La courgette lecho est une collation inhabituelle mais très savoureuse.
Vous pouvez cuisiner un plat à n'importe quel moment de l'année.
Au goût, le lecho de courge ressemble à un ragoût de légumes ou de caviar, selon les ingrédients utilisés dans la recette.
La courgette lecho est un plat hypocalorique.
Principes de cuisson de la courgette lecho
Les ingrédients obligatoires sont les poivrons, les courgettes, les tomates et les oignons. Ajoutez souvent des épices, des herbes.
Les tomates doivent être rouges et mûres. Il vaut mieux choisir les jeunes fruits de la courgette. Ils manquent de graines et la peau est douce et tendre. Les jeunes courgettes sont plus juteuses et nécessitent moins de temps de cuisson. Si des fruits mûrs sont disponibles, ils doivent être débarrassés de leur écorce et de leurs graines épaisses.
Les légumes doivent être lavés, séchés, hachés, laisser mijoter.
Le sel et le sucre sont ajoutés au goût.
Il y a des options lecho avec et sans vinaigre. Si du vinaigre est inclus dans la recette, l'ingrédient doit être ajouté à la fin de la cuisson.
Lecho pour l'hiver à verser sur les banques stérilisées. Une autre option de plat pour traiter les amis immédiatement après sa préparation.
Lecho de courgettes à la crème sure
Ingrédients
graines de cumin - 15 gr.
Saucisse cuite - 260 gr.
tomates mûres - 700 gr.
farine - 24 gr.
sel - 4 gr.
crème sure - 220 gr.
courgettes pelées - 365 gr.
oignon - 30 gr.
Poivre bulgare - 115 gr.
huile de tournesol - 40 ml
Méthode de cuisson
Lavez les tomates. Trancher des cubes.
Poivre exempt de partitions et de graines. Couper en carrés.
Les oignons débarrassés de la couche supérieure. Moudre la paille.
Versez l'huile dans une casserole. Chauffer Verser les oignons. Frire.
Ajouter les poivrons hachés.
Hachez les courgettes. Mettez dans une casserole avec des légumes.
Ajouter les tranches de tomates. Laisser mijoter le mélange pendant environ 20 minutes.
Versez les graines de cumin. Saupoudrer de sel. Remuer la masse.
Faites frire la farine dans l'huile chaude. Ajouter la crème sure. Bouillir bien.
Vinaigrette terminée versez le mélange de légumes. Réchauffer.
Couper la saucisse en cubes. Frire.
Ajoutez-le à la fin de la cuisson.
Salade aux courgettes servie chaude.
Courgettes lecho dans une mijoteuse
Ingrédients
jeune courge - 340 gr.
Poivrons bulgares - 580 gr.
tomates - 550 gr.
oignons bulbes - 340 gr.
Pois poivre doux - 6 pièces
huile d'olive - 70 ml
Feuilles de laurier - 2 pcs
sel - 18 gr.
sucre - 60 gr.
vinaigre - 16 ml
poivron rouge haché - 4 gr.
Méthode de cuisson
Épluchez les carottes à l'aide d'un éplucheur. Rincer. Laissez sécher. Râper sur une râpe moyenne avec des pailles. Mettre en multidiffusion.
Laver et sécher les poivrons. Couper la tige et enlever les graines.
Couper en quartiers. Broyer une large paille. Poster aux carottes.
Les oignons coupent l'enveloppe. Déchiqueter les anneaux minces avec une râpe-déchiqueteuse. Placez dans un conteneur multicooker.
Lavez la courge dans l'eau. Couper en deux. Moudre les demi-anneaux. Étendre au mélange de légumes.
Activer le mode "Extinction" pendant 30 minutes. Les légumes vont s'installer et faire du jus.
Laver les tomates avec de l'eau. Débarrassé de la tige. Une partie du mélangeur purirovat de tomates. Couper les tomates restantes en tranches. Mettez dans le mélange.
Versez l'huile. Saupoudrer avec la quantité requise de sel. Poivrez-le.
Ajoutez du sucre. Mélanger la masse chaude.
Faites cuire le lecho à la courge pendant 18 minutes.
Ouvrez le couvercle. Saupoudrer les grains de poivre. Versez le vinaigre. Mettez une feuille de laurier.
Cuire le plat pendant 42 minutes.
Lavez les bocaux en verre et les couvercles, maintenez la vapeur.
Le mélange de légumes est placé dans des pots préparés. Fermez les bouchons avec une torsion.
Retournez les conteneurs. Enveloppez une serviette. Stocker sous cette forme jusqu'au refroidissement final.
Lecho de courgettes aux champignons
Ingrédients
tomates - 1,05 kg
poivrons - 720 g
courgettes - 1,25 kg
sel - 28 g
huile végétale raffinée - 105 ml
vinaigre - 95 ml
champignons - 570 g
oignons - 430 g
sucre - 125 g
Méthode de cuisson
Lavez les tomates. Enlevez la tige. Pulpe avec la peau coupée en morceaux. Broyer dans un mixeur. Gruau de tomate mis dans la casserole.
Ajoutez du sucre. Le sel
Versez l'huile végétale.
Capacité avec des ingrédients à mettre sur le poêle. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu. Cuire les courgettes lecso 12 minutes en enlevant la mousse.
Poivrons lavés et pelés coupés en morceaux. Mettre dans un mélange bouillant.
Avec la courgette couper la peau. Fruits pelés coupés en petits cubes. Mettez dans la casserole. Remuer.
Les oignons sans cosses coupent la paille. Mettre dans une salade.
Champignons crus coupés en fines assiettes. Ajoutez au mélange.
Cuire le lecho pendant 35 minutes en remuant pour que les légumes ne soient pas brûlés.
4 minutes avant d'être prêt à verser du vinaigre.
Disposez la salade dans des bocaux stériles. Couvrir avec des bouchons stériles. Enveloppez-vous pour la nuit.
Servez une collation parfumée avec des pommes de terre.
Courgettes Lecho aux Carottes
Ingrédients
Brins de persil - 40 g
Vinaigre de vin - 55 ml
Sucre - 170 g
Sel - 34 g
Huile de tournesol - 255 ml
Piments - 8 g
Ail - 24 dents.
Carottes - 1,1 kg
Tomates - 0.45 kg
Oignon - 0.35 kg
Poivre bulgare - 0,65 kg
Courges - 2,76 kg
Méthode de cuisson
Pelez les oignons. Couper en cubes. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.
Avec des carottes, coupez la couche supérieure. Rincer. Râper avec des trous moyens. Faire cuire dans l'huile pendant 8 minutes.
Laver les tomates à l'eau courante. Couper en morceaux. Faites défiler le hachoir à viande.
Les poivrons débarrassés de la tige avec les graines. Couper en lanières.
Rincer les jeunes courgettes avec la couenne à l’eau froide. Couper en lanières.
Ail débarrassé de la balle. Passer à travers l'ail.
Dans le chaudron verser l'huile restante.
Afficher tous les légumes préparés.
Ajoutez du sucre. Le sel
Amener les courgettes et les carottes à ébullition.
Ajoutez du vinaigre.
Laisser mijoter à couvert pendant 35 minutes à feu doux.
Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez des brins de persil finement hachés.
Mettez la masse préparée dans des récipients chauds après la stérilisation. Couvercles étain fermés hermétiquement
Couvrir la tête en bas avec une couverture.
Lecho de courgettes sans vinaigre pour l'hiver
Ingrédients
tomates de variétés tardives - 3,35 kg
sel - 37 g
poivrons jaunes - 800 g
sucre granulé - 260 g
ail - 37 g
un mélange de poivrons moulus - 12 g
courgettes - 300 g
Méthode de cuisson
Laver les tomates à l'eau froide. Utiliser un couteau pour enlever la tige.
Une partie des tomates coupées finement, le reste - gros.
Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes.
Rincer les poivrons jaunes avec de l'eau. Couper les boîtes de semences. Couper en anneaux.
Pelez l'ail. Rincez abondamment à l'eau. Passer à travers le pudding à l'ail.
Tomates, courgettes et tranches de poivron finement hachées, mis dans une casserole profonde. Cuire 9 minutes.
Ajoutez de gros morceaux de tomates.
Le sel Versez le mélange de poivrons dans le sucre.
Cuire Lecho encore 30 minutes.
Stériliser les pots au four avec les couvercles.
Lecho courgettes chaudes verser dans les banques. Rouler Retournez les conteneurs. Enveloppez une couverture.
Refroidir à la température ambiante. Envoyer au sous-sol.
Avant de servir, ajoutez de l'huile d'olive et des oignons finement hachés.
Lecho de courgettes avec des oeufs
Ingrédients
Poivron rouge (moulu) - 1 g
Huile d'olive - 22 ml
Poivrons jaunes - 1,16 kg
Graisse - 50 g
Tomates - 0,2 kg
Courge - 0.39 kg
Oignon - 145 g
Ail - 4 dents.
Œuf - 8 pcs
Persil (verts) - 80 g
Sel - 12 g
Méthode de cuisson
Fat couper en tranches. Frire. Ajoutez du beurre.
Oignons et ail débarrassés de leurs enveloppes. Moudre la paille. Ajouter au bacon.
Effacer les poivrons des noyaux avec des graines et des tiges. Broyer les cubes de pulpe. Mettez dessus un mélange de bacon, d'oignon et d'ail. Faire cuire pendant 11 minutes.
Laver les tomates à l'eau froide. Couper en tranches. Mettez dans la casserole.
Ajoutez du sel. Poivrez-le. Cuire le mélange à feu doux.
Laver les courgettes avec de l'eau. Couper en petits morceaux. Verser dans le mélange en préparant dans une poêle.
Œufs à conduire dans un navire séparé. Bats-toi beaucoup.
Versez les œufs dans le mélange de légumes. Remuer doucement. Cuire jusqu'à masse épaisse.
Lecho prêt de courgettes avec des œufs servis chauds avec du persil.
Courgettes Lecho à l'Ail
Ingrédients
15 gousses d'ail
0,980 kg de poivrons
2 kg de courgettes
115 ml d'huile végétale
0,42 kg de pâtes de tomates
6 grains de poivre noir
3 feuilles de laurier
120 ml de vinaigre
160 g de sucre
22 grammes de sel
Méthode de cuisson
Enlevez la peau des courgettes et enlevez les graines. Rincer avec de l'eau. Trancher des cubes.
Rincer le poivron. Enlevez les graines. Couper en lanières épaisses.
Placez les courgettes et les poivrons broyés dans une casserole profonde.
Saupoudrer de sucre.
Ajoutez du sel.
Mélanger le mélange avec de l'huile végétale.
Mettez la pâte de tomates.
Versez 2 verres d'eau.
Incorporer le mélange parfumé. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
En fin de cuisson, versez les grains de poivre.
Mettez une feuille de laurier.
Ajouter la ciboulette hachée.
Versez le vinaigre.
Lecho chaud de courgettes emballé dans des pots stérilisés.
Roll conteneurs avec des couvercles.
Cool le. Mettez dans le garde-manger.
Appliquez le lecho à l'ail après 2 semaines pour que le plat soit infusé et rempli des arômes d'ail.
Lecho de courgettes au lard
Ingrédients
saindoux - 55 g
lard fumé - 145 g
sel, poivre noir et piment - au goût
tomates - 650 g
jeunes fruits de courgettes - 430 g
saucisse - 165 g
poivrons rouges doux - 230 g
oignon - 55 g
Méthode de cuisson
Pelez les cosses des oignons. Rincer. Couper des bâtons de bois.
Mettez le gras dans la casserole. Faire fondre. Brown oignon chaud bruni.
Tomates échaudées. Enlevez la peau. Couper en cubes. Mettez la masse à l'arc.
Rincer les courgettes. Couper en morceaux de la même taille. Verser dans le moule. Ragoût
Enlevez les graines des poivrons doux. Rincer avec de l'eau. Couper des bâtons de bois. Ajouter aux tomates.
Versez 80 ml d'eau.
Mettez piment.
Laisser mijoter le mélange en remuant pendant environ 18 minutes.
De la poitrine pour enlever la peau. Déchiqueter les messages.
Couper la saucisse en lanières.
Ajoutez de la viande aux légumes. Faire cuire 10 minutes.
Le sel Versez le poivre.
Servez une collation chaude pour le dîner avec du riz.
Zucchini Lecho: Trucs et astuces
- Le temps de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur utilisé: plus la puissance est faible, plus le temps requis est long.
- La laitue de courgette à la purée de tomates devient plus fine et les tomates en tranches plus épaisses.
- Le poivron vert dans le jus rouge est beaucoup plus beau.
- Les banques peuvent être conservées au-dessus de la vapeur en préparant une salade dans une mijoteuse avec le couvercle ouvert.
- Les tomates sont moulues dans un hachoir à viande. Mais si vous faites cela avec un mixeur, vous aurez moins d'éclaboussures et de vaisselle sale.
- Pendant la cuisson, les champignons perdent un peu de leur volume.
- Si la recette suggère d'utiliser des champignons sauvages, faites-les bouillir dans deux eaux et versez-les dans une passoire. Ensuite, la salade ne sera pas trop liquide.
- Le mélange dans le processus d'ébullition doit être constamment en remuant. Cela est particulièrement vrai pour la salade préparée dans un récipient émaillé.
- La courgette lecho est idéale pour les pâtes, les pommes de terre, les plats de viande, le riz.
- Amoureux du goût brûlant, vous pouvez ajouter des gousses de poivron rouge au lecho.
- Le beurre de salade peut être remplacé par du bacon.
- Si du vinaigre de pomme est utilisé dans la recette, il est recommandé d’utiliser du clou de girofle. Lecho aura une odeur unique.
- L'ail peut être remplacé par une racine de raifort finement râpée. Ensuite, ajouter des noix hachées au mélange de légumes.
- Lecho avec de la viande sera plus savoureux si vous mangez un plat chaud.
- Si le lecho est composé de haricots, le produit devra cuire séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt.
- La masse végétale peut être compotée avec du sel, des épices et du beurre, mais il est préférable d’ajouter les verts à la fin de la cuisson. Le vinaigre est souhaitable d'appliquer après avoir éteint le feu.
- Avec Lecho, vous pouvez préparer de délicieux œufs brouillés.
- Si vous pré-cuisez les carottes, puis hachez-les et faites-les frire, le goût de la salade sera meilleur.
- Lecho pour l'hiver devrait être essayé après 2-3 semaines après la préparation. Si vous ouvrez un pot de salade plus tôt, le plat semblera fade et pas très savoureux. Après tout, les légumes ne sont pas encore complètement saturés d’épices.
- Pour diversifier le goût de lecho, vous pouvez appliquer le basilic et le paprika.
