Les belles crêpes ajourées et savoureuses ne sont pas vraiment préparées par tous, mais même les moins expérimentés ont tendance à rechercher une telle perfection dans leur produit culinaire. Pour obtenir cette qualité aujourd'hui, de nombreux sites culinaires sur Internet sont venus en aide aux ménagères débutantes, où les procédures détaillées pour la préparation de la pâte à crêpes et leur cuisson sont décrites en détail.
Pendant ce temps, les chefs expérimentés, qui peuvent déjà se vanter de leur expérience culinaire, ne cessent de s’améliorer et s’intéressent chaque fois non seulement à de nouvelles recettes de crêpes, mais également à de nouvelles idées originales, dans lesquelles les crêpes sont l’ingrédient principal. Tout le monde a sa propre recette de cuisine préférée. Certains préparent des crêpes avec du lait, d'autres avec de l'eau, mais en tout cas, ils sont délicieux. Nous utilisons généralement 3 tasses de lait (eau), 3 œufs et 3 c. À soupe pour préparer des crêpes ajourées. sucre, une pincée de sel, 2-3 c. huile végétale et 1 tasse de farine. Laissez toujours le mélange préparé pendant 15 minutes et laissez cuire les crêpes. Cette quantité d'ingrédients est conçue pour 30 morceaux de pancakes prêts.
Une excellente collation - des crêpes au poulet. Dans ce cas, la viande de poulet sert de garniture originale, qui n'est pas moins appétissante qu'une garniture à base de viande, mais plus légère. Et si vous vous souvenez des traditions traditionnelles de la cuisson des crêpes, vous pouvez également préparer un plat intéressant et savoureux: des crêpes au poulet avec du sucre. Vous voulez apprendre les secrets de la cuisson de tels plats, alors bienvenue sur notre site.
Recettes de crêpes de poulet
Recette 1: Crêpes au Poulet
Ce plat original avec une garniture de poulet délicate plaira à tous, en particulier aux enfants.
Ingrédients requis:
- des crêpes cuites,
- Poitrine de poulet bouillie - 0,5 kg;
- lait - 2 verres;
- farine - 1 cuillère à soupe de L.;
- persil, sel et poivre, huile d'olive.
Méthode de préparation:
Versez l'huile d'olive (2-3 c. À soupe) dans la casserole et faites frire la farine doucement. Il est nécessaire de faire frire à feu doux et remuer constamment la farine afin qu'elle ne brûle pas d'en bas. La farine étant déjà devenue dorée, il est temps de verser le lait dans un mince filet en remuant constamment. Assurez-vous de ne pas former de grumeaux, car de tels invités non sollicités gâcheraient le look de votre plat. Porter à ébullition et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu (de préférence). Faire bouillir la sauce à feu doux pendant 5 minutes. Hacher finement les herbes fraîches, la poitrine bouillie, mélanger et ajouter à la sauce. Nous allons laisser reposer 2 minutes, mettre un couvercle et laisser pendant 5 minutes pour que tous nos ingrédients se connaissent bien.
Pendant que le remplissage est infusé, nous allons répartir les crêpes. Ensuite, sur chacun d'eux, disposez 2 c. garnitures, enveloppez les crêpes dans une enveloppe et faites-les légèrement revenir à l'huile d'olive. Immédiatement chaud et frais, nous servons à la table.
Recette 2: Crêpes au poulet et à la crème sure
Pour ce plat, les cuisiniers recommandent d'utiliser non pas de poitrine de poulet, mais des cuisses de poulet, de préférence faites maison. Pour ce faire, il vous faut 2 morceaux de hanches à ébullition pendant 1 heure. Attention! En conséquence, vous pouvez obtenir 2 plats - un bouillon délicieux, auquel il suffira d’ajouter des nouilles, respectivement des crêpes au poulet.
Ingrédients requis:
- 2 cuisses de poulet bouillies;
- oignons - 1 pc;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel et poivre;
- crêpes - 10 pcs.
Méthode de préparation:
Fini les hanches bouillies, sélectionnez dans le bouillon et laissez-les refroidir. Graisser la viande avec de la crème sure et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure - laissez-la mariner. Ensuite, vous devez hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Choisissez des oignons dans la poêle et faites-les frire dans le même poêlon. Séparez la viande de la graine et ajoutez-y l'oignon. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et pour rendre la garniture encore plus juteuse, il est recommandé d'y ajouter du bouillon. Nous apportons le remplissage à un état uniforme et nous pouvons commencer à répartir 1 cuillère à soupe par pancake. farce. Pour le goût, vous pouvez toujours ajouter des plumes d'oignon vert hachées à la garniture.
Nous enveloppons les crêpes sous la forme de rouleaux de chou, c’est-à-dire que nous rentrons le fond de la crêpe, puis l’enroulons d’un côté à l’autre, puis de l’autre côté et le tournons. Des crêpes chaudes sont servies à la table.
Recette 3: Crêpes au poulet, aux champignons et au fromage
Une excellente combinaison d'ingrédients pour rendre votre plat non seulement savoureux et appétissant, mais aussi original.
Ingrédients requis:
- filet de poulet - 0,5 kg;
- champignons - 400 g;
- oignons - 1 pc;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- légumes verts frais et 40 g de beurre.
Méthode de préparation:
Tout d’abord, nous coupons l’oignon et le filet de poulet en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ignorer la viande dans les deux hachoirs à viande, ce qui réduira le temps de préparation des produits. À votre goût, nous ajouterons des épices à la viande hachée. Il peut s'agir de végéta, basilic, piment, origan, etc., à votre discrétion. Naturellement, n'oubliez pas le sel et le poivre et le marteau - nous ne pouvons pas nous en passer. Dans une poêle, faites fondre le beurre et étalez la garniture préparée. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la garniture brunisse. Maintenant, nous devons couper les champignons pelés en tranches et les faire revenir au beurre. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter des légumes verts hachés. Hacher grossièrement le fromage à pâte dure et mélanger avec tous les autres ingrédients. Mélanger doucement et goûter. Si nécessaire, vous pouvez ajouter des épices à votre goût.
Mettez la farce prête (1 c. À soupe) sur chaque crêpe, enveloppez-la dans une enveloppe et mettez-la dans une paille. Maintenant, nous avons besoin d'un plat de cuisson. Enduisez-le de beurre et mettez joliment dans une rangée des tubes à pancakes préparés. Mettez un peu de beurre sur les crêpes et placez-les dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes maximum. Plat chaud servi à la table avec une tasse de thé parfumé.
Crêpes au poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour rendre la garniture des crêpes encore plus juteuse, il est recommandé d’ajouter un peu de bouillon à la viande cuite et de le laisser reposer pendant 5 minutes - la viande devrait absorber tout le liquide.
- Si, au stade final, vous faites cuire des crêpes farcies au four, vous ne pouvez les faire cuire que sur un côté, sur lequel vous mettez le hachis.
