Dans le processus de fabrication des salades, nous essayons de combiner des ingrédients à la fois savoureux et bénéfiques pour notre corps. J'aimerais dire quelques mots sur un produit végétal aussi précieux que les haricots. Il ne fait aucun doute que les haricots occupent une place particulière, car les minéraux et les vitamines qu’ils contiennent sont nécessaires, en particulier pour l’organisme en développement des adolescents et pour les générations plus âgées.
Le processus principal à suivre est le trempage. Le trempage est effectué non seulement dans le but de réduire la durée de préparation. Au cours du trempage, les oligosaccharides se dissolvent dans l'eau, ce qui entraîne une formation accrue de gaz dans notre corps et complique le processus de digestion. C'est pourquoi il est nécessaire de faire tremper les haricots pendant 8 heures, puis assurez-vous de drainer cette eau et de les rincer à l'eau courante. Seuls ces haricots sont acceptables pour le corps humain. Et seuls ces haricots sont recommandés par nos cuisiniers professionnels dans les salades et autres plats. Et maintenant, considérons quelques recettes pour la préparation de salades copieuses, parmi les ingrédients dont vous avez deviné, les haricots.
Recette 1. Salade de haricots et jambon
Ingrédients requis:
- jambon - 200 g;
- haricots (en conserve) - 1 boîte;
- concombre mariné - 2 pièces;
- oeufs - 3 pièces;
- des craquelins; verts, ail, sel et poivre.
Méthode de préparation:
Avez-vous préparé des fèves fraîches? Ce n'est pas grave, il suffit de le faire tremper d'abord, puis de vidanger l'eau, de le rincer sous le robinet et de le laisser bouillir à moitié. Égouttez les boîtes de conserve des haricots et vous pourrez les ajouter à la salade. Jambon coupé en cubes. Œufs durs cuits, frottez la râpe, hachez les gousses d’ail et les légumes verts et coupez les concombres en cubes. Mélangez tous les ingrédients. Assaisonner au goût avec des épices. Immédiatement avant de servir la salade, assaisonnez-la avec de la mayonnaise et ajoutez des croûtons. Les biscuits pour cette salade peuvent être achetés prêts à l'emploi et vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison, tout comme lorsque vous préparez la salade César. Prenez la baguette de miettes, coupez-la en cubes. Dans une assiette séparée, mélanger l'huile d'olive avec deux gousses d'ail frictionnées et y déposer les cubes. Remuez pour qu’ils soient complètement baignés dans l’huile et faites-les revenir dans une poêle à fond épais.
Recette 2. Salade de haricots et jambon
Ingrédients requis:
- champignons marinés - 1 pot;
- Jambon - 300 g;
- haricots rouges - 1 boîte de conserve;
- Concombre frais - 2 pièces;
- tiges d'oignon vert - 4-5 pièces;
- un bouquet de persil et d'aneth;
- Moutarde française - 1 cuillère à soupe.
- yaourt naturel - 200 g
Méthode de préparation:
Égouttez l'eau des canettes avec les champignons et les haricots. Couper les champignons en fines tranches et les mélanger aux haricots. Couper le jambon et les concombres en cubes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère, ajoutez des légumes hachés à la salade. Séparez la moutarde avec du yogourt et assaisonnez la vinaigrette. Placez-le sur un plat large avec une lame, décorez avec un brin de verdure et, au bout de 10 minutes, vous pourrez le présenter à la table.
Recette 3. Salade de haricots et jambon
Ingrédients requis:
- Jambon - 300 g;
- haricots (en conserve) - 1 boîte;
- Maïs en conserve - 1 boîte;
- Champignons Champignons - 800 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- mayonnaise légère - 150 g;
- Verts et épices au goût.
Méthode de préparation:
Tout d'abord, préparez les champignons pour la salade. Coupons-les en fines plaques. Dans l'huile végétale, faites frire la gousse d'ail à feu moyen. Retirez-le de la poêle après avoir donné sa saveur au beurre et envoyez les champignons hachés dans la poêle. Immédiatement les saler et les poivrer, couvrir la casserole avec un couvercle et commencer le processus de friture. Tout d'abord, les champignons vont libérer le liquide et goûter al-dente. Ne vous précipitez pas pour les choisir sur une assiette - donnez-leur un peu plus de temps pour qu'ils absorbent tout ce liquide. Ce n’est qu’après cela que les champignons acquerront le goût délicat et parfumé dont nous avons besoin pour les ajouter à la salade. Maintenant, vous pouvez les choisir parmi la salade dans une assiette, saupoudrer d'une petite quantité d'aneth haché - laissez-les refroidir.
Pour ce temps, nous frottons le fromage à travers une grande râpe, ou il est possible de le couper en cubes. Couper le jambon en cubes. Égouttez le liquide du bain avec les haricots et le maïs et versez-les dans un bol, ajoutez-y du fromage et des champignons sautés, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Nous allons l'étendre sur un beau plat avec une lame, garnir d'un brin de persil parfumé et enchanter nos proches avec une autre gâterie.
Recette 4. Salade de haricots et jambon
Ingrédients requis:
- haricots verts - 250-300 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- jambon - 200 g;
- tomates - 2 morceaux;
- arc - 1 tête;
- les verts - 0,5 grappes;
- mayonnaise - 100 g
Méthode de préparation:
Faire bouillir les cosses de haricots dans de l'eau bouillie, les plier dans une passoire et les couper en petits morceaux. Joliment couper le jambon en lanières. Tomates (de préférence de type viande) coupées en cubes et oignons en petits cubes. Nous frottons le fromage à travers une grande râpe. Ajoutez tous les ingrédients en tranches dans un bol, mélangez et habillez la salade avec de la mayonnaise. Posez-le doucement sur un plat large.
Hachez les légumes et saupoudrez-les d'une salade. Une tomate coupée en 4 tranches pour décorer la salade de haricots avec du jambon.
Recette 5. Salade de haricots et jambon
Ingrédients requis:
- haricots de Lima - 280 g;
- jambon fumé cuit - 80 g;
- persil haché - 1 cuillère à soupe de L.;
- vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à soupe;
- huile d'olive - ¼ tasse;
- moutarde de Dijon - 1 c.
- poivre moulu et sel;
- menthe finement hachée - au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par décongeler les haricots et laissez cuire à moitié. Couper le jambon en barres, ajouter les haricots, le persil haché, la menthe, l'huile d'olive et la moutarde. Tous soigneusement avec deux cuillères, mélanger du bas vers le haut, assaisonner la salade avec du poivre et du sel et servir à la table dans une forme chaude.
Cette salade est conservée au réfrigérateur pendant une journée maximum.
Salade de haricots et jambon - conseils et secrets utiles des meilleurs chefs
- Pour la salade, vous pouvez utiliser des haricots frais et surgelés. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les haricots congelés avant la cuisson!
- N'oubliez pas qu'une salade de haricots et de jambon sous forme de chaleur est une excellente option pour un plat d'accompagnement.
