Il est si agréable d'acheter du pain blanc ou un pain parfumé avec des graines blanches sur le dessus et de les manger exactement, en laissant le produit de boulangerie banal et sans levain.
Et quel genre de graines sont si incroyables, vous savez?
Sésame! C'est le nom des graines de sésame en latin. Ne vous refusez pas le plaisir d'apprendre tout sur les graines de sésame, leurs bienfaits, leurs méfaits éventuels et leur teneur en calories.
Introduction
Le sésame est une plante herbacée de la famille Pedaliev. Le nom du latin est traduit par "l'herbe à huile". L’Afrique du Nord est considérée comme son lieu de naissance, mais elle se développe partout: Transcaucasie, Asie du Sud-Est, Europe continentale, Amérique. Les graines de sésame sont dans les gousses, elles sont légèrement ouvertes au coton. Maintenant, vous pouvez expliquer l'origine de la phrase "Sésame, ouvre-toi!".
Graines de sésame: composition, teneur en calories, application
Les Grecs de l'Antiquité croyaient tellement aux propriétés curatives du sésame qu'ils l'ont même inclus dans la recette de l'élixir d'immortalité, que, selon la légende, les dieux ont mangé! Ce n'est pas surprenant, car la composition des graines de sésame est unique.
Teneur en calories graines de sésame 565 kcal pour 100 g:
Graisse - 48, 7 g
Protéines - 19, 4 g
Glucides - 17,8 g
En effet, la composition divine et son utilisation légendaire. En passant, malgré la teneur élevée en graisses, le sésame ne contient absolument pas de cholestérol.
Application
En Russie, les graines de sésame ont trouvé une application principalement en cuisine. Les propriétés gastronomiques uniques de cette plante sont utilisées pour saupoudrer du pain, des biscuits et des desserts. L’huile de sésame est très appréciée comme assaisonnement, mais elle permet également de faire rôtir de la viande, du poisson et des légumes. Avec ces graines, on fait frire la viande ou on en fait des pâtes: on frotte les graines jusqu'à ce qu'elles soient homogènes et on obtient le tahini - une pâte à tartiner agréable au délicat goût de noisette. Le sésame est ajouté aux salades, en fait de la halvah ou en panure. Le sel de sésame est une épice saine et savoureuse. Même ces graines sont ajoutées au lait et aux produits laitiers afin de normaliser le poids.
En médecine La poudre et l'huile de sésame sont utilisées pour les intoxications et les indigestions. Les propriétés bénéfiques du sésame aident à combattre l'inflammation de la glande mammaire et la mastite: appliquez un mélange de poudre de sésame et d'huile végétale sur le sein. Lorsque les hémorroïdes aident la décoction de graines de sésame, que vous pouvez boire et boire, et les laver "en détresse" zone. L'utilisation d'huile de sésame est recommandée dans le traitement de l'arthrite, des problèmes névralgiques et rhumatismaux. On y fabrique également des pommades, des émulsions et des timbres, ainsi que des diathèses et autres maladies de la peau.
En cosmétologie l'utilisation de sésame est utilisée dans tous les écrans solaires, car le sésame ne transmet pas les rayons ultraviolets. Le masque facial de cette poudre soulagera l'acné et les rougeurs, nettoiera les pores, aidera la régénération de la peau, hydratera parfaitement. L'application d'huile de sésame sur les cheveux redonne éclat, douceur, active la croissance et la récupération, combat les cheveux gris. Également utilisé comme huile de massage.
Graines de sésame: quel avantage pour le corps?
Les propriétés bénéfiques des graines de sésame sont puissantes effet anti-âge. Les acides gras importants (ne soyez pas effrayés par les mots "gras", la graisse organique est vraiment utile) sont: prévention du cancer et réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, réduire le risque d'athérosclérose.
Les oligo-éléments de sésame favorisent la croissance et le développement, purifient la composition du sang des ions de métaux lourds (que nous recevons avec les vaccinations) augmenter sa coagulationsont indiqués pour l'anémie.
La consommation régulière de ce produit améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles, restaure la vue, prévient les cataractes.
Une grande quantité de calcium dans ces graines fournit la santé des os et les articulations et est la prévention de l'ostéoporose. Les athlètes mangent du sésame pour développer leurs muscles.
Ingrédients actifs de graines de sésame ours intestinale avantages, favorisent la digestion et l'absorption complète des nutriments et luttent contre l'obésité. En outre, ce produit est un excellent laxatif et atténue la sensation de faim et rétablit l'équilibre minéral dans le corps.
L'utilisation de graines de sésame - phytoestrogènes -, une substance naturelle unique, est utilisée comme substitut de l'hormone féminine. Cet élément lutte contre de nombreux processus inflammatoires chroniques et les néoplasmes bénins. Plus de graines soulager la douleur pendant la menstruation, car ils contribuent à la sortie du sang.
Les graines de sésame améliorent l'immunité et aident contre le rhume et la grippe.
Graines de sésame: y a-t-il un danger pour la santé?
Les propriétés bénéfiques du sésame sont si nombreuses qu'il est difficile de croire aux effets néfastes potentiels des graines de sésame sur l'organisme. Et il est:
• Les graines de sésame sont contre-indiquées en cas de thrombose et d’augmentation de la coagulation du sang;
• avec urolithiase;
• Il est interdit d’utiliser ce produit en association avec de l’acide oxalique, des composés insolubles dans l’aspirine peuvent se déposer dans les reins;
• Une consommation excessive de graines perturbera l'estomac et les intestins et provoquera la constipation. Le taux de semences recommandé est de 2 cuillères à café par jour;
• Les allergies alimentaires individuelles éliminent également la consommation de graines de sésame - des rougeurs cutanées, des démangeaisons ou un choc anaphylactique sont possibles.
• L'excès de calcium (et le sésame est riche en calcium) provoque des malaises, des nausées et des vomissements, des vertiges et une grande soif.
• Harm de sésame - dans son contenu calorique. Utilisation illimitée de ces graines pour la nutrition diététique, cela ne convient pas.
Graines de sésame pendant la grossesse et l'allaitement
Il existe une idée fausse ancienne selon laquelle les graines de sésame sont nocives pour une femme enceinte, apparemment parce que le sésame est un produit «chaud» qui provoque une fausse couche. La recherche médicale prouve le contraire! Graines de sésame Extrêmement utile pour la future mère:
1. Le sésame contient du calcium, très nécessaire au fœtus, et protège la femme de la carence en ce minéral.
2. Le fer prévient le faible taux d'hémoglobine pendant la grossesse et favorise une augmentation du sang.
3. Les vitamines des graines de sésame favorisent la croissance et le développement des tissus et des organes du bébé et protègent la femme elle-même contre les infections;
4. Normaliser les selles et la fréquence urinaire, soulager la constipation (les femmes enceintes apprécieront certainement cette merveilleuse propriété);
5. Stabiliser les hormones;
6. Soulage les taches pigmentaires sur la peau;
7. Calme le système nerveux, soulage l'anxiété.
Dommages potentiels du sésame pendant la grossesse: ne pas trop manger. Contractions possibles de l'utérus, naissance prématurée. Tarif utile - 1 cuillère à thé 3 fois par semaine.
Lorsque vous allaitez, les graines de sésame sont également utiles. Ils sont saturer le lait avec des vitamines et des graisses saines, protège le bébé des bactéries et des infections, aide l’enfant à faire des diathèses, des éruptions cutanées et des rougeurs. Stimule la croissance des cellules du cerveau et du tissu osseux, stimule les selles. Contre-indications: intolérance individuelle et allergies.
Graines de sésame pour enfants: utiles ou nuisibles
Les graines de sésame sont trois fois plus riches en calcium que le lait. Un enfant est ce qui est nécessaire pour une croissance et un développement appropriés, des dents et des os forts. Les avantages des graines de sésame dans l'alimentation des enfants sont évidents: elles ne contiennent que des graisses saines, des vitamines et des minéraux nécessaires à un enfant. Barre de graines de sésame - une alternative saine aux bonbons malsains.
Le sésame peut être nocif pour les enfants jusqu'à trois ans. Un petit corps n'a pas encore appris à digérer complètement et à décomposer les graisses. Par conséquent, un petit enfant peut avoir des maux d'estomac.
