Le céleri est utilisé en cuisine comme épice ou comme ingrédient indépendant. Les feuilles, les tiges, les racines, les graines sont utilisées. Malgré le grand nombre de variétés, les avantages et les inconvénients de ce légume restent identiques. Le céleri ralentit le processus de vieillissement, normalise le métabolisme, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système reproducteur, hormonal, bien qu'il ne soit pas toujours sûr d'utiliser.
Les bienfaits du céleri
Le céleri contient une énorme quantité de nutriments, ce qui le rend si "polyvalent" en termes de prévention des maladies et des troubles.
- Il contient plusieurs acides aminésqui sont difficiles à trouver dans d'autres produits. Par exemple, la tyrosine, synthétisée par les plantes, n’est pas tout. Ils ont la capacité de ralentir le processus de vieillissement et de contribuer à la restauration des tissus endommagés.
- Huiles essentielles en volumes énormes. Ils ont des effets anti-inflammatoires et antiseptiques. L'avantage peut entraîner des dommages si le légume est consommé de manière excessive ou en cas d'allergie.
- Le complexe de vitamines. Groupe B (favoriser la réparation des tissus), A - normalise l’état de la peau et a un effet bénéfique sur la rétine, l’acide ascorbique. C'est aussi de la vitamine C. Il empêche l'oxydation des membranes cellulaires, l'influence des radicaux libres et restaure le tissu conjonctif. En outre, vitamine K, E. Séparément, il convient de mentionner l'acide nicotinique, qui prévient l'athérosclérose, normalise les processus métaboliques et rationalise la base biochimique du dépôt de graisse (stockage). Le céleri est bon pour les aliments diététiques, comme moyen de brûler les graisses, mais en quantité strictement limitée.
- Matière organique Choline. Effet bénéfique sur le foie, favorise la régénération de ses cellules. Il prévient le développement de l'athérosclérose ou aide à lutter contre une maladie existante. Protéines - agissent comme un matériau de construction pour la construction de la masse musculaire. Prévenir la destruction vasculaire, l'atrophie musculaire.
- Fibre Accélère les processus d'excrétion des déchets produits par l'organisme. Prévient la constipation, vous permet de lutter contre les troubles des selles.
La présence d'un tel nombre de substances utiles, en particulier des esters, des vitamines, des composants organiques, permet de recommander le céleri aux diabétiques et aux patients obèses. Le céleri aide à réduire la charge du système nerveux en petites quantités. En parlant des avantages du céleri, vous devez vous rappeler les dommages que ce légume peut causer à certaines personnes.
À propos des dangers du céleri
Lorsqu'il est utilisé en quantité raisonnable, le céleri ne causera pas de dommages. Cependant, il y a toujours un tel risque. Quelles conséquences peuvent être:
- La pression artérielle augmente. Un légume a la capacité d'épaissir le sang, cause l'hypertonicité des vaisseaux sanguins. Bien que pas toujours, d'ailleurs, à des limites insignifiantes. Néanmoins, si une personne est sujette à l'hypertension, cela peut être dangereux.
- Le jus de céleri augmente l'acidité du suc gastrique. D'où les risques de gastrite, d'ulcères d'estomac et des premières sections de l'intestin grêle.
- Intolérance individuelle aux substancesqui font partie du légume est chargé avec une éruption cutanée, des démangeaisons atroces, moins souvent - attaques d'essoufflement, gonflement des voies respiratoires. Dans ce cas, une allergie peut ne pas se développer immédiatement, mais après un certain temps, quand une personne ne s'y attend pas. Les premiers signes d'intolérance sont toujours présents: brûlure légère, rougeur de la peau, larmoiement et autres. Vous devez surveiller attentivement les changements dans la santé.
- Pendant la grossesse le céleri peut provoquer une compression mutuelle des intestins et de l'utérus en raison des processus de fermentation et de dégradation des protéines, ainsi que de la formation de gaz. Cela provoquera un inconfort important.
- Composés d'éther pénétrer dans le lait maternel et peut provoquer des conséquences négatives pour le bébé: des allergies aux troubles intestinaux.
- Les dommages de céleri sont également observés en raison de sa capacité augmenter la coagulation sanguine. Ce qui peut entraîner une thrombose, une thrombophlébite chez certaines catégories de personnes, ou tout au moins, des sauts de tension artérielle, la formation de varices.
- Le céleri a des propriétés diurétiquesprovoque une augmentation de la charge sur les reins.
Bien que le légume soit recommandé pour perdre du poids, certaines combinaisons suppriment le potentiel du céleri pour brûler les graisses. Il est strictement interdit de le consommer avec des viandes grasses, une grande quantité d'huile. Cela ralentira le métabolisme et l'effet sera exactement l'inverse.
À qui le céleri est-il strictement contre-indiqué?
Il n'y a pas de contre-indications strictes, mais certaines personnes devraient utiliser le légume avec précaution. Ceux-ci comprennent:
- Femmes enceintes et allaitantes.
- Hypertensive. Patients atteints de maladies cardiovasculaires graves, dans les phases sous et décompensée.
- Personnes souffrant d'allergies. De plus, peu importe la réaction. Le corps est déjà dans un état de sensibilité excessive, ce qui augmente les risques d'intolérance au céleri, notamment.
- Les patients atteints de gastrite, un ulcère dans la phase aiguë. Avant la correction de la condition.
- Épileptiques. Les composés essentiels provoquent une excitation du système nerveux central. Si vous en faites trop avec la quantité de légume, une saisie est possible. Bien que les risques ne sont pas grands.
- Personnes atteintes de lithiase urinaire, insuffisance rénale au stade décompensé.
- Femmes de naissance récemment données. En raison de la forte probabilité de saignement. La même chose s'applique aux patients postopératoires.
- Pathologie des veines, violation des propriétés rhéologiques du sang. Provocation possible de thrombose. La même chose s'applique à la vascularite (inflammation vasculaire) de tout type.
Y a-t-il une différence dans la forme d'utilisation du céleri?
Il n'y a pas de différence fondamentale. Cependant, lors du traitement thermique, une partie des avantages du céleri est nulle. Ainsi, la vitamine C est détruite par les températures élevées. D'autre part, le jus du légume est neutralisé, ainsi le céleri cuit au four peut être mangé par les patients souffrant de maladies gastro-intestinales. Pour préserver tous les nutriments, il est préférable de manger du céleri cru.
Le céleri est une véritable trouvaille pour la prévention de la plupart des maladies et la guérison globale du corps. Si consommé en quantité raisonnable, les risques de préjudice sont négligeables. Le bénéfice est toujours présent.
