Soupe de bouillon de champignons - principes de cuisson généraux
Non, peut-être que les plats sont plus désirables pendant la "saison froide d'hiver" que la soupe chaude. Vous pouvez cuisiner un premier plat savoureux rapidement et sans dépenser beaucoup d'argent. Le bouillon de champignons est la base idéale pour la soupe. Premièrement, les protéines sont des éléments importants d’une bonne nutrition, et les champignons sont une source végétale de protéines. Deuxièmement, la soupe dans un bouillon de champignons peut être cuite sans composants de viande avec un minimum d'ingrédients - la soupe sera néanmoins délicieuse et aura une saveur incroyable.
Soupe aux champignons - préparation de produits et de plats
De quels ingrédients avons-nous besoin pour préparer un plat savoureux et nutritif? En fait, vous n'avez pas besoin de beaucoup de composants. Prenez les pommes de terre, les carottes, les oignons - et la soupe est prête.
Bien sûr, si vous avez de la viande ou du poulet, ces ingrédients ne feront que rendre le plat plus savoureux. Bien sûr, la combinaison la plus délicieuse vous donnera une poitrine de poulet avec des champignons, bien que certaines femmes au foyer utilisent des côtes de porc ou un filet de bœuf.
Le gâteau au fromage fondu vous aidera à créer une délicatesse française, tandis que les champignons et le brocoli hachés feront une soupe chaude en purée à partir du plat chaud habituel.
Vous aurez besoin d'une seule casserole dans laquelle la soupe sera bouillie dans un bouillon de champignons.
Soupe aux champignons
Recette 1: Soupe aux pommes de terre et aux champignons
Si vos produits sont limités, préparez la soupe de pommes de terre la plus simple dans un bouillon de champignons. Un petit secret - une pincée d’herbes hachées - basilic, jeune persil ou épinards - contribuera à renforcer la saveur des champignons.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2.1 litres
- Pomme de terre 2 morceaux
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Le bouillon de champignons doit être incendié.
- Épluchez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans l'eau pendant dix à quinze minutes pour que l'amidon nocif quitte les pommes de terre.
- Tremper les cubes de pommes de terre dans le bouillon de champignons bouilli, saler.
- Le bouillon de champignons aux pommes de terre doit être cuit environ dix minutes. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, hacher les légumes verts dans la casserole.
Recette 2: Soupe "aux vitamines" aux champignons
Essayez de faire une soupe incroyablement saine en utilisant du céleri (tubercule) et une pomme. Le goût sera très riche et inhabituel. Au fait, vous pouvez également ajouter des feuilles de céleri hachées à un plat chaud.
Ingrédients requis:
- 2,2 litres de bouillon de champignons
- Céleri 1 tubercule
- Vert pomme (sevenrenko ou mamie smith) 1 pièce
- Carotte 1 pièce
- Choux de Bruxelles 150 grammes
- Le sel
Méthode de préparation:
- Mettre la casserole avec le bouillon sur le feu et porter à ébullition.
- Pendant que le bouillon bout, vous devez préparer les autres composants.
- Retirez la peau du céleri, lavez à l'eau courante et coupez-la en petits cubes.
- Les carottes doivent être nettoyées et également coupées en petits cubes.
- Enlevez la peau de la pomme, brossez le milieu et coupez-le.
- Lavez le chou et coupez chaque morceau en quatre.
- Trempez le céleri, les carottes et le chou dans le bouillon, salez et laissez cuire pendant dix minutes.
- Ajouter une pomme à la soupe, cuire encore cinq minutes sous le couvercle fermé et éteindre le feu.
Recette 3: Soupe au poulet et aux champignons
La soupe au poulet est délicieuse, et si c'est aussi avec des champignons, attendez-vous à une fantasmagorie gustative! Préparez un plat de texture assez inhabituelle.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2,3 litres
- Champignons du bouillon 200 grammes
- Filet de poulet 1 poitrine
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon sur le feu.
- Lavez le filet de poulet, retirez-le et placez-le dans le bouillon.
- Dix ou douze minutes plus tard, retirez les filets, laissez-les refroidir, puis divisez les mains en fibres et revenez dans le bouillon. Ajoutez les champignons bouillis dans le bouillon.
- Faites cuire la soupe dans le bouillon de poulet pendant encore huit ou dix minutes, puis ajoutez-y les légumes verts hachés, couvrez-les d'un couvercle et éteignez le feu.
Recette 4: Soupe de bouillon de champignons au fromage fondu
Le fromage, les champignons et le poulet rendent le plat très savoureux et satisfaisant, qu’il s’agisse de pizza, de Julien ou de soupe. Le secret de cette compatibilité des composants est inconnu, mais le fait qu'ils soient combinés gastronomiquement à cent pour cent est un fait. Cuire la soupe dans un bouillon de champignons avec des tranches de poulet et du fromage fondu.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2,2 litres
- Champignons du bouillon 150-200 grammes
- Filet de poulet 1 poitrine
- Fromage à la crème traité 2 morceaux (200 grammes)
Méthode de préparation:
- Le bouillon de champignons doit être réchauffé.
- Filet de poulet à laver, retirez le film et coupé en cubes.
- Dans le bouillon bouillant, baissez le filet et les champignons, salez et couvrez d'un couvercle. Cuire à feu moyen pendant environ dix minutes.
- Ajoutez du fromage dans la casserole. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire la soupe dans un bouillon de champignons pendant cinq minutes et éteindre le feu.
Recette 5: Soupe à la purée de bouillon de champignons
Un plat savoureux qui ressemble à un bon mélange des premier et deuxième plats. Vous aurez besoin de brocolis et de pommes de terre, mais vous pouvez aussi cueillir les légumes de votre choix.
Ingrédients requis:
- Bouillon pour soupe aux champignons 1,5 litres
- Brocoli 250 grammes
- Des pommes de terre
- Le sel
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon à chauffer.
- Lavez le brocoli et épluchez les pommes de terre. Dès que le bouillon bout, renvoyez les légumes et le sel. Dix minutes plus tard, retirez le chou et les pommes de terre, laissez-les refroidir.
- Mixer hacher les légumes, en versant progressivement le bouillon. La masse devrait se transformer en une purée de pommes de terre rare.
- Mettez la soupe à la crème sur le feu, amenez à ébullition puis retirez du feu.
Soupe aux champignons - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
- Dans la soupe à la crème, vous pouvez ajouter du fromage ou de la crème fondus. Ajoutez-les simplement au plat réfrigéré afin qu'ils ne soient pas frisés.
- La soupe est assez bonne si vous faites une frite. Pour ce faire, faites simplement frire les oignons émincés et les carottes minuscules dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et ajoutez-les au bouillon bouillant.
- Pour que la soupe devienne brillante et saturée, ajoutez un peu d’épinards hachés. Ce vert est non seulement utile, mais constitue également le premier plat d’une couleur délicieuse et inhabituelle. Le basilic (sec ou frais) est responsable de l’arôme, de même que la feuille de laurier, qui doit être placée dans un bouillon encore froid.
- Avez-vous encore du bouillon de champignons? Génial, il sera utile pour les repas à venir - congelez-le simplement. La solution la plus simple consiste à verser le bouillon dans des conserves de glace, puis à déposer deux glaçons parfumés dans la soupe à cuisson.
- Quels légumes vont rendre la soupe dans un bouillon de champignons délicieux? Prenez des oignons (oignons, poireaux), du chou (chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles), du bleu, des pommes de terre, des carottes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du chou ordinaire, du poivron, des tomates à la soupe - ces légumes ont un goût et un arôme lumineux qui peuvent entrer en dissonance avec les champignons.
- Essayez cette forme de portion de soupe dans un bouillon de champignons. Verser dans un pot en argile épais, mettre un toast sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant quatre à cinq minutes à une température de cent soixante degrés.
