Cheesecakes dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
Avec l'avènement de la mijoteuse, la préparation de nombreux plats est devenue beaucoup plus simple. Dans ce merveilleux appareil, vous pouvez presque tout cuisiner: du premier plat à la cuisson. Cheesecakes - ne fait pas exception. La simplicité de cuisson des gâteaux au fromage dans une cocotte minute n’est pas le principal avantage. Le principal avantage de cette méthode est que le plat est beaucoup plus utile. Les gâteaux au fromage dans une mijoteuse peuvent être cuits de différentes manières. Si vous utilisez la "cuisson", le bol est huilé et répartissez le fromage cottage en "galettes". Et si vous préparez des gâteaux au fromage en mode «vapeur», le plat sera également faible en calories. Dans tous les cas, les gâteaux au fromage dans une mijoteuse sont cuits uniformément et ne brûlent jamais.
La pâte pour le caillé est préparée de la manière la plus habituelle: le caillé est mélangé avec du sucre, des œufs et une petite quantité de farine. Au lieu du dernier ingrédient, vous pouvez utiliser de la semoule. Et si vous roulez des syrniki dans de la semoule, ils forment une croûte croustillante, presque comme dans une poêle à frire. Si désiré, des raisins secs, du cacao, des carottes râpées ou des fruits peuvent être ajoutés à la masse de caillé. Les gâteaux au fromage finis peuvent être servis avec de la crème sure, des morceaux de fruits, de la confiture, du lait concentré ou du sucre en poudre.
Cheesecakes à la mijoteuse - préparation des plats et des plats
Pour faire cuire des gâteaux au fromage dans une mijoteuse, préparez un bol profond pour la masse de lait caillé, une cuillère à soupe, une fourchette et un mixeur (vous pouvez également utiliser un mixeur). La mijoteuse du multicuiseur doit être huilée si les gâteaux au fromage sont préparés selon le mode «cuisson au four» ou remplis d’eau et que la grille est peluchée (si les caillés sont préparés dans le mode «cuisson à la vapeur»).
Le fromage cottage trop humide doit être suspendu à une gaze pour décanter le liquide en excès; au contraire, le fromage cottage sec peut être aromatisé à la crème sure ou au lait. Pour les fruits en grains, vous devez préparer les fruits: lavez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Recettes de gâteaux au fromage dans une mijoteuse:
Recette 1: Un cheesecake dans une mijoteuse
Pour la cuisson des gâteaux au fromage dans une mijoteuse, les mêmes produits sont pris que pour les gâteaux au fromage dans une casserole. La seule différence réside dans la méthode de traitement thermique. Sans aucun doute, les gâteaux au fromage dans une mijoteuse sont beaucoup plus utiles que les gâteaux au fromage caillés frits. La cuisson des gâteaux au fromage peut se faire de différentes manières, cette recette utilise l'option "à la vapeur". Le fromage cottage est préférable d'utiliser de la graisse.
Ingrédients requis:
- Fromage cottage - 320 g;
- Farine - quelques cuillères (en fonction de la teneur en matière grasse et de la "jutosité" du caillé;
- Œuf de poule;
- Sucre - au goût (1,5-2 cuillères);
- Le sel;
- Huile végétale
Méthode de préparation:
Si le caillé est trop humide, vous pouvez le suspendre à une étamine et laisser le liquide s’égoutter. Casser un œuf dans un bol avec du fromage cottage, ajouter du sucre au goût, un peu de sel. Piler la masse de caillé d'abord avec une fourchette pour briser les gros morceaux, puis remuer avec une cuillère. Ajouter un peu de farine (vous devez regarder à la consistance ne soit pas trop dense). Pétrir la pâte pour nos gâteaux au fromage dans une mijoteuse. Sculpture dans la masse de petits gâteaux, semblables à des galettes. Versez de l'eau chaude dans la mijoteuse (approximativement au milieu), réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Graisser la grille. Étalez doucement les gâteaux au fromage en laissant de petites distances entre les bords. Nous définissons le mode «cuisson à la vapeur» pendant 15 minutes (ou plus, en fonction de la taille des gâteaux au fromage). Verser les gâteaux au fromage finis avec de la crème sure ou de la confiture.
Recette 2: Cheesecake cuit à la mûre dans la panure
Les gâteaux au fromage ordinaires deviendront beaucoup plus savoureux si vous les roulez dans la panure avant la cuisson. En outre, il utilise de la vanilline, ce qui rend les crêpes caillées très parfumées et appétissantes. Dans un multicuiseur, les gâteaux au fromage sont généralement moelleux, mais la panure les rend croustillants.
Ingrédients requis:
- Fromage blanc - 260 g;
- Farine - à l'oeil;
- Sucre - au goût;
- Le sel;
- Oeuf;
- La semoule;
- Huile végétale;
- Vanilline.
Méthode de préparation:
Étaler le fromage cottage dans un bol et pétrir à la fourchette de manière à ce qu'il n'y ait pas un seul gros morceau. Écraser l'oeuf dans un bol, ajouter du sucre. Tous mélanger et ajouter un couple de cuillères de farine. Si la pâte à gâteau au fromage s'avère trop dense, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. Nous faisons de petits gâteaux avec de la pâte et les roulons dans de la semoule. Nous allumons la mijoteuse en mode «cuisson» pendant 5 minutes pour que les gâteaux au fromage commencent immédiatement à cuire, sans perdre de temps pour se réchauffer. Nous enduisons le bol avec du beurre et étalons le caillé. Cuire de chaque côté pendant 8-10 minutes. Les gâteaux au fromage cuits de cette manière sont parfaits pour les aliments pour bébés.
Recette 3: gâteaux au fromage dans une mijoteuse sans œufs
Il s'avère que de délicieux gâteaux au fromage peuvent être cuits sans oeufs. Cette recette décrit une méthode dans laquelle seuls la farine, le sucre et le caillé sont utilisés pour fabriquer le caillé.
Ingrédients requis:
- Une livre de fromage cottage;
- 2-3 cuillères de semoule;
- Sucre - quelques cuillères;
- Un peu de farine;
- Vanilline.
Méthode de préparation:
Mélangez du fromage cottage avec du sucre, de la vanille et de la semoule. Nous formons de petites "galettes" et les roulons dans la farine. Nous gonflons le bol du multicuiseur avec du beurre et y déposons le gâteau. Nous activons le mode "cuisson" pendant 10 minutes, puis retournons les gâteaux au fromage et le mode "cuisson" pendant 10 minutes supplémentaires. Les gâteaux au fromage finis peuvent être servis avec de la crème sure.
Recette 4: Cheesecakes dans une mijoteuse avec une banane.
Cheesecake à la banane dans une mijoteuse - une excellente option pour un petit déjeuner savoureux et sain. Cette recette vaut la peine d'être rappelée à tous ceux qui suivent un régime, ainsi qu'aux mères d'enfants merveilleux. Un moule à fromage dans une cocotte avec une banane est un plat rapide qui peut être préparé avec le minimum d'ingrédients.
Ingrédients requis:
- Un petit paquet de fromage cottage;
- Un peu de farine;
- Banane - 1-2 pièces;
- Œuf de poule;
- Sucre - une cuillère et demie à deux cuillères;
- Beurre;
- Pâte à levure chimique.
Méthode de préparation:
Mélangez du fromage cottage avec du sucre et une petite quantité de sel. Mélangez la masse de caillebotte avec l'oeuf et la farine. Nous réchauffons la mijoteuse dans le mode "Cuisson". Graisser le bol avec de l'huile végétale. De la masse de caillé faire des petits gâteaux. Rouler le caillé dans la farine et cuire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
Cheesecakes dans une mijoteuse - secrets et conseils des meilleurs chefs
- Le fromage cottage doit d'abord être bien malaxé. Il n'est pas permis d'avoir de gros gâteaux au fromage dans la pâte;
- Une fois que le bol est enduit d'huile, la cocotte mijoteuse doit être légèrement réchauffée. Il n'est pas nécessaire de disposer les gâteaux au fromage dans un multicuiseur non chauffé.
- Pour éviter que les gâteaux au fromage à la mijoteuse ne se désagrègent, ne prenez pas de fromage cottage trop cru. Certains ajoutent trop de farine pour épaissir, mais ce n'est pas la solution. Les producteurs de fromage cottage ne tombent pas en morceaux, mais ils se révèlent trop coriaces;
- Afin de rendre les gâteaux au fromage dans une mijoteuse aérée et moelleuse, il est recommandé de cuire le caillé au préalable dans un tamis;
- N'ajoutez pas trop de sucre à la pâte, les gâteaux au fromage garderont une mauvaise forme et risquent même de brûler légèrement. Il est préférable de mettre moins de sucre et de verser la sauce aux fruits sucrés syrniki finie. À partir d'un excès d'oeufs, la pâte sera aussi trop mince et les casseroles seront "floues";
- La caillebotte grasse peut être quelconque, à condition que le produit soit frais.
