Baileys est une liqueur douce d'origine irlandaise. Il a un goût crémeux profond et une consistance épaisse. Bien que, aujourd'hui, vous pouvez rencontrer non seulement de telles options pour la boisson. Il y a du bailey au goût de noix, de chocolat, de café, de noix de coco et ce n’est qu’une petite partie des options possibles. Tout ce qui est remarquable, c’est qu’aucune des espèces ne peut être cuisinée à la maison.
Liqueur Baileys à la maison - principes généraux de préparation
Baileys fait référence à des liqueurs assez caloriques. En plus de sa teneur élevée en sucre, il contient également des matières grasses. Dans les boissons classiques, leurs sources sont la crème, le lait concentré, dans d’autres versions, le chocolat et les œufs. La teneur exacte en calories dépend de la recette et de la précision du dosage.
Quel alcool est-ce que j'utilise habituellement
Whiskey irlandais
Vodka
Cognac:
Rarement de l'alcool.
Surtout, vous devez choisir la vodka. Vous ne devez pas utiliser d’alcool bon marché, sinon l’alcool dégagera une odeur désagréable de fusel. Il est également important de faire attention aux ingrédients laitiers. Le lait condensé ou la crème ne doit pas être constitué de graisse végétale, nous ne prenons que des ingrédients naturels.
La liqueur est préparée simplement en mélangeant et en fouettant les ingrédients. Ensuite, il doit rester au moins quelques heures, de préférence toute la nuit. Si le temps est compté, refroidissez et servez. La liqueur faite maison n'est pas conservée plus de six mois, vous devez la conserver uniquement dans le froid et dans la verrerie.
Alcool classique Baileys à la maison
La recette d'une liqueur Baileys simple avec une saveur classique de vodka. De plus, vous avez besoin d’une crème grasse qui vous aidera à donner la consistance et le goût souhaités. Le lait concentré ajoutera des bonbons. Nous sélectionnons un produit naturel, qui ne contient que du lait et du sucre, c’est-à-dire qu’il doit être préparé conformément à GOST.
Les ingrédients
500 ml de vodka;
350 ml de crème 25%;
380 g de lait concentré;
1 g de vanilline.
Méthode de cuisson
1. La crème doit être réfrigérée avant utilisation. Battez-les pendant une minute. Cela n’a pas besoin d’être fait pendant longtemps, c’est-à-dire que nous ne pouvons pas le porter à des pics denses.
2. Versez le lait concentré dans la crème et ajoutez immédiatement la vanilline, puis fouettez à nouveau.
3. Versez la vodka tout en continuant de mélanger la masse avec un mélangeur. La liqueur est prête!
4. Versez le bailey dans une bouteille en verre à couvercle hermétique ou prenez un pot. Refroidir pendant au moins cinq heures. Si la boisson tient plus longtemps, elle doit être périodiquement secouée.
Liqueur Baileys à la maison avec cognac et café
Une recette magnifique pour l'alcool Baileys à la maison. Le cognac peut être utilisé de toutes sortes, comme le lait concentré, mais le choix du café doit être abordé de manière responsable. Nous n'utilisons que des boissons fraîches et fortes. Les solvants en poudre ne conviennent pas car, au cours du processus de brassage, ils peuvent donner à la boisson un arrière-goût désagréable.
Les ingrédients
0,25 l de cognac;
· 3 cuillères à soupe l café fort;
300 ml de crème à 18%;
Une pincée de vanille;
150 g de lait concentré blanc.
Méthode de cuisson
1. Tous les ingrédients sont pré-réfrigérés. Pour mélanger, nous utilisons un bol haut. Versez la crème et ajoutez immédiatement le lait concentré. Battez avec un fouet pendant quelques minutes.
2. Introduisez le cognac dans une future liqueur en un mince filet en continuant de fouetter et ajoutez de la vanilline. Vous pouvez cuisiner sans elle.
3. À la toute fin, nous introduisons du café bouilli mais réfrigéré. Il accentue parfaitement le goût du cognac. Battez une minute.
4. Versez dans une carafe avec un couvercle étanche ou tout simplement dans des bouteilles. Liège, retirez pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Avant utilisation, assurez-vous de remuer, vous pouvez simplement secouer la bouteille intensément.
Liqueur "Baileys" à la maison avec des oeufs
En fait, cette recette n’a pas besoin d’œufs entiers, mais seulement de jaunes. Il est souhaitable qu’elles soient fraîches et de haute qualité, car le chauffage sur ordonnance n’est pas fourni. Les jaunes donnent à la liqueur une consistance crémeuse et visqueuse. En raison de leur présence dans la boisson, vous pouvez utiliser une crème à faible teneur en matière grasse de 15%.
Les ingrédients
· 3 jaunes;
500 ml de vodka;
300 ml de crème;
1 g de vanille;
· 300 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Séparez délicatement les jaunes, transférez-les dans un bol, battez au fouet ou au mélangeur pendant quelques minutes.
2. Ajoutez le lait concentré et ajoutez graduellement la crème en continuant de fouetter la liqueur.
3. À la fin, nous introduisons la vanilline, mais vous pouvez ajouter de la cannelle et verser l’alcool. Nous interrompons également une minute avec lui.
4. Versez la liqueur de jaune dans une bouteille pratique, laissez refroidir.
Liqueur Baileys à la maison avec du chocolat
La recette de la meilleure liqueur au chocolat noir. Choisissez un produit contenant au moins 65% de cacao. Si vous utilisez du chocolat au lait, le goût ne sera pas aussi complet. Si vous prenez une dalle bon marché, elle ne fondra tout simplement pas à l'état souhaité en raison du contenu d'un grand nombre d'additifs.
Les ingrédients
100 g de chocolat
300 ml de crème;
300 ml de vodka;
Un sac de sucre vanillé;
350 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez le chocolat, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol. Le produit doit être fondu. Cela peut être fait de deux manières: dans un bain-marie ou simplement réchauffer au micro-ondes. Fondre à l'état liquide.
2. Ouvrez le lait concentré, versez dans un bol, ajoutez un sac de vanilline.
3. Versez la crème immédiatement dans le lait concentré et fouettez le tout au batteur pendant plusieurs minutes.
4. Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de fouetter.
5. Ensuite, versez la vodka réfrigérée et ramenez la liqueur à un état homogène.
6. Versez la boisson, mettez-la au réfrigérateur. Il est conseillé de le laisser infuser pendant au moins deux heures, puis de le secouer intensément. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de poudre de cacao.
Liqueur "Baileys Menthe Chocolat" à la maison
Pour cuisiner, vous avez besoin de liqueur à la menthe ou de sirop, sans cela, rien ne fonctionnera. Parfois, il est cuit à la menthe fraîche, mais c’est plutôt laborieux, il est préférable de l’utiliser pour la décoration.
Les ingrédients
· 0,5 l de vodka;
50 ml de sirop de menthe;
150 g de chocolat noir;
350 g de crème 30%;
· Une canette de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Faites fondre le chocolat de n'importe quelle manière commode. Pour ce faire, cassez-le, ajoutez 50 ml de crème grasse, c’est-à-dire à partir de la recette, mettez au micro-ondes. Nous commençons à chauffer, mais toutes les 10 secondes, nous l'obtenons et remuons. Il n'est pas nécessaire de surchauffer, afin de ne pas gâcher les autres ingrédients du cocktail, nous l'amenons à l'uniformité.
2. Fouettez le reste de la crème jusqu'à obtenir une mousse, puis nous introduisons le lait concentré, puis le sirop de menthe.
3. Versez le chocolat fondu et immédiatement après, nous introduisons de la vodka de haute qualité, en ajoutant un mince filet.
4. On enlève la liqueur pour qu'elle refroidisse pendant plusieurs heures. Assurez-vous de bien la fermer afin que l'alcool ne s'évapore pas.
Liqueur Baileys à la maison avec un merveilleux chocolat
Une façon moderne de préparer des boissons alcoolisées qui ne prend pas beaucoup de temps et ne demande pas beaucoup d’effort. Dans ce cas, la boisson se révèle épaisse, visqueuse, a un goût prononcé. Pour la préparation dont vous avez besoin, le chocolat miracle est vendu dans de nombreuses épiceries.
Les ingrédients
· 500 ml de vodka de qualité;
· 2 cannettes de lait concentré;
600 ml de chocolat merveilleux;
1,5 g de vanilline;
· 2 cuillères à soupe de café instantané.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez le lait concentré, mettez-le dans un bol pratique pour le fouetter. Mais immédiatement nous prenons un grand bol pour que tous les composants s’adaptent.
2. Ouvrez le merveilleux chocolat et versez-le dans le lait concentré. Battre avec un mixeur.
3. Ajoutez du café instantané. S'il est sublimé, il est préférable de d'abord faire défiler dans un moulin à café ou de l'écraser avec un pilon.
4. Battez tout avec du café. Il faut complètement dissoudre, ajouter de la vanilline.
5. Dès qu'il n'y a pas d'inclusions dans la masse, nous commençons à verser de la vodka. Mais ajoutez un mince filet en continuant de fouetter.
6. Versez la liqueur dans un récipient scellé, fermez et mettez au réfrigérateur.
7. Au bout d'une heure, nous le récupérons, le secouons vigoureusement et le laissez refroidir à nouveau.
Liqueur Baileys à la maison avec une banane
Une variante de la liqueur la plus délicate à l'arôme tropical. Il s'avère très savoureux, délicat, mais destiné à la consommation immédiate. Pas besoin de laisser la boisson longtemps pour rester debout. Choisissez des bananes qui sentent. Même à travers la peau, un arôme agréable devrait venir d'eux.
Les ingrédients
300 g de vodka;
380 g de lait concentré;
3 bananes
2 oeufs
150 ml de lait.
Méthode de cuisson
1. Séparez soigneusement les blancs d'œufs.
2. Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux, comme tous les autres ingrédients, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Nous mettons les bananes dans un bol pour les fouetter. Broyer jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à main.
3. Ajoutez les blancs d'œufs aux bananes, continuez à fouetter pendant une minute.
4. Ouvrez le lait concentré, ajoutez des morceaux en continuant de fouetter.
5. Ensuite, introduisez du lait entier réfrigéré. Nous continuons à utiliser le mélangeur.
6. Ajouter un mince filet de vodka froide. Battez pendant quelques secondes de plus.
7. Versez le contenu d'un bol dans une bouteille ou même plusieurs. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur. Avant utilisation, la liqueur doit être secouée vigoureusement.
Liquor Baileys at home - trucs et astuces utiles
· Si la liqueur est trop forte, avant de servir, vous pouvez ajouter 1 à 2 glaçons au verre.
· Bailey n'est pas nécessaire pour l'usage auquel il est destiné. Une boisson peut être un merveilleux ajout aux desserts froids: gâteaux, crèmes, glaces. Il convient également parfaitement avec certaines boissons froides.
· Quelques cuillères de cognac donneront à la liqueur un goût agréable de noix. La même technique peut être utilisée dans les crèmes pour le gâteau.
· Lors du mélange des ingrédients, il est important d'obtenir une uniformité. Si certains morceaux ne se dissolvent pas et restent même après plusieurs jours de perfusion, il est conseillé de filtrer la liqueur. Mais il n'est pas recommandé de l'enlever des sédiments, car la séparation est caractéristique de nombreuses boissons alcoolisées.
