La confiture de pommes est un mets délicat, simple et facile à préparer. Surtout si vous utilisez une mijoteuse.
En elle, une masse épaisse ne brûle pas exactement, elle s'avère être aromatique et riche. Il ne reste plus qu'à trouver la bonne recette!
Confiture de pommes dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
La confiture ne nécessite pas une consistance uniforme, mais est toujours acceptée couper des fruits. Cela peut être fait avant la cuisson ou après le traitement thermique préliminaire. Parfois, les pommes sont immédiatement coupées en petits morceaux et cuites très longtemps, jusqu'à ce que les tranches se cassent, le traitement ne sera pas uniforme. La confiture est obtenue à partir de toutes les variétés de pommes d'automne. Les fruits d'été conviennent également, mais s'ils ne sont pas mûrs ou même verts.
Un ingrédient important dans la confiture - sucre. Il représente au moins 50% de la masse totale de fruits pelés. Du sable est ajouté immédiatement ou après la pré-cuisson à la vapeur, en broyant les ingrédients. Parfois, les pommes avec du sucre sont combinées à l'avance pour que le fruit libère du jus, les grains se dissolvent.
Avec quelles pommes de confiture se combinent:
• fruits: poires, prunes, coings, citrons;
• certains légumes, généralement la citrouille, les carottes;
• les épices.
Pour que la confiture ne bouillonne pas, vous devez ne pas déposer les pommes plus de la moitié de la hauteur du bol de la mijoteuse. Par conséquent, faire cuire beaucoup de friandises à la fois ne fonctionne pas. Mais si vous avez besoin de faire cuire 2-3 litres, alors cela ira parfaitement. Modes de cuisson et de ragoût généralement utilisés. Parfois, un réchaud supplémentaire sert à réchauffer un peu la masse, à préparer du sirop ou une décoction.
Confiture de pommes au multicooker doux au citron
La recette pour une confiture très tendre de pommes dans une mijoteuse. Cette délicatesse est préparée sans pelure, mais elle durcit toujours parfaitement et s'avère épaisse. La technologie de digestion de la pectine est utilisée.
Les ingrédients
• 1,2 kg de pommes;
• un demi citron;
• 1,2 verre d'eau;
• 2 c. avec une colline de sucre.
Cuisson
1. Après le lavage, les pommes sont nettoyées, la pelure est retirée aussi fin que possible pour laisser plus de pulpe.
2. Mettez les peaux dans une casserole pour qu'elles prennent moins de volume, vous pouvez les couper. Remplir avec de l'eau (1,2 tasse), mettre à cuire. Après ébullition, réduire le feu et cuire une demi-heure. Ensuite, les peaux doivent être filtrés. Nous avons besoin d'une décoction, environ 2/3 tasse. Il contient de la pectine, ce qui aidera la confiture à devenir épaisse.
3. Les pommes pelées coupées en quartiers, retirez la partie des morceaux, mettez dans une cocotte minute. Versez 0,3 tasse d'eau.
4. Cuire au programme de cuisson pendant une demi-heure.
5. Ouvrir la mijoteuse, pétrir les pommes avec un pilon en bois. Vous pouvez retirer les morceaux du bol, frapper avec un mélangeur ou passer au tamis.
6. Ajoutez la décoction de pelure de pomme, versez immédiatement tout le sucre cristallisé. Ajoutez le jus de la moitié des agrumes à cela.
7. Allumez à nouveau la cuisson, cette fois-ci nous faisons cuire la confiture de 40 à 60 minutes, regardez la densité nécessaire pour nous. Le couvercle peut être fermé, la masse est épaisse et ne s'enfuit pas.
Confiture tordue de pommes dans une mijoteuse
Très simple, vous pouvez même dire technologie paresseuse pour la cuisson de la confiture de pomme dans une mijoteuse. Pour hacher des fruits, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse.
Les ingrédients
• kilogramme de pommes;
• un demi-verre d'eau;
• 0,5 c. À thé citrons;
• 600 g de sucre.
Cuisson
1. Faites tourner les pommes dans un hachoir à viande. Vous pouvez interrompre les ingrédients pour passer à l'état pulpe avec un mélangeur.
2. Nous le mettons dans une casserole multicuiseur, définissons le mode de trempe, ajoutons de l'eau et cuisons pendant 30 minutes.
3. Ajouter le sucre cristallisé, mélanger avec une spatule en bois. Versez immédiatement de l'acide citrique. Sans cela, la confiture deviendra sucrée.
4. Nous supprimons le programme d'extinction, définissons la cuisson.
5. Faites cuire la confiture pendant encore 50 à 60 minutes, mais observez sa couleur et sa consistance. Si la masse s'épaissit rapidement, vous pouvez faire cuire une friandise moins. Ne pas oublier de vérifier régulièrement et remuer.
6. Versez les bonbons dans des bocaux et fermez-les lorsqu'il est chaud ou laissez-les simplement refroidir et utilisez-les immédiatement. Au réfrigérateur, cette confiture est également bien conservée.
Confiture de pommes dans une cocotte avec des tranches
Pour cette confiture utilisant la technologie de cuisson unique. C'est-à-dire que la masse n'a pas besoin d'être enlevée, déplacée, essuyée ou cuite séparément. Tout est très facile et simple, les peaux ne sont même pas retirées des pommes.
Les ingrédients
• 1,4 kg de pommes;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Rincer les fruits. Ne peut pas sécher Couper avec des tranches ou des cubes, la taille et la forme des morceaux n'ont pas d'importance. Plier dans un multicuiseur.
2. Ajouter le sucre cristallisé, mélanger, laisser pendant plusieurs heures pour séparer les jus.
3. Allumez le programme de cuisson et laissez cuire 15 minutes.
4. Bien brasser, régler le mode de trempe sur 2,5 heures. Remuez de temps en temps, recherchez l'épaisseur de la confiture.
5. Si l'acide dans le fruit est petit, alors pour améliorer et éclaircir le goût, vous pouvez verser un peu de citron.
6. Après 2 heures, vous devez préparer des pots, rincer, réchauffer, bien sécher.
7. On étale la délicatesse dans des pots, on la roule avec une clé, la confiture est refroidie dans sa forme inversée.
Confiture de pommes et de prunes dans une mijoteuse
Une variante de la confiture mélangée de pommes avec des prunes. Une technologie intéressante pour combiner la purée de pommes de terre et les tranches. Nous ne retirons pas la peau des pommes afin que notre délicatesse se révèle épaisse et saturée.
Les ingrédients
• 600 g de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 600 g de pommes.
Cuisson
1. Au niveau de la prune, enlevez les graines. Broyer la pulpe avec un mixeur ou tordre la prune dans un hachoir à viande.
2. Couper les pommes en cubes ou en tranches, mélanger avec les prunes.
3. Ajoutez le sucre immédiatement, nous faisons tout cela dans une casserole ordinaire.
4. Nous mettons sur le poêle. Nous faisons un petit feu et nous réchauffons pendant un quart d’heure pour dissoudre tout le sucre. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, le jus se détachera progressivement du fruit, tout le sable fondra.
5. La masse peut maintenant être versée dans une marmite à cuisson multiple. Cuire à la cuisson pendant un autre quart d'heure.
6. Passez au programme "Extinction". Exposer exactement deux heures.
7. Confiture de cuisson jusqu'au signal de victoire. Vérifiez périodiquement la densité. Si nécessaire, nous ajustons le goût avec du jus de citron, ajoutons des épices pour un goût plus brillant.
8. Nous déposons dans des contenants stériles ou tout simplement nous refroidissons.
Confiture de pommes dans une cocotte avec des oranges
Une variante d'une confiture de pommes très savoureuse et ensoleillée dans une mijoteuse à l'orange et au citron, un arôme d'horlogerie et un goût inhabituel.
Les ingrédients
• 3 oranges;
• 7 grosses pommes;
• 500 g de sucre;
• 0,5 gros citron ou un petit agrume.
Cuisson
1. pulpe de pomme pelée coupée en tranches, mettre dans un récipient d'un multi-marmite.
2. Pelez les oranges, coupez la chair en cubes et jetez les graines. Ajouter aux pommes.
3. Hachez également la pulpe de citron, ajoutez-la à la mijoteuse.
4. Versez le sucre sur tout, pas besoin de remuer.
5. Cuire sur le feu pendant 45 minutes.
6. Sortez les fruits du bol et mélangez-les.
7. Remettez la purée de pommes de terre dans la mijoteuse, faites-la cuire au four pendant 15 à 30 minutes et obtenez la consistance dont vous avez besoin.
8. Cette confiture peut être utilisée comme pièce, mais il est préférable de la laisser refroidir et de la consommer immédiatement, car au fil du temps, les vitamines des produits disparaissent.
Confiture de pommes dans une cocotte avec du potiron
Une autre recette simple pour la confiture brillante. Cette fois, les pommes sont mélangées avec de la citrouille. L'avantage de la recette est que la cuisson peut être arrêtée à n'importe quel stade du deuxième cycle. Même si la confiture n'est pas assez épaisse, vous obtiendrez un délicieux smoothie.
Les ingrédients
• 1 kg de citrouille;
• 1,2 kg de sucre;
• 1 multi-verre d'eau;
• 1 kg de pommes;
Cuisson
1. Couper la citrouille en cubes, mettre dans une mijoteuse, ajouter de l'eau, cuire pendant 20 minutes à l'étouffée.
2. Pendant ce temps, nous coupons les pommes en morceaux arbitraires immédiatement avec les peaux.
3. Ajoutez des fruits au légume cuit à la vapeur, faites cuire ensemble encore 15-20 minutes.
4. Nous sortons tout du multicuiseur. Nous interrompons le mélangeur.
5. Ajouter à la masse tiède le sucre granulé selon la recette. Remuer, laisser dissoudre.
6. Allumez le multicuiseur pour le mode de cuisson. Maintenant, la confiture est préparée de 25 minutes à une heure. Nous examinons la densité, essayez, remuez pour que la masse soit cuite uniformément.
Confiture de pommes dans la cocotte
La recette de la confiture d'ambre, qui est préparée dans une mijoteuse en plusieurs étapes. Il est préférable de couper les pommes dans un hachoir à viande.
Les ingrédients
• 1,5 kg de pommes;
• 0,8 kg de sucre;
• 0,5 c. À thé cannelle.
Cuisson
1. Les pommes, avec les peaux, mais sans morceaux, tournent à la bouillie, mélangées au sucre immédiatement dans une mijoteuse.
2. Laissez la masse pendant quelques heures.
3. Mélanger et cuire au programme de cuisson pendant environ quinze minutes. Remuer, laisser reposer pendant 4-5 heures.
4. Encore une fois, faites cuire les pommes en mode cuisson pendant 15 minutes. Partez pour cinq heures supplémentaires.
5. Allumez le programme de cuisson, assaisonnez de confiture avec de la cannelle ou d'autres épices, faites cuire pendant 30 minutes. Si la densité ne vous convient pas, vous pouvez ajouter du temps.
Confiture de pommes dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Le jus de citron est ajouté à la confiture non seulement pour le goût, mais également pour préserver la couleur des pommes. Sans cela, le traitement devient sombre, brun.
• Vous pouvez ajouter à la confiture plus de sucre que ce qui est spécifié dans la recette, mais verser moins de sable n'en vaut pas la peine. Il ne s'agit pas du tout de goût. En cas de manque de sucre, la pièce va rapidement se détériorer.
• La moisissure n'apparaît pas dans le pot de confiture si elle est saupoudrée de sucre en poudre sur le festin.
• La cannelle, les clous de girofle et autres épices ne sont pas nécessaires pour ajouter à la masse totale. Pour donner à la pièce un arôme délicat et un goût agréable, vous pouvez mettre toutes les substances aromatiques dans un sac en lin et le faire bouillir.
• Si du zeste est ajouté à la confiture, il doit être bien haché. Vous pouvez utiliser des produits séchés et moulus.
