Okrochka est l'invité le plus fréquent sur la table au printemps et en été.
Le plat froid est remarquablement rafraîchissant, donne des vitamines et des délices aux goûts inhabituels. Okroshka recettes réellement une quantité énorme.
Choisir le meilleur?
Le meilleur okrochka - principes généraux de la cuisine
Les concombres sont un ingrédient constant dans la soupe populaire. Ils peuvent être ajoutés en quantité illimitée, mais il est toujours préférable de conserver une quantité égale entre tous les composants. Cela rendra le goût d'okroshka plus harmonieux.
Quoi d'autre est posé:
Saucisses. Par tradition, ils vont bouillis et sans graisse. Vous pouvez ajouter d'autres produits à base de viande.
Œufs. Utilisé fréquemment, pré-bouilli. Ils ne sont jamais ajoutés sous forme brute.
• radis. Cela ne se retrouve pas dans toutes les recettes, mais nous donnons à la soupe une saveur particulière.
• pommes de terre. Utilisé bouilli, souvent l'exclure.
• les verts. Assurez-vous d'oignon, pour le goût, vous pouvez jeter l'aneth, le persil.
Okrochka a beaucoup d'options de remplissage. Il est préparé à partir de kéfir, de crème sure, d’eau minérale, de lactosérum et de kvas. Pour égayer le goût, ajoutez du sel, du poivre, du citron ou un autre acide. Ils n'utilisent okrochka qu'à froid, sinon la soupe perd son goût.
Le meilleur okrochka sur le kéfir avec de l'eau minérale
Selon de nombreuses personnes, pour faire une bonne soupe froide, vous n’avez pas besoin de kvas. Pour cette okroshka bien-aimée et meilleure, ils utilisent du kéfir ordinaire et de l'eau minérale gazeuse.
Les ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 3 œufs;
• 8 radis;
• concombres 2 morceaux;
• 0,25 kg de saucisse cuite;
• kéfir 700 ml;
• eau minérale autant;
• différents verts
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs de poulet et les tubercules de pomme de terre lavés, laissez bien refroidir. Ensuite, ils doivent être nettoyés, coupés en cubes d'un demi-centimètre.
2. Nous coupons également les concombres et les radis, puis nous les envoyons aux pommes de terre.
3. Nous jetons la saucisse, que nous émiettons de la même manière.
4. Nous prenons des oignons verts, du persil, de l'aneth, en général, divers légumes verts à notre discrétion. Nous réglons le problème, rincons, éliminons les gouttes d’eau et coupons.
5. Mélanger le kéfir avec du sel et verser dans une casserole.
6. Verser par portions et directement dans les assiettes diluer avec de l'eau gazeuse. Vous pouvez ajouter du jus de citron à votre goût.
Okrochka simple sur kvass
Une recette ancienne pour un simple okrochka sur le kvass, qui a un goût traditionnel. Kvass est utilisé du pain, il est préférable de prendre maison et aigre, il se révélera plus savoureux.
Les ingrédients
• 0,3 kg de pommes de terre bouillies;
• 0,2 kg de saucisse cuite;
• 0,3 kg de concombres frais;
• radis 0,2 kg;
• 4 œufs à la coque;
• 0,15 kg d'oignons verts;
• un verre de crème sure;
• 2 litres de kvass;
• verts frais.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre et les œufs en dés.
2. Nous avons également coupé la saucisse de recette, le transfert à la masse totale.
3. Coupez les extrémités des concombres, coupez-les en petites lanières ou utilisez une râpe grossière.
4. Ajouter le radis.
5. Nous jetons des verts.
6. Tous mélanger et remplir avec du kvas, du sel.
7. Nous attendons la dissolution du sel et mettons en plaques. Ajouter la crème sure en portions.
8. Si vous envisagez d'utiliser l'okroshka immédiatement, mélangez immédiatement la crème sure dans une casserole avec du kvas et d'autres ingrédients.
La recette la plus simple d'okrosha pour le lactosérum
Pour la recette de okrochka la plus simple, vous n’avez même pas besoin de pommes de terre, ce qui réduit le temps de préparation de la soupe. Le lactosérum de lait est utilisé en tant que remplissage qui doit être bien refroidi.
Les ingrédients
• 1 litre de sérum;
• trois œufs;
• deux concombres;
• 0,2 litre de crème sure;
• 8 radis;
• 0,2 kg de saucisse quelconque;
• un bouquet d'oignons;
• un bouquet d'aneth;
• un demi citron.
Cuisson
1. Hachez immédiatement l'oignon et l'aneth lavés. Jetez les légumes dans la poêle, ajoutez une cuillère à thé de jus, pressez le jus d'un demi citron et broyez le tout avec vos mains.
2. Nous coupons les œufs cuits à l'avance et réfrigérés, nous les jetons aux greens.
3. Lavez les concombres avec les radis, retirez toutes les queues et les pointes, hachez et envoyez dans la casserole.
4. Ensuite, nous jetons la saucisse hachée.
5. Nous répandons la crème sure et mélangeons, nous obtenons une délicieuse salade.
6. Nous sortons le lactosérum, versons et brassons. Nous essayons du sel. Amenez au goût désiré et envoyez immédiatement la soupe à la table.
Meilleur poulet Okrochka
Cette recette est vraiment digne du titre de meilleure okrochka, car elle vous permet de cuisiner la soupe la plus saine. Aucune chimie sous forme de saucisse, la viande de poulet est utilisée à partir de produits carnés.
Les ingrédients
• 0,4 kg de sein;
• deux concombres;
• trois œufs;
• deux pommes de terre;
• beaucoup de verdure;
• 700 ml de kéfir;
• un demi-litre d'eau purifiée;
• un citron.
Cuisson
1. Remplissez la poitrine d'eau pour que le liquide recouvre légèrement le poulet. Faire bouillir pendant 20 minutes. Nous jetons le sel, le poivre, la feuille de laurier et cuisons encore 10 minutes. Cool, couper de façon arbitraire, mais les pièces doivent être petites.
2. Nous nettoyons et coupons les œufs durs et les transférons sur le poulet.
3. Ensuite, nous envoyons des concombres déchiquetés avec des légumes verts hachés.
4. On coupe des pommes de terre bouillies ou on s'en passe. Nous passons à la soupe froide.
5. Versez le kéfir et l'eau dans la soupe, salez. Bien mélanger, les grains se dissolvent longtemps dans un liquide froid. Nous essayons du sel.
6. Rincez le citron, coupez-le en deux et pressez un peu de jus, amenez l'acide au goût désiré.
7. Laisser refroidir ou mettre immédiatement dans des assiettes et servir.
Okrochka simple à l'oseille
Une variante d'un okrochka simple au goût acidulé qui donne de l'oseille. Vous avez besoin de feuilles jeunes et tendres, il est préférable de couper et d’enlever les tiges immédiatement. La préparation d'une telle soupe froide est préparée sur du kéfir avec de l'eau ordinaire. Vous pouvez utiliser de l'eau minérale. Les pommes de terre bouillies peuvent être jetées à volonté pour la satiété.
Les ingrédients
• gros bouquet d'oseille;
• un bouquet d'oignons;
• deux concombres;
• trois œufs;
• six radis;
• 0,8 l de kéfir;
• 0,4 l d'eau;
• saucisses ou viande bouillie environ 200 grammes.
Cuisson
1. Frais mes concombres, couper, jeter dans une casserole.
2. Ajouter les œufs et les légumes hachés.
3. À côté de l'okrochka, nous jetons de l'oseille. Il doit être coupé le plus petit possible pour que l’acide contenu dans la soupe soit réparti uniformément.
4. Prenez la saucisse (viande bouillie), coupez-la et jetez-la dans la future soupe.
5. Nous lavons le radis, coupons les extrémités des deux côtés, coupons en petites et fines plaques. Ajoutez à la casserole au reste des ingrédients.
6. Le kéfir est combiné avec de l'eau, du sel et battre jusqu'à consistance lisse avec une cuillère. Nous le goûtons, s'il n'y a pas assez d'acide, vous pouvez verser un peu de citron.
7. Versez le mélange de kéfir dans la soupe froide, mélangez et laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
La recette d'okroshka la plus simple pour la crème sure avec de l'eau
Dans la recette d'okroshka la plus simple, il n'y a ni kvass, ni kéfir, ni lactosérum. Tout ce dont elle a besoin, c'est de la crème sure et de l'acide. La recette va du jus de citron, mais il peut être remplacé par du citron sec, du vinaigre de cidre.
Les ingrédients
• un verre de crème sure;
• un litre d'eau;
• trois concombres;
• quatre tubercules de pomme de terre;
• un petit citron;
• 0,2 kg de saucisse;
• 8-10 morceaux de radis;
• quatre œufs;
• les verts.
Cuisson
1. Les pommes de terre et les œufs prescrits doivent être cuits à l'avance. Tout est refroidi et coupé en cubes ordinaires. Jeter dans une casserole ou dans une soupière.
2. Ajouter les verts.
3. Jeter la saucisse.
4. Les concombres et les radis doivent être coupés en fines tranches afin que la mastication ne présente aucune difficulté. Également envoyé à la marmite avec une soupe froide.
5. Mettez la crème sure, remuez, vous pouvez immédiatement ajouter du sel.
6. Remplir avec de l'eau de prescription. Nous laissons les goûts se combiner. Pour cela, nous mélangeons la soupe avec une grande cuillère pendant quelques minutes. Nous apprécions le goût.
7. Soupe Kislim au jus de citron. Ou versez du vinaigre de cidre. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique, mais il est préférable de le diluer séparément dans un verre et essayez souvent d'okroshka lors de l'ajout.
Le meilleur okroshka betterave
Pour obtenir le meilleur okrochka à la betterave, vous aurez besoin de kvas fait maison cuite sur du pain noir. Afin de ne pas retarder la préparation de la soupe froide, vous pouvez faire bouillir les betteraves avec des pommes de terre à l'avance.
Les ingrédients
• 1 betterave rouge;
• 2-3 concombres de taille moyenne;
• 2 pommes de terre;
• 1 bouquet d'aneth;
• 300 grammes de saucisse bouillie;
• 0,15 kg d'oignons verts;
• 4 œufs;
• 1,5 litres de kvass;
• 150 ml de crème sure;
• acide citrique, sel.
Cuisson
1. Nous nettoyons les betteraves cuites et les frottons simplement.
2. Vous pouvez également râper des concombres. Ou couper en petites et fines lanières. Nous envoyons au pot pour les betteraves.
3. Nous coupons les œufs et les pommes de terre bouillies en cubes et les transférons dans une soupe froide.
4. Ajouter les saucisses coupées en petits morceaux.
5. Jeter les herbes hachées et les oignons de plumes.
6. Maintenant, salez, ajoutez un peu d'acide citrique dilué et versez le kvas.
7. Mélanger l'okroshka à la betterave et verser dans des assiettes.
8. Sur le dessus, mettre par portions sur une cuillerée de crème sure. Nous offrons du citron et du sel pour la soupe froide.
Okrochka simple sur viande au vinaigre
Pour préparer un okrochka simple, vous aurez besoin de viande, il est préférable d'utiliser des tranches de veau ou de porc maigres. La graisse et la graisse dans une soupe froide sont difficiles à digérer. En outre, beaucoup de gens n'aiment pas le goût des graisses congelées.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 4 pommes de terre;
• 300 ml de crème sure;
• 4 œufs;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 bouquet d'oignons;
• 3 concombres;
• vinaigre, sel;
• 12-15 radis.
Cuisson
1. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Nous utilisons du bouillon pour les soupes, les sauces et autres plats. Cool, envoie une heure au congélateur. La pièce deviendra plus dense, il sera plus facile de couper en cubes.
2. Les concombres avec des radis sont bien lavés, laisser sécher. Ensuite, couper en fines tranches. Vous pouvez des cubes, des pailles, des assiettes, mais pas épais.
3. Les pommes de terre bouillies doivent également être coupées, la peau doit être enlevée.
4. Nous avons trié un bouquet d'aneth et d'oignons verts et éliminons immédiatement les dégâts. Rincer, éliminer les gouttes d’eau et hacher finement.
5. Nous nettoyons les œufs durs, coupés à volonté, mais pas très gros.
6. Mélangez le tout avec de la crème sure, du sel.
7. Ajoutez 1,5 à 2 litres d'eau glacée. L'épaisseur de la soupe froide est ajustable à votre goût.
8. Maintenant, versez le vinaigre dans un goût agréablement acide. On le laisse infuser une demi-heure au réfrigérateur et on peut le servir.
Le meilleur okrochka - trucs et astuces utiles
• Dans okroshka, vous pouvez ajouter non seulement des concombres, mais également des tomates fraîches. Nous prenons des tomates denses, mais mûres et juteuses, nous en retirons la peau et les coupons en morceaux. Ensuite, nous préparons une soupe froide selon l’une des recettes. Soit dit en passant, les concombres ne peuvent être exclus.
• Okrochka suggère la présence d’une grande quantité de verdure et plus elle est diversifiée, plus elle aura de goût. Nous jetons du persil, de l'aneth, différents types d'oignons, un peu de basilic, de la coriandre à notre goût et nous enivrons du merveilleux arôme.
• Au lieu de kéfir, vous pouvez verser de la soupe froide avec du yogourt ou du lait cuit au four fermenté. Si la boisson à base de lait fermenté est épaisse, elle doit être soigneusement fouettée avec une cuillère ou diluée avec une petite quantité d’eau.
• Pour ne pas attendre que la soupe refroidisse, utilisez un liquide glacé. Les autres ingrédients peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• La okrochka peut être cuisinée non seulement avec des saucisses ou de la viande bouillies. Les soupes froides sont tout aussi savoureuses que les produits à base de viande fumée. Il est préférable d’utiliser des variétés de saucisses faibles en gras pour éliminer la peau et les pellicules de la viande et du poulet.
