à votre goût.
2. Mettez dans le mélange résultant, rincez soigneusement et les cuisses de poulet séchées. Remuer pour que les tibias de tous les côtés soient recouverts de sauce à la moutarde.
3. Rincez et épluchez tous les légumes nécessaires à la préparation du plat, coupez le tout en petits blocs ou en cubes.
4. Mettez l'oignon dans le bol multicuiseur graissé, puis la viande, les carottes et, à la toute fin, les pommes de terre.
5. Saupoudrer les pommes de terre de sel, remplir avec le reste de la marinade dans un bol.
6. Cuire en activant le mode "Extinction" une heure et dix minutes.
7. Le plat est à part entière et n'a pas besoin d'être complété sous forme d'un plat d'accompagnement, nous le servons chaud.
6. Cuisses de poulet farcies dans une mijoteuse
Ingrédients
• huit cuisses de poulet;
• quatre tranches de bacon;
• un oignon rouge;
• 2 cuillères à soupe chérie;
• un tiers de verre de noix;
• l'huile d'olive;
• persil frais;
• feuilles de thym.
Cuisson:
1. Coupez le bacon en petits carrés, l'oignon rouge pelé finement haché en cubes.
2. Faites frire les deux ingrédients en mode «Cuisson» sur de l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
3. Ajoutez les noix concassées et le persil haché, faites frire pendant quelques minutes.
4. Nous déplaçons le remplissage pour les jambes dans la plaque, refroidissez.
5. Toutes les jambes sont lavées et séchées. Poussez délicatement la peau vers le haut, en essayant de ne pas la déchirer.
6. À l'aide d'un couteau tranchant, faites une incision profonde dans la pulpe, mettez environ une cuillère à soupe du produit de remplissage déjà refroidi dans l'encoche résultante, en le pilonnant soigneusement.
7. Remettez la peau en place.
8. Mélangez le miel liquéfié avec des feuilles de thym hachées, du sel, du poivre et deux à trois cuillères à soupe d'huile.
9. Versez les cuisses farcies avec la marinade et laissez-les tremper pendant une heure au réfrigérateur.
10. Après le temps alloué pour la marinade, nous transférons les cuisses de poulet dans le bol multicuiseur.
11. Nous cuisons en réglant le mode "Cuisson" sur 40 minutes.
12. Servir avec de jeunes pommes de terre bouillies.
7. Cuisses de poulet frites dans une cocotte
Ingrédients
• kilogramme de jambes;
• deux verres de flocons de maïs;
Œuf;
• un demi-verre de parmesan râpé;
• huile végétale;
• sel, poivre;
• un verre de lait;
• des verres de farine;
• une cuillère à café d'oignons séchés et d'ail.
Cuisson:
1. Préparez la préparation des jambes: rincez soigneusement et séchez avec du papier absorbant.
2. Broyez les flocons de maïs, mais pas en farine, mais en grosses miettes.
3. Séparément, battez le lait avec un œuf et une pincée de sel.
4. Dans le troisième récipient, mélanger la farine avec les oignons séchés, l'ail, le poivre et le sel.
5. Rouler les cuisses de poulet dans le mélange de farine, puis plonger dans l'oeuf battu. Enfin, roulez soigneusement les flocons de maïs broyés de tous les côtés.
6. Faites chauffer l'huile dans un bol multi-cuiseur, faites-y frire les pattes de tous les côtés jusqu'à obtenir une délicieuse teinte dorée, en laissant chaque côté environ 3 à 4 minutes.
7. Nous plaçons les pilons finis sur une serviette en papier, permettant ainsi à l'huile en excès de s'écouler.
8. Servir avec n'importe quelle sauce: crème sure, fromage, ail.
Cuisses de poulet dans une cocotte minute - astuces et conseils
• Si vous faites cuire des cuisses de poulet sans ingrédients supplémentaires dans une marinade à l'étouffée, les pilons seront juteux, mais sans la croûte dorée appétissante et bien-aimée. Vous pouvez y parvenir en activant le mode «Cuisson» à la fin de la cuisson pendant littéralement 10 minutes.
• Lorsque vous faites cuire les cuisses dans une mijoteuse, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile végétale, pour que la viande devienne encore plus juteuse, tout en ayant un arrière-goût crémeux agréable.
• Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez accélérer le processus de décapage en perçant les jambes à plusieurs endroits avec un couteau tranchant. Frottez la marinade pendant longtemps et soigneusement.
• Si vous utilisez de la sauce soja dans la marinade, ne mettez qu'un produit de qualité. Une sauce peu naturelle avec des exhausteurs de goût et d'autres additifs peut détruire le goût délicat du poulet.
• Si vous utilisez des épices, essayez de ne pas prendre d’options en poudre, mais de nouvelles. Vous devez les moudre vous-même dans un mortier, cela rendra le goût du plat plus brillant et plus intéressant. Mais n'en faites pas trop, gardez à l'esprit que les épices fraîches, contrairement aux épices toutes préparées, doivent être consommées en petites quantités.
