Salades Brynza - principes généraux et méthodes de préparation
Un feta bien cuit lui-même est une collation complète. Et combien de merveilleuses salades vous pouvez préparer avec du fromage sont tout simplement impossibles à compter. Le Brynza est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, ou peut-être d'un mélange.
Ce fromage n'est pas cuit, il est évident que la plupart des vitamines et des éléments bénéfiques sont conservés sous leur forme naturelle. Le fait qu'il soit moins gras que les autres fromages joue également en sa faveur. Par conséquent, il est si populaire auprès des filles qui perdent du poids et qui cherchent à perdre du poids.
Les protéines, qui font partie du fromage féta, constituent une excellente alternative aux protéines animales. Elles sont donc utiles pour ceux qui, pour une raison quelconque, ont refusé de manger de la viande. Dans de nombreux pays, il s'agit d'un casse-croûte populaire. Par exemple, en Bulgarie, il est cuit au four avec du piment ou des sandwichs. Selon certains spécialistes, les peuples du Caucase doivent en grande partie leur longévité à ce fromage de chèvre ou de brebis, le féta est donc une véritable source de jeunesse.
Salades Brynza - préparation du produit
Lors du choix d'un fromage feta, faites attention à l'élasticité et à la couleur blanche comme neige ou laiteuse, à de nombreux trous, à partir desquels le liquide s'égoutte pendant la coupe - c'est un produit de qualité. Bien sûr, goûter, un fromage trop salé peut être nocif pour les patients hypertendus.
Le fromage féta salé peut être échaudé avec de l'eau bouillante et trempé dans de l'eau fraîche. Comment conserver le fromage feta? Mettez le fromage restant de la préparation dans un bocal ou un récipient en plastique et remplissez-le de saumure "native". Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Enveloppé dans du papier d'aluminium ou du parchemin, il ne peut rester frais que quelques jours.
Recette 1: Salade de poulet Choriatiki
Ce sont les Grecs qui ont donné un si beau nom à la salade classique - Khoratiki. Une surprise vous attend dans cette recette: 4 portions de salade pour le dîner et des sandwiches au pita pour le petit-déjeuner. Faisons une salade selon cette recette, sans rien couper ni remplacer.
Ingrédients Brynza (200 g), concombre, tomates (2 pcs), oignon rouge, poivron, olives noires, huile d'olive, poivre moulu et beaucoup d'herbes fraîches (persil, aneth, coriandre, basilic).
Méthode de cuisson
Nous coupons des concombres, des tomates, des oignons et des poivrons en demi-cercles et en dés de fromage. Trancher les olives, mettre le tout dans un bol et mélanger. Marinade: sauce aux olives (50 gr), mélanger l'huile d'olive et le poivre moulu avec des herbes râpées, verser sur la salade. Remplissez tous nos demi-cercles et carrés de marinade et mélangez à nouveau, servez. Laissez le reste de la salade au réfrigérateur. Pour le petit-déjeuner, mettez-le dans un pita en tranches - nous obtenons un sandwich avec du pita. Au Moyen-Orient, ils aiment prendre leur petit-déjeuner comme celui-ci - une matinée merveilleuse avec la NUTRITION au fromage feta.
Recette 2: Salade au fromage et au pain
Vous ne vous êtes pas trompés, nous allons préparer une salade à partir de pain rassis. De l'autre côté de la Méditerranée, ils adorent cette salade de légumes aux herbes, au fromage feta, à l'huile d'olive et au pain brun aigre incomparable.
Ingrédients une miche de pain noir séché, tomates (3 pcs). fromage feta (200 grammes), oignons (2-3 pcs), persil, olives, concombre, vinaigre de vin, jus de citron, huile d'olive.
Nous sélectionnons le pain qui est devenu bien dur, qui a passé au moins une journée, coupons toutes les bosses et coupons-le en cubes, puis séchez-le au micro-ondes ou au four. Mettez dans un bol et saupoudrez de vinaigre de vin.
Nous coupons le concombre, la tomate et le fromage feta en cubes, coupons la moitié des feuilles et mélangons ce qui s'est passé. Sauce - les légumes pilés avec du sel, presser le jus d’un demi citron, faire passer l’ail à travers l’ail, ajouter un peu de menthe sèche. Placez les craquelins dans un grand bol, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. La salade panachée aura fière allure sur un plat blanc ordinaire. Vous pouvez la décorer de différentes façons. Vous pouvez par exemple organiser des rondelles de tomates fines en cercle.
Recette 3: Salade de mer au fromage feta et aux crevettes.
Chacun sait depuis longtemps que tout ce qui est idéal est simple, cette salade est particulièrement bien illustrée. Le problème est de faire bouillir les crevettes. Pour les spécialistes des fruits de mer - pas de problème si vous débutez dans ce secteur - n’oubliez pas une règle: nous réduisons les crevettes à l’eau bouillante. Les crevettes atlantiques (pas grosses) suffisent pour 1,5 à 2 minutes et les crevettes royales entre 2,5 et 3 minutes. Ne pas digérer, "caoutchouc" on n'a pas besoin!
Ingrédients crevettes (300 gr), poivrons (1 pce), fromage feta (200 gr), huile végétale (2 c. à soupe), un demi-citron, laitue, sel, poivre.
Méthode de cuisson
Faire bouillir et nettoyer les crevettes, couper le fromage feta en cubes, couper le poivron en gros carrés. Sur un plat, nous étalons la laitue, les composants sur le dessus, versez avec de l'huile végétale et du jus de citron.
Recette 4: Salade de poulet vert à la roquette
Ici aussi, tout est simple comme dans toute salade à la feta. Cerise est souhaitable, mais nos parents du jardin sont également parfaits. Quant à l’arugula, l’usine à la mode est vendue sur le marché, mais si vous ne pouvez pas l’acheter, prenez d’autres herbes, par exemple, ajoutez de la coriandre.
Ingrédients laitue, roquette, fromage feta, tomates, sauce soja, vinaigre doux aromatique, huile d'olive.
Méthode de cuisson
Couper la laitue et les légumes verts, déchirer la roquette avec vos mains. Nous coupons les tomates et insérons des triangles de feta en fines lamelles, nous les étalons sur les verts et versons la vinaigrette: sauce soja, huile végétale, jus de citron et une goutte de vinaigre.
Salades Brynza - conseils utiles de chefs expérimentés
Brynza est associé à de nombreux ingrédients: légumes, olives, chapelure et fruits de mer. Afin de rendre la salade plus festive et plus dynamique, nous vous suggérons d'y ajouter un «twist»: farcir les olives avec du caviar rouge. Si vous placez quelques œufs orange vif dans des olives noires, vous obtenez un ajout original à vos salades. À côté du fromage feta blanc comme neige, un brillant olivier farci «éclairera» l'ambiance. Un peu, mais c'est gentil.
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