Les snacks italiens ont leur propre arôme, lumineux et ensoleillé. C'est pourquoi ils sont aimés partout dans le monde. Si vous ne pouvez pas aller au restaurant, nous vous recommandons de les essayer à la maison. Voici une sélection de différentes recettes intéressantes.
Apéritifs italiens - principes généraux de préparation
Les entrées en Italie font la lumière. Beaucoup d'entre eux sont spécialement conçus pour servir avant les pâtes. Les légumes et les légumes verts accélèrent la digestion et préparent l’estomac à un repas consistant et copieux.
De quoi sont faits les snacks:
• tomates, aubergines et autres légumes;
• parmesan, mozzarella et autres types de fromages;
• poulet, viande, fruits de mer.
Le ravitaillement en carburant utilise souvent de l'huile d'olive, du vinaigre de toutes sortes. L'ajout de basilic est le bienvenu, sa quantité est surprenante dans certaines recettes. Le poivre noir peut être présent dans les collations, il est préférable de le broyer avec des petits pois avant utilisation, afin de ne pas perdre l'arôme.
Apéritif Italien "Caprese"
Caprese est le type le plus simple d'apéritif italien. Malgré la petite quantité d'ingrédients, il s'avère être exceptionnellement aromatique et savoureux. Le basilic est l’un des composants les plus importants, n’essayez pas de le remplacer par quelque chose.
Les ingrédients
• 4 branches de basilic;
• 150 grammes de mozzarella;
• 5 tomates;
• 5 c. l les huiles;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Lavez et séchez les tomates. Vous devez choisir des tomates mûres de la même taille que des boulettes de fromage. Dans ce cas, la collation aura non seulement un aspect harmonieux, mais aussi un goût.
2. Couper les tomates en cercles uniformes. Laisse sur le tableau. Encore une fois, il vaut mieux ne pas toucher le légume pour qu'il ne perde pas de jus.
3. Couper dans les mêmes cercles mozzarella.
4. Prenez une grande assiette plate. Placez l'apéritif dans un cercle en forme de couronne en alternant des morceaux de fromage et de tomate, allongé.
5. Basil est préférable de prendre le vert. Rincez les branches à l'avance, séchez-les, enlevez toutes les feuilles.
6. Étalez les feuilles entre les tomates et le fromage. Versez les restes au centre de la couronne formée. Peut être mis pour la beauté et les brindilles.
7. Saupoudrer l'apéritif de sel fin, poivrer et verser de l'huile d'olive sur la couronne.
8. Caprese ne peut pas être stocké, l’apéritif est servi frais après la cuisson, vous n’avez donc pas besoin de le faire pour l’avenir ni d’utiliser les ingrédients en grande quantité.
Apéritif italien "Caponata" aux aubergines
L'aubergine est le principal ingrédient de cet apéritif italien, mais loin d'être le seul. En général, dans un pays ensoleillé, ils sont activement utilisés en cuisine, et ce n’est que l’une des recettes les plus populaires.
Les ingrédients
• 2 aubergines;
• 100 ml d'huile;
• tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l câpres;
• 3 branches de céleri;
• 3 c. l vinaigre de vin;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l pignons de pin;
• 800 g de tomates dans son jus.
Cuisson
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, saler généreusement la pulpe. Partez pour environ une demi-heure. Ensuite, les légumes doivent être salés, coupés en petits cubes.
2. Faites frire les aubergines dans l'huile d'olive pendant sept minutes. Ils devraient devenir plus doux, mais pas tomber en morceaux. Transférer dans une casserole, ajouter plus d'huile à cette casserole.
3. Couper l'oignon et incorporer le beurre. Cuire le légume pendant quelques minutes.
4. Ajouter les branches de céleri en dés. Tenez encore quelques minutes en feu avec l'oignon.
5. Ajouter les tomates dans votre jus. Ils peuvent être étendus entiers ou hachés avec un mélangeur. Nous faisons comme nous aimons. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit ramolli. Avec le temps, c'est environ dix minutes.
6. Nous transformons ces légumes en aubergines.
7. Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel, poivrer. Nous posons des câpres, des pignons de pin. Remuer doucement pour ne pas endommager les tranches de légumes.
8. Cuire à feu doux pendant cinq minutes, laisser refroidir. Nous la déplaçons dans un bol avec un couvercle et laissons infuser au réfrigérateur pendant quelques heures.
Apéritif d'aubergines italiennes avec tomates séchées
Les tomates séchées au soleil sont utilisées dans de nombreux snacks italiens, mais les aubergines s'y combinent particulièrement bien. Votre attention est l’une des meilleures recettes pour les petits pains parfumés. De plus, il faut de la mozzarella qui, si on le souhaite, est remplacée par d'autres types de fromage.
Les ingrédients
• deux aubergines;
• 100 g de tomates séchées au soleil;
• 4 c. l l'huile d'olive;
• 2 branches de basilic;
• 2 boules de mozzarella;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Si les aubergines ne sont pas amères, coupez-les immédiatement dans de longues assiettes fines, envoyez-les dans une poêle graissée et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si une amertume spécifique est présente, pré-tremper, puis faire frire. Ne pas verser beaucoup d'huile, il suffit de lubrifier la surface, et pour que le légume soit cuit à l'intérieur, éteignez simplement le feu.
2. Hachez l'ail et le basilic, mettez-les dans un mortier, ajoutez du poivre noir et pétrissez bien. Un arôme incroyable va apparaître.
3. Mélangez la masse d'ail avec de l'huile d'olive. Vous pouvez le remplacer par de la crème sure. Yaourt ou mayonnaise, si vous ne voulez pas avoir une collation trop grasse.
4. Graisser toutes les assiettes d'aubergines avec la sauce.
5. Couper le fromage en tranches approximativement identiques aux tomates.
6. Dans chaque aubergine, nous mettons un morceau de fromage et une tomate, tordons le rouleau.
7. Transférez les rouleaux dans une assiette. Vous pouvez utiliser n'importe quel vert pour la décoration, mais il vaut mieux prendre du basilic.
Apéritif bruschetta à la tomate et au poulet
La bruschetta est un sandwich italien. Pour les collations, utilisez différents types de fromage, basilic, aubergines, tomates, mais une combinaison de tomates et de poulet donne des résultats particulièrement satisfaisants.
Les ingrédients
• un demi-pain blanc;
• 250 g de poulet;
• 2 tomates;
• 0,5 c. À thé la coriandre;
• 2 branches de basilic;
• sel, épices, huile.
Cuisson
1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques secondes. Puis rincez à l'eau froide et retirez-vous. Dés
2. Coupez la chair du poulet en petits morceaux, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ajouter les tomates hachées, retirer le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
4. Assaisonner avec du basilic haché, du sel. Écraser les graines de coriandre et les ajouter à la masse totale. Remuer.
5. Couper le pain blanc ou le pain en tranches. Séchez au four ou utilisez un grille-pain.
6. Lubrifiez les tranches de pain avec la masse de tomates, imposez généreusement. De plus, vous pouvez décorer la bruschetta avec du basilic frais.
Apéritif italien de tomates épicées
Il s'avère que pour la préparation de snacks italiens, il n'est pas nécessaire d'acheter la moitié du magasin. Parfois, il suffit de n’avoir que des tomates et des épices différentes.
Les ingrédients
• 3 tomates;
• 10 ml de vinaigre de pomme ou de vin;
• 1 cuillère à soupe. l les verts hachés;
• 2 c. l l'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail;
• poivre noir;
• 0,5 c. sel et sucre.
Cuisson
1. Les tomates doivent être coupées en cercles, mais nous ne le faisons pas très finement. Environ un demi-centimètre.
2. Mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel, le poivre, ajouter de l'huile d'olive et presser une gousse d'ail. En général, vous pouvez tout jeter dans un bol et battre avec un mélangeur.
3. Lubrifiez chaque tomate avec la marinade cuite, en superposant trois choses, appuyez légèrement.
4. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, sortez l'apéritif, saupoudrez d'herbes et peut être servi!
Apéritif Italien "Carpaccio" avec boeuf
Une version de viande d'un apéritif italien qui utilise du bœuf. Il est très important d’utiliser de la viande fraîche de haute qualité, car dans la version classique, elle n’est pas soumise à un traitement thermique. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez frire légèrement.
Les ingrédients
• 0,2 kg de viande;
• 30 grammes de parmesan;
• une petite poignée de feuilles de basilic;
• 15 grammes de câpres;
• 3 grammes de sel;
• 20 ml d'huile;
• 15 ml de vinaigre balsamique.
Cuisson
1. Couper le boeuf en fines couches. Couvrir avec du film alimentaire, éliminer avec un marteau. Peut être coupé en lanières si les assiettes sont grandes.
2. Nous transférons la viande dans une assiette, versons avec du vinaigre, saupoudrons de sel, de poivre et d'huile d'olive. Vous pouvez laisser mariner un moment.
3. Maintenant, posez simplement les câpres, ajoutez le parmesan râpé.
4. Nous complétons le plat avec des herbes fraîches de basilic.
Apéritif d'aubergines italiennes à la menthe
Une variation d'aubergines marinées à la menthe italiennes. La recette originale utilise des variétés blanches. L'aubergine bleue peut également être consommée, mais uniquement avec une peau fine et délicate.
Les ingrédients
• 700 g d'aubergines;
• 1,3 c. À thé les sels;
• 5 c. l vinaigre de vin;
• gousse d'ail;
• 35 g de menthe;
• 110 g d'huile d'olive;
• 10 g de sucre.
Cuisson
1. Aubergine coupée en lanières dans le sens de la longueur, ajoutez 1 c. sel, remuer. Partez pour une demi-heure.
2. Versez le légume dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant une minute et versez une passoire.
3. Préparez la marinade de vinaigre. Les huiles. Ajouter le reste du sel, le sucre, remuer. Verser dans une casserole et réchauffer à feu doux.
4. Hacher la menthe fraîche, ajouter l'ail, mélanger et verser la marinade.
5. Transférer les aubergines cuites avec un mélange de menthe poivrée. Mettez le reste sur le dessus.
6. Mettez au réfrigérateur pendant 5 heures et l'apéritif italien est prêt!
Collations italiennes - trucs et astuces utiles
• Vous aimez les collations italiennes? Ensuite, vous devez faire provision de basilic. Il peut être séché pour l'hiver et congelé comme l'aneth ordinaire. Ses verts se révèlent beaucoup plus aromatiques que les analogues achetés et, de plus, il peut être lavé à fond, séché, ce qui n’est pas toujours fait en production.
Pas de mozzarella? Ce fromage peut être remplacé par d'autres types de saumure. Quelque chose comme du fromage feta de chèvre. En tout état de cause, l'absence de mozzarella n'est pas une raison pour refuser les entrées italiennes.
• Les aubergines sont souvent utilisées dans les plats italiens et sont généralement frites. Si vous n’aimez pas l’abondance de graisse, essayez de cuire des tranches de légumes dans une poêle à frire ou au four, cela ne sera pas pire.
