Salade d'icebergs - principes généraux et méthodes de préparation
Pour préparer une salade d'iceberg, il n'est pas nécessaire d'inclure une plante cultivée du même nom dans sa composition. Dans la plupart des cas, il suffit de lui donner la forme d’une montagne de glace, qui sera «conquise» par tous les participants au festin. Ayant atteint le sommet, ils seront, comme de véritables alpinistes, ravis de ses charmes.
Iceberg Salad - Préparation du produit
Pour ces salades, les légumes frais sont lavés, pelés et hachés comme indiqué dans la recette. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont généralement utilisées bouillies ou cuites au four. S'il y a du poisson ou de la viande dans le plat, ils sont préparés comme indiqué dans la recette.
La plante de laitue Iceberg est rapidement oxydée, il est donc conseillé de ne pas la couper avec un couteau, mais de la déchirer en petits morceaux.
Salade d'icebergs - Meilleures Recettes
Recette 1: Salade d'icebergs au foie de morue
Dans cette salade, chaque couche suivante est réduite afin d'obtenir à la fin une forme de glacier.
Les ingrédients
Sauce mayonnaise;
oeufs dans un raide - 5 pcs .;
pois verts (en conserve) - 1 interdiction;
foie de morue - 1 ban.
fromage à pâte dure - 100 g;
oignon - 1 pc.
Méthode de cuisson
Disposez les couches sur le plat préparé dans l'ordre suivant:
- fromage à pâte grossièrement râpé;
- pois mélangés à de la mayonnaise;
- oignon haché et mariné au vinaigre;
- mayonnaise;
- foie de morue, écrasé à la fourchette;
- mayonnaise;
- les jaunes écrasés à la fourchette;
- mayonnaise;
- blancs d'œufs râpés.
Mettez la salade finie dans le réfrigérateur pendant un moment pour faire tremper les couches.
Recette 2: Salade d'iceberg au caviar rouge
Cette salade utilise le même nom de légume, qui est réputé depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques et qui est récemment devenu très populaire dans notre pays.
Les ingrédients
Oeufs frais - 10 pcs .;
salade d'iceberg - 2 petites grappes;
saucisses - 2 pcs .;
beurre - 100 g;
Roquefort - 50 g;
oignons verts hachés - 2 tables. mensonges.
yaourt - 400 g;
radis - 5 pcs .;
citron - 1 pc .;
caviar rouge - 50 g.
Méthode de cuisson
Lavez, séchez et laissez les feuilles de laitue en lanières d'environ 2 cm (vous pouvez les couper).
Retirer les jaunes des œufs et les pétrir à la fourchette avec un peu de beurre ramolli. Divisez le mélange fini également en 2 parties. Mélangez le premier avec des saucisses très finement hachées et le second avec du roquefort finement râpé et des oignons verts.
Couper le radis en anneaux. Presser les deux masses de crème dans des moitiés de blanc d’œuf à l’aide d’une seringue à pâtisserie. Celui avec des saucisses à décorer avec du caviar rouge et celui avec du roquefort - des oignons verts hachés.
Préparez une sauce au yaourt et au jus de citron, salez-la et poivrez. Assaisonnez la laitue Iceberg émiettée avec cette sauce et placez-les par portions sur des assiettes refroidies. Placez la moitié des œufs avec les deux garnitures sur le dessus et décorez avec des anneaux de radis.
Recette 3: Salade d'iceberg aux champignons
Salade incroyablement savoureuse, qui combine des ingrédients tels que les champignons et le fromage feta.
Les ingrédients
Poivron (gros) - 3 pcs .;
oeufs dans un raide - 3 pcs .;
oignon - 1 pc .;
filet de poulet bouilli (fumé) - 1 pc .;
tomates (grosses) - 2 pcs .;
tous les champignons salés (marinés) - 1 verre;
les verts;
9% de vinaigre - 2 tables. des mensonges.
Ravitaillement:
Sauce mayonnaise - 300 g;
fromage feta - 150 g;
ail - 1 gousse
Méthode de cuisson
Hacher finement l'oignon et laisser mariner dans un mélange de 3 tables. des mensonges. eau et 2 table. des mensonges. vinaigre pendant 30 minutes.
Râpez finement le fromage féta et mélangez-le à la sauce mayonnaise et à la gousse d’ail hachée. Maintenant, avec ce ravitaillement en carburant, vous devez tacher les couches dans cette séquence, sans oublier de "construire" le glacier:
- poivron coupé en fines lanières;
- poulet haché finement;
- oeufs râpés;
- champignons et oignons hachés finement, marinés (égoutter le liquide);
- tomates, coupées en petits cubes.
Décorez le plat fini avec un œuf râpé, des herbes et mettez au réfrigérateur pendant un moment.
Recette 4: Salade d'iceberg au filet de poulet
Le plat combine parfaitement les légumes avec des protéines. Il est tout simplement parfait pour le petit-déjeuner: les fibres végétales vont vous saturer et les protéines fournir un apport énergétique. La salade donnera assez de force pour faire face aux problèmes quotidiens du matin.
Les ingrédients
Concombres frais - 2 pcs .;
fromage à pâte dure - 100 g;
Salade d'icebergs - 5 feuilles;
filet de poulet - 1 pc .;
les verts;
crème sure faible en gras - 200 g;
tomates - 2 pcs
Méthode de cuisson
Faire bouillir la poitrine de poulet et verser la crème sure chaude pour refroidir. Lavez les légumes, les légumes verts, séchez-les et coupez-les en petits cubes. La laitue Iceberg déchire vos mains en morceaux approximativement égaux. Couper le poulet et le fromage en dés. Mélangez tous les aliments préparés, assaisonnez avec de la crème sure dans laquelle la poitrine a été refroidie, du sel et des épices préférées. Placer sur une assiette et servir.
Iceberg Salad - Conseils utiles de cuisiniers expérimentés
La peau des tomates est généralement assez dense et non seulement gêne l’utilisation de la laitue, mais complique également considérablement la digestion. Par conséquent, il est conseillé de blanchir les tomates d’abord (versez de l’eau bouillante) et de les peler.
Les plats, avec la salade Iceberg, doivent être servis immédiatement après la cuisson, sinon ils s'égoutteront et n'auront plus de goût.
