Casserole de poisson - principes généraux et méthodes de préparation
Le poisson est un élément important dans une alimentation saine. Il est riche en vitamines essentielles et en oligo-éléments nécessaires à une vie bien remplie. Puisque la viande de poisson contient une petite quantité de tissu conjonctif, elle est très facilement absorbée. Dans le même temps, le poisson ne contient pas trop de calories, il fait donc partie de nombreux régimes, même médicinaux.
Cependant, tout le monde n'aime pas les plats de poisson, en particulier pour les enfants. Puis un plat comme une casserole de poisson vient à la rescousse. Un plat de poisson peut constituer un excellent deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner. En plus du poisson, pour le préparer, utilisez du mastic à ragoût sous forme de pommes de terre, courgettes, carottes ou champignons sautés. Lors de la cuisson des casseroles de poisson, le plat est assaisonné de romarin, de noix de muscade moulue, de poivre noir et de thym. De là-haut, la cocotte est souvent coulée avec de la crème sure ou des œufs fouettés au lait.
Casserole de poisson - préparation des produits
En règle générale, les filets de poisson sont utilisés pour préparer des ragoûts, car dans ce cas, il n'est pas nécessaire de nettoyer et de couper le poisson. Le filet à partir duquel la cocotte sera préparée doit être lavé et coupé en petits morceaux.
Les composants restants du plat, le plus souvent des légumes, doivent également être lavés, nettoyés et moulus selon la recette. Le fromage doit être râpé.
Recette 1: Casserole de poisson au saumon avec du riz
Casserole très savoureuse et saine. La combinaison poisson-riz est considérée comme étant presque parfaite en cuisine. Si vous l'ajoutez aux haricots asperges et assaisonnez avec du citron et des épices, vous obtiendrez un plat vraiment délicieux en termes de goût et d'apparence.
Ingrédients
150 gr. riz à grain long;
1 oeuf
80 gr. fromage à pâte dure;
250 gr saumon
2 cuillères à soupe l jus de citron;
150 gr. haricots asperges;
goûter l'aneth, l'origan et le poivre.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saumon en petits morceaux, saupoudrez-le d'origan et d'un mélange de poivre fraîchement moulu, saupoudrez de jus de citron et laissez mariner un peu.
2. Rincez le riz dans plusieurs eaux, faites-le bouillir dans de l'eau salée, afin de ne pas le laisser bouillir (il vaut mieux ne pas le faire un peu). Laissez le riz fini refroidir.
3. Retournez au poisson: versez l'huile végétale dans la poêle, faites y frire légèrement le saumon, littéralement pendant plusieurs minutes, et ajoutez-y les fèves à l'asperge, le sel et le poivre. Nous faisons le feu assez fort et chauffons les haricots dans une casserole avec du poisson pendant plusieurs minutes en remuant constamment.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Notre riz a déjà refroidi à ce moment-là, mélangez-le avec un œuf, la moitié du fromage râpé et de l'aneth.
5. Nous avons réparti le mélange obtenu dans des moules à pâtisserie, huilé, mis le poisson et les haricots par-dessus, saupoudré du reste du fromage et cuit environ 15 minutes pour obtenir une croûte dorée. Saupoudrer d'aneth et garnir de fines tranches de citron.
Recette 2: Casserole de poisson aux oignons, carottes et fromage
Cette casserole de poisson est bonne parce que tous les légumes peuvent y être ajoutés en fonction de vos goûts. Vous pouvez y combiner du poisson non seulement avec des oignons et des carottes, mais également avec du poivre, des tomates, etc. Grâce à la participation de la crème sure et de la mayonnaise dans la recette, ce plat est très satisfaisant.
Ingrédients
500 gr. filet de poisson de mer;
2 carottes;
2 oignons;
un demi citron;
3 cuillères à soupe l crème sure avec mayonnaise;
100 gr. fromage à pâte dure;
goûter le sel avec des herbes et des épices.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir coupé le filet de poisson en petits morceaux, versez-le avec du jus de citron, saupoudrez d'épices et laissez mariner.
2. Fromage râpé sur une râpe grossière, hachez finement les verts.
3. Après avoir épluché les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles. Faites frire les oignons, puis ajoutez-y les carottes et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez-y de la verdure hachée finement avec de la mayonnaise, de la crème sure et du fromage râpé. Encore une fois, mélangez le tout et mettez-le dans un moule. Cuire dans un four chaud bien préchauffé pendant environ une demi-heure.
Recette 3: Casserole de poisson au bacon
Plat savoureux et nutritif. Il a du poisson, du bacon, du fromage, des légumes - bref, tout pour devenir un bon début de journée ou le plat principal d'un dîner en famille.
Ingrédients
0,5 kg de pommes de terre;
300 gr filet de poisson;
100 gr. bacon
150 gr. la farine;
4 oeufs
2 oignons;
3 gousses d'ail;
2 poivrons;
5 cuillères à soupe l crème sure;
100 gr. fromage à pâte dure;
goûter les verts avec du sel et des épices.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée et faites-les en purée. Mélangez-le avec la farine, un œuf et les épices, pétrissez la pâte.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et le poivron, hachez finement l'ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter de l'ail finement haché avec du poivre, du sel et assaisonner avec des épices.
3. Les œufs sont légèrement battus avec de la crème sure. Couper le lard en fines lanières. Nous coupons le poisson en petits morceaux, les mettons dans un bol, transférons les légumes de la poêle au même endroit et mélangez le tout avec du bacon, battu avec des œufs à la crème, du fromage râpé, du sel et assaisonner au goût.
4. Après avoir déposé la pâte à la pomme de terre dans une forme graissée, on forme les côtés, on met la garniture préparée et on cuit au four pendant environ une demi-heure. Servez la cocotte tiède.
Recette 4: Casserole de poisson grec
Une casserole de poisson grec peut être qualifiée de facile à préparer, mais très digne d'attention. Le poisson va bien avec les courgettes, ce duo peut être trouvé dans de nombreuses recettes. La casserole est très tendre et savoureuse, donc toute la famille aimera sûrement le plat.
Ingrédients
0,5 kg de filet de goberge;
4 oeufs
200 gr. le lait;
100 gr. fromage dur salé;
2 courges moyennes;
3 petites tomates;
1 poivron rouge et 1 poivron vert;
goûter le persil.
Méthode de cuisson:
1. Mes filets de poisson et les couper en petits morceaux, saler et poivrer.
2. Zeste de courgette et couper en longues tranches, poivrons et tomates coupés en cercles.
3. Battez les œufs avec le lait en une masse homogène, en ajoutant le sel, le poivre noir et vos épices préférées.
4. Après avoir graissé le plat à pâtisserie avec de l’huile de tournesol, nous avons réparti les composants en couches, en alternant les courgettes, le poisson, les tomates et le poivron.
5. Hachez finement le persil, versez-le sur la cocotte, remplissez-le d'oeufs fouettés au lait et mettez-le immédiatement dans un four bien chauffé pendant environ une demi-heure.
6. Pendant que la casserole est au four, râpez le fromage dur sur une râpe fine. Puis, après avoir pris la casserole, saupoudrez-la de fromage et remettez-la au four afin qu’elle soit cuite environ 15 minutes. Quand il est prêt et refroidit, nous le séparons avec un couteau des côtés, le coupons en morceaux et le servons sur la table.
Casserole de poisson - conseils de chefs expérimentés
Les filets de presque tous les poissons de mer conviennent à la cuisson des casseroles de poisson. Vous pouvez prendre une rivière, mais comme vous le savez, elle contient beaucoup d'os. Par conséquent, le poisson de rivière ne convient pas à la cuisine, par exemple les casseroles pour un enfant.
Commentaires
