Lorsqu'ils suivent un régime végétal, les aliments végétaux apportent non seulement des substances biologiquement actives au corps, mais stimulent également la digestion, aident à nettoyer les intestins et accélèrent le métabolisme. Des systèmes nutritionnels similaires sont indiqués pour la prévention de l'athérosclérose, de l'obésité, des problèmes vasculaires et cardiaques.
Régime végétal - concept et règles
Efficace pour la perte de poids, bon pour la santé. Fibres, pectines, vitamines, minéraux - tous les avantages des herbes et des légumes peuvent être raisonnablement utilisés pour réduire le poids et améliorer la santé en général. Pour ce faire, sur un régime végétal, vous devez suivre certains principes:
1. Mangez souvent quatre à cinq fois par jour.
2. Assez pour boire. Jusqu'à trois litres d'eau sont déposés par jour. En même temps, l'eau doit être non gazeuse et présenter une minéralisation moyenne afin de ne pas surcharger inutilement les reins. Le thé vert (non sucré) est également autorisé. Ses propriétés toniques au régime seront les bienvenues. Vous pouvez boire du jus de légumes.
3. Activité physique. S'il n'y a pas de contre-indications à cela. L'exercice aidera à resserrer le corps, à empêcher la peau de perdre son élasticité pendant la perte de poids.
4. En une journée, vous pouvez manger de 1,5 à 1,8 kg de légumes variés pour un régime alimentaire purement végétal.
5. Les légumes les plus utiles sont crus, ils ont le plus de vitamines. C’est bien si elles représentent 60% du menu du jour. Cependant, pour diversifier leur régime alimentaire, il est également recommandé de cuire, daubasser, bouillir, les écraser, cuire la soupe, préparer des jus de fruits fraîchement pressés, des salades.
6. Il est permis d'ajouter du pain de seigle et des produits à base de lait aigre (teneur en graisse de 1%) à l'alimentation. La salade de légumes peut être assaisonnée de jus de citron, d'olive, de tournesol et d'huile de lin.
En choisissant ce régime, vous devriez considérer qu'il a des contre-indications. Ceux-ci comprennent:
• maladies du système digestif;
• maladie rénale;
• exacerbation de toute maladie chronique;
• grossesse, allaitement.
Il convient de noter en particulier que les légumes apportent au corps beaucoup de fibres. Par conséquent, avec un tel système de nutrition, la diarrhée est possible. Pour ceux qui ont des troubles intestinaux fréquents, un tel régime ne fonctionnera pas.
Sélection appropriée de produits pour un régime végétal
Ce système alimentaire propose une large sélection de différents types de légumes. Donc, ramasser à votre goût n'est pas difficile. Vous pouvez utiliser:
• tubercules et plantes-racines (pommes de terre, carottes, céleri-rave, betteraves, panais, radis, raifort);
• les verts (de l'aneth habituel avec du persil aux épinards, estragon, basilic, toutes sortes de laitue);
• citrouille, melon, melon d'eau;
• chou de toutes sortes;
• courgettes, tomates, aubergines, concombres, maïs;
Haricot;
• rhubarbe, asperges;
Oignons, ail.
L'essentiel est de choisir ces légumes. Ils doivent être de haute qualité, car ils constitueront la quasi-totalité du régime alimentaire. Si les légumes de votre jardin et récoltés récemment - c'est la meilleure option. Plus le chemin entre le jardin et l'assiette est court, plus les choses utiles seront conservées dans les aliments.
Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de légumes pour un régime:
• Préférence - produits locaux. Ce qui est amené de loin est susceptible d'être traité par la chimie pour un meilleur stockage.
• Pas de légumes endommagés. Tous les défauts raccourcissent la durée de vie.
• Choisissez des légumes faibles en calories. Il y en a beaucoup: carottes, pois, tomates, chou, courgettes, concombres, brocolis, poivrons, citrouilles. Mais il vaut mieux ne pas abuser de la pomme de terre.
• Que la plaque soit brillante! La combinaison de légumes colorés a l’air appétissant, c’est un aspect psychologique important de l’alimentation. Mais pas que ça. Chaque couleur correspond à un type de pigment, ce qui est également utile à sa manière pour le corps humain.
• Route des légumes de saison! Ils sont les plus utiles. Les légumes surgelés sont à éviter.
Veillez à exclure de votre régime les produits nocifs pour la santé et la forme:
• l'alcool;
• le sucre;
• muffins, pain blanc;
• boissons gazeuses;
• les viandes fumées;
• aliments gras.
Sous réserve de tous les principes, un régime végétal permet de perdre jusqu'à 10 kilogrammes en deux semaines.
Exemple de menu à base de légumes (pendant 7 jours)
1er jour:
Petit déjeuner: salade (chou + pomme), compote de baies.
Déjeuner: kéfir aux herbes.
Déjeuner: soupe de chou aux légumes, pain de seigle (2 tranches).
Snack: smoothie aux carottes ou carottes râpées à l'huile végétale.
Dîner: poivrons farcis farcis de légumes (tomates, aubergines), compote.
2ème jour:
Petit déjeuner: yaourt naturel + baies, thé vert.
Déjeuner: concombre + tomate.
Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, pain de seigle, compote.
Snack: pommes au four (2 pcs).
Dîner: pommes de terre bouillies (200g), salade de légumes, compote.
3ème jour
Petit déjeuner: salade de radis aux herbes, laitue, thé vert.
Déjeuner: jus de tomate.
Déjeuner: soupe de légumes, thé vert.
Snack: aubergines au four.
Dîner: compote de légumes, kéfir.
4ème jour:
Petit-déjeuner: fromage cottage allégé à l'aneth et au yogourt, compote.
Déjeuner: smoothie de légumes verts;
Déjeuner: pommes de terre au four (2pcs), salade de chou, compote.
Snack: une salade de betteraves bouillies et de pruneaux.
Dîner: salade de légumes frais, kéfir.
5ème jour:
Petit déjeuner: bouillie de citrouille, thé vert.
Déjeuner: yaourt naturel aux herbes.
Déjeuner: soupe à la purée de pommes de terre et aux champignons, pain de seigle, thé vert.
Snack: deux pommes au four.
Dîner: légumes cuits au four (poivron, courgette, aubergine), compote.
6ème jour:
Petit déjeuner: yaourt naturel à la banane.
Déjeuner: salade de betteraves
Déjeuner: purée de pois bouillis, compote.
Snack: salade de concombre et tomates.
Dîner: citrouille au four, compote de fruits.
7ème jour
Petit déjeuner: bouillie de citrouille, thé vert.
Déjeuner: yaourt ou kéfir aux herbes.
Déjeuner: purée de pommes de terre, salade grecque, compote.
Snack: smoothie au concombre.
Dîner: casserole de légumes (aubergines, courgettes), compote.
Options pour les régimes végétaux
Outre un régime purement végétal, il existe des variétés additionnées d’aliments: fruits, céréales, produits protéiques (viande, volaille, poisson, œufs).
Option "légumes + protéines""
Un tel régime est plus facile à tolérer que de perdre du poids sur les légumes seuls, car il est plus équilibré, les protéines entrent dans le corps avec des aliments protéiques. Oui, et le régime devient de plus en plus diversifié et savoureux.
Règles de régime:
• il est permis de manger jusqu'à 1 kg de légumes + une livre de poisson ou de viande par jour;
• faire bouillir de la viande, du poisson ou de la volaille, cuire à la vapeur, cuire au four;
• les champignons sont autorisés, un peu gras;
• le sel et le sucre sont interdits;
• minimum de matière grasse, animale et végétale;
• régime de consommation: jusqu'à trois litres d'eau par jour, il est également permis de boire du thé sans sucre (noir, à base de plantes, vert).
Il est recommandé d’observer le régime alimentaire au maximum cinq jours, l’effet attendu étant de moins 5 kg.
Menu:
Petit déjeuner: salade de carottes râpées + poisson bouilli.
Déjeuner: concombre + 100g de viande bouillie.
Déjeuner: salade de légumes + poitrine de dinde au four; thé non sucré.
Dîner: ragoût de légumes + poitrine de poulet bouillie (150g).
Si nécessaire, dîner tardif - concombre ou tomate.
Option "légumes + fruits"
Diversifie le régime des amateurs de nourriture végétale. Le principe du régime est simple: un kilo de légumes et une livre de fruits et de baies sont donnés par jour. Ils doivent être divisés en cinq à six réceptions. Les fruits doivent être sélectionnés non sucrés. Le régime dure une semaine, il ne peut être répété qu'après cinq mois. Le système est assez strict, vous devez le laisser aussi pendant au moins une semaine, en ajoutant progressivement d'autres produits à la nourriture.
Option "légumes + produits laitiers"
Le régime dure également une semaine. Cela permet de perdre environ 3-3,5 kg. Le régime quotidien est construit à partir des produits suivants:
• 1 kg de légumes: courgettes, concombres, carottes, tomates, céleri;
• 1 litre de produits laitiers: kéfir, lait cuit fermenté, lactosérum, yaourt, fromage cottage peuvent être inclus dans le même volume;
• deux tranches de pain de seigle;
• pour le petit-déjeuner, il est permis d'ajouter trois cuillères à soupe de flocons d'avoine; l'huile, le sel sont exclus.
Répétez ce régime est autorisé une fois tous les trois mois.
Régime végétal: recettes
Salade légère
Ingrédients
• deux pommes (vertes);
• betteraves de taille moyenne (brutes);
• les carottes;
• un demi-verre de kéfir faible en gras;
• 200 grammes de chou;
• persil, basilic, aneth.
Trois pommes, carottes et betteraves sur une râpe. Râpez le chou et la verdure finement. Nous nous connectons Verser le kéfir, mélanger.
Soupe aux champignons et pommes de terre
Ingrédients
• quatre pommes de terre;
• une livre de champignons;
Oignon;
• deux c. à soupe d'huile végétale.
Nous nettoyons les oignons. Couper finement. Laver les champignons et les couper en assiettes.
Dans l'huile végétale, faire revenir les oignons. Nous répandons les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Épluchez les pommes de terre. Cuire jusqu'à tendreté. L'eau est légèrement salée.
Mettez les oignons, les champignons et les pommes de terre bouillies dans un mélangeur. Ajouter un bouillon de pomme de terre. Il ne reste plus qu’à battre en une masse homogène, et la soupe sera prête.
Smoothie aux légumes verts
Ingrédients
• deux concombres;
• courgettes;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• branche de céleri;
• 130 ml d'eau.
Retirez la pelure de la courgette et du concombre. Coupez-les en morceaux. Couper le céleri aussi. Mettez dans un mixeur. Ajouter le jus de citron et l'eau. Punch avec un mélangeur. Prêt smoothie est bon pour une collation après-midi.
Tomates au four
Ingrédients
• quatre grosses tomates;
• deux gousses d'ail;
• basilic frais;
• cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• cuillère à soupe de sucre;
• huile végétale.
Hacher finement le basilic et l'ail. Chaque tomate est divisée en deux parties. Lubrifiez les tranches avec de l'huile.
Nous déplaçons les tomates dans la poêle chaude le long des tranches. Frire une minute. Placez-les dans le moule du four pour que les tranches se lèvent. Saupoudrer de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, saupoudrer un peu de sucre, mettre l'ail. Nous envoyons au four pendant une heure (température 160). Décorer les tomates finies au basilic.
