Les tartes sont non seulement savoureuses, mais aussi très rapides.
Il n'est pas nécessaire de consacrer beaucoup de temps à la cuisson, et encore plus de transférer la préparation de délicieux le week-end.
Les tartes au chou peuvent être préparées à la hâte et s'il vous plaît à la maison tous les jours.
Ne pas croire?
Tarte au chou fouettée - principes de cuisson généraux
La clé d'une tarte délicieuse est constituée d'ingrédients de qualité. La farine est principalement utilisée dans les classes les plus élevées, elle doit être tamisée avant le pétrissage. La pâte peut être préparée sous forme liquide (pour les tartes à la gelée), sablée ou feuilletée. Il existe également des recettes pour une cuisson complètement paresseuse, par exemple, une tarte aux pita, qui se trouve ci-dessous.
Pour la garniture, utilisez des produits frais, en sauce, frits ou à la choucroute. Si la farce nécessite un traitement thermique, il est préférable de la cuire à l'avance. Cela fera gagner du temps et le remplissage sera déjà refroidi. En plus du chou, du fromage, des œufs, de la viande et du poisson, des légumes et des légumes verts sont ajoutés aux tourtes. Il n'y a également aucune restriction sur le type et la quantité d'épices.
Recette 1: Tarte au chou fouettée au kéfir
La recette la plus simple pour une tarte au chou pressé. La pâte est cuite au kéfir et cela prendra plusieurs minutes. Par conséquent, allumez immédiatement le four à 190 degrés.
Les ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• 2 œufs;
• tasse de farine;
• 1 pincée de soda;
• 0,5 kg de chou;
• 1 carotte;
• de l'huile;
• des épices;
• 3 cuillères à soupe de craquelins;
• une tête d'oignon.
Cuisson
1. Hacher immédiatement les oignons avec les carottes et les faire frire dans la poêle.
2. Ajoutez le chou haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Assaisonner la garniture avec des épices et laisser refroidir.
3. Battez les œufs à la fourchette. Dans le kéfir, on éteint une pincée de soda et on envoie aux œufs, on ajoute la farine. Mélanger rapidement avec un fouet, la pâte sera visqueuse, c'est normal.
4. Graissez tous les plats de cuisson, vous pouvez même les utiliser bouclés. Et saupoudrer la chapelure. Ils ne permettront pas au gâteau de coller aux parois de la vaisselle.
5. Versez la moitié de la pâte.
6. Saupoudrer ensuite de farce au chou. Il ne peut pas être vidé, sinon sous le poids, le chou tombera au fond.
7. Recouvrir avec le reste de la pâte.
8. C'est ça! Nous envoyons au four pendant une demi-heure. Si la forme est petite et que le gâteau est haut, alors maintenez pendant 40 minutes.
Recette 2: Tarte au chou fouetté de la pâte avec de la mayonnaise
Une autre option de tarte gelée au chou pressé, mais cette pâte est préparée sur de la mayonnaise avec des œufs. Une autre caractéristique de la recette est l'ajout de fromage à pâte dure à la garniture, qui maintient remarquablement les pièces ensemble et donne son goût.
Les ingrédients
• 0,5 kg de chou frais;
• 0,5 sachets de ripper;
• 0,1 kg de fromage;
• 3 œufs;
• 50 gr. vidange d'huile;
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 6 cuillères à soupe de farine;
• épices, oignons, ail au goût.
Cuisson
1. Lubrifiez le plat à cuisson avec de l'huile, saupoudrez de craquelins si vous le souhaitez. La capacité doit être en métal, sinon le chou ne sera pas cuit.
2. Râpez la paille avec le chou, écrasez les mains avec les épices, ajoutez le fromage râpé. Vous pouvez mettre un peu d'oignon, de carottes, d'ail, mais vous devez les couper très finement.
3. Nous passons le chou dans la forme préparée et mettons le beurre coupé en morceaux sur le dessus. Ou simplement râper et saupoudrer.
4. Pétrir une pâte rapide. Pour ce faire, battre les oeufs avec la mayonnaise, le sel, verser la farine avec la levure chimique.
5. Versez la pâte obtenue avec le contenu de la forme et mettez au four. Une tarte rapide est préparée pendant 40 minutes à une température de 180.
Recette 3: Tarte au chou en pâte feuilletée
Quoi de plus simple qu'une tarte au chou fouettée de la pâte feuilletée? Seulement tarte à la choucroute. Vous pouvez le faire en quelques minutes, sans compter le temps de cuisson. Pour le goût, du lard est ajouté à la garniture, mais vous pouvez le faire sans.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte (0.4-0.5);
• 500 grammes de choucroute;
• 100 grammes de bacon;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Si le chou est vigoureux ou si vous n’aimez tout simplement pas le chou aigre, vous pouvez le rincer. Ensuite, bien le presser et le mettre dans un bol.
2. Couper le bacon en petits cubes. Il peut être remplacé par des saucisses, de la viande ou ne rien ajouter du tout. Nous répandons le bacon au chou.
3. Ajouter les légumes verts hachés, un œuf cru et une protéine à la garniture, mélanger.
4. On étale la pâte feuilletée et on l'étale un peu avec un rouleau à pâtisserie. Diviser en deux parties. Une couche doit être légèrement plus grande pour faire des côtés.
5. Étalez la majeure partie dans un moule ou simplement sur une plaque à pâtisserie.
6. Répartir le remplissage de chou, couvrir avec une deuxième couche. Twist les bords libres ensemble. Nous faisons plusieurs trous sur le dessus.
7. Graisser le gâteau avec le jaune restant et cuire au four pendant une demi-heure.
Recette 4: Tarte au chou et poisson dans un fouet
Une autre option pour une tarte au chou fouettée rapide. En outre, le poisson est ajouté à la garniture. Nous utilisons des aliments en conserve dans l'huile, comme le saury ou le maquereau. Pâte sur crème fraîche, il vaut mieux utiliser un produit laitier peu gras.
Les ingrédients
• 0,3 litre de crème sure;
• 2 œufs;
• une pincée de soda;
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• 1 oignon;
• 1 boîte de conserve en conserve;
• 0,4 kg de chou;
• assaisonnements et beurre.
Cuisson
1. Faire frire au beurre la tête d'oignon coupée en dés. Ajouter le chou haché et faire frire jusqu'à presque prêt. Éteignez, cool.
2. Ouvrez un bocal de poisson, retirez les morceaux et les gros os. Pétrir le poisson avec une fourchette et l'envoyer au chou. Remuer et goûter sur du sel. Si nécessaire, ajoutez.
3. Salez les œufs et battez avec une fourchette, ajoutez-y de la crème sure dans laquelle une pincée de soda est mélangée. À la fin, versez la farine et la pâte est prête.
4. Versez la moitié de la pâte et étalez la garniture en une couche.
5. Recouvrir du reste de la pâte et verser dans le four.
6. Un tel gâteau est cuit pendant environ 25-30 minutes à une température de 190 ° C.
Recette 5: Tarte au chou surgelé du pain pita
Et pour cette tarte au chou dans un fouet, vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte. Le lavash arménien fin le remplace facilement, mais il y a des astuces dans la cuisine.
Les ingrédients
• 2 grands pains pita;
• 0,7 kg de chou;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• 20 ml d'huile;
• 0,15 kg de crème sure;
• 2 œufs;
• le sel;
• une tranche de beurre.
Cuisson
1. Coupez la tête en petits dés, coupez le chou en lanières et faites-le revenir avec de l'huile végétale. À la fin, nous avons mis de la tomate râpée et du sel. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate. Refroidissez le remplissage à chaud.
2. Nous déposons les deux pains pita sur la table et les frictionnons avec du beurre. Répartir uniformément le remplissage de chou. Nous tournons deux rouleaux et coupons chacun en deux.
3. Maintenant, vous devez trouver une forme appropriée pour que quatre rouleaux y pénètrent et forment une tarte rectangulaire. Nous recouvrons le récipient de papier sulfurisé, graissons et empilons les rouleaux.
4. Préparez le remplissage de crème sure et d'œufs. Vous avez juste besoin de tout battre avec des épices et verser les petits pains.
5. Cuire le gâteau pendant une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, nous sortons et couvrons immédiatement avec une serviette pour que la croûte devienne molle. Vous devez couper une telle tarte à travers les rouleaux.
Recette 6: Tarte au chou fouettée de la pâte brisée
Une variante de la tarte friable, mais pas simple, mais avec une farce au chou très parfumée à l'ail. En outre, les œufs à la coque sont utilisés pour le remplissage, qui peut toujours être préparé à l'avance.
Les ingrédients
• 2 c. la farine;
• 0,2 kg d'huile (margarine, graisse de confiserie);
• le sel;
• 1 œuf et 1 jaune;
• une pincée de ripper.
Remplissage:
• 2 œufs;
• 300 grammes de chou;
• 30 ml d'huile;
• les épices;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café aneth séché.
Cuisson
1. Le beurre ramolli est moulu avec de la farine. Battez les oeufs et le sel. Nous combinons les deux mélanges et faisons la pâte. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la farce. Il peut être immédiatement divisé en deux parties.
2. Râpez le chou et faites-le frire rapidement dans une casserole. Trois minutes suffisent. Le remplissage atteindra la pleine préparation dans le processus de cuisson d'une tarte. Maintenant, il vous suffit de dorer légèrement le chou.
3. Ajouter l'aneth séché, les œufs hachés à la garniture, assaisonner avec les épices et l'ail. Remuer.
4. Nous sortons la pâte et étalons deux gâteaux.
5. Former une tarte fermée ordinaire fourrée, faire plusieurs trous en haut.
6. Cuire au four jusqu'à prêt. Nous nous sommes mis à 190.
Recette 7: Tarte Super Chou
Une autre option pour une tarte rapide avec de la choucroute. Préparé à partir de pâte feuilletée. Le remplissage est inhabituel, mais simple et abordable.
Les ingrédients
• paquet de pâte;
• 0,4 kg de chou;
• 2 pommes de terre crues;
• 2 œufs crus;
• 1-2 cuillères à soupe de ketchup;
• 1 jaune;
• des verts.
Cuisson
1. Presser le chou et transférer dans un bol.
2. Ajoutez les pommes de terre pelées et râpées très finement, puis déposez les œufs crus, les herbes, le ketchup et remuez. Vous pouvez ajouter des assaisonnements, mais pas beaucoup. Il y en a assez dans le chou.
3. Former un gâteau fermé régulier. Il est préférable de le faire dans une forme rectangulaire, de sorte qu'il y ait le moins de déchets possible.
4. D'en haut, n'oubliez pas de faire un trou pour la sortie de vapeur.
5. Graisser avec du jaune et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Recette 8: Tarte au chou fouettée avec de la viande hachée
Une variante d'une tarte au chou tendre, dans laquelle de la viande hachée est également ajoutée. Pâte gélifiée, cuite sur crème fraîche avec mayonnaise et kéfir. Vous pouvez prendre n'importe quel yaourt ou simplement du lait fermenté.
Les ingrédients
• 3 œufs;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 0,1 kg de crème sure;
• 0,2 kg de kéfir;
• farine;
• 1 cuillère à café soda
Pour le remplissage:
• 0,3 kg de chou;
• 0,3 kg de viande hachée;
• 1-2 têtes d'oignon;
• beurre et épices.
Cuisson
1. Préparez immédiatement le remplissage. Pour ce faire, faites légèrement revenir le chou avec des oignons émincés, littéralement une minute, pour réduire le volume. Se calmer
2. Ajoutez la viande hachée et les épices crues, mélangez et le remplissage est prêt!
3. Nous préparons la pâte aux œufs avec de la mayonnaise et des produits laitiers fermentés. Nous éteignons la soude en eux. Versez la farine à la fin. La consistance doit être légèrement plus épaisse que la pâte à beignets.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule (assurez-vous de la lubrifier), puis mettez la garniture et versez sur le reste de la pâte.
5. Nous faisons cuire jusqu'à ce que nous soyons prêts pendant 40 minutes, sans régler la température au-dessus de 180 ° C pour que le remplissage ait le temps de cuire.
Fouetter la tarte au chou - trucs et astuces utiles
• Si le gâteau est sec et que la croûte est sèche, immédiatement après le four, graissez le dessus avec du beurre, couvrez le formulaire avec une serviette et maintenez-le jusqu'à ce que le gâteau refroidisse.
• Le remplissage de chou a la capacité de s'effriter. Pour cette raison, la tarte est difficile à couper et inconfortable à manger. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un peu de fromage ou un œuf cru à la farce.
• Une belle croûte dorée apparaîtra sur la tarte au chou si vous la graisse d'abord, puis que vous saupoudrez de chapelure.
• Vous pouvez ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude sur des biscuits frais et sablés, mais uniquement en petites quantités. Cela rendra la pâte plus poreuse et douce.
• Le chou va bien avec les champignons, la viande, le poisson, divers légumes et épices. Dans tout réfrigérateur, il existe un produit qui rendra un remplissage primitif plus savoureux et plus riche.
• La choucroute dans une tarte est beaucoup plus savoureuse si elle est pré-frite. La même chose vaut pour les légumes frais.
