Ananas et viande - ce n’est plus une combinaison étrange. Il est activement utilisé en cuisine pour préparer des plats chauds et des collations. Bien que, de plus en plus, la viande soit remplacée par du poulet. L'oiseau est moins cher, plus abordable, à chacun de goûter et avec des fruits, elle est amicale.
Voici trois recettes de poulet à l'ananas: étape par étape, dans le détail, avec toutes les astuces et les nuances.
Poulet à l'ananas - Principes généraux de cuisson
Deux types de plats sont préparés à partir de poulet à l'ananas - chaud ou salades. Vous trouverez ci-dessous diverses recettes. La cuisson étape par étape est décrite. Le filet de poulet est le plus souvent utilisé, car les morceaux sur l'os sont plus difficiles à combiner avec des fruits. Filet coupé en tranches ou en assiettes, parfois battu. Pour les salades, vous pouvez faire bouillir n'importe quelle partie de la carcasse, puis peler la chair de l'os, la couper ou la déchirer.
Les ananas sont le plus souvent utilisés en conserve. C'est pourquoi souvent dans les listes d'ingrédients est indiqué non pas le poids, mais le nombre de cernes. S'il y a des pièces dans la banque, prenez un montant approximatif. Les ananas ne nécessitent aucune préparation préalable, il vous suffit de décanter le sirop, parfois coupé.
De quoi d'autre pourriez-vous avoir besoin:
• du fromage;
• mayonnaise, crème sure;
• beurre ou huile végétale;
• les épices;
Les ingrédients supplémentaires varient selon les plats. Très souvent, des champignons, des noix, des oignons et d'autres légumes sont ajoutés. Tous ces ingrédients se combinent parfaitement, vous permettant d'obtenir des plats chics à base de poulet et d'ananas.
Poulet à l'ananas: recette (étape par étape au four sous le fromage)
Recette pas à pas pour le poulet à l'ananas au four. Pour ce plat, on utilise de la viande blanche tendre, c'est-à-dire un filet de poitrine. Il est saturé de jus d'ananas, il s'avère très savoureux et ne sèche pas.
Les ingrédients
• 500 g de poulet;
• 200 g d'ananas;
• 70 grammes de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• sel, poivre;
• gousse d'ail;
• pour la décoration tomates cerises, verts.
Cuisson
1. Couper le poulet en assiettes pour qu'il ressemble à des côtelettes. Il n'est pas nécessaire de fabriquer des pièces minces d'environ 2 cm d'épaisseur, car elles seront encore battues. Il est conseillé de couper le filet sur les fibres pour qu'il soit mieux imbibé de crème sure et de jus d'ananas.
2. On pose les assiettes sur une planche à découper, on peut avoir plusieurs pièces à la fois, mais on laisse une distance d'au moins 4 à 5 cm entre elles. Vous pouvez battre le poulet sans film, mais le jus éclaboussera et les morceaux risquent de se briser.
3. Saupoudrer l'oiseau de sel et de poivre. Vous pouvez prendre des assaisonnements pour poulet ou un mélange de curry, cela se révélera également délicieux.
4. Mélanger la crème sure et une gousse d’ail broyée. Vous pouvez cuisiner sans elle ou utiliser de l'ail sec.
5. Nous posons les côtelettes de poulet sur une plaque à pâtisserie en une couche. Vous pouvez le recouvrir d’une feuille de parchemin ou d’une feuille d’aluminium afin de ne pas le laver plus tard.
6. Lubrifiez le poulet avec la crème sure et l'ail, laissez-le mariner légèrement pour l'instant.
7. Nous récupérons les ananas du pot, environ 5 anneaux seront nécessaires. Secouez le sirop. Nous le posons sur une planche à découper et le découpons en petits cubes. Vous pouvez immédiatement mettre les anneaux sur le poulet, il se révélera également magnifique et savoureux.
8. Nous avons mis des ananas en conserve sur un poulet graissé à la crème sure. Comme ils sont coupés, il est très pratique de les répartir en surface, cela s’avère uniforme.
9. Le fromage doit être râpé grossièrement. Vous pouvez utiliser un produit tranché en plaques minces, il couvrira facilement le remplissage. Ou prenez simplement le fromage râpé et endormez-vous doucement de l'ananas. Nous essayons de faire en sorte que les frites ne tombent pas sur la plaque à pâtisserie.
10. Mettez au four. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Il n'est pas nécessaire de baisser la température car le filet est cuit rapidement.
11. Nous faisons cuire le poulet sous ananas et fromage pendant 20-25 minutes, nous obtenons une belle croûte dorée. Si le fromage est de haute qualité, il fondra bien.
12. Nous sortons le plat du four, le posons sur les assiettes, le complétons de verdures, nous le décorons de tomates cerises coupées et le servons aussitôt.
Poulet feuilleté avec salade d'ananas: recette (étape par étape) avec noix et champignons
Une variante d'une délicieuse salade. Dans une recette étape par étape pour le poulet à l'ananas, les champignons sont également utilisés. Mais en réalité, il y a beaucoup d'options, elles sont souvent remplacées par des pruneaux, des concombres frais et du maïs sont ajoutés.
Les ingrédients
• 200 g de champignons (champignons frais);
• 400 g de poulet;
• 200 g d'ananas;
• 200 g de mayonnaise;
• 60 g de noix;
• 1 tête d'oignon;
• huile.
Cuisson
1. Pour la salade, vous pouvez prendre le filet ou la cuisse entière, à votre guise, mais ensuite davantage de cuisse, en tenant compte des os et de la peau. Ils ne vont pas à la salade. Remplir d'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté. Pour améliorer le goût de l'eau, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, du poivre.
2. Laisser refroidir le poulet, le couper en tranches ou simplement démonter les fibres avec les mains.
3. On coupe les oignons et les champignons, les champignons sont le plus souvent utilisés. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites cuire les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez les champignons et ramenez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, saler, mélanger et laisser refroidir. Tous les ingrédients de la salade doivent être froids ou à la température ambiante.
4. Séparez le nombre souhaité d’ananas en conserve, coupez-les en petits cubes.
5. Mesurez la bonne quantité de mayonnaise. Vous pouvez utiliser son mélange avec de la crème sure, cela réduira la teneur en calories, réduira la teneur en graisse de la collation.
6. Versez les noix dans une poêle sèche et faites-les frire pendant une minute. Cool aussi et hachez avec un couteau. Nous n'utilisons pas de mixeur, nous n'avons pas besoin de miettes, mais de pièces visibles.
7. Nous prenons un saladier profond et y déposons une couche de champignons et d'oignons, nous le nivelons et légèrement, très légèrement, avec de la mayonnaise. Les champignons ont déjà l'huile sur laquelle ils ont été frits, il n'y a donc pas grand besoin de sauce.
8. Maintenant, étalez la couche de filet de poulet sur les champignons. Nous l'enrobons d'une sauce plus abondante pour que l'oiseau soit bien saturé, il devienne tendre et juteux.
9. Maintenant, il y a des tranches d'ananas. Ils doivent également être recouverts de mayonnaise. Vous pouvez mettre une couche d'œufs durs ou de fromage ici, mais cela est facultatif.
10. Saupoudrez le tout de noix hachées, envoyez le poulet à l'ananas au réfrigérateur. Laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Poulet au four à l'ananas: recette (étape par étape avec les champignons)
Une variante d'un plat festif, savoureux et beau. Il s'avère un poulet très parfumé et juteux. La recette est détaillée, étape par étape toutes les étapes de cuisson sont décrites. Même un débutant réussira!
Les ingrédients
• 4-5 filets de poulet;
• 8-10 anneaux d'ananas;
• 250 g de champignons;
• 2-3 têtes d'oignon;
• 100 g de crème sure ou de mayonnaise;
• 170 g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• beurre.
En outre, vous aurez besoin d’épices: un mélange de poivrons, curry, paprika sucré ou autre, à votre goût, vous pourrez vous limiter au sel et au poivre noir.
Cuisson
1. Rincer le poulet à l'eau froide. Prenez des serviettes en papier ou des chiffons épais. Sécher Si les lingettes sont fines, le papier restera collé et restera sur le produit.
2. Chaque filet de poulet doit être coupé dans le sens de la longueur pour former deux assiettes. Nous mettons sur le plateau, comme ce fut le cas dans l'une des recettes précédentes et tapotons doucement le marteau. Nous essayons d'éliminer le filet afin que les morceaux acquièrent la même épaisseur sur toute la surface et entre eux.
3. Prenez un mélange d'épices et saupoudrez de poulet. Frottez-le immédiatement avec vos doigts et salez. Nous nous étendons les uns sur les autres pour que rien ne dessèche, recouvrons d'un film ou d'un bol inversé sur le dessus. Laissez-le mariner.
4. Nous nettoyons les têtes d'oignons et les rachetons en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez prendre de l'huile végétale, mais avec le beurre, cela s'avère beaucoup plus savoureux. Versez un oignon haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Rincer les champignons frais. En général, les champignons marinés peuvent également être utilisés dans ce plat, ils n'ont donc pas besoin d'être frits. Champignons frais coupés en deux puis en tranches.
6. Verser les champignons sur l'oignon et les faire frire ensemble. Il est difficile de dire l’heure exacte, toute l’eau devrait s’évaporer, nous faisons donc un grand feu et nous remuons. Dès que les champignons commencent à "griller", c'est-à-dire à les faire frire, faites cuire pendant quelques minutes et éteignez. Faire refroidir les champignons avec les oignons dans un bol.
7. Ajoutez la crème sure ou la mayonnaise aux champignons, salez immédiatement, pressez l'ail (facultatif) et remuez.
8. Les ananas de cette recette n’ont pas besoin d’être coupés, les ronds doivent être empilés, mais il est conseillé de les mettre dans une passoire à l’avance pour éliminer le sirop sucré en excès.
9. Nous déposons le filet sur une plaque à pâtisserie graissée en une couche.
10. Immédiatement sur chaque morceau mettre un cercle d'ananas.
11. Maintenant, étalez les champignons sautés. Nous mettons une partie dans le trou de l'ananas, le reste autour et un peu sur le dessus de la bague. Nous ne sommes pas pressés, nous le faisons avec prudence.
12. Moudre le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer la couche de champignons sur le dessus. Nous empilons assez pour rendre la croûte dense.
13. Mettez le poulet à la cuisson d'ananas. Le four doit être chauffé à 200 degrés, le processus prend environ une demi-heure.
Poulet Ananas - Trucs et astuces
• Pour que le poulet soit bien trempé, coupez les morceaux en travers des fibres. Si coupé, la sauce ou la marinade ne peut pas pénétrer.
• Si vous n'aimez pas les bonbons sucrés dans les plats de viande, il est préférable d'utiliser de l'ananas frais.
• Si le fromage commence à frire très rapidement et qu'il est déjà presque prêt, il est urgent de réduire la température à 160-170 degrés. Vous pouvez en outre graisser la croûte avec de la crème sure ou de la mayonnaise, afin d'éviter qu'elle ne brûle.
• Afin de ne pas éclipser le délicieux dîner en lavant les plaques à pâtisserie, prenez l'habitude de recouvrir les feuilles de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Les tapis en silicone confortables sont encore meilleurs. Ils ont besoin d'être lavés, mais tout vient de la surface très simplement et sans effort supplémentaire.
