En toute justice, il faut bien admettre que la soupe de purée de pommes de terre dans nos cuisines n’est pas aussi populaire que dans les cuisines européennes. Néanmoins, la mode de la cuisine européenne devient de plus en plus confiante dans ses droits, et de nombreuses personnes tentent déjà d’améliorer leurs compétences culinaires en introduisant de nouveaux plats dans leur menu. Parmi eux, les potages à la crème, les potages à la crème, les sauces, les produits à base de viande et les pâtisseries occupent une place particulière.
Si, toutefois, nous attardons sur la purée de soupe, je voudrais attirer votre attention sur la soupe au poulet, qui non seulement satisfait bien la faim, mais possède également des propriétés cicatrisantes. Cette soupe est particulièrement recommandée dans le menu pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. La soupe de poulet douce et crémeuse a une propriété enveloppante, ce qui est très utile pour le corps dans son ensemble. De plus, cette soupe est parfaite pour la nourriture pour bébé. Chacune des recettes pour sa préparation a sa propre saveur et a son propre goût particulier.
Recette 1: Soupe au poulet et aux pommes de terre
Ingrédients requis:
- carcasse de poulet - 1 pc;
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons - 1 pc.
- poireau - tige;
- racines de panais, persil et céleri, feuille de laurier, sel, poivre et légumes préférés.
Méthode de préparation:
Nous nettoyons tous les légumes dont nous avons besoin et les coupons en rondelles. Lavez le poulet et coupez-le en plusieurs morceaux. Nous mettons tout dans la casserole et le remplissons d'eau. Cuire le bouillon. À la fin du sel, poivrer et ajouter le laurier
Préparez les pommes de terre - pelez-les et coupez-les en cubes. Versez le bouillon à travers une passoire dans une casserole propre, ajoutez les poireaux et les cubes de pomme de terre. Nous continuons à cuisiner.
Maintenant dans le cours devrait aller mélangeur, avec lequel nous serons en mesure d'obtenir une consistance crémeuse délicate. Ainsi, dans le bol mixer, disposez les pommes de terre, les carottes et toutes les racines cuites dans du bouillon et de la viande de poulet. Salez et allumez le mélangeur. Fouettez doucement et commencez lentement à remplir le bouillon. Nous apportons à la cohérence dont nous avons besoin.
Versez la purée dans des assiettes et veillez à saupoudrer de verdures hachées parfumées.
Recette 2: Soupe Crème De Poulet
Si vous avez un petit enfant dans votre famille, nous vous recommandons de préparer de la purée de soupe au poulet pour cette recette.
Ingrédients requis:
- Poulet - 1 pc.
- carotte - 1 pc;
- pomme de terre - 3 pièces;
- oignons - 1 pc.
- du sel
Méthode de préparation:
Sans faute, tous les ingrédients doivent être de la première fraîcheur, car nous préparons pour les enfants. Dans cette soupe, le rapport viande / légumes est de 50/50, ce qui est nécessaire pour les enfants âgés de 1 an et plus.
Versez de l'eau dans la casserole et baissez le filet de poulet bouilli. Saler un peu d'eau n'est pas nécessaire! Après que l'eau dans la casserole bout, continuez à cuire le sein pendant encore une demi-heure. Mousser dans ce cas n'est pas nécessaire.
Maintenant, nous déversons toute l'eau et lavons d'abord la viande, puis nous la divisons en morceaux. Remplissez-le avec de l'eau fraîche bouillie, salez et laissez cuire encore 10 minutes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 morceaux. Carottes et oignons finement émiettés ou râpés. Ajouter au pot. Et cuire encore 15-20 minutes. Nous le goûtons, et si tout est normal, versez le bouillon avec les légumes dans le bol du mélangeur. Aromatisez à un état crémeux. Assurez-vous qu'il ne reste aucun morceau dans la soupe. Verser à nouveau dans la casserole et porter à ébullition. Nous la laissons de côté pour qu'il fasse un peu froid et nous nourrissons notre bébé. Dans l'assiette, vous pouvez ajouter un morceau de beurre frais.
Recette 3: Soupe au poulet et au céleri
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- oignons - 1 pc.
- carotte - 1 pc;
- branches de céleri et de poireau;
- fromage fondu au goût de champignons - 2 pcs.
Méthode de préparation:
Tout d'abord, versez dans la casserole, omettez le filet de poulet, vous pouvez également ajouter 1 cuisse de poulet. Cuire la viande pendant une demi-heure. Après cela, choisissez et coupez la viande en cubes. Pommes de terre pelées coupées en cubes et envoyez-les cuire dans un bouillon. Ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés.
Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, hachez les oignons et les carottes, hachez les tiges de poireau et de céleri et envoyez-les dans le bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient friables. Râpez le fromage en grains et ajoutez-le au bouillon. Bien mélanger, laisser bouillir à nouveau et battre le contenu de la casserole avec un mélangeur à trempette.
Et que faire avec de la viande de poulet, demandez-vous? Il y a 2 options. Option 1. Ajoutez des morceaux de viande dans le bouillon avant de le battre au mixeur et hachez-le avec tous les légumes. Option 2. Coupez la viande de poulet en cubes et ajoutez-la à l'assiette, versez la purée de pommes de terre dans la soupe et décorez-la de verdures hachées. À vous de choisir!
Recette 4: Soupe de purée de poulet et champignon en français
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 300 g;
- pommes de terre - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- fleurons de brocoli - 2 pcs;
- petit oignon;
- crème 100 g ou fromage fondu - 2 cuillères à soupe;
- aneth, poivre et sel.
Méthode de préparation:
Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 morceaux. Nous lavons le filet de poulet et mettons le tout dans la casserole. Nous envoyons là les petits fleurons pelés d'oignon et de brocoli. Remplissez d'eau chaude et faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que tous les produits soient prêts. En cours de cuisson, retirez périodiquement la mousse obtenue.
Lorsque tous les produits sont prêts, mettez les champignons dans la casserole et laissez cuire encore 20 minutes. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel. Tous les ingrédients cuits dans le bouillon sont transférés dans le bol du mélangeur et remplis-les de la moitié du bouillon. Battre jusqu'à consistance crémeuse.
Dans la casserole, nous avons encore la deuxième moitié du bouillon, dans lequel nous allons dissoudre de la crème ou du fromage fondu. Porter à ébullition. Maintenant, versez le contenu du bol du mélangeur dans le bouillon crémeux et laissez bouillir. Broyer l'aneth, ajouter à la soupe et retirer du feu.
Velouté au poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Il est recommandé d'ajouter du sel, du poivre ou d'autres épices à la soupe de purée lors de la dernière étape de sa préparation, c'est-à-dire lorsque vous la transférez du bol du mélangeur à la casserole. Après cela, porter à ébullition et retirer du feu.
- Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre soupe au poulet - courgettes, brocolis, choux-fleurs, champignons, poivrons, tomates, etc.
