Sur les salades à la table du Nouvel An, ils attendent toujours de l'originalité et du raffinement. Un des produits pouvant conférer ces merveilleuses qualités à toute collation est le pruneau - un fruit séché au goût piquant très délicat. Il est en parfaite harmonie avec les légumes (notamment les betteraves et les carottes), la volaille, les champignons, les fromages et les noix, ce qui laisse une large place à des expériences culinaires. Nous attirons votre attention sur les 10 recettes de salades aux pruneaux les plus intéressantes - intrigantes, efficaces et bien sûr très savoureuses!
Salade De Cocktail Au Foie
Ce qui est requis:
• Carottes (2 pièces)
• Fromage à pâte dure (200 grammes)
• Cerneaux de noix (une petite poignée)
• Oignons (2 têtes)
• Foie bouilli - convient au poulet et au porc (300 grammes)
• pruneaux dénoyautés (150 grammes)
• Noix de muscade (au goût)
• Mayonnaise pour une couche.
Comment faire cuire:
1. Hachez finement deux oignons. Faire frire jusqu'à ce que les carottes soient râpées sur une râpe grossière. Dans le processus, les légumes doivent être salés et légèrement assaisonnés avec de la noix de muscade.
2. Le fromage est également coupé sur une râpe grossière. Broyer le foie bouilli avec un couteau, broyer les noix à l'état de miettes.
3. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Couper en petits cubes ou en rayures.
4. Disposez les aliments préparés dans un bol: le foie est posé en premier, suivi par les oignons avec les carottes, les chips de fromage et les tranches de pruneaux. Graisser chaque couche de salade de foie avec de la mayonnaise et saupoudrer de chapelure de noix au-dessus des pruneaux.
Salade de vacances aux pruneaux et aux champignons
Ce qui est requis:
• Noix de cajou (70 grammes)
• Pruneaux (100 grammes)
• cuisses de poulet (2 pièces)
• raisins noirs sans pépins (100 grammes)
• beurre (50 grammes)
• Champignons frais (300 grammes)
• Couche mayonnaise
• Cheddar (150 grammes).
Comment faire cuire:
1. Le cuir chevelu a lavé les pruneaux avec de l'eau bouillante. Laisser tremper pendant 5-6 minutes, puis couper en fines tranches.
2. Lavez bien les champignons. Hachez les assiettes et faites-les frire dans du beurre (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons non frits mais marinés à la salade).
3. Faire bouillir et refroidir les cuisses de poulet. Après avoir débarrassé de la peau et des os, couper en petits morceaux.
4. Écrasez le fromage au hasard sur une râpe - les frites peuvent être petites ou grosses.
5. Ramassez la salade en couches: étalez d'abord le poulet sur le plat, puis placez-y les champignons, les pruneaux, le fromage et les noix. Recouvrez généreusement chaque "étage" d'entrées avec de la mayonnaise et complétez avec des moitiés de raisins noirs.
Salade Copieuse Aux Pruneaux Et Jambon
Ce qui est requis:
• œufs à la coque (3 pièces)
• Pruneaux (8 pièces)
• concombres frais (2 morceaux)
• Jambon (300 grammes)
• Mayonnaise pour s'habiller
• Oignon et aneth au goût.
Comment faire cuire:
1. Écrasez le jambon avec des cubes moyens. Couper les concombres pelés de la même manière.
2. Hachez finement les pruneaux lavés et légèrement cuits à la vapeur.
3. Combinez les produits dans un saladier. Ajouter les verts hachés et les œufs finement hachés.
4. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Placer sur une assiette de service, garnir de brins d'aneth et de tranches de pruneaux.
Salade légère aux pruneaux et avocat
Ce qui est requis:
• Olives désossées (40 grammes)
• graines de sésame (1 cuillère à café)
• avocat (la moitié du fruit)
• miel liquide (1 cuillère à café)
• orange (1 fruit)
• sauce de soja (1 cuillère à soupe)
• roquette (1 botte)
• Pruneaux (70 grammes)
• huile d'olive (35 grammes)
• Tout fromage à pâte dure (50 grammes).
Comment faire cuire:
1. Incorporer l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.
2. Versez les graines de sésame dans une poêle chaude sans huile. Brown jusqu'à la lumière dorée.
3. Rincez, séchez et cueillez la roquette avec vos mains.
4. Pelez la moitié de l'avocat de la peau. Couper en fines plaques transversales.
5. Les agrumes débarrassent également la peau. Démontez en tranches séparées, chacune coupée en petites tranches, en éliminant le film.
6. Couper le fromage à pâte dure en petits cubes et les pruneaux en fines lanières.
7. Mélanger les produits dans un saladier. Assaisonner avec du miel et de la sauce soja et saupoudrer de graines de sésame.
Salade de carottes coréenne épicée
Ce qui est requis:
• pruneaux sucrés (80 grammes)
• Ail (1 gousse)
• Noix pelées (20 grammes)
• œufs à la coque (3 pièces)
• carotte coréenne (150 grammes)
• Fromage à pâte dure (100 grammes)
• Couche mayonnaise
• Filet de poulet (300 grammes).
Comment faire cuire:
1. Faire bouillir ou cuire le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après refroidissement, couper en petites tranches.
2. Rincez les pruneaux à fond. Faire tremper dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, puis sécher et couper en lanières.
3. Épluchez et râpez finement l'ail (peut être passé dans une presse). Mélanger avec de la mayonnaise et du fromage grossièrement râpé.
4. Séparez les blancs d'œufs et les jaunes. Séparer sur une râpe fine.
5. Chauffez la poêle sans huile. Les noix légèrement marron, après refroidissement, hachez les grains et mélangez-les avec des carottes coréennes assaisonnées.
6. Récupérez une salade élégante: posez les pruneaux en une couche homogène, recouvrez-les de poulet salé et légèrement poivré, de carottes aux noix et de sauce au fromage et à la mayonnaise (graissez avec de la mayonnaise chaque couche, à l'exception du fromage). Saupoudrer les écureuils sur le dessus, puis, après une autre couche de mayonnaise, et les jaunes (tout vert décorera parfaitement le dessus du "gâteau" de la salade). Si vous le souhaitez, les côtés de l'apéritif peuvent également être recouverts de mayonnaise.
Salade de Noël aux pruneaux et à l'orange
Ce qui est requis:
• Maïs en conserve (150 grammes)
• œufs à la coque (5 pièces)
• bâtonnets de crabe (100 grammes)
• Ail (une paire de gousses)
• Pruneaux (50 grammes)
• Mayonnaise pour s'habiller
• Orange (1 fruit).
Comment faire cuire:
1. Peler et émietter les œufs en dés. Hachez les bâtonnets de crabe de la même manière.
2. Faites cuire les pruneaux à la vapeur dans de l'eau bouillante. Égoutter et couper en cubes aussi.
3. Débarrassez-vous des agrumes des peaux et des films. Couper la pulpe nettoyée en tranches de taille moyenne.
4. Combinez dans le bol à salade tous les produits préparés. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail (passer au pressoir).
5. Assaisonnez l'apéritif à votre goût et garnissez-le de grains de maïs.
Salade rafraîchissante au chou de Beijing
Ce qui est requis:
• Pain ou pain long (100 grammes)
• Maïs en conserve (200 grammes)
• crème sure (6 cuillères à soupe)
• Pruneaux (100 grammes)
• Mayonnaise (quelques cuillères à soupe)
• pomme (1 gros fruit)
• Fromage à pâte dure (100 grammes)
• chou de Beijing (200 grammes)
• huile de tournesol (1 cuillère à soupe)
• Épices et sel au goût.
Comment faire cuire:
1. Égouttez le liquide du pot de maïs.
2. Couper le fromage sur une râpe grossière.
3. Rincez et séchez les feuilles de chou. Couper en fines lanières.
4. Faites cuire les pruneaux à l'eau chaude. Hachez exactement comme du chou.
5. Coupez le pain ou le pain en petits cubes. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant, mettre sur une serviette en papier et saupoudrer de vos assaisonnements préférés.
6. Lavez et hachez finement la pomme.
7. Combinez la mayonnaise avec la crème sure. Le rapport optimal est 1: 3.
8. Incorporer dans un bol à salade tous les produits, sauf les craquelins. Légèrement salé, assaisonnez l'apéritif avec la crème sure et la sauce mayonnaise. Saupoudrer les craquelins juste avant de servir.
Délicieuse salade de vacances à l'ananas
Ce qui est requis:
• Pruneaux (200 grammes)
• Poitrine de poulet fumée (1 pièce)
• Ananas en conserve ou frais (350 grammes)
• pommes (2 fruits)
• Mayonnaise (environ 300 grammes).
Comment faire cuire:
1. Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 17-20 minutes. Laisser refroidir, couper en cubes moyens.
2. Échaudez les pruneaux avec de l'eau bouillante. Laisser dans l'eau jusqu'à gonfler pendant 15-20 minutes, puis sécher et hacher finement.
3. Hacher au hasard l'ananas et la pulpe de pomme (auparavant, les fruits doivent être retirés de la peau).
4. Placez les aliments sur le plat dans l'ordre suivant:
- du poulet;
- ananas (recouvrir de filet de mayonnaise);
- des pommes (la mayonnaise est appliquée à nouveau);
- pruneaux.
Pour décorer la salade des fêtes, vous pouvez utiliser n'importe quel vert ou cerneaux de noix.
Salade feuilletée aux betteraves et fruits secs
Ce qui est requis:
• Carottes (1 gros)
• Raisins noirs (1 cuillère à soupe)
• Ail (une paire de gousses)
• pignons de pin (1 cuillère à soupe)
• Betteraves cuites (1 grosse)
• abricots secs et pruneaux (40 grammes chacun)
• Mayonnaise (3 cuillères à soupe)
• Fromage à pâte dure (100 grammes)
• Noix pelées (20 grammes).
Comment faire cuire:
1. Bien rincer tous les fruits secs. Pour les ramollir, ils peuvent être trempés dans de l'eau froide, le processus prend plusieurs heures.
2. Couper les pruneaux et les abricots secs en petites tranches. Combinez ce dernier avec des raisins secs et des pailles de carotte fines, assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
3. Le fromage est également coupé aussi fin que possible. Mélanger avec de la mayonnaise et de l'ail pressés dans une presse.
4. Pelez et râpez les betteraves grossièrement. Combinez avec des pruneaux et des noix hachées (séparez environ 10 grammes, le reste doit être utilisé pour la décoration). Assaisonner le mélange avec de la mayonnaise.
5. Récupérez la salade sous une forme culinaire ronde: répartissez uniformément la masse de carottes, déposez-y le fromage et l'ail, puis le mélange de betteraves. Chaque couche est légèrement écrasée à la cuillère.
6. Retirez délicatement la bague. Placez les noix de pin sur le bord supérieur de la salade et dispersez les restes de noix au centre. À la fin, habillez un délicieux repas avec des feuilles de légumes verts.
Salade sucrée
Ce qui est requis:
• 33 pour cent de crème (100 millilitres)
• Pommes (3 fruits moyens)
• sucre en poudre (1 cuillère à soupe)
• crème sure (200 grammes)
• mandarines (4 fruits)
• Pruneaux (200 grammes)
• Vin blanc sec (1 cuillère à soupe)
• Noix pelées (5 c. À soupe)
• Sucre vanillé (0,5 cuillère à soupe)
• Orange (1 gros fruit)
• Jus de citron pour saupoudrer des fruits
• Des raisins secs au goût du cuisinier.
Comment faire cuire:
1. Bien rincer les fruits secs. Versez de l'eau propre dans une casserole, amenez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Après refroidissement (dans le liquide), séchez et coupez les pruneaux avec des pailles.
2. Lavez et épluchez les pommes. Hacher les pailles, saupoudrer de jus de citron afin que la chair ne fonce pas.
3. Couper le zeste de l'orange lavé. Écrase toutes les mêmes petites pailles.
4. Pour trier tous les agrumes en segments séparés. Chaque couper en petits morceaux.
5. Broyez les noix de manière pratique.
6. Mettez la crème dans une casserole. Saupoudrer de sucre vanillé et verser le vin sec. Réchauffez la composition pendant cinq minutes, puis mettez-la de côté, ajoutez la crème sure et mélangez bien.
7. Disposez les fruits assortis dans un bol en alternant avec des noix hachées. Verser chaque portion avec le vin et la sauce à la crème.
8. Immédiatement avant de servir, saupoudrez la salade de dessert de zeste d’orange haché.
