Les personnes obèses qui consomment de grandes quantités de fructose - du sucre simple - peuvent avoir des niveaux élevés d’acide urique, ce qui altère la fonction hépatique, selon les chercheurs.
Un taux élevé d'acide urique, ou hyperuricémie, est associé à des taux inférieurs d'adénosine triphosphate (ATP) dans le foie, un composé impliqué dans le transfert d'énergie entre les cellules, ont expliqué des scientifiques du centre médical de l'université de Duke.
Les chercheurs qui ont publié leur nouveau rapport dans la revue Hepatology ont noté que l'épuisement de l'énergie du foie pouvait entraîner des lésions hépatiques chez les personnes présentant une maladie métabolique appelée stéatose hépatique non alcoolique, ainsi que chez les personnes à risque. Ils ont souligné que le public devrait être conscient des risques associés à un régime alimentaire riche en fructose.
Les taux d’ATP et d’acide urique dans le foie ont été évalués chez plus de 100 patients ayant participé à l’étude. Les chercheurs ont mesuré la différence de teneur en ATP chez les patients à faible apport en fructose (moins de 15 grammes par jour) et élevé (plus de 15 g par jour).
Il a été noté que les participants avec des niveaux élevés d’acide urique dus à un apport élevé en fructose avaient des niveaux inférieurs d’ATP dans le foie.
"Nos résultats montrent qu'une augmentation de l'apport alimentaire en fructose peut aggraver l'équilibre énergétique du foie. Mais de nouvelles recherches sont nécessaires pour déterminer les conséquences cliniques de ces résultats."
Le fructose est un sucre simple présent dans les fruits et les légumes. En combinaison avec le glucose, il est utilisé pour produire du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui est utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments transformés. Nous savons maintenant que lors de la consommation de fructose, toutes les personnes, malades ou en bonne santé, doivent faire preuve de modération, comme pour tout le reste.
