Les beignets sont préparés à base de produits laitiers, avec l'ajout d'œufs.
Par conséquent, il est difficile pour beaucoup d’imaginer comment cuire cette pâte en jeûne.
Il s'avère qu'il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les pancakes maigres.
Crêpes de Carême - les principes de base de la cuisine
Pétrir la pâte dans de l'eau plate en ajoutant du sucre cristallisé, du sel et de la farine. Les pâtisseries luxuriantes sont faites à la levure, mais en leur absence, mettez-les dans le soda pâteux, trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.
Les galettes de carême sont cuites dans une poêle ou au four.
Ils peuvent être préparés à partir de divers fruits et légumes. Et dans les beignets de pâte ajouter des raisins secs, des baies ou des fruits secs pour diversifier le goût.
La base du test peut être l’eau, la purée de fruits ou de légumes, le lait de soja, les céréales, etc. En principe, vous pouvez expérimenter et préparer cette boulangerie à partir de tous les produits de votre choix. La principale exigence est que tous les composants ne soient pas inconfortables.
Recette 1. Crêpes de levure maigres
Les ingrédients
600 g de farine;
huile végétale raffinée;
11 g de levure sèche;
600 ml d'eau chauffée;
90 g de sucre;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Verser la farine dans un bol profond, la pré-tamiser, saler et mettre la levure et le sucre. Nous mélangeons tout et remplissons progressivement l'eau.
2. Pendant une heure, nous laissons la pâte dans la templa, de sorte que le volume augmente trois fois. Dans ce cas, ne touchez pas la pâte.
3. Nous chauffons la poêle avec de l'huile de tournesol. Nous mettons la pâte avec une cuillère, sans mélanger, et nous les faisons frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
Recette 2. Crêpes Lenten Pomme
Les ingrédients
pomme - deux pièces .;
75 g de sucre cristallisé;
huile végétale;
un demi citron;
une pincée de sel;
dessert l levure chimique;
sept cuillères à soupe l la farine;
la moitié de l'art. de l'eau
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes, découpez des boîtes de pépins et finement trois.
2. Dans la compote de pommes, presser le jus d'un demi-citron.
3. Versez la levure chimique et attendez la fin de la réaction.
4. Versez de l'eau chaude dans la compote de pommes et mélangez.
5. Dans un autre bol, tamiser la farine de blé. Mettez le sel et le sucre cristallisé dedans, mélangez.
6. Mettez le mélange de pommes dans la farine, versez l'huile végétale et mélangez bien.
7. Nous chauffons l'huile végétale et faisons frire les crêpes des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée. Pendant la friture, fermez la casserole avec un couvercle.
Recette 3. Crêpes à la banane et au carême
Les ingrédients
2 bananes;
500 ml d'eau;
70 g de flocons d'avoine;
huile de tournesol;
230 g de farine;
6 g de cannelle;
90 g de sucre;
12 g de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Retirez la peau des bananes et pétrissez-la à la fourchette dans un grand bol, dans la purée de pommes de terre. Versez de l'eau et mélangez.
2. Moulez les flocons du moulin à café en poudre.
3. Versez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez. Mettez la purée de banane dans ce mélange et mélangez bien. Ajouter une cuillerée d'huile végétale.
4. Mettez la pâte avec une cuillère dans l'huile chauffée et faites-la frire à feu moyen en la recouvrant d'un couvercle. Servez des crêpes avec de la confiture de miel ou de baies.
Recette 4. Beignets d'avoine aux pommes
Les ingrédients
Art. flocons d'avoine;
une pincée de cannelle;
2500 ml d'eau;
huile de tournesol - 70 ml;
2 pommes
75 g de sucre cristallisé;
farine - 80 g;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Lavez les flocons, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau, salez, mélangez et faites chauffer à feu modéré. À partir du moment où vous faites bouillir la bouillie, tournez le feu et laissez cuire pendant environ cinq minutes. Cool.
2. Rincez les pommes et frottez grossièrement. Nous étalons le mélange de pommes dans de la farine d'avoine, ajoutons de la farine, de la cannelle et du sucre, puis pétrissons bien.
3. Sur la cuisinière, versez l'huile et faites-la chauffer. Mettez la pâte avec une cuillère et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit appétissante. Avant de servir, verser le miel
Recette 5. Crêpes de Carême
Les ingrédients
kg de pommes de terre;
sel de table et poivre moulu;
60 g de farine;
l'huile d'olive;
oignon - 1 pc.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons. Frottez finement les légumes.
2. Mettez le mélange oignon-oignon dans la vaisselle. Sel et poivre Mélanger. Verser la farine et encore une fois bien mélanger.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère, formez des crêpes et mettez-les dans de l'huile chaude. Frire jusqu'à ce que la croûte soit délicieuse. Servez des galettes de pommes de terre avec de la mayonnaise maigre.
Recette 6. Crêpes maigres aux courgettes
Les ingrédients
demi-kg de courgettes;
une pincée de sel;
huile d'olive - 60 ml;
150 g de farine;
15 g de sucre;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. À la courgette lavée, coupez les queues et épluchez. Trois courgettes sur le segment central de la râpe.
2. Mettez le sucre dans les courgettes râpées, salez et poivrez. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez la bouillie de courge pendant dix minutes.
3. Versez la farine préalablement tamisée dans les courgettes et pétrissez la pâte liquide aux légumes.
4. Nous préparons des crêpes avec une cuillère de pâte, nous les mettons dans une poêle bien chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous servons des crêpes à la courge, arrosant avec de la mayonnaise maigre.
Recette 7. Crêpes au bicarbonate de soude
Les ingrédients
60 g de farine;
6 g de soude;
750 ml d'eau gazeuse;
un peu de vinaigre;
une pincée de sel;
sucre granulé;
60 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson
1. Plusieurs fois la farine tamisée, versez dans un bol profond. Nous mettons du sucre granulé et du sel.
2. Versez du soda et pétrissez bien la pâte sans former de grumeaux.
3. Verser l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous mettons la pâte en chaleur pendant 30 minutes. Nous éteignons le soda avec du vinaigre, le mettons dans la pâte, mélangeons.
4. Étendre une cuillerée de crêpes dans de l'huile végétale préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez des crêpes avec une sauce sucrée ou du miel.
Recette 8. Beignets à la citrouille et au carême
Les ingrédients
300 g de citrouille;
soude, sel et poivre moulu;
l'huile d'olive;
farine de blé.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille, retirez les graines et frottez finement. Mettre dans un récipient profond, saupoudrer de sel et laisser pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la citrouille donne du jus.
2. Versez la farine sans arrêter de remuer, mettez du poivre moulu et du soda. Mélanger. Ce devrait être une pâte assez épaisse.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y mettre les crêpes et faire frire à feu vif jusqu'à coloration dorée.
Recette 9. Crêpes aux lentilles et aux lentilles
Les ingrédients
200 g de lentilles;
poivre moulu et sel;
oignon;
l'origan;
ail - griffe
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau dans les lentilles lavées et laissez toute la nuit. Passé ce délai, nous fabriquons une purée de lentilles à l'aide d'un mélangeur.
2. Nous nettoyons l'oignon, rincez et hachez finement. Nous l'étalons dans une purée de lentilles, assaisonnons avec du sel, de l'origan, du poivre et de l'ail pilé. Nous mélangeons.
3. Faites frire les crêpes dans l'huile chaude. Servir les crêpes avec une sauce de mayonnaise maigre, d'herbes et de pâte de tomate.
Recette 10. Crêpes de Carême aux Baies
Les ingrédients
Art. les baies;
3 g de levure chimique;
eau - 100 ml;
huile de tournesol;
un demi-verre de farine;
85 g de sucre;
verre incomplet de flocons de céréales.
Méthode de cuisson
1. À l'aide d'un béguin, malaxez les baies. Verser dans la purée de baies. Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Nous répandons les flocons de céréales, les mélangons et les laissons gonfler un peu.
2. Combinez la farine avec la levure chimique et versez la farine dans un mélange de baies et de céréales. Pétrir une pâte assez épaisse.
3. Dans une casserole, chauffez l'huile. Mettez les crêpes avec une cuillère et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette 11. Crêpes à la marinade de carême
Les ingrédients
250 ml de marinade;
huile végétale raffinée;
250 g de farine;
soude - 6 g.
Méthode de cuisson
1. Versez la marinade dans le bol (à partir de légumes marinés), versez la farine mélangée au soda. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et luxuriante.
2. À l'aide d'une cuillère, mettez les crêpes dans une casserole et faites-les frire d'abord avec une, puis d'autre part dans l'huile chaude. Servez des crêpes avec du ketchup, de la mayonnaise maigre et de la sauce verte.
Recette 12. Beignets maigres
Les ingrédients
litre d'eau;
kg de farine;
35 g de sucre;
320 ml d'huile d'olive;
10 g de sel de cuisine;
levure crue - 20 g;
kg de chou.
Méthode de cuisson
1. Réchauffez l'eau, mettez la levure brute et le sucre, mélangez jusqu'à dissolution, salez. Versez un peu de farine, mélangez et laissez la pâte une demi-heure.
2. Coupez le chou en fines lanières et faites-le frire dans une casserole.
3. Dans la pâte levée, verser la farine progressivement et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit consistante, comme une crème sure maison. Nous y avons répandu le chou frit et nous avons soigneusement mélangé la pâte.
4. Mettez une cuillerée de beignets dans l'huile chauffée, couvrez d'un couvercle et faites frire.
Recette 14. Galettes de semoule de carême
Les ingrédients
Art. la semoule;
une pincée de sel;
6 g de levure;
sucre granulé;
huile végétale;
un an et demi Art. de l'eau
Méthode de cuisson
1. Nous chauffons l'eau, la versons dans la vaisselle, versons la levure et le sucre. Mélangez bien tout. Laissez le mélange pendant dix minutes. Puis salez et versez encore un demi-verre d'eau. Progressivement, avec un mince filet, verser la semoule et pétrir une pâte assez épaisse. Laissez la pâte reposer pendant quarante minutes.
2. Nous chauffons une poêle graissée et cuisons des pancakes des deux côtés.
Recette 15. Beignets aux framboises et au carême
Les ingrédients
300 ml de lait de soja;
100 g de framboises congelées;
une pincée de soda;
farine - 200 g;
120 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Ajouter de la soude au lait de soja et laisser reposer dix minutes. Puis versez le sucre et la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant un quart d’heure.
2. Mettez les framboises dans un bol mélangeur et hachez-les dans une purée de pommes de terre. Ajoutez 50 g de sucre à la purée de framboises et mélangez.
3. Nous chauffons la poêle graissée et mettons la pâte avec une cuillère. Sur chaque gâteau, nous mettons une cuillère à café de purée de framboise. Puis recouvrez la pâte de pâte et retournez les pancakes de l'autre côté. Nous mettons les crêpes finies dans une casserole, couvrons avec un couvercle et chauffons à feu doux pendant environ dix minutes.
Recette 16. Crêpes de carême aux noix et au citron
Les ingrédients
un demi verre d'eau tiède;
un demi-sac de levure;
85 g de sable sucré;
la farine;
zeste de citron;
huile d'olive - 70 ml;
une poignée de noix;
vanilline - un sac.
Méthode de cuisson
1. Mélanger avec la farine, préalablement tamisée, à la levure.
2. Versez de l'eau et de l'huile dans le récipient, versez de la vanilline et du sucre.
3. Broyez les noix dans un moulin à café en poudre. Hacher finement le zeste de citron, le mettre dans les noix et le couper en morceaux.
4. Dans le bol avec le liquide, introduisez graduellement la farine, battez bien, versez le mélange de noix et de zeste et pétrissez la pâte comme pour les pancakes. Nous mettons la pâte au repos pendant une heure.
5. Verser la pâte dans une poêle chaude et faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez des crêpes avec du miel ou de la confiture.
Recette 17. Crêpes de carême aux oignons
Les ingrédients
50 g de levure fraîche;
deux oignons;
un oeuf;
huile de tournesol;
50 grammes de sucre;
trois ans et demi Art. la farine;
cuillère d'art. assaisonnement au poulet;
un demi litre d'eau.
Méthode de cuisson
1. Pétrir la levure, saupoudrer de sucre et attendre la réaction. Casser l'œuf dans cette masse, verser l'eau chauffée et ajouter l'assaisonnement pour poulet. Remuer. Verser la farine progressivement et pétrir la pâte.
2. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le dans un mélangeur. On étale l'oignon haché dans la pâte, on mélange et on laisse la pâte tiède pendant une demi-heure.
3. Cuire les crêpes dans l'huile chaude des deux côtés. Servez des crêpes avec de la mayonnaise maigre.
Crêpes de Carême - Trucs et astuces de chefs expérimentés
- La pâte pour les crêpes maigres devrait être un peu plus épaisse que d'habitude. Il est conseillé d'insister pendant environ une heure pour que les pancakes soient magnifiques.
- Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte en les graissant avec de l'huile. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous pouvez faire frire sans utiliser d'huile. Dans le même temps, la casserole doit être bien chauffée.
- Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte, sinon ils se révéleront lourds et brûlants.
- Vous pouvez pétrir la pâte non seulement sur le blé, mais également sur le maïs, le sarrasin ou toute autre farine.
