Remplir des tartes d'œufs durs et coupés et de plumes d'oignons émincés est l'un des plus simples et des plus populaires. Il est assez juteux, facile à préparer et peu coûteux. Les pâtés avec une telle garniture ne deviennent pas rassis plus longtemps, ils se mangent froids et chauds.
Si vous avez choisi parmi les recettes proposées une pâte qui vous convient plus que d’autres, vous pouvez remplir le menu à la maison avec un plat rapide et satisfaisant, qui ne nécessite pas en même temps une longue cuisson. De telles tartes ou tartes sont bonnes et comme une collation sur la route, vous pouvez les prendre avec vous pour un court voyage ou à la campagne.
Tarte aux oignons et œufs dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
• Les tartes cuites dans le multicuiseur avec des oignons et des œufs peuvent être ouvertes, fermées ou en vrac. La pâte pour ces tartes peut être pétrie dans du lait, de l’eau, de la crème sure avec de la mayonnaise ou du kéfir. Particulièrement luxuriantes et aérées, ces tartes sont obtenues à partir de pâte à levure. Pour cuire le gâteau rapidement et ne pas perdre de temps à pétrir la pâte, vous pouvez prendre une bouffée toute prête.
• L’ensemble des produits à tester dépend de son type. Pour rendre les tartes luxuriantes, un cultivateur ou de la levure y est ajouté. Et pour que la pâte ne soit pas fraîche, il faut y mettre du sucre et du sel.
• Oignon avec œuf - une des garnitures simples et faciles à préparer. Il suffit de hacher les œufs durs et de les mélanger avec des plumes d'oignon vert finement hachées. Parfois, les œufs peuvent être utilisés crus et les oignons légèrement cuits.
• Souvent, du riz bouilli ou du fromage Adyghe coupé en cubes est souvent ajouté à une telle garniture. Lors de la cuisson de tartes à découvert, le remplissage d'oignon peut être saupoudré de chapelure au fromage.
• Les tartes aux oignons et aux œufs peuvent être servies avec des soupes estivales légères au lieu de pain. Pour le petit-déjeuner ou le dîner avec une tasse de thé. Ils sont également savoureux à la fois chaud et refroidi.
Une tarte rapide avec des oignons et des œufs dans une cocotte
Les ingrédients
Dans la pâte:
• quatre œufs crus;
• 200 ml de crème sure faible en gras;
• une cuillère à soupe de mayonnaise grasse sans arôme;
• 200-250 gr. farine fine;
• soda.
Pour le remplissage:
• une grande quantité d'oignons verts frais;
• six œufs durs.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger la farine avec du soda et transplanter deux fois sur un tamis rare. La soude se répartira uniformément dans la farine et le gâteau sera plus magnifique.
2. Fouettez les œufs avec le sel au fouet et ajoutez la mayonnaise mélangée à la crème sure.
3. Pour éviter de mélanger la farine en morceaux, introduisez d'abord un tiers de la norme dans le mélange. Mélangez bien et n'introduisez le reste de la farine que lorsque celle-ci est complètement dispersée. Le résultat est une pâte, pas plus épaisse que pour les beignets.
4. Pour le remplissage, couper les œufs durs en petits morceaux et les oignons en fines rondelles.
5. Dans un petit bol, rappelez-vous légèrement les rondelles d'oignon avec une fourchette, ajoutez des tranches de testicules, ajoutez du sel et mélangez bien.
6. Lubrifiez le bol avec de l'huile végétale et versez-y la moitié de la pâte préparée. Puis répartissez uniformément le remplissage et remplissez-le avec le reste.
7. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson". Le gâteau dure environ 50 minutes. Pour qu'il soit bien cuit et homogène, retournez-le cinq minutes avant la fin.
Tarte au poisson cuite lentement avec oignon et œuf
Les ingrédients
Dans la pâte:
• un verre et demi de lait;
• 150 gr. crème ou beurre maison et congelée;
• 3 œufs frais;
• cultivateur d'usine - 1 cuillère à café;
• deux verres de farine de cuisson de haute qualité.
Pour le remplissage:
• œufs à la coque, poulet - 2 pcs .;
• une boîte de conserve de sardines à l'huile;
• une cuillère de 72% de mayonnaise;
• quelques plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Faites fondre la crème et le beurre et laissez refroidir. Entrez un peu de lait chaud et des œufs en vrac. Ajouter un peu moins de 1/3 cuillère à soupe de sel fin et bien mélanger.
2. Versez ensuite le mélange dans la farine. Verser le cultivateur et remuer, en fouettant légèrement avec un fouet. La masse devrait être clairsemée, comme une crème fraîche fraîche faite maison.
3. Retirez les morceaux de poisson de la boîte. Coupez chacun en deux et sélectionnez les os. Écrasez le poisson avec une fourchette, le plus petit sera le mieux, mais ne le transformez pas en "bouillie".
4. Ajouter les oignons verts hachés et légèrement écrasés et les testicules hachés. Bien mélanger et assaisonner le remplissage avec de la mayonnaise. N'oubliez pas de saler.
5. Versez la moitié de la pâte dans un bol graissé. Couvrez-le de remplissage et remplissez le reste. Il devrait couvrir complètement le remplissage.
6. Faites cuire la tarte en démarrant le mode cuisson pendant exactement 50 minutes et assurez-vous de la retourner 10 minutes avant la fin.
Tarte à la levure d'intérieur avec oignon et oeuf dans une mijoteuse
Les ingrédients
Dans la pâte:
• levure sèche à action rapide - une cuillère à café pleine;
• trois tables. à soupe d'huile de tournesol;
• 250 ml de verre de lait pasteurisé à 2,5%;
• une petite pincée de sucre cristallisé et de sel;
• farine blanche de blé - combien de pâte prendra.
Pour le remplissage:
• jeunes plumes d'oignon - 2 petites grappes;
• sept œufs durs.
Méthode de cuisson:
1. Diluez les grains de levure dans du lait légèrement chauffé jusqu'à dissolution complète. Ajouter le sucre et le sel, ajouter l'huile végétale et remuer.
2. Ajoutez ensuite la farine en petits morceaux. Commencez par verser un demi-verre et mélangez bien avec le mélange de lait et de levure. Après avoir versé un peu plus et bien mélanger. La farine est ajoutée jusqu'à l'obtention d'une pâte plastique et élastique.
3. Démarrez le processeur multicook en mode préchauffage et attendez dix minutes qu'il chauffe correctement. Puis débranchez-le et mettez dans le bol la pâte en forme de boule pendant 20 minutes.
4. Bien que cela convienne, le remplissage est préparé. Mélanger de petits morceaux d'œufs avec des oignons hachés. Assaisonner avec du poivre, saler légèrement et bien mélanger.
5. Retirez la pâte approchée du multicuiseur et divisez-la en deux parties. Il est souhaitable que l'un d'entre eux soit plus petit.
6. Prenez une grande portion et nivelez-la sur la tasse de cuisson remplie d'huile. Sur le dessus, nivelez la garniture et couvrez-la avec le reste de la pâte légèrement roulée.
7. Couvrez soigneusement les bords libres des deux couches l'une avec l'autre et laissez la tarte à distance avec le couvercle fermé pendant 20 minutes supplémentaires.
8. Ensuite, dans la barre de mode, sélectionnez "Cuisson au four" et faites cuire la tarte aux oignons pendant au plus une heure.
9. Un quart d'heure avant la fin, retournez le gâteau avec l'autre côté.
10. Laisser le gâteau fini un peu dans le bol avec le couvercle ouvert et ensuite seulement le retirer.
Feuilleté à l'oignon et à l'œuf dans une cocotte
Ingrédients
• deux feuilles de pâte feuilletée sans levure;
• 150 gr. Fromage hollandais ou similaire;
• œufs de poule - 5 morceaux;
• une cuillère à soupe de lait;
O plumes grossières oignon.
Méthode de cuisson:
1. Étendez le mélange à gâteau feuilleté sur la table pour le décongeler.
2. Rincez les plumes vertes, essuyez-les et coupez-les finement avec un couteau épais.
3. Dans un bol séparé, mélangez le fromage grossièrement râpé avec des oignons émincés, des œufs crus et du sel. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût.
4. Rouler la houette décongelée en deux cercles pas trop minces, le diamètre du bol.
5. Dans le bol lui-même, mettez du papier parchemin, découpez-le en cercle et un cercle de pâte. Puis répartissez le remplissage uniformément. Essayez de ne pas tomber sur les bords de la formation, mais de disposer de manière à ce que le remplissage sur toute la circonférence n’atteigne pas les bords d’environ deux millimètres.
6. Couvrir le remplissage préparé avec le deuxième cercle et attacher doucement les bords avec les doigts.
7. Battez un jaune d'oeuf avec du lait et graissez-le avec le dessus de la tarte.
8. Faites cuire la pâte feuilletée pendant une heure en sélectionnant le mode “Cuisson”.
9. Ne retirez le gâteau du multicuiseur qu’après avoir légèrement refroidi.
Tarte aux oignons et œufs dans une mijoteuse sur kéfir
Les ingrédients
Dans la pâte:
• 1,3 tasse de kéfir moyennement gras;
• une petite cuillère de soda (sans lame);
• 200 gr. cuisson de la farine blanche;
• une cuillerée incomplète de sucre;
• deux œufs de poule frais.
Pour le remplissage:
• quatre œufs à la coque;
• un petit bouquet d'oignons verts frais.
• fromage à pâte dure "russe" - 150 gr.
Méthode de cuisson:
1. Incorporer le sucre de kéfir légèrement réchauffé avec la troisième partie de c. sel évaporé.
2. Ajouter le soda à la chaux vive, bien mélanger et laisser reposer cinq minutes.
3. Versez les jaunes de protéines dans le mélange de kéfir et battez bien.
4. Sans cesser de battre, introduisez par parties toute la farine.
5. Décongeler légèrement le beurre, graisser le bol et y déposer la pâte.
6. Combinez les oignons hachés avec des oeufs hachés finement. Saler, poivrer et mélanger.
7. Disposez la farce selon la pâte préparée dans le multicuiseur et nivelez-la en la faisant "couler" légèrement avec une cuillère.
8. Puis frottez le fromage sur la farce sur une râpe grossière et lancez le mode “Cuisson” pendant une heure.
Tarte rapide en vrac avec des oignons et des œufs dans un multicuiseur
Les ingrédients
Dans la pâte:
• kéfir chaud, gras - 400 ml;
• 15 grammes de sucre cristallisé;
• 2 œufs frais;
• farine de blé premium - 250 gr .;
• 9 grammes de soda;
• trois cuillères à soupe d’huile maigre non aromatique.
Pour le remplissage:
• un petit oignon;
• bouquet moyen de jeunes oignons (environ 100 gr);
• quatre œufs à la coque;
• plusieurs branches d'aneth;
• une demi-cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 100 gr. Fromage "Adygué".
Méthode de cuisson:
1. Démarrer la mijoteuse en mode friture.
2. Combinez des plumes d'oignon légèrement hachées avec un couteau émincé ou des ciseaux à l'aneth.
3. Ajoutez l'oignon haché aussi petit que possible et transférez le tout dans le bol. Versez l'huile végétale et remuez légèrement les légumes. Mettre dans une assiette creuse et réfrigérer.
4. Ajoutez ensuite les œufs durs finement hachés, mélangez et salez la garniture.
5. Dans un grand bol, transférer la farine, ajouter le sel et le soda. Ajouter graduellement le kéfir mélangé avec du sucre et pétrir la pâte légèrement plus épaisse que pour les beignets.
6. Versez exactement 1/2 pâte dans un bol graissé avec de la graisse végétale. Mettez tous les oignons fourrés dessus. Sur le dessus, placez du fromage Adyghe coupé en petits cubes et remplissez-le avec la pâte restante.
7. Faites cuire en réglant le mode “Cuisson” pendant cinquante minutes.
Tarte à l'oignon et à l'œuf dans une cocotte
Les ingrédients
Pour le test:
• un œuf de poule;
• le sucre;
• trois verres de farine de blé de haute qualité;
• levure sèche instantanée - une cuillère à café.
Pour le remplissage:
• plumes d'oignon vert et jeune;
• trois œufs à la coque;
• 200 gr. céréales de riz.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la levure avec une cuillerée de sucre, une petite pincée de sel et versez le mélange avec un verre d'eau tiède. Mélanger en essayant de dissoudre les composants en vrac, ajouter deux cuillères à soupe de farine, bien mélanger et rapprocher du feu. Après 10 minutes, le mélange bouillonne intensément et augmente en volume.
2. Insérez un œuf de poule légèrement battu dans le mélange de levure moussante et, en ajoutant par portion toute la farine, pétrissez rapidement la pâte. Formez-le avec une balle, couvrez-le avec une serviette et rangez-le pendant une heure et demie dans la chaleur.
3. Triez les céréales de riz de la litière, versez-les dans le bol de cuisson et remplissez-les d'eau, de sel. Sur le panneau, sélectionnez l'option "Echauffement" et faites cuire le riz pendant environ une demi-heure.
4. Mettez le riz fini dans une passoire et rincez l'excès de gluten à l'eau courante, laissez-le bien s'en séparer.
5. Hachez les plumes d'oignon et écrasez-les légèrement. Ajouter les œufs hachés en petits morceaux, le riz séché et bien mélanger. Saler au goût, pour obtenir un jus juteux, vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre fondu.
6. Pour éviter que le fond du gâteau ne colle au fond du bol, recouvrez-le de papier huilé.
7. Étaler la moitié de la pâte en cercle et transférer la couche dans le bol sur du papier. Étaler la garniture sur le dessus et couvrir avec la même couche.
8. Allumez la mijoteuse en mode cuisson pendant une heure et préparez une tarte.
9. À la fin du processus, ouvrez le couvercle, retournez le gâteau et faites-le cuire dans le même mode pendant un quart d'heure.
Tarte avec des oignons et des œufs dans une mijoteuse - astuces et conseils utiles
• Lors du pétrissage de la pâte sur du yogourt ou d'autres produits laitiers, il est préférable de mélanger le cultivateur avec la partie liquide, qui est ensuite versée dans de petites portions de farine.
• Si, au contraire, versez de la farine dans des mélanges liquides, le risque de formation de grumeaux de farine augmente. Ils sont mal cassés, la pâte s'avère hétérogène et la qualité du produit cuit change en conséquence.
• Quelques cuillères de beurre sont ajoutées à l'oignon et à l'œuf pour obtenir un jus juteux.
• La garniture sera plus douce si les plumes d'oignon sont légèrement écrasées après avoir été hachées.
• Retirez la tarte avec l'oignon et l'œuf du bol seulement après qu'elle ait légèrement refroidi. Le gâteau chaud peut tomber en morceaux.
