Depuis l'Antiquité, l'humanité a mangé du pain.
En Russie, il y a un proverbe: "Le pain est la tête de tout"mais est-ce vrai?
Dans cet article, nous tenterons de révéler les avantages et les inconvénients du pain, sa teneur en calories et son incidence sur la santé des enfants.
Pain: composition, teneur en calories, tel qu'utilisé
Le pain est un produit fabriqué avec un traitement thermique. Les composants principaux sont: eau et farine. Les composants restants (additifs) lui donnent un goût unique.
Le pain est un produit culte. La plupart des peuples du monde ont une recette spéciale pour sa préparation. Le coût bas et la haute teneur en calories rendent le pain indispensable.
La composition chimique du pain:
• acides aminés essentiels (lysine et méthionine);
• glucides;
• les graisses
• vitamines: A, E, F, groupe B;
• minéraux: iode, fer, potassium, calcium, silicium, cobalt, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, chlore, zinc.
Pain de calories
Différents types de pain, quel que soit leur type, contiennent à peu près la même quantité de calories. En blé et en pain blanc de 225 à 250 Kcal et en noir environ 220 Kcal. La plus faible calorie est le seigle (180 Kcal), mais il ne peut pas toujours être consommé (avec des maladies du tractus gastro-intestinal). Le pain de grains entiers contient 197 kcal.
Application de pain
Si le pain est séché à la température ambiante, il peut être réanimé avec de l'eau et peut être utilisé pour préparer divers plats.
1. biscottes. Sécher de plus au four. Vous pouvez utiliser divers additifs (sel, ail et autres épices).
2. Croûtons. Les morceaux sont légèrement humidifiés dans du lait et frits dans une casserole.
3. sandwiches chauds. Utilisez le remplissage à votre discrétion.
4. La panification. Émietter le pain et sécher au four.
5. Kvass. Sécher les morceaux de pain brun, ajouter la levure, l'eau et le sucre. Partez pour une journée dans un endroit chaud pour la fermentation.
6. Desserts et casseroles variés.
Le pain peut également être utilisé en cosmétologie à domicile.
• masques pour le visage (pain brun);
• gommages de la peau;
• alléger les dents;
• utiliser comme savon;
• masques capillaires (donne de la brillance et élimine les pellicules);
Ce n'est pas une liste exhaustive de l'utilisation du pain dans la vie quotidienne.
On croit que les miettes de pain peuvent être nourries aux oiseaux, versées dans les mangeoires, mais tous les oiseaux n'aiment pas cette nourriture. Par exemple, les seins tombent malades et meurent de nourriture humide.
Pain: quel est le mal à la santé?
De nos jours, le pain est fabriqué à partir des mêmes ingrédients qu’auparavant (eau, farine, sel). Mais ces déclarations sont-elles vraies? Pas vraiment. D'abord parce que la qualité de la farine a fortement chuté. À la recherche du profit, les gens ont oublié ce qu'est un produit réellement utile.
Pain à la farine de première qualité
La farine de qualité supérieure diffère des autres en ce que lors du broyage, elle ne sent pas les grains. Parallèlement à l’acquisition de propriétés permettant de rendre les produits de boulangerie luxuriants avec une structure finement poreuse, il perd des propriétés utiles. À savoir, il a une teneur élevée en glucides et ne contient presque pas d'oligo-éléments, de minéraux et de protéines végétales. La teneur en fibres du pain issu de cette farine ne dépasse pas 0,1 g pour 100 g de produit fini, tandis que son taux d'utilisation quotidien est d'environ 25 g. Notez que la farine de qualité supérieure est blanchie avec divers produits chimiques, par exemple le dioxyde de chlore (utilisé pour la désinfection et le blanchiment, il fait partie de la lessive en poudre).
L'utilisation de farine blanchie rend le pain nocif pour le corps, mais il existe encore divers additifs: agents de conservation, émulsifiants et autres aides techniques. Le fabricant ne peut pas indiquer leur présence sur l'emballage.
Il est statistiquement prouvé que les personnes qui utilisent des produits de boulangerie à base de farine de qualité supérieure sont plus susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires, oncologiques, endocriniennes et gastro-intestinales.
L’étude, à laquelle ont participé environ 60 000 femmes, a montré que la prédominance du pain blanc dans le régime alimentaire multiplie par 3 le développement du diabète de type 2. De plus, les facteurs d'hérédité et de mode de vie sédentaire ont été exclus. La consommation de pain blanc peut entraîner des troubles globaux du métabolisme des glucides dans le corps humain.
Levure Harm
Les méfaits du pain obtenu à partir de la pâte à levure sont maintenant bien connus, mais nous en remarquons une fois encore les propriétés. Tout d’abord, en consommant des produits de boulangerie, nous ne pensons pas à la façon dont la levure est produite. Ils sont fabriqués à partir de déchets de balles de coton, de distilleries et d’autres produits. La levure, pénétrant dans l'estomac, inhibe le système digestif, déplace la microflore intestinale bénéfique.
Le mal des huiles végétales
Les huiles végétales utilisées dans la fabrication du pain sont cancérogènes à haute température. Utilisez souvent des huiles de palme, destinées à un usage technique (variétés de basse qualité).
Pain: quels avantages pour le corps?
Dans l'article, nous avons déjà décrit la composition chimique du pain. Quelles sont les propriétés bénéfiques et les substances du pain?
1. La plus grande quantité de fibres est stockée dans du pain de seigle, ce qui favorise la motilité intestinale et constitue un terreau fertile pour la microflore.
2. Le contenu de divers vitamines et minéraux.
3. La présence de protéines végétales (acides aminés essentiels qui ne sont pas produits dans le corps humain).
4. Purification de substances nocives. Le retrait rapide des substances cancérogènes et autres substances nocives contribue au pain de seigle.
Beaucoup de ceux qui décident de lutter contre le surpoids excluent complètement le pain de leur alimentation. Ils ne soupçonnent pas que c'est dangereux pour le corps humain. Le pain est l’une des principales sources de vitamine B, il est un débogueur du système nerveux et protège le corps de la détresse.
Avec son manque, se produit ce qui suit:
• augmente le tempérament chaud;
• la fatigue augmente;
• diminue l'humeur (jusqu'à un état dépressif);
Le pain contient des fibres et son refus peut entraîner une perturbation des intestins. Les acides aminés essentiels et les protéines végétales soutiennent le tonus musculaire et empêchent la cellulite de se développer.
Quel pain est plus sain
Pain de seigle
Ce pain est plus bénéfique pour le corps que le blanc, car il n'a pas d'effet nocif sur le corps humain.
Pain de son
Le type de pain le plus utile, comme le son contient des fibres qui absorbent diverses toxines et les empêchent de pénétrer dans l'organisme. Ce produit contient de l'acide nicotinique, nécessaire à la prévention de maladies telles que l'obésité, le tractus gastro-intestinal, l'athérosclérose.
Pain sans levure
Il a un effet anti-inflammatoire, cholérétique et contribue à la normalisation des cycles chez la femme.
Pain pour les enfants
Lorsque des aliments complémentaires sont introduits, il est acceptable de manger les céréales de blé d’un enfant et des biscuits spéciaux. Cependant, il n'est pas recommandé que les enfants (jusqu'à l'âge de 1,5 à 2 ans) mangent du pain blanc. Cela est dû au fait que la levure, pénétrant dans l'organisme, continue à se développer et provoque le processus de fermentation, ce qui peut perturber sa digestion. Mieux vaut commencer par manger non pas du pain, mais des biscuits salés.
Il n'est pas recommandé d'inclure du pain de seigle dans l'alimentation d'un enfant de moins de trois ans. En raison de la présence de gluten et d’oligosaccharides dans la composition de ce pain, ceux-ci peuvent provoquer une indigestion chez le bébé.
L'utilisation du pain pour les enfants dépend de la façon dont le produit est préparé et des composants qui en font partie.
Il est utile pour l'enfant, sous réserve du choix d'un produit à base de farine complète ou avec ajout de son. Mais ils ne peuvent pas être donnés aux enfants de moins de trois ans.
Lorsque vous choisissez du pain pour enfants, vous devez faire attention aux points suivants:
• Manque de colorants, d’exhausteurs de goût, d’alcool éthylique et d’arômes;
• l'emballage doit être complet;
• L'étiquette contient l'heure, la date, la composition et des informations sur la durée de vie;
• La couleur de la croûte du pain. Le pain de blé devrait être jaune d'or et brun de seigle.
• Inadmissibilité des inclusions étrangères (il ne devrait y avoir aucune tache noire ou brune).
Faire du pain vous-même serait idéal pour l’alimentation du bébé, le seul moyen de vous assurer que le produit ne contient pas de substances nocives.
Le pain blanc, les brioches et les biscuits sucrés ne sont pas bénéfiques pour le corps de l’enfant, mais même s'ils sont consommés en quantité limitée, ils ne lui seront pas nocifs.
Vous ne pouvez pas minimiser les propriétés bénéfiques du pain, il a un effet bénéfique sur le corps et contient de nombreuses substances utiles et des vitamines. En outre, il ne faut pas oublier les dangers du pain, en particulier de la farine de qualité supérieure. Par conséquent, l'utilisation du pain est une affaire personnelle pour tout le monde, mais il est préférable de ne pas l'exclure de votre alimentation, mais de le cuisiner vous-même, car ce n'est qu'ainsi que vous pourrez connaître la véritable composition et être sûr de sa sécurité.
