Les propriétés bénéfiques des myrtilles sont connues depuis longtemps.
C'est un excellent biostimulant, la baie a un effet bénéfique sur le système immunitaire et les organes digestifs, tout le monde connaît ses avantages pour la vision.
En plus, c'est très bon.
En saison, ils le mangent frais, de la confiture, des fruits cuits, préparent des pâtisseries avec, et l'excédent est congelé pour l'avenir. Pour savourer de délicieux desserts aux myrtilles, même en hiver, complétez votre réserve de vitamines. Une des meilleures options pour manger des myrtilles congelées est de l'utiliser comme garniture pour les tartes.
Les principes de base de la fabrication de tartes aux myrtilles congelées
La particularité de ce dessert est qu'il a beaucoup d'options. Ainsi, en forme, les tartes aux myrtilles peuvent être ouvertes, avec une grille de pâte, fermée, en aspic. Mais la principale différence réside dans le test. Une bonne tarte de myrtilles et de levure congelées, feuilletée, biscuiterie, sablé, pâte en vrac. Bien sûr, toutes ces tartes sont sucrées, il faut donc du sucre et de la farine pour les préparer. Selon la recette, des œufs, des produits laitiers, de la margarine, du soda et autres peuvent être ajoutés.
Les bleuets congelés n'ont souvent pas besoin d'être complètement décongelés, il vous suffit de les maintenir à la température ambiante pour qu'ils ne forment pas un seul morceau congelé.
Les amateurs de variétés mélangent les bleuets avec d’autres fruits et baies. Et aussi comme épices utilisent la cannelle, la vanille, la menthe.
Tarte simple aux bleuets
Pâte délicate et friable, garnitures délicieuses, joli dessus, tout est question de tarte aux myrtilles. La pâte est préparée simplement et le gâteau lui-même est cuit assez rapidement.
Les ingrédients
Paquet de margarine ou de beurre
Deux verres de farine - environ
Une livre ou plus de myrtilles du congélateur
Sucre trois tasses
Amidon environ trois cuillères à soupe
Un demi verre d'eau froide.
Méthode de cuisson
Râpez un peu de beurre fondu ou de margarine dans la farine. Ils ne devraient pas être très mous, mais pas glacés. Ce devrait être des copeaux d'huile.
Ajoutez du sucre - environ un tiers de la norme - et frottez-le bien avec les mains. Nous surveillons l’état du bébé: il devrait être modérément grand et non collé dans un seul appareil. Si cela se produit, ajoutez un peu de farine.
Verser de l'eau et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du polyéthylène et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Laissez les baies décongeler un peu, mélangez-les au sucre et à l'amidon.
Séparez un quart du test, mettez de côté.
Étaler le reste légèrement et mettre dans une plaque à pâtisserie en formant les côtés.
Sur le test, répartissez le remplissage de baies.
Abaisser le reste de la pâte, couper en lanières, décorer le gâteau par dessus.
Mettez le four à feu moyen pendant une demi-heure, surveillez l'état de préparation.
De ce montant, une tarte assez grande est obtenue. Si la forme est petite, vous pouvez réduire le nombre d'ingrédients ou préparer deux produits.
Recette à l'étranger: tarte aux bleuets surgelés américains
Dans les films américains, les héros demandent souvent une tarte aux myrtilles dans les cafés ou les points de restauration en bordure de route. Il est temps de se familiariser avec ce plat étranger. En fait, c'est très savoureux et assez simple à préparer.
Les ingrédients
Un verre de farine tamisée
Pincée de sel
Verre avec une colline de sucre
120 grammes de beurre ou de margarine
Un couple de cuillères d'eau froide
Une paire de cuillères de jus de citron frais
Une livre de bleuets congelés
Un couple de cuillères d'amidon, dans l'original - maïs
Un morceau de beurre pour la décoration.
Méthode de cuisson
De la farine, une cuillerée de sucre, sel, margarine ramollie et eau, pétrir rapidement une pâte molle. Il ne doit pas coller et s'étendre, mais il n'est pas nécessaire de malaxer trop fort. Envelopper avec un film et mettre dans le froid.
Après une heure ou deux, nous déroulons le calque, le plaçons sous la forme, coupons le surplus sur les bords - ils vous seront utiles.
Laissez les baies fondre et versez-les avec du jus de citron. Versez le sucre, mélangez.
Mettez la garniture dans le formulaire sur la pâte. Niveler le dessus, graisser avec du beurre fondu.
Pour ressembler à un vrai dessert américain, décorez les étoiles et les rayures des restes de pâte, décorez le dessus.
Le gâteau est d'abord cuit pendant une demi-heure à une température assez élevée. Ensuite, il est recouvert de papier d'aluminium et mis au repos pour quinze minutes supplémentaires.
La tradition veut que nous servions une tarte à la crème glacée comme notre crème glacée.
Tarte surgelée à la crème de myrtille
On verse de la crème sure et des œufs dans une tarte, qui s'appelait Tsvetaïevski - cuite au four avec des pommes. Cependant, avec le remplissage de myrtilles, il s'avère très bien. La crème sure et les myrtilles sucrées sont une merveilleuse combinaison de goût et de tendresse. Et c'est une couleur magique merveilleuse pour le remplissage!
Les ingrédients
Farine - un verre, peut-être plus
Un demi-paquet de beurre ou de margarine
Environ deux verres de sucre - pour la pâte, les garnitures et le versement
Une tasse et demie de crème sure - dans la pâte et verser
Trois oeufs - dans la pâte et verser
Une cuillère à café de soda
Cuillère à soupe de semoule
Environ 200 grammes de bleuets d'un congélateur
Méthode de cuisson
Essuyez un demi-verre de sucre, de beurre ramolli ou de margarine avec une cuillère en une masse homogène.
Ajoutez un verre de crème sure et de soda, remuez pour bien réagir.
Versez deux œufs sur trois dans le mélange, ajoutez la farine et pétrissez la pâte.
Saupoudrer le moule graissé avec de la semoule, étendre la pâte et former un côté.
Mélangez les baies avec environ un verre de sucre, mettez la pâte.
Battez le reste de la crème sure, le sucre et l'œuf. Versez le mélange avec les baies, mettez au four.
À température moyenne, conserver une demi-heure ou un peu plus longtemps.
Laisser refroidir au moins jusqu’à chaud et servir.
Tarte aux baies congelées aux bleuets et au chocolat
Ce gâteau peut même être appelé un gâteau: plusieurs couches de biscuit au chocolat trempées dans de la crème et recouvertes de garniture aux baies sont superbes et ont un goût merveilleux. Les baies congelées sont très appropriées pour ce dessert.
Les ingrédients
Une tasse et demie de farine
Deux verres de sucre
Trois oeufs
Verre de kéfir
Un verre de crème sure ou de crème
Une demi-cuillère à café de soda ou de levure chimique
Vanilline plusieurs grains
250 grammes de myrtilles
3-5 cuillères à soupe de cacao
Une barre de chocolat - noir ou au lait à volonté.
Méthode de cuisson
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude ou la levure chimique, le cacao. La quantité de cacao varie selon les besoins.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec une demi-portion de sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Versez en continuant de fouetter le kéfir. Il ne devrait pas faire froid.
Versez progressivement le mélange de farine avec la partie liquide, en fouettant tout le temps.
Verser dans un moule graissé et placer dans un four chaud.
Cuire à température moyenne pendant environ une demi-heure.
Refroidissez le biscuit fini. Coupez avec un long couteau ou un fil en deux et de préférence trois.
Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème. Battre la crème sure ou la crème avec le reste du sucre.
Broyer les bleuets - à la cuillère ou au mixeur - et les mélanger délicatement à la crème.
Des gâteaux refroidis, posés les uns sur les autres.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, verser sur un gâteau en forme de motif ou lisser sur toute la surface. Badigeonner les côtés du gâteau avec du chocolat.
Par temps froid, un tel dessert doit durer au moins deux heures, de préférence la nuit, pour que la crème sature bien les gâteaux.
Tarte aux myrtilles congelées finlandaise
S'il y a une tarte aux bleuets américaine, pourquoi ne pas être finlandais? Et ça existe vraiment, très savoureux et assez original. Il utilise du fromage cottage. En général, le fromage cottage est souvent associé à la garniture aux tartes de fruits et de baies. Mais le truc ici est que le caillé est ajouté à la pâte. Ça s'avère génial.
Les ingrédients
Un verre de farine - 50 grammes peuvent être remplacés par des amandes en poudre, ce sera plus savoureux
Un demi-paquet de beurre ou de margarine
Curd cent grammes
Pincée de sel
Un verre de crème sure
Un oeuf entier et trois jaunes
Verre de sucre
Vanilline au goût
À propos d'un verre de bleuets congelés.
Méthode de cuisson
Combinez la farine, les amandes, le cas échéant, le sel, le fromage cottage et le beurre non froid, réduisez le tout en miettes.
Ajoutez l'oeuf et formez une pâte lisse et molle. Il devrait être serré et non collant.
Étalez la formation et transférez-la soigneusement dans le moule. Faites des côtés, hachez le fond de la pâte souvent avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas.
Il est conseillé de laisser le formulaire de test environ 15 minutes au congélateur, puis de recueillir le gâteau.
Mélangez les jaunes avec le sucre, la crème sure, la vanille et battez un peu.
Versez le mélange dans le moule avec la pâte.
Étendre uniformément les bleuets décongelés, verser sur le jus attribué.
À température moyenne, le gâteau est cuit au four pendant environ une heure, mais il est préférable de vérifier si le gâteau est prêt dans quarante minutes et de déterminer le temps de cuisson.
Tarte aux bleuets congelés dans une mijoteuse
Ce gâteau est fabriqué selon le principe de charlotte, à la place des pommes - et vous pouvez le prendre avec elles - des baies sont prises. La simplicité de la recette et l'excellent résultat final ont rendu les recettes de charlotte très populaires. Avec l'avènement des multicuiseurs avec un mode de cuisson, la cuisson de telles tartes est devenue encore plus facile.
Les ingrédients
Trois à cinq œufs en fonction de la taille du moule
Pour chaque œuf dans la recette originale - une cuillerée de farine et de sucre
Si un gâteau trop sucré n'est pas nécessaire, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
Bleuets à votre goût - environ un verre
Vanilline.
Méthode de cuisson
Décongeler légèrement les bleuets
Battez les œufs d'abord sans rien à basse vitesse, puis ajoutez progressivement le sucre et augmentez la vitesse.
Lorsque vous n'obtenez qu'une seule masse, versez doucement la farine par portions en remuant constamment.
Ajouter la vanilline, verser la baie et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un plat graissé.
Vous pouvez, comme dans une charlotte classique, déposer le remplissage sur le fond du formulaire et verser la pâte, mais de cette manière, les myrtilles ne seront pas réparties de manière uniforme. Vous pouvez verser une partie de la pâte, mettre les baies sur la pâte.
Placez le moule dans un four chaud.
Cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.
Trucs et secrets pour faire une tarte aux myrtilles congelée
Les myrtilles sont une baie très juteuse, et pour que le jus ne se démarque pas trop et ne trempe pas la pâte, il est mélangé à de l'amidon. Vous ne pouvez pas mélanger, mais le verser sous le remplissage. Sont également utilisés à cette fin des craquelins moulus, des miettes de biscuits.
La myrtille est douce, mais sans goût particulier. Cela contribuera à souligner et à enrichir la palette gustative en ajoutant au jus le jus et le zeste de citron, d'orange et de liqueur.
Servir les tartes aux myrtilles avec des desserts sucrés au lait - crème ou crème sure, fouettés avec du sucre, avec de la glace.
