Cake "Minute" - une recette peut être un réel salut pour les femmes au foyer qui, pour une raison quelconque, doivent se passer de four ou simplement par manque de temps.
Les gâteaux minces sont cuits à la poêle dans une poêle en quelques minutes à peine et ne sont en rien inférieurs à ceux cuits au four. Ils sont tout aussi doux, parfumés et bien imbibés de toute crème.
Le miel, le chocolat, la crème sure, le caillé le plus tendre ou le fameux feuilleton "Napoléon" - les options sont nombreuses. Choisissez-en, et faites plaisir à vos proches.
Cake "Minute" dans une casserole - principes généraux de la cuisine
• Pour la cuisson des gâteaux, vous aurez besoin d’une grande poêle à frire avec revêtement antiadhésif ou d’une fonte à parois épaisses. Pour bien mélanger les composants de la pâte ou de la crème, il n’est pas nécessaire de battre au batteur, cela peut se faire facilement avec un fouet.
• Le gâteau consiste en des gâteaux minces. Ils sont cuits à partir d'une pâte rare ou épaisse, dont la préparation dépend de la recette spécifique.
• Pour que les croûtes de la pâte soient bien cuites, après le malaxage, il est divisé en parties et étalé en cercles de 7 millimètres d'épaisseur environ. La pâte est versée au centre de la casserole, puis uniformément répartie avec une cuillère.
• Cuire les bûches à feu moyen. Avant de rouler la pâte dans une casserole, assurez-vous de la percer plusieurs fois à la fourchette pour éviter les bulles et la retourner lors de la cuisson. La promptitude de ces blancs est déterminée à l'œil nu, ils ne doivent brunir que légèrement.
• Les gâteaux cuits au four sous le couvercle ne se renversent pas. Pour déterminer leur état de préparation, il suffit de toucher la surface avec les doigts, si cela ne colle pas, vous avez terminé.
• Les couches de gâteau prêtes sont enrobées de tiède ou de froid, tout dépend du type de gâteau. Comment bien enduire les flans est spécifiquement stipulé dans la recette.
• Les gâteaux cuits dans une casserole sont facilement imbibés de toute crème, mais le plus souvent, des masses de crème pâtissière ou de crème sure sont préparées pour faire maculer le gâteau Minutka. Pour diversifier le goût du dessert, on peut leur ajouter des fruits ou du cacao.
• Pour la décoration, utilisez des miettes faites de restes de gâteau et de la crème principale. La miette peut être complétée par des noix finement hachées, du chocolat concassé, de la noix de coco ou des fruits frais.
• Le gâteau prêt "Minute" n'est jamais servi immédiatement, de sorte que le dessert soit bien trempé, il doit être placé au réfrigérateur toute la nuit.
Délicat gâteau "Minute" dans une poêle aux abricots
Ingrédients
• gros œuf;
• 200 gr. 9% de fromage cottage;
• un verre de sucre de betterave;
• beurre, haute qualité, crème - 50 gr;
• ripper - deux cuillères;
• 350 gr. farine de blé.
En crème:
• lait - 400 ml;
• 80 gr. sucre
• une cuillère à soupe d'amidon, sec, frais;
• un œuf;
• une cuillère à café de farine;
• 50 gr. crème liquide et grasse.
Facultatif:
• 300 gr. abricots frais;
• chocolat noir - une tuile de taille moyenne.
Méthode de cuisson:
1. Placez une passoire en métal à mailles fines sur un large bol. Mettez le fromage cottage mélangé avec du sucre, ajoutez le beurre ramolli et moulez avec une cuillère. Retirer le tamis, casser l'œuf dans la masse de caillé et, en broyant bien, intervenir.
2. Mélanger et transférer le cultivateur avec de la farine, l'ajouter à la masse cuite et pétrir la pâte avec les mains. Il ne devrait pas être raide et en même temps bien tenir par les mains. Divisez-le en six parties à peu près égales. Formez-les en boulettes et mettez-les au réfrigérateur.
3. Préparez la crème. Saupoudrez de sucre avec l'oeuf, ajoutez la farine et versez immédiatement 3/4 de lait. Mélanger, broyer les morceaux avec une cuillère et cuire à feu moyen-doux. Pour empêcher la masse de brûler, remuez constamment, en essayant chaque fois d’atteindre le fond du pot. Retirez la crème épaissie du feu, ajoutez la vanille et laissez refroidir.
4. Fouettez la crème refroidie avec le reste du lait et mélangez-la à la base infusée refroidie, mettez-la temporairement au réfrigérateur.
5. Rouler les tranches de pâte refroidie en fine couche, couper immédiatement les bords et cuire au four jusqu'à ce que doré des deux côtés.
6. Pas chaud, mais encore chaud gâteaux; pendant la cuisson, enrober de crème et empiler. Chaque préparation ne devrait pas prendre plus de deux cuillères.
7. Lorsque vous posez le dernier gâteau, ne le recouvrez pas. Pour l’imprégnation, retirez le gâteau pendant deux heures au réfrigérateur, mettez le reste de la crème au même endroit.
8. Enlevez les pépins des abricots. Laissez quelques moitiés pour décorer le gâteau et battez le reste avec un mélangeur en purée et mélangez avec le reste de la crème.
9. Lubrifiez les côtés du gâteau et alignez-les.
10. Garnir la surface du dessert avec les moitiés d'abricot jointes et saupoudrer de chocolat fin râpé.
Recette de gâteaux "Minute" dans une casserole avec crème anglaise (à partir de gâteaux au lait concentré)
Ingrédients
• lait concentré GOST state - boîte standard;
• 450 gr. farine de blé;
• un œuf;
• 2 cuillères à soupe de levure chimique.
Pour la crème anglaise:
• un verre de sucre de betterave non raffiné;
• deux gros œufs;
• trois cuillères à soupe de farine de blé;
• poudre de vanille - 15 gr .;
• 150 gr. riche en gras, 82,5% de beurre;
• lait - 750 ml.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol émaillé d'un volume adéquat, battez les œufs dans une mousse. Mélanger la masse d'œufs avec le lait concentré, ajouter la farine tamisée avec un cultivateur et pétrir la pâte. Si vous ne réussissez pas tout de suite à le ramasser en boule, n’ajoutez pas de liquide, pétrissez-le un peu plus longtemps.
2. Roulez la pâte dans une saucisse, divisez-la avec un couteau en huit parties égales. Les rouler dans des cercles minces, un peu plus large que la casserole. Frire chaque côté pendant environ une minute, jusqu'à coloration brune.
3. Pliez les flans finis en une pile, coupez les bords avec un couteau tranchant et épais. Ramassez les restes et broyez-les en miettes.
4. Prendre un verre de lait et incorporer la farine, transférer le mélange dans le lait restant, mélanger.
5. Ajoutez le sucre râpé avec les œufs, remuez à nouveau.
6. Placer la casserole sur feu moyen-vif et, en remuant constamment, faire bouillir jusqu'à épaississement. Mettez de l’huile sur la cuisinière et, une fois mélangée, laissez-la refroidir.
7. Réchauffez légèrement la masse, étalez les gâteaux pour en faire un gâteau et répartissez le reste uniformément sur les côtés.
8. Saupoudrer le dessert de tous les côtés en morceaux de miettes et placer au réfrigérateur pour l’imprégnation.
Gâteau au miel "Minute" dans une casserole avec une simple crème sure - "Gingembre"
Ingrédients
• deux œufs;
• deux cuillères à soupe de miel;
• une cuillère de soda rapide;
• 2 tasses de farine de première classe;
• 50 gr. margarine ou beurre;
• sucre non raffiné - un verre.
En crème:
• sucre blanc fin - 200 g;
• crème grasse, 30%, acide - 800 ml.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le miel dans un bol à volume approprié, ajoutez le beurre haché, le sucre râpé et le soda avec les œufs. Mettez le récipient à chauffer dans un bain-marie et, tout en remuant, réchauffez-le jusqu'à ce que tous les produits fondent et que la masse devienne homogène. Cela prend généralement jusqu'à cinq minutes.
2. Retirez le récipient du feu, versez la farine tamisée deux fois dans la masse moussante, pétrissez rapidement la pâte.
3. Coupez-le en sept boules, enveloppez-les dans un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Après cela, roulez des gâteaux minces et faites-les cuire au four dans une poêle à frire sèche. L'essentiel est de ne pas trop sécher, sinon ils seront mal saturés.
5. À l'aide d'un mélangeur, battre la crème sure avec le sucre. Pour que ses grains se dissolvent bien, introduisez du sable en fouettant par petites portions, environ deux cuillères à soupe.
6. Pour les gâteaux au miel empilés, alignez les bords et enduisez-les de crème. Enduisez les côtés du gâteau avec les restes de la masse de crème.
7. Décorez le dessus avec les miettes des restes après avoir nivelé les gâteaux.
Recette de gâteau "minute" dans la casserole - rapide Napoléon
Ingrédients
• 1,5 tasse de sucre;
• 450 gr. farine de haute qualité;
• trois œufs;
• une cuillère de vinaigre à 9%;
• un demi-paquet de beurre ou de margarine de haute qualité;
• une pincée de sel;
• une cuillère de soda.
En crème:
• un litre de lait non pasteurisé;
• trois œufs;
• un verre de sucre raffiné;
• un paquet d'huile de bonne qualité;
• un gramme de poudre de vanille fraîche;
• deux cuillères à soupe d'amidon ou de farine fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Versez les œufs dans un bol et commencez à les battre au fouet. Lorsque la masse commence à blanchir en continuant de battre, introduisez progressivement le sucre. Ajoutez ensuite un peu d'huile tiède fondue. À la fin, entrez le soda en l'éteignant avec du vinaigre.
2. Puis, en mélangeant le liquide avec une cuillère, ajoutez par petites quantités l’ensemble de mesure de farine et pétrissez une pâte légère et raide.
3. Roulez-le dans un saucisson et divisez-le en 12 morceaux, qui sont transformés en boules. Rouler chacun de ces morceaux et cuire des gâteaux. Ils cuisent très vite et il faut surveiller attentivement pour ne pas brûler. Dès que le fond est légèrement bruni, retournez immédiatement.
4. Laissez les gâteaux cuits au four bien refroidir, puis alignez les bords avec un couteau. Mettez les restes dans un bol et coupez-les en miettes, en les écrasant.
5. Battre les œufs avec le sucre, verser la farine, verser le lait et, en brassant bien, mettre à feu modéré. En remuant régulièrement, attendez le début de l'ébullition, puis entrez la vanille dans la masse épaissie, mélangez et retirez du feu.
6. Laisser refroidir un peu, mettre le beurre et bien battre.
7. Enduisez les pièces refroidies avec de la crème fraîche, enduisez-les des côtés.
8. Saupoudrer le dessert fini avec les miettes des restes ou des noix hachées.
Recette de gâteau à la crème sure "Minute" dans une casserole avec de la crème sure au cacao
Ingrédients
• trois verres de farine;
• oeuf frais;
• sucre granulé - 200 g;
• une cuillère de soda;
• un verre de crème sure rare;
• vinaigre alimentaire - une cuillère à dessert;
• 100 gr. beurre, beurre de haute qualité.
Pour la crème au chocolat:
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré;
• 800 gr. crème sure riche en graisse;
• un verre ou un peu moins de sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol avec la crème sure, ajoutez le sucre, mélangez, versez l'œuf et battez bien avec un fouet. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous.
2. Trempez avec du vinaigre et ajoutez du soda à la masse, mélangez. Laisser tremper pendant cinq minutes, ajouter la farine et pétrir une pâte épaisse et non cuite. Divisez-le en six morceaux.
3. Rouler chacun dans un cercle de 0,6 cm d'épaisseur, cuire les gâteaux dans une casserole.
4. Une fois que toutes les billettes ont été cuites et empilées, coupez leurs bords et coupez l'excédent avec un couteau. Sauvez la récolte.
5. Préparez la crème. Mélanger le cacao avec le sucre en poudre et transférer dans un tamis fin.
6. Mettre la crème sure dans un bol ou une casserole et battre au batteur pendant une minute. Ensuite, en fouettant de la même manière, ajoutez tout le sucre glace coloré au cacao, en ajoutant une cuillerée.
7. Étalez tous les gâteaux avec la crème cuite. Bien enduire les côtés et la surface.
8. Pour la décoration, utilisez des restes de croûte retardés broyés en miettes. Vous pouvez l'ajouter avec des noix concassées ou du chocolat grossièrement piqué.
Une recette simple pour un gâteau "Minute" dans une casserole avec des bananes (sur kéfir)
Ingrédients
Kéfir chaud - 1 cuillère à soupe;
• 200 gr. sucre
• deux œufs;
• beurre de crème douce ou de margarine - 50 gr .;
• une cuillère à soupe et demie de cacao en poudre;
• soude - 1/2 c.
• farine de blé, farine de première classe - deux verres;
• une cuillère d'épices mélangées dans des proportions égales: cardamome, cannelle, poudre de noix de muscade.
Pour la crème de banane:
• 0,8 l de lait de vache;
• deux cuillères à soupe d'amidon sec;
• trois œufs frais;
• un verre de sucre raffiné;
• 1/2 c. l cuisson de la farine;
• beurre naturel crémeux - 100 gr;
• deux petites bananes;
• un petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Le kéfir doit certainement être chaud pour que le soda soit mieux remboursé. Par conséquent, si vous avez oublié de le retirer du réfrigérateur à l'avance, réchauffez le kéfir en plaçant l'emballage dans un récipient contenant de l'eau chaude.
2. Versez le lait fermenté dans un bol, ajoutez le soda, mélangez et réservez temporairement.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, faire fondre et refroidir le beurre.
4. Lorsque le kéfir commence à faire des bulles, entrez-y d'abord la masse d'œufs, mélangez-le. Ensuite, versez l'huile fondue et refroidie et remuez à nouveau.
5. Versez dans la base préparée pas plus d'un verre de farine, ajoutez le cacao avec les épices, fouettez, en obtenant l'uniformité.
6. Remplissez progressivement le reste de la farine et remuez-le délicatement, préparez une pâte rare comme une crème sure maison et laissez-la "reprendre son souffle" pendant un quart d'heure.
7. Sur un feu doux, mettez une casserole à paroi épaisse et, après qu'elle se soit bien réchauffée, commence à cuire des gâteaux.
8. Pour ce faire, ne versez pas plus de trois cuillerées à soupe de pâte au chocolat au centre de la casserole et étendez-la immédiatement avec une cuillère sur le fond, puis couvrez d'un couvercle. Après environ deux minutes, le gâteau sera prêt. Pas besoin de le retourner. Pour vérifier l'état de préparation, touchez sa surface avec votre main, elle ne doit pas coller.
9. Un total de sept de ces blancs sera obtenu. Empilez-les et laissez-les refroidir sous une serviette.
10. Mélangez l'amidon avec la farine. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre dans la mousse et, en y ajoutant le mélange d'amidon et de farine, battez de nouveau.
11. Dans une casserole à parois épaisses, mettez le lait à feu doux. En remuant intensément le lait bouillant, y introduire la masse d’œufs et laisser cuire en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Cool la crème.
12. Couper les bananes en tranches, y ajouter le beurre ramolli, verser le jus d'un citron entier et battre au batteur.
13. Mélangez la purée de bananes cuite avec la crème et étalez les gâteaux refroidis et les côtés du gâteau avec la masse obtenue.
14. Vous pouvez faire un tel dessert avec de la noix de coco, des miettes de restes de gâteau ou des pépites de chocolat.
Cake "Minute" dans une pan - astuces technologiques et des conseils utiles
• En roulant la pâte, il n'est pas toujours possible de calculer correctement la taille du gâteau. Afin de ne pas manquer, utilisez le couvercle de la casserole comme modèle.
• Il sera plus pratique de transférer la pâte de la table si elle est enroulée un peu avant sur un rouleau à pâtisserie.
• S'il est nécessaire de refroidir les gâteaux avant l'assemblage, mettez-les en pile et couvrez-les avec une serviette légèrement humide, les pièces ne sécheront pas.
