Cette boisson acidulée est traditionnellement préparée à base de vin rouge ou beaucoup moins blanc. Cependant, il peut être cuit à partir de divers jus. L'essentiel est d'ajouter les épices nécessaires et d'observer la technologie. Et puis vous obtenez un délicieux vin chaud sans alcool, et les recettes les plus intéressantes pour sa préparation à la maison sont rassemblées ici.
Principes généraux pour la préparation de vin chaud sans alcool
Quel jus choisir? Bien sûr, l’alcool le plus proche de l’origine sera une boisson chaude à base de jus de raisin noir. Mais vous pouvez aussi prendre des jus de pomme, de canneberge, de cerise et de grenade. Ces fruits et baies, en particulier les canneberges et les grenades, contiennent de nombreuses substances utiles. Ainsi, le vin chaud sera non seulement très savoureux et parfumé, mais servira également à prévenir les rhumes et à renforcer l'immunité. C'est le principal avantage de ce vin chaud: non seulement il est chaud, mais il sature également le corps avec des vitamines provenant de jus de fruits naturels. Et comme il n'y a pas d'alcool dans ces boissons, elles peuvent être offertes même aux enfants. C'est vrai, avec des épices et des épices, il vaut mieux ne pas en faire trop.
Pour que le vin chaud n'obtienne pas un arrière-goût bouillant désagréable, le jus ne doit pas être surchauffé. 70 degrés, pas plus haut - cela devrait être la température de chauffage. Ne faites jamais bouillir la boisson. Sinon, rien d’utile n’y restera.
Les épices utilisées sont les mêmes que pour le vin chaud traditionnel. La base est composée de clou de girofle et de cannelle, ils donnent à la boisson son goût facilement reconnaissable. Le gingembre, la noix de muscade, la cardamome, le piment de la Jamaïque ajouteront des nuances aromatisantes. Aussi souvent mis des fruits - oranges, pommes, citron, poire. Vous pouvez sucrer avec du sucre ou du miel, ce qui est préférable d'ajouter au vin chaud déjà légèrement refroidi afin de ne pas perdre une goutte de propriétés curatives. Vous devez également tenir compte du fait que de nombreux jus ont eux-mêmes un goût sucré. Ne mettez pas trop de sucre en même temps pour que la boisson ne devienne pas sucrée.
Il existe également des recettes intéressantes pour la fabrication de vin chaud sans alcool à la maison, à base de thé noir fort et d'une boisson à base de pétales de rose soudanaises - l'hibiscus.
Vin chaud sans alcool "Grape" - une recette pour cuisiner à la maison
À son goût, ce vin chaud ressemble beaucoup à une boisson classique à base de vin rouge.
Les ingrédients
Un litre de jus de raisins noirs;
une tranche de racine de gingembre;
bâton de cannelle;
citron
deux étoiles d'anis étoilé;
quatre boutons de girofle;
une pincée de noix de muscade.
Méthode de cuisson
Mettez les épices dans la casserole. On y place le citron, coupé avec la peau. Verser le jus.
Nous chauffons à feu doux, remarquez les premières bulles - enlevez. Laisser reposer sous le couvercle pendant environ vingt minutes. Maintenant, il ne reste plus qu'à filtrer la boisson et à la verser dans des tasses.
Vin chaud sans alcool "Apple" - une recette pour cuisiner à la maison
Si le jus de pomme est doux en soi, le sucre ne peut pas être ajouté à un tel vin chaud.
Les ingrédients
Litre de jus de pomme;
le zeste d'un citron;
un demi verre d'eau;
le zeste d'une orange;
une poignée de raisins secs;
une demi-pomme;
quatre pois de piment de la Jamaïque;
deux bâtons de cannelle;
trois boutons de clou de girofle;
une pincée de gingembre moulu et de muscade;
le sucre.
Méthode de cuisson
Mélanger le jus avec de l'eau dans une casserole appropriée. Nous mettons à feu doux.
Nous coupons la moitié de la pomme en plusieurs morceaux, retirons le cœur. Ajoutez au jus. Nous y envoyons le zeste d'agrumes et d'épices. Chauffer à la température désirée. Pas d'ébullition! Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser insister un quart d'heure. Avant de remplir les tasses, filtrez la boisson. Nous essayons Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre à chaque portion.
Vin chaud sans alcool "Orange" - une recette pour cuisiner à la maison
Vous pouvez prendre comme base du jus fraîchement pressé ou déjà acheté. Et si cela semble trop concentré, mélangez-le avec du jus de pomme ou de raisin.
Les ingrédients
Litre de jus d'oranges;
deux morceaux de bâtons de cannelle, de boutons de girofle et d'anis étoilé;
quatre boîtes de cardamome;
une paire de fines tranches de gingembre frais.
Méthode de cuisson
Versez le jus d'orange dans la casserole, mettez sur le feu. Nous faisons un feu faible. Chauffer lentement. La température - 70 degrés, n'est plus nécessaire.
Une mousse se forme à la surface du jus, retirez-le. Mettez toutes les épices dans le jus chaud. Eteignez, couvrez, insistez pendant environ quinze minutes. Pour que la boisson ne refroidisse pas, vous pouvez insister non pas dans une casserole, mais dans un thermos. Il ne reste plus qu'à tendre et à verser en cercles.
Vin chaud sans alcool "Cerise" - une recette pour cuisiner à la maison
Épicé, avec un arôme délicat de cerises. Un bon bonus est que le jus de cerise a un effet bénéfique sur le système nerveux et, avec l'orange, qui est également utilisé dans la recette, il améliore également les fonctions cérébrales.
Les ingrédients
Litre de jus de cerise;
des verres de jus d'orange;
deux bâtons de cannelle et des clous de girofle;
racine de gingembre.
Méthode de cuisson
Couper quelques petites tranches de la racine de gingembre. Son goût est très intense et peut bloquer tous les autres, alors on en prend un peu. Mettez le gingembre, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole. Versez le jus de cerise, ajoutez l'orange. Nous mélangeons.
Nous mettons sur le poêle. Le feu est faible. Nous nous réchauffons à la température requise (70 degrés). Avant de verser, laisser infuser pendant cinq à dix minutes.
Vin chaud aux canneberges sans alcool - une recette maison
Une puissante charge de vitamine C et d'antioxydants est constituée de canneberges. Le vin chaud, préparé à base de son jus, vous surprendra par son goût inhabituel et contribuera au maintien de son immunité. C'est particulièrement bien si le jus est fait maison, 100% mais naturel.
Les ingrédients
Litre de jus de canneberge;
un demi-verre de sucre;
trois à quatre tasses d'orange;
trois bâtons de cannelle;
six clous de girofle;
six pois de piment de la Jamaïque;
½ cuillère à café de noix de muscade.
Méthode de cuisson
Nous mettons toutes les épices, ainsi que des cercles d'orange dans une casserole. Verser le jus de canneberge. Nous mettons une flamme faible. Mettez le sucre, remuez. Nous nous réchauffons à la température requise. Vous pouvez filtrer la boisson, verser et servir.
Vin chaud sans alcool sur thé noir - une recette maison
Thé noir fort avec du jus et des épices - quoi de mieux en soirée glacée? Si vous le souhaitez, il peut être sucré avec du miel naturel - ajoutez une petite cuillère directement dans chaque tasse avec une boisson.
Les ingrédients
Thé noir, bien infusé - un demi-litre;
un demi-verre de jus de pomme et de cerise;
deux clous de girofle;
bâton de cannelle;
citron
Méthode de cuisson
Pour commencer, nous faisons du bon thé fort, laissez-le reposer un moment, pour qu'il révèle son goût. Ensuite, nous filtrons pour que les feuilles de thé ne pénètrent pas dans notre vin chaud. Laisser refroidir un peu.
Versez le thé dans le faitout. Ajoutez le jus là-bas, mettez les boutons de girofle, un bâton de cannelle.
Allumer la flamme faible, régler le faitout. Réchauffez-vous lentement. Retirez la boisson chaude mais non bouillante du feu, versez-la. Couper le citron en tranches, ajouter à chaque tasse. Pour goûter - miel ou un peu de sucre.
Vin chaud sans alcool à base d'hibiscus - une recette maison
L'hibiscus a une agréable acidité de goût et une riche couleur rubis - il s'avère une bonne base pour le vin chaud. Préparer une telle option pour une boisson chaude est particulièrement rapide et facile, il vous suffit de la préparer, comme du thé ordinaire.
Les ingrédients
Une poignée de pétales d'hibiscus;
700 ml d'eau;
cinq boutons de clou de girofle;
cinq fines tranches de gingembre;
bâton de cannelle;
chérie
Méthode de cuisson
Versez de l'eau dans une casserole et amenez à ébullition.
Choisissez une belle théière transparente ou un autre bol de brassage. Dans un plat en verre, une telle boisson sera particulièrement belle, mais si vous n’avez pas une telle capacité, prenez-en une autre. Nous plaçons les pétales d'hibiscus à l'intérieur, ajoutons la cannelle, la racine de gingembre, le clou de girofle, coupés en fines tranches. Versez de l'eau bouillante. Nous enveloppons la théière avec une serviette pour qu’elle ne refroidisse pas. Maintenant, la boisson doit être infusée, donnez-la environ vingt à trente minutes et vous pourrez la verser, ajouter à votre goût la quantité désirée de miel pour plus de douceur et profiter d'un agréable goût acidulé.
Vin chaud sans fruits "Fruit" - une recette pour cuisiner à la maison
Dans cette recette, un ensemble classique de fruits pour le vin chaud - pommes, citrons. Mais vous pouvez également mettre pêches, prunes, framboises, groseilles, cerises dans une telle boisson. La base est le jus de raisin noir.
Les ingrédients
Litre de jus de raisin;
une pomme;
une orange;
le sol du citron;
deux douzaines de raisins;
trois boutons de clou de girofle;
bâton de cannelle;
une pincée de noix de muscade.
Méthode de cuisson
Mon fruit La peau n'est pas enlevée. Couper la pomme, le citron et l'orange en tranches, retirer les graines et les graines.
Verser le jus dans la casserole. Nous avons allumé un feu tranquille. Mettez les fruits hachés, ajoutez les épices. Nous chauffons à la température désirée. Nous voyons les premières bulles - enlever immédiatement.
Insister sous le couvercle pendant un quart d'heure. Avant de servir, vous pouvez filtrer ou verser dans des coupes directement avec les fruits.
Vin chaud "Grenade" sans alcool - une recette pour cuisiner à la maison
Un vin chaud de grenade saturé de vitamines ne vous plaira pas seulement avec un agréable goût aigre-doux, mais apportera également force et énergie. L'essentiel est de choisir pour lui un jus de grenade naturel de grande qualité.
Les ingrédients
Litre de jus de grenade;
un verre d'eau;
la mandarine;
cinq boîtes de cardamome;
trois clous de girofle;
deux bâtons de cannelle;
une cuillère à café de gingembre (frais, râpé);
pincée de noix de muscade (râpée);
deux cuillères à soupe de miel.
Méthode de cuisson
Pour commencer, nous faisons une infusion de toutes les épices. Faire bouillir de l'eau. Nous mettons le gingembre, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la noix de muscade dans un petit récipient. Versez de l'eau bouillante. Laisser sous le couvercle pendant environ une heure. Nous filtrons.
Maintenant, nous versons le jus de grenade, obtenu infusion épicée, dans la casserole, mettre les tranches de mandarine pelées et pelées. Nous nous réchauffons. Ne pas faire bouillir. Après avoir retiré du feu, ajoutez le miel. Peut être versé dans des verres.
Vin chaud sans alcool - secrets et astuces
· Afin de maximiser les avantages d'un vin chaud sans alcool, faites-le cuire à base de jus de fruits naturels et de grande qualité, idéalement ceux faits maison.
· Buvez la boisson immédiatement avant qu'elle ne soit refroidie. Bien sûr, vous pouvez le réchauffer à nouveau, mais son arôme peut alors perdre de sa luminosité et de son intensité.
· Si vous n'aimez pas certaines épices indiquées dans la recette, par exemple, l'odeur semble trop forte, réduisez-en la quantité ou mettez-la au bout pour que son goût ne soit pas trop prononcé.
· Dans une boisson chaude préparée avec du jus de pomme léger, vous pouvez ajouter quelques cuillères de confiture de cerise ou de cassis, puis vous obtiendrez une belle teinte "vin" et ressemblerez au vin chaud d'origine.
