La cuisson du poulet au four ne posera aucune difficulté si vous utilisez la bonne vinaigrette. L'ail et la mayonnaise sont la sauce parfaite pour la volaille. Il donnera beaucoup de goût, de tendresse et de jutosité si vous faites tout dans les règles. Choisir la bonne recette!
Poulet au four avec mayonnaise et ail - recommandations générales de cuisson
De poulet Vous pouvez cuire avec de la mayonnaise n'importe quelle partie de la carcasse et même l'oiseau en entier. Avant la cuisson, le produit doit être lavé, séché, s'il y a des dommages, des plumes ou de la saleté sur la peau, ils doivent être coupés, grattés, brûlés. En outre, l'oiseau est frotté avec des épices et de la mayonnaise à l'ail, en combinaison avec d'autres produits.
Mayonnaise Pour la cuisson de la volaille au four et le marinage, toutes les sauces de production domestique et industrielle sont appropriées. Mais il est toujours souhaitable de privilégier des composés plus naturels qui ne craignent pas le chauffage.
L'ail On utilise habituellement des gousses fraîches, mais on peut utiliser un concentré séché. Pour une distribution uniforme, l’ail émincé est généralement mélangé avec de la mayonnaise, puis appliqué sur le poulet.
Rôtissage. L'oiseau peut être cuit en forme ouverte, en feuille, dans la manche, dans des pots. On y ajoute souvent des légumes, du fromage, des champignons, des ananas, des pruneaux et de nombreux autres produits.
Poulet en forme de four avec mayonnaise et ail au four
Choisissez des épices pour l'oiseau à votre goût. Pour le poulet avec mayonnaise et ail au four selon cette recette, prenez des morceaux avec la peau, ils seront joliment frits, une croûte dorée apparaîtra.
Les ingrédients
kilogrammes de poulet;
2,5 c. À table l la mayonnaise;
4 gousses d'ail;
1 cuillère à café épices pour le poulet;
0,5 c. À thé le curcuma.
Cuisson
Nous cuisinons l'oiseau selon les règles: rincer, essuyer, si nécessaire. Ensuite, nous coupons les morceaux. Il est souhaitable qu'ils ne diffèrent pas beaucoup par leur taille, afin qu'ils cuisinent en même temps.
Pressez l'ail à la mayonnaise, ajoutez l'assaisonnement pour le poulet. Le curcuma donnera une croûte dorée et une belle couleur, mais vous pouvez cuisiner sans elle. Mélangez bien la sauce. Si les épices sont sans sel, ajoutez-les à la mayonnaise.
Nous connectons l'oiseau avec de la mayonnaise, frottez soigneusement chaque morceau. Si le temps le permet, vous pouvez partir pendant une demi-heure pour le marinage.
Nous passons à la forme. Il n'a pas besoin d'être lubrifié, car la mayonnaise contient de l'huile. Faites une couche uniforme.
Nous mettons le plat dans un four chauffé à 200 degrés. Cuire 25 minutes. Ensuite, nous réduisons la température à 180 degrés et amenons l’oiseau en pleine préparation. Toutes les 5 à 10 minutes, vous devez ouvrir la porte et verser délicatement les morceaux sur le jus et la mayonnaise fondue.
Poulet entier au four avec mayonnaise et ail
Une méthode de préparation d'un oiseau entier dans une manche. Avant de cuire le poulet avec la mayonnaise et l'ail au four, il est préférable de le laisser mariner un peu, le plat sera plus tendre.
Les ingrédients
1,5 à 1,8 kg de poulet;
100 g de mayonnaise;
5 gousses d'ail;
sel et poivre noir;
pomme facultative pour les garnitures.
Cuisson
Laver la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Essuyer avec des serviettes.
Presser les gousses d’ail fraîches sur la mayonnaise. Poivre et sel, frottez soigneusement la sauce. Vous pouvez ajouter des herbes parfumées ou du paprika.
Nous frottons l'oiseau d'abord de l'intérieur, puis de l'extérieur. Si la sauce reste, vous pouvez alors retirer délicatement la peau de la poitrine et graisser la viande blanche.
Laisser agir pendant un moment, le chemin est mariné.
Si vous le souhaitez, mettez une pomme coupée à l'intérieur. La peau n'a pas besoin d'être enlevée. Vous pouvez également déposer un citron orange ou coupé.
Encore une fois, frottez le poulet avec vos mains pour répartir le jus et les épices, puis transférez-le dans un four spécial.
Nous attachons les bords, sur différents endroits, nous faisons 2 à 4 trous avec une aiguille. Cuire au four à 190 degrés pendant exactement une heure.
Nous prenons de grands ciseaux et coupons soigneusement le manchon gonflé, retirons le film sur les côtés. Arrosez la carcasse avec le jus du fond du sac et faites-la frire jusqu'à obtenir une belle couleur.
Poulet au four avec mayonnaise et ail (avec pommes de terre)
Pour ce plat, vous pouvez utiliser des pommes de terre anciennes ou nouvelles. Si les tubercules sont petits et d'une nouvelle récolte, ils ne peuvent même pas être pelés ni coupés. Bien rincer avec une brosse.
Les ingrédients
0,7 kg de poulet (morceaux);
0,6 kg de pommes de terre;
0,1 kg de mayonnaise;
20 g d'ail;
1 cuillère à café assaisonnement pour volaille ou viande;
120 g de fromage (facultatif).
Cuisson
Rincez et séchez les morceaux d'oiseau. Préparez également des pommes de terre. Tout peut être immédiatement jeté dans un grand bol, dans lequel il sera facile de mélanger.
Ail râpé mélangé avec des épices et de la mayonnaise, puis envoyer aux produits principaux. Remuer, verser dans la forme. Aplatir
Tirez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus, une couche suffit, appuyez dessus.
Cuire le formulaire pendant 40 minutes. Cuire un plat à 200 degrés.
Nous l'obtenons, retirons la feuille. Maintenant, vous pouvez simplement remettre le poulet et les pommes de terre au four ou pré-remplir avec du fromage râpé. Nous faisons cela. Comme plus comme ça.
Cuire environ 15-20 minutes, vérifiez le plat avec une piqûre de morceaux de volaille et de pommes de terre.
Poulet à la mayonnaise et à l'ail au four sous le fromage
Une méthode de préparation d'un filet de poulet très tendre dans une marinade parfumée. De même, les poitrines de dinde sont fabriquées, mais elles sont cuites un peu plus longtemps.
Les ingrédients
700 g de filet;
Quatre gousses d'ail;
130 grammes de mayonnaise;
170 grammes de fromage;
assaisonnements;
pruneaux et noix à volonté.
Cuisson
Le poulet doit être coupé en assiettes, mais pas très fin. Environ un centimètre. Ensuite, nous prenons un marteau et battons légèrement chaque morceau, pas mal.
Nous mélangeons la mayonnaise avec de l’ail pelé et bien haché et assaisonnons avec du sel et du poivre, vous pouvez juste prendre des assaisonnements pour le poulet.
Frotter les poitrines des deux côtés avec la sauce, les superposer, couvrir et laisser mariner.
Vous pouvez ajouter des pruneaux et des noix à ce plat. Pour ce faire, faites tremper les fruits séchés, coupés en lanières ou en cubes. Il n'y a pas beaucoup de noix, nous les hachons ou les frictionnons.
Nous étalons les poitrines marinées de la poitrine 30 à 40 minutes sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de pruneaux et de noix.
Frottez le fromage. Nous nous endormons tranches sur le dessus.
Cuire au four à 200 ° C pendant environ 25-30 minutes. La viande blanche ne peut pas être surexposée, sinon elle se révélera sèche et dure.
Poulet exotique au four avec mayonnaise et ail
Une autre recette pour les poitrines au fromage, mais ce plat se distingue par l'ajout d'ananas en conserve. Il donne à l'oiseau un goût inhabituel.
Les ingrédients
quatre seins;
8 anneaux d'ananas
220 grammes de fromage;
120 grammes de mayonnaise;
8 gousses d'ail;
le sel;
0,5 c. À thé poivre noir
Cuisson
Chaque poitrine est coupée dans le sens de la longueur en deux parties. Disposer sur un tableau, couvrir avec un film ou un sac simple, tapoter avec un marteau.
Faire une marinade d'ail et de mayonnaise, assaisonner avec du poivre noir, du sel. Râpez les morceaux, déposez-les dans un bol, couvrez. Vous pouvez utiliser le film à travers lequel vous l'avez battu. Laisser mariner.
Nous prenons l'ananas du sirop. Il peut être empilé en anneaux ou coupé en cubes, nous le faisons de toutes les manières.
Au bout d'une demi-heure, nous sortons l'oiseau et le déposons sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
Mettez de l'ananas sur chaque morceau, saupoudrez de fromage. Nous le frottons grossièrement pour que la croûte ne s'éteigne pas à l'avance.
Cuire au four pendant environ une demi-heure. La température est de 200 à 220 degrés, nous ne baissons pas.
Couches de poulet au four avec mayonnaise et ail (avec pommes de terre, oignons, tomates)
Une variante d'un très savoureux, mais simple et rapide pour préparer des plats à partir de morceaux de poulet.
Les ingrédients
500 g de pommes de terre;
une paire de têtes d'oignon;
un verre de mayonnaise incomplet;
tête d'ail (petite);
800 g de poulet;
les épices
2 tomates;
150 g de fromage.
Cuisson
Couper le poulet en petits morceaux. Couper les pommes de terre en tranches, des tasses de tomates, des lanières d'oignon.
Nous mélangeons l'ail écrasé avec de la mayonnaise, assaisonnons avec des épices.
On étale un tiers de la sauce sur l'oiseau, on frotte tous les morceaux.
Nous répandons un autre tiers sur les pommes de terre, remuer. Nous quittons le reste.
Nous étendons l'oiseau d'abord dans la forme. Nous nous endormons oignon, puis dispersons des morceaux de pomme de terre.
Nous mettons des tasses de tomates sur les pommes de terre, elles ne sont pas nombreuses. Graisser les tomates avec le reste de la sauce.
Cuire au four environ 40 minutes.
Nous sortons, couvrir avec une couche de fromage râpé. Cuire environ vingt minutes. Nous regardons la couleur de la croûte de fromage.
Poulet au four avec mayonnaise et ail (avec pommes de terre entières)
La méthode de cuisson du poulet et des pommes de terre entières. Les tubercules choisissent même et identiques, utilisez une petite carcasse d'une petite taille d'environ 1,5 kg.
Les ingrédients
De poulet
10 pommes de terre;
sel, poivre;
15 g d'ail;
trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
Nous commençons par la sauce. Mélangez des gousses d’ail hachées (ou de l’ail sec) avec de la mayonnaise, jetez le poivre dessus, salez. Grind.
Frotter la carcasse lavée avec une fine couche de sauce. Mettez de côté, laissez-le mariner.
Pour l'instant, épluchez les pommes de terre. Frottez-les avec le reste de la sauce et saupoudrez-les de sel fin.
Mettez la carcasse dans la forme, étalez les pommes de terre. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Peut cuisiner dans la manche.
Cuisson une heure sous la couverture. Ensuite, on l'enlève, on arrose l'oiseau avec du jus, les pommes de terre doivent être retournées de l'autre côté pour qu'il soit mieux saturé. Cuire sans enrobage pendant quelques minutes de plus jusqu'à l'apparition d'une croûte.
Poulet au four avec mayonnaise et ail - Trucs et astuces
S'il y a des plumes sur les morceaux de l'oiseau, il est préférable de les brûler tout d'abord sur un réchaud à gaz ou une bougie, puis retirez délicatement la pince à “chanvre”.
Lors de la cuisson de l'oiseau entier, il est préférable de poser la carcasse sur la poitrine. Les jus vont s'égoutter, faire tremper la viande blanche dépourvue de graisse, elle deviendra juteuse, ne se dessèche pas.
Si vous ne voulez pas cuisiner un plat trop gras, vous pouvez mélanger la mayonnaise en deux avec de la crème sure ou du yaourt. Ou remplacez-le complètement par un produit laitier, en y ajoutant du jus de citron, de la moutarde et des épices pour plus de goût.
