Rien ne procure un tel confort à la maison que l’odeur parfumée de la cuisson!
Si vous n'avez jamais cuisiné de pâte feuilletée, essayez nos recettes de tarte aux pommes feuilletées.
Il diffère en ce que les produits nécessaires sont presque toujours dans la cuisine et que le processus de cuisson n’est pas difficile.
Tarte feuilletée aux pommes - principes généraux de préparation
Une tarte feuilletée aux pommes peut être ouverte, fermée ou même décorée avec différentes figures de pâte. Tout dépend de votre imagination.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• Pâte feuilletée - vous pouvez la cuisiner vous-même, mais la plupart des femmes préfèrent acheter de la pâte déjà congelée. Il peut être sans levure ou sans levure.
• Pommes - n'importe quelle variété fera l'affaire. Mais il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigre-douce. Mais si vous prenez des variétés dures, elles doivent d'abord être caramélisées avec du sucre et de la cannelle. A partir de cela, ils deviendront plus doux. Si vous ne voulez pas utiliser la peau, coupez-la et vous obtiendrez un remplissage doux et uniforme.
Le processus de caramélisation: dans une casserole bien chauffée, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et, après avoir bien mélangé, faire revenir pendant environ deux minutes. Puis saupoudrez le tout de sucre et faites-le frire encore deux minutes. Une fois les pommes refroidies, elles peuvent être utilisées aux fins prévues.
• Les biscottes à la vanille - elles peuvent être achetées dans des magasins spécialisés ou remplacées par des miettes de brioches sucrées, séchées et moulues dans un mélangeur ou de miettes de pain blanc additionnées de sucre. Ces ingrédients sont nécessaires pour absorber l'excès d'humidité. I.e. ils absorberont le jus des pommes et ne laisseront pas la pâte trop mouillée.
• Le sucre, utilisé pour préparer le plat, et le sucre glace - pour le décorer.
• beurre.
• huile maigre.
• cannelle - facultatif.
• Poudre à pâte - nécessaire pour améliorer la levée de la pâte.
Pour certaines recettes, vous aurez également besoin de: bananes, poires, noix, zeste d'orange, jus de citron, confiture d'abricot.
Recette 1. Une recette simple pour une tarte aux pommes feuilletée ouverte
Ingrédients
• Feuilletez la pâte congelée - 1 rectangle.
• pommes - 4 morceaux de taille moyenne;
• sucre - 150 grammes;
• beurre - 30 grammes.
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Avant de commencer, vous devez décongeler légèrement la pâte achetée.
2. Préparez un plat allant au four. Si elle est enduite de silicone ou de téflon, saupoudrez de sucre sur le fond, sinon vous pouvez étendre du papier sulfurisé pour la cuisson ou graisser la surface avec de l’huile.
3. Coupez les pommes en deux et coupez chaque partie en fines tranches. Tout déposer doucement sur la surface en une couche épaisse.
4. Pour donner un goût juteux à la surface, étalez le beurre et recouvrez le tout de pâte.
5. Placez la casserole dans un four bien chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.
6. Une fois le temps écoulé, retournez soigneusement le contenu sur le plat.
7. Servir chaud, vous pouvez avec une boule de glace et une feuille de menthe.
Recette 2. Tarte à base de pâte feuilletée aux pommes
Ingrédients
• pâte congelée, achetée spécialement. Pour cette recette, sans levure - 500 grammes convient;
• biscuits à la vanille, mais leur remplacement est également possible - 40 grammes;
• pommes de tout grade - 1 kg;
• sucre - 100 grammes;
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Pommes prélavées coupées en petits morceaux.
2. Divisez la pâte feuilletée en morceaux plus gros et plus petits. Déployer le plus et poser sous la forme préparée, huilé. Les bords de la pâte devraient même dépasser des côtés.
3. Saupoudrer la pâte de biscuits à la vanille.
4. Mettez toutes les pommes sur la pâte avec une couche relativement épaisse et saupoudrez de sucre.
5. Couvrir le formulaire avec une deuxième couche de pâte plus petite et pincer fermement les bords.
6. Le four doit être chauffé à une température de 180 degrés. Le gâteau cuit pendant 30 minutes.
Recette 3. Gâteau feuilleté aux pommes
Ingrédients
• pâte de levure feuilletée finie (450 grammes) - 2 couches. Typiquement, cette pâte est vendue à raison de deux assiettes dans un emballage;
• pommes moyennes - 3-4 pcs .;
• sucre - 2 c.
Le temps de cuisson est de 25 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Les pommes sont coupées en petits cubes.
2. Décongelez la pâte, roulez-la en une couche de la taille requise.
3. Graisser la forme préparée avec du beurre. Ce pourrait même être une poêle à frire.
4. Mettez les pommes sur la pâte et saupoudrez de sucre.
5. Le gâteau peut être décoré comme un panier. Couper les bandes de la pâte et les poser sur les pommes avec une grille. Saupoudrer de sucre.
6. Cuire au four pendant 15 minutes à une température de 200 ° C, puis 10 autres minutes à 160 ° C.
Recette 4. Tarte feuilletée aux pommes de Julia Vysotskaya
Ingrédients
• pâte feuilletée (sans levure) - 250 grammes;
• pommes aigre-douce vertes ou jaunes - 2 grosses;
• beurre - 2 c. À soupe;
• sucre - 2 c. À thé;
• cannelle - 0,5 c.
• confiture d'abricot, zeste d'orange. Ces composants peuvent être utilisés individuellement ou ensemble.
Le temps de cuisson est de 25 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Décongeler la pâte.
2. Couper les pommes en tranches de même épaisseur.
3. Lubrifiez la surface du plat préparé (vous pouvez utiliser le plat à pizza) avec du beurre ou saupoudrez de semoule.
4. Placez la pâte et, si nécessaire, préparez les côtés.
5. Placez les pommes et le zeste d'orange de manière très dense sur la pâte. Saupoudrez uniformément le sucre et la cannelle et répartissez uniformément les morceaux de beurre.
6. Cuire au four inférieur à 200 ° C pendant 25 minutes dans un four bien chauffé.
7. Chauffez la confiture d'abricot à l'état liquide et versez-la sur la surface des pommes.
La combinaison de pâte non sucrée, de pommes aigre-douce, d'orange et de confiture sucrée donnera au gâteau un goût incroyable!
Recette 5. Couche de gâteau avec des pommes dans une cocotte
Ingrédients
• pâte feuilletée - 1 couche;
• pomme - 2 morceaux;
• banane -1 morceau;
• poires - 1 morceau;
• sucre - 2 c.
• noix - 2 cuillères à soupe
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les pommes, les bananes et les poires en petits morceaux. En fait, vous pouvez utiliser tous ces fruits ou chacun individuellement, en fonction de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.
2. Mélangez les fruits hachés, les noix et le sucre.
3. Nous divisons la pâte décongelée en 3 parties d'une largeur d'environ 10-12 cm et la roulons en couches.
4. Sur chaque couche, nous déposons un mélange de fruits et enveloppons un flagelle. Vous pouvez utiliser non pas un mélange de fruits, mais dans chaque couche - un fruit séparé.
5. Sur la base du multicuiseur, graissé au beurre, alternativement avec un escargot, étalez tous les flagelles.
6. Graissez le dessus avec du jaune.
7. Ce gâteau est préparé en mode «Cuisson» pendant 1 heure, puis retourné et cuit pendant 20 minutes supplémentaires. Au fait, au four, une telle recette est préparée en 20 minutes.
Recette 6. Gâteau de couche traditionnel avec des pommes dans une cocotte
Ingrédients
• pommes - 8 pcs En général, plus il y a de pommes, mieux c'est;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
• semoule - 1 cuillère à soupe;
• poudre à pâte - 2 c. Si vous ne l'avez pas eu par accident, alors la soude éteinte par le vinaigre la remplacera complètement.
• beurre.
Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Frottez les pommes sur une râpe grossière ou hachez-les finement.
2. Graissez un bol de multicuiseurs avec du beurre.
3. Dans ce cas, la pâte consistera en un mélange de sucre, de semoule, de farine et de levure chimique.
4. Ensuite, tout est empilé en couches: pâte, pommes, pâte, pommes, etc.
5. Saupoudrer de beurre réfrigéré râpé.
6. Activez le mode "Cuisson" et laissez cuire pendant 60 minutes, puis 50 minutes supplémentaires. Ne retournez pas le gâteau.
7. À la fin de la période, retirez le gâteau de la mijoteuse et saupoudrez de sucre en poudre.
Recette 7. Couche de gâteau avec des pommes et des raisins sans sucre
Ingrédients
• La pâte feuilletée peut être préparée selon cette recette budgétaire: eau et huile végétale - un verre chacune, farine - 3-4 verres, une pincée de sel.
• pommes - 7-8 pièces.
Temps de cuisson - 45 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'huile végétale dans de l'eau, salez et ajoutez de la farine. Pétrir la pâte comme des boulettes et rouler le rouleau à pâtisserie dans un rectangle. Le rectangle obtenu doit être plié à quatre reprises et plié à plusieurs reprises. À la fin du processus, mettez la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur, sous le congélateur.
2. Pelez et coupez les pommes.
3. Coupez la moitié de la quantité de pâte reçue et roulez-la en une fine couche.
4. Nous vaporisons la plaque de cuisson avec de l’eau froide et y déposons la pâte qui sera cuite à une température de 240 degrés pendant 15 minutes.
5. Répartissez les pommes et les raisins secs en tranches sur la pâte obtenue.
6. A partir du reste de la pâte, étaler une autre couche et la recouvrir de notre garniture.
7. Percez la pâte avec une fourchette et graissez avec un œuf.
8. Mettez tout dans le four et faites cuire à une température de 240 degrés 30 minutes.
Recette 8. Tarte feuilletée aux pommes et à la confiture d'abricot
Ingrédients
• citron - 1 pc .;
• pommes - 3 pièces;
• cannelle;
• le sucre;
• oeuf - 1 pc .;
• confiture d'abricot - 4 c.
• pâte feuilletée congelée - 1 couche.
Temps de cuisson - 20 minutes.
Méthode de cuisson:
1. Au four, nous mettons la plaque à pâtisserie à chauffer à une température de 190 degrés.
2. Presser le jus de citron.
3. Coupez les pommes en fines tranches, mettez-les dans un bol, versez-y le jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas et ajoutez-y 2 c. sucre et cannelle au goût. Bien mélanger
4. Abaisser la pâte sur un tapis en silicone. Placez une assiette d'un diamètre de 26 cm sur la pâte et coupez l'excédent. Prenez une assiette avec un diamètre plus petit d’environ 23 cm et tracez le long des bords sans couper la pâte, c.-à-d. faire une marque.
5. Étalez nos pommes en cercle sans dépasser les bords de la marque.
6. Battre l'oeuf à la fourchette et graisser les bords des côtés sans toucher les pommes. Nous perçons les bords de la pâte avec une fourchette pour que la pâte se lève et crée les côtés de la tarte.
7. Cuire 15-20 minutes. Lubrifier avec de la confiture d'abricot sur le dessus.
Trucs et astuces pour préparer une tarte feuilletée aux pommes
1. Pour décongeler la pâte, il faut saupoudrer la surface de la table et y déposer la pâte. Pour l'empêcher de souffler, couvrez-le avec une serviette ou mettez-le dans un sac.
2. N'oubliez pas de graisser la surface du plat de cuisson afin que la pâte retarde mieux.
3. Coupez les pommes en fines tranches et en petites tranches pour bien les cuire.
4. Dans une tarte fermée, la pâte doit toujours être percée à plusieurs endroits avec une fourchette, de manière à bien lever et ne pas se déformer. Vous pouvez également faire de petites coupes frisées.
5. Pour un effet brillant, le dessus de la pâte peut être graissé avec un œuf et pour la beauté, saupoudrez de sucre en poudre.
6. Avant de cuisiner, il est préférable de faire légèrement frire les noix et de les croquer légèrement.
7. Si vous ne faites pas tourner la tarte dans la mijoteuse, elle s’avèrera très pâle d’un côté.
8. La cannelle peut être ajoutée à n'importe quelle recette. Cela donnera au plat une saveur unique.
Bon appétit!
