Les haricots, riches en protéines, occupent une place particulière dans notre menu. Étant savoureux et nutritif, il fait référence à ces produits qui sont appelés "une réserve d’éléments nutritifs".
De nombreux plats sont fabriqués à partir de cela. À titre d’exemple, on peut citer le célèbre borsch ukrainien avec haricots, côtelettes, tartes farcies avec ce produit, vinaigrette, lobio.
Pendant le jeûne, cette culture de légumes est parfaitement capable de remplacer la viande et le poisson, elle est donc particulièrement populaire dans le régime alimentaire des croyants à jeun.
Dans cet article, nous examinerons les versions de plats dans lesquelles les haricots sont préparés avec de la viande.
Haricots à la viande. Meilleures recettes
Recette 1: Haricots en pots
Plat savoureux et nutritif à base de produits naturels - de quoi nourrir votre famille. Au moment de servir, mettez dans chaque casserole un brin d'aneth, il décorera le plat et lui donnera une saveur supplémentaire.
Ingrédients requis:
- haricots (300 g);
- autant de viande;
- oignons (2 pcs.);
- huile végétale (pour rôtir la viande);
- carottes (3 pièces);
- ail (3 gousses);
- le sel;
- poivre
Méthode de préparation:
Les haricots pour ce plat doivent être lavés et trempés. Il est conseillé de faire cela la nuit avant de laisser tremper toute la nuit. La variété de haricots n'a pas d'importance.
L'eau dans laquelle les haricots otmokala, vous devez verser, verser un nouveau et mettre le feu. Versez de l'eau du calcul: sur un verre de haricots - deux verres d'eau. Il est conseillé de le faire cuire dans une casserole aux murs épais. Il est nécessaire d'apporter à moitié prêt, cela prendra environ deux heures.
À la fin de la cuisson, les haricots doivent être jetés dans une passoire. L'eau dans laquelle il est bouilli devrait être maintenue.
Les oignons, les carottes doivent être nettoyés, coupés en petits cubes.
Lavez et coupez la viande. La forme de la coupe - petits cubes.
Chauffer le beurre dans la casserole, y mettre la viande. Frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée. Ajoutez les oignons à la viande, faites mijoter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
Mettez la viande et les oignons au fond des pots, sur les haricots.
La couche supérieure devrait être une carotte.
Il est temps de rappeler le bouillon, qui était des haricots cuits. Il est nécessaire de saler, poivrer, ajouter de l'ail haché. Ce bouillon verse le contenu des casseroles, les couvre hermétiquement et les fait cuire. Au four, chauffé à 180 degrés, le plat est prêt en 40 minutes.
Recette 2: Haricots à la viande dans une cocotte
Une des options pour un délicieux déjeuner le week-end. Les haricots avec des légumes et de la viande cuite dans une mijoteuse sont savoureux et sains.
Ingrédients requis:
- viande (0,5 kg);
- Tomate (3 pcs.);
- un poivron, oignon et carottes;
- haricots (deux verres);
- huile végétale (pour rôtir la viande);
- eau (trois verres);
- assaisonnements, sel.
Méthode de préparation:
Les haricots doivent être préparés à l'avance. La préparation est qu'il faut le laver, verser de l'eau froide. Debout, elle ne devrait pas rester moins de six heures, idéalement - toute la nuit.
Dans la mijoteuse, activez le mode "Cuisson", incorporez la viande. Avant de poser, il faut rincer, hacher. En remuant, attendez l'apparition de brun doré.
Épluchez et hachez les oignons et les carottes: râpez les carottes et hachez les oignons.
Ajoutez ces légumes à la viande rôtie, faites les frire ensemble. État de préparation - arc clair.
Les tomates lavées versent de l'eau bouillante, cela aidera à enlever la peau.
Poivrons et tomates coupés, ajouter à la mijoteuse, faire frire le tout.
Pour la viande avec des légumes, mettez les haricots, préalablement mis dans une passoire.
Versez de l'eau bouillante, saupoudrez de sel et d'épices.
La dernière étape de la cuisson de délicieux haricots - il doit être cuit. Par conséquent, vous devez activer le mode "Extinction" et attendre que le plat soit prêt pendant au moins trois heures.
Recette 3: Haricots à la viande et aux concombres
Des haricots, agrémentés de viande de poulet tendre, de légumes juteux, parfumés à des concombres marinés - c’est un déjeuner copieux et un dîner copieux pour toute la famille.
Ingrédients requis:
- filet de poulet (500 g);
- tomates (4 morceaux);
- haricots (deux verres);
- Carottes, concombres marinés, oignons, poivrons - 2 morceaux chacun;
- huile végétale;
- ail (2 gousses).
Méthode de préparation:
Les haricots, comme d’habitude, sont lavés et versés à l’eau froide, laissés pendant la nuit.
Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas que l'eau dans laquelle les haricots ont été trempés doit être drainée.
Pendant que les haricots sont bouillis et qu'elle le fait depuis longtemps, ils font cuire de la viande.
Le filet de poulet doit être lavé, haché finement, saupoudré de sel et de poivre.
Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés dans l'huile végétale.
Mettez-le aux haricots cuits.
Couper les carottes, les poivrons, les tomates, les oignons. Tous ces légumes font frire à l'huile végétale.
Envoyez-les au même haricot.
L'ensemble des ingrédients est assemblé dans une casserole, il ne reste plus qu'à saupoudrer au goût avec du sel, du poivre.
Les cuire pendant environ cinq minutes, puis y mettre les concombres marinés tranchés et l'ail.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes parfumées fraîches.
Recette 4: Haricots verts à la viande (porc) dans une casserole
Ingrédients requis:
- porc (500 g);
- la même quantité (500 g), haricots;
- champignons (250 g);
- oeuf (1 pc);
- oignons et tomates - deux morceaux chacun;
- fromage râpé (3 c. à soupe.);
- la même crème sure - 3 c. l.
- farine et pâte de tomates (une cuillère à soupe);
- sel et poivre - comme toujours - à votre goût.
Méthode de préparation:
Couper le porc en petits cubes et les faire frire, séparément, puis avec les tomates et les oignons hachés. Faites frire la viande jusqu'à la moitié cuite.
Cosses de haricots exemptes de fibres, coupées en deux et posées sur la viande.
Versez toute l'eau bouillante en salant et poivrant.
Mettez le ragoût sur feu doux.
Pendant ce temps, hachez les champignons, ajoutez-y un œuf, une crème sure, de la pâte de tomate, de la farine et laissez mijoter le tout.
Les haricots avec de la viande se combinent avec des champignons cuits et se mettent en forme. La forme la plus appropriée dans ce cas sera un pot en céramique.
Mettez du fromage râpé sur la surface des haricots et faites cuire à four chaud.
À la suite de toutes ces manipulations simples, on obtient un plat savoureux à la croûte dorée et appétissante.
Haricots à la viande - conseils de chefs expérimentés
Lorsque vous achetez des haricots, faites attention à leur apparence: il ne doit y avoir aucune trace de moisissure, de pourriture et de dommages divers sur les fruits.
Préférez les haricots crus, même si vous devez passer du temps à les cuire. En conserve trop de sel.
Les haricots peuvent être bouillis à l'avance et stockés au congélateur. Dans ce cas, ce sera toujours "dans les coulisses", et vous pourrez faire cuire un plat à tout moment.
Pour conserver les haricots, il est préférable d’utiliser des assiettes avec un couvercle assez serré et de les conserver au mieux dans un endroit frais et sombre.
Les haricots, comme toutes les légumineuses, entraînent une formation accrue de gaz. Réduire de manière significative aide à faire tremper les haricots, si vous passez au moins une demi-journée dessus. Cuire il doit aussi être correct. La première eau immédiatement après l'ébullition doit être égouttée et verser les haricots avec de l'eau froide en ajoutant quelques cuillères d'huile végétale. Faire bouillir dans cette eau doit être sur feu doux sans remuer. Sel en fin de cuisson.
N'oubliez pas qu'il y a beaucoup de purines dans les haricots. Et cela signifie qu'il est impossible de l'utiliser pour les personnes âgées et celles qui souffrent d'un certain nombre de maladies. Ces maladies incluent l'ulcère peptique, la néphrite, la gastrite, la goutte, la cholécystite, la pancréatite.
