Le saumon rose est un poisson rouge populaire, qui séduit les ménagères pour ses avantages indéniables pour le corps et son prix abordable.
Les inconvénients du poisson sont sa sécheresse, mais avec une préparation et une sélection appropriées des bons ingrédients, vous pouvez facilement faire cuire un saumon rose juteux qui fond dans la bouche. Ce poisson unique contient beaucoup de plats: ils sont salés, bouillis et frits. Mais le moyen le plus facile de cuisiner est de cuire au four.
Il vous suffit de disposer les ingrédients de la recette dans l'ordre indiqué sur la plaque de cuisson, d'allumer le four, d'attendre un certain temps - et voilà, le saumon rose juteux cuit au four est prêt.
Saumon rose juteux - comment faire cuire un saumon rose juteux au four - principes généraux
Vous devez acheter du poisson au vendeur, que ce soit un magasin ou un marché de confiance. Le fait est que de nombreux poissons teintés sont maintenant donnés comme saumons roses. Et, si vous avez au moins un doute sur la fraîcheur, la couleur, la forme du poisson, refusez de l'acheter.
Obtenez une carcasse entière vidée. Il est plus facile de déterminer la fraîcheur et la qualité du poisson. En outre, pendant la congélation, le saumon rose entier conserve des propriétés plus bénéfiques que les steaks congelés. Par conséquent, même si la recette nécessite des morceaux ou des filets de poisson, il est préférable de couper les parties nécessaires du saumon rose entier.
Lorsque le poisson est sélectionné et préparé, il ne reste plus qu'à choisir des ingrédients supplémentaires et un plat de cuisson.
Pour la préparation du saumon rose juteux au four, vous pouvez également utiliser presque tous les produits: légumes, fines herbes, fromages, crème sure, crème, citron, épices et bien plus encore.
Le saumon rose sous un manteau de fourrure de légumes est incroyablement juteux et savoureux. Ce poisson est cuit au four dans un verre, un métal ou une fonte.
Le saumon rose sans aucun ingrédient supplémentaire peut être mariné et envoyé au four dans du papier d'aluminium. La marinade pour le poisson peut également être variée: sauces, jus de fruits, produits laitiers, herbes, épices et épices.
Recette 1: saumon rose juteux avec des légumes sous une croûte de fromage - comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Veuillez noter que pour la préparation de saumon rose juteux au four avec des légumes, aucune imprégnation supplémentaire n’est utilisée, le jus de légumes suffira amplement à rendre le plat tendre et juteux. Le saumon cuit de cette manière sera un excellent plat chaud, même pour une table de régime, si la mozzarella est remplacée par du fromage plus léger.
Ingrédients
• kilogramme de saumon rose;
• 150 grammes de fromage gras, tel que la mozzarella;
• grosses carottes;
• huile de friture;
Oignon;
• brins de persil et de romarin;
• le sel;
• 200 grammes de choux de Bruxelles (frais et surgelés);
• deux poivrons doux;
• 6-8 tomates cerises.
Méthode de cuisson:
1. Lavez et nettoyez le saumon rose des os, coupez le filet en petits morceaux.
2. Hachez grossièrement les carottes épluchées, hachez l'oignon en demi-rondelles et les poivrons en lanières. Nous avons coupé les choux de Bruxelles et la cerise en deux parties.
3. Lavez les légumes verts, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-les.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Dans un verre profond, répartissez tous les ingrédients préparés en couches: huile, poisson, herbes, carottes, poivrons, oignons, chou et cerise.
6. La dernière couche du plat sera du fromage râpé.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quarante minutes.
Recette 2: Saumon rose juteux à la crème sure - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Dans cette recette, il est parfaitement acceptable de remplacer la crème sure par une crème riche en graisse.
Ingrédients
• une livre de filet de saumon rose;
• 200 grammes de crème sure;
• le sel;
• 200 grammes de fromage à pâte dure ("russe", "néerlandais" ou de toute autre catégorie);
• persil (feuilles seulement).
Méthode de cuisson:
1. Couper le poisson en morceaux de forme arbitraire, saler légèrement et réserver.
2. Frottez le fromage et mélangez bien avec la crème sure.
3. Ajoutez des feuilles de persil finement hachées à la sauce au fromage.
4. Placez le saumon rose sur une petite plaque à pâtisserie et versez-y une sauce épicée parfumée.
5. Ne faites pas cuire au four plus d'une demi-heure.
Recette 3: Saumon rose juteux avec pommes de terre - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Pour la préparation du saumon rose juteux selon cette recette, il est préférable de choisir des tubercules de pomme de terre de taille moyenne.
Ingrédients
• kilogramme de saumon rose;
• kilogramme de pommes de terre;
• le sel;
• huile de cuisson;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 200-220 grammes de fromage à pâte mi-dure;
Oignons.
Méthode de cuisson:
1. Nous avons vidé le poisson lavé pour le libérer de la peau et des os.
2. Couper le filet en fines tranches.
3. Pelez la pomme de terre et coupez-la en rondelles de cinq millimètres d'épaisseur.
4. Des oignons coupés en rondelles transparentes.
5. Versez l'huile dans une forme profonde, versez l'oignon, puis répartissez uniformément le saumon rose.
6. Le poisson est légèrement salé et graissé avec une petite quantité de mayonnaise.
7. Mettez la kruglyashi de pomme de terre avec précaution, ajoutez un peu de sel et badigeonnez de mayonnaise.
8. Saupoudrer de fromage râpé.
9. Cuire au four 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Recette 4: Saumon rose juteux avec haricots verts - comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Ingrédients
• 800 grammes de poisson;
• deux carottes;
• un peu de sel;
Oignons;
• 400 grammes de haricots verts congelés;
• 50 ml de sauce de soja;
• poivre moulu;
• des herbes séchées au goût;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• 200 g de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson:
1. Couper le poisson et saupoudrer d'un mélange de jus de citron et de sauce soja. Mariner les tranches pendant une demi-heure.
2. Frottez les carottes, hachez l'oignon.
3. Fromage coupé en couches.
4. Versez les haricots quelques minutes avec de l'eau bouillante, puis égouttez le liquide.
5. Découpez la feuille en carrés de 20 sur 20 cm.
6. Dans chaque boîte, étalez d'abord le morceau de saumon rose mariné, puis quelques oignons et carottes, des haricots et une couche de fromage par-dessus.
7. Nous ajoutons des enveloppes de papier d'aluminium.
8. Tout mettre sur une feuille, cuire au four pendant trente minutes.
Recette 5: Saumon rose juteux aux champignons - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Les champignons dans cette recette peuvent être utilisés n'importe lequel. Si vous choisissez des champignons ou des pleurotes, il vous suffira de les rincer avant de les faire cuire, mais vous devrez d'abord faire bouillir les champignons forestiers.
Ingrédients
• kilogramme de filet de poisson;
• un demi kilo de champignons;
• 300 grammes de crème sure;
• gros oignon;
• le sel;
• 300 grammes de fromage;
• 5-10 grammes de safran;
• huile végétale;
• petites grappes d'aneth et de persil;
• 20 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Le filet de poisson est coupé en portions d’environ cinq sur cinq centimètres.
2. Saupoudrer le saumon rose de jus de citron, saler légèrement, couvrir avec un sac et réserver environ 30 minutes sur le côté.
3. Coupez un quart des oignons en rondelles et des champignons avec des assiettes. Faites frire les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Mélangez la crème sure avec un peu de fromage râpé et de safran.
6. Commencez par placer le saumon rose dans une boîte métallique profonde sur laquelle les champignons sont frits avec une poutre et remplissez-le de sauce à la crème sure.
7. Nous avons mis la forme dans le four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant vingt minutes.
8. Nous sortons du saumon rose juteux du four, nous saupoudrons de copeaux de fromage, nous renvoyons le formulaire contenant le poisson à son emplacement d'origine.
9. Amenez le plat prêt à 200 ° C pendant cinq à dix minutes.
Recette 6: Saumon rose juteux avec tomates et crème sure - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Ingrédients
• un poisson;
• un demi citron;
• 70 à 80 grammes de crème sure;
• trois tomates (grosses et charnues);
Oignons;
• 180-200 grammes de fromage;
• des épices au goût;
• le sel;
• une carotte;
• persil (feuilles seulement).
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saumon rose en couches de deux centimètres, saupoudrez de sel et d'épices, saupoudrez le poisson de jus de citron fraîchement pressé.
2. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Les tomates sont soigneusement lavées avec de minces cercles.
4. Fromage coupé en tranches.
5. Mettez un peu de légumes frits sur un morceau de papier d'aluminium, puis sur un morceau de poisson, suivi de deux cercles de tomates, d'une assiette de fromage et de feuilles de persil. Nous faisons la même manipulation avec tous les morceaux de saumon rose.
6. Nous fermons la feuille et envoyons une plaque de cuisson au four.
7. Nous faisons cuire du saumon rose juteux pendant vingt minutes.
Recette 7: Saumon rose juteux avec courgettes - comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Les courgettes dans cette recette peuvent être remplacées par des courgettes.
Ingrédients
• 400 grammes de saumon rose;
• jeunes courgettes;
• sel, poivre moulu;
• l'huile d'olive;
• 30 grammes de tomates séchées;
• 30 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Nous coupons le saumon rose en quatre parties, assaisonnez chaque pièce d'épices.
2. Mélangez le jus de citron avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et de tomates séchées hachées.
3. Manteau chaque morceau de saumon rose avec un mélange parfumé, mariner à la température ambiante pendant environ vingt minutes.
4. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en fines lamelles transparentes.
5. Nous emballons chaque morceau de poisson mariné dans deux ou trois tranches de courge, ajoutons du sel et saupoudrons d'huile.
6. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.
7. Cuire le poisson pendant une demi-heure.
Recette 8: Saumon rose juteux dans une pâte - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Il n'est pas nécessaire de mariner le poisson avant la cuisson dans la marinade indiquée, vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient absolu à votre goût.
Ingrédients
1. saumon rose;
2. un tiers de verre de lait;
3. poivre moulu;
4. l'œuf;
5,20 grammes de mayonnaise;
6. gousse d'ail;
7,100 grammes de farine;
8. huile de friture;
9. le sel;
10,100 grammes de pâte de tomate.
Méthode de cuisson:
1. Dans une assiette, mélanger la pâte de tomates avec la mayonnaise, l'ail haché et le sel.
2. Dans une autre assiette, battez l'oeuf avec le lait, le poivre et le sel, ajoutez la farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
3. Nous avons vidé le poisson, séparé la viande des os et de la peau, coupé les nageoires, la queue et la tête. Couper le filet en petits morceaux.
4. Enrober chaque morceau de poisson du mélange de tomates et faire frire le saumon rose des deux côtés, en ne leur laissant pas plus d'une minute.
5. Trempez chaque morceau frit dans la pâte, mettez-le sur une plaque à pâtisserie graissée posée sur du papier sulfurisé.
6. Cuire au four pendant vingt minutes.
Saumon rose juteux - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four - Trucs et astuces
• Le saumon rose est bon car il se combine avec presque tous les produits. Vous pouvez donc facilement interpréter chaque recette selon vos préférences gustatives. Par exemple, remplacer la crème sure par de la crème, des légumes par d'autres, etc.
• En outre, le saumon rose cuit au four est juteux et tendre si vous tordez la chair du poisson en viande hachée et en escalopes de moisissure, en boulettes de viande et en petites boulettes de viande. Dans ce cas, pour la jutosité du poisson, placez un petit morceau de beurre au centre de chaque côtelette.
• Le saumon rose aime le romarin, l'herbe peut être utilisée à la fois fraîche et séchée. Cette épice peut également servir de décoration merveilleuse pour un plat de poisson. Mais mettre beaucoup de romarin ne vaut pas la peine, juste pour la saveur.
• Si vous aimez les goûts inhabituels, vous pouvez remplacer le fromage à pâte dure dans certaines des recettes ci-dessus par du fromage fumé. Cela donnera au saumon rose juteux un arôme et un goût particuliers. Pour le fromage fumé bien frotté, il devrait être légèrement congelé.
• Toute garniture traditionnelle peut être servie avec du saumon rose, ce poisson se marie bien avec les légumes et les céréales, les pâtes.
• Afin de couper le saumon rose en tranches ou en tranches joliment et avec précision, vous devez d'abord mettre le poisson au congélateur pendant une demi-heure.
• Pour éviter que le fromage ne se dessèche pendant la cuisson, lubrifiez-le avec une fine couche de crème sure.
• Si le jus de citron n'est pas indiqué dans la recette, vous pouvez toujours y faire mariner un poisson, cela donnera au saumon rose un goût et un arôme particuliers.
• Pour couper les nageoires et la queue, utilisez des ciseaux de cuisine, travaillez avec eux plus rapidement et plus facilement qu'avec un couteau.
• N'abusez pas des épices, elles peuvent interrompre le goût du poisson.
• Si vous utilisez de la crème sure, de la mayonnaise, de la sauce soja, faites attention au sel.
