Pour certains, les casseroles de jardin d'enfants sont considérées comme juteuses et délicieusement savoureuses, pour d'autres, peut-être pas tout à fait.
Et faisons cuire au four ... des pâtes!
Avec du fromage et de la viande hachée. Oui, avec des légumes.
De sorte qu'il ne reste qu'une impression sur le plat fait maison - vous allez vous lécher les doigts!
Pâtes avec de la viande hachée et du fromage au four - principes généraux de la cuisson
• La viande hachée peut être consommée dans n’importe quel: poulet, porc, bœuf ou en mélange. Son choix dépend de ses propres préférences ou d'une recette spécifique. Il ne doit pas être gras et doit être cuit de préférence. La viande hachée n'est pas toujours de grande qualité et peut s'avérer trop liquide. Le plus souvent, la viande hachée est pré-frite avec des oignons ou d'autres légumes ajoutés au plat. Les pâtes crues sont farcies avec des pâtes ou des côtelettes sont formées à partir de celles-ci, qui sont ajoutées aux pâtes (posées dans des "nids").
• Le choix du type de pâtes dépend de la recette. Pour la cuisson au four, les pâtes bouillies sont utilisées jusqu'à la moitié de la cuisson. Ils sont remplis de viande hachée, en couches ou versés avec une sauce à la viande spécialement préparée.
• Le fromage peut être dur ou mi-dur. Le fromage est concassé en frites sur une râpe et saupoudré de pâtes avec de la viande hachée avant la cuisson ou 10-15 minutes avant la cuisson. Souvent, pour donner un arôme et un goût particuliers au plat, on y ajoute du fromage fumé, mélangé à de la viande hachée frite.
• Les macaronis au fromage et à la viande hachée se marient avec presque tous les légumes: carottes, courgettes, poivrons et même les cornichons. Les champignons sont souvent ajoutés à ces plats.
• La meilleure température pour cuire des plats de pâtes avec de la viande hachée et du fromage dans un four à gaz est de 180 degrés et dans un four électrique à 200 degrés.
• Les casseroles de pâtes avec de la viande hachée et du fromage cuit au four constituent généralement un plat indépendant.
Casserole - "Spécial", pâtes à la viande hachée et fromage au four (avec courgettes)
Ingrédients
• une livre de spaghettis;
• trois œufs;
• ketchup léger;
• une petite courgette;
• tête d'oignon;
• 200 gr. viande hachée maigre;
• 100 gr. fromage fumé;
• huile de tournesol raffinée - 40 gr .;
Chapelure (blanc);
• un petit morceau d'huile;
• une carotte.
Méthode de cuisson:
1. Coupez une peau de moelle avec une fine couche. Couper le légume en deux dans le sens de la longueur et le couper en petits cubes. Si la courgette a de grosses graines, retirez-les.
2. Hachez l'oignon plus petit, râpez les carottes avec de gros morceaux.
3. À feu moyen, au minimum d'huile végétale, faites frire la viande hachée. Dès que la viande commence à couler, ajoutez les légumes hachés et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la courgette soit à moitié prête. Salez et poivrez légèrement. Ajouter le fromage grossièrement râpé.
4. Dans l'eau bouillante salée, trempez les spaghettis cassés en morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, mettre dans une passoire et bien rincer à l'eau tiède. Laissez les spaghettis dans une passoire pendant un moment, de façon à éliminer toute trace d'humidité.
5. Versez les œufs dans les spaghettis bien séchés à la fourchette et mélangez bien.
6. Sur le fond et les côtés de la forme préparée, appliquez généreusement le beurre et saupoudrez de chapelure blanche.
7. Mettez la moitié des spaghettis dans le moule. Disposez le remplissage de légumes sur eux. Puis remettez les spaghettis à l'intérieur.
8. Mettez la casserole dans le four et laissez cuire pendant un quart d'heure à 180 degrés.
9. Sortez ensuite la cocotte finie et décorez sa surface avec du ketchup.
Casserole - "Champignons", pâtes à la viande hachée et fromage au four
Ingrédients
• 150 gr. champignons de toutes sortes (frais ou congelés);
• 200 gr. pâtes "frisées";
• un oignon;
• 300 gr. viande hachée mélangée maigre;
• 70 ml d'huile végétale raffinée;
• une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
• 100 gr. crème sure grasse;
• une cuillère à café d'origan ou de thym moulu;
• 150 gr. Fromage "russe".
Méthode de cuisson:
1. Les champignons frais débarrassés de tout débris et rincés soigneusement, décongelés à l’avance dans l’air et séchés. Couper les champignons en gros morceaux ou en fines tranches. Hacher ou hacher l'oignon avec un couteau.
2. Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile et y mettre des oignons. Quand les morceaux se sont ramollis et deviennent appétissants, ajoutez la viande hachée et continuez à faire frire encore cinq minutes. Pendant le processus de friture, écrasez périodiquement les grumeaux à la fourchette.
3. Lorsque la viande est prête, mettez-la dans un autre bol et versez encore deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle et étalez les champignons.
4. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez la viande hachée frite avec des oignons aux champignons. Saler légèrement, assaisonner avec la crème sure. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à la chaleur la plus basse possible. Remuer de temps en temps.
5. Versez l'origan ou le thym dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel (une cuillère à thé) et des pâtes. Remuer et quand il bout, réduire le feu à modéré et ramener à l'état de préparation. Essayez de remuer le moins possible.
6. Cuire les pâtes dans une passoire et laisser refroidir à l’eau froide. Râpez le fromage sur la plus grande râpe.
7. Dans la forme graissée, mettez les champignons et les pâtes sur eux. Saupoudrer le tout de fromage, couvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire 10 minutes.
Pâtes à la viande hachée et fromage au four - "Pâtes farcies au fromage"
Ingrédients
• 400 gr. Cannellonis
• viande de porc et de bœuf hachées fraîches - 800 gr .;
• deux carottes;
• deux cornichons;
• deux petits oignons;
• 600 gr. tomates fraîches;
• 300 gr. fromage dur et doux;
• six cuillères de mayonnaise à 45%;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe de sauce de soja légère;
• des herbes fraîches.
Méthode de cuisson:
1. Avant de commencer les pâtes, faites-les bouillir, mais ne les préparez pas. Après ébullition, il suffit de faire bouillir les pâtes pendant 5 minutes et de bien les rincer à l’eau froide.
2. Frire légèrement l'oignon dans de l'huile végétale. Ne faites pas trop frire, dès que les tranches deviennent transparentes et un peu ramollies, retirez-les immédiatement du feu et laissez-les bien refroidir.
3. Couper en petits cubes et presser légèrement les cornichons. Sur une râpe moyenne, frottez les carottes et le fromage - sur une grosse.
4. Combinez la viande hachée avec les oignons, les carottes et les concombres frits. Ajoutez un peu de verdure hachée, poivrez, ajoutez un peu de sel et pétrissez bien.
5. Prenez une petite cuillère et commencez les pâtes.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde avec du parchemin. Lubrifiez-le avec un peu de beurre fondu et mettez des pâtes farcies. Lay produits en une couche, en appuyant étroitement les uns des autres. Couvrir de 2/3 du fromage râpé.
7. Twist les tomates en tranches avec de l'ail et des herbes dans un hachoir à viande ou battre avec un mélangeur. Ajouter la sauce soja, la mayonnaise et bien mélanger. Vous pouvez assaisonner avec des épices, sélectionnées à votre goût.
8. Versez les pâtes avec la sauce préparée, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et mettez au four.
9. Après 25 minutes, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le plat du fromage restant. Puis remettez-le au four pendant cinq minutes.
Pâtes à la viande hachée et fromage au four - "Nids riches, en italien"
Ingrédients
• 450 gr. nids de pâtes;
• une livre de viande hachée de porc maigre;
• tête d'oignon amer;
• un mélange "d'herbes de Provence";
• fromage à pâte dure - 350 gr.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé sur une râpe moyenne. Ajoutez une petite pincée de poivre moulu et un petit mélange d'herbes de Provence. Saler légèrement et pétrir à fond pour former de petites côtelettes. Leur nombre devrait être égal au nombre de "nids".
2. Prenez un grand plat large et une passoire. Versez de l'eau chaude dans la casserole, ajoutez un peu de sel et laissez bouillir. Mettez un "nid" dans une passoire et plongez-le dans l'eau bouillante pendant une minute et demie. Retirez délicatement la passoire et laissez le liquide s'écouler. Placez délicatement le "nid" sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile avec une large spatule. Effectuez cette procédure avec tous les produits.
3. Lorsque vous disposez de tous les "nids", placez-les au centre de chaque côtelette et versez de l'eau dans le plat. Elle devrait couvrir les demi-pâtes.
4. Placez la casserole dans un four bien chauffé pendant une demi-heure. Puis sortez, saupoudrez de fromage chaque "nid" et remettez au four pour faire fondre la poudre de fromage.
Pâtes à la viande hachée et fromage au four - "Tarte aux pâtes italiennes"
Ingrédients
• viande hachée faible en gras - 350 gr .;
• pâtes courtes et épaisses - 450 gr;
• l'ail;
• une petite pincée de poivron rouge;
• un demi-gros oignon;
• 200 gr. Mozzarella
• 150 gr. Fromage Kostroma;
• une cuillerée d'huile (olive);
• tomates fraîches - 800 gr.
Méthode de cuisson:
1. Placez un plat épais et épais sur un petit feu et versez-y immédiatement de l'huile d'olive. Quand il a assez réchauffé, ajoutez l'oignon finement haché et faites le frire jusqu'à ce qu'il devienne une douce teinte dorée.
2. Ajouter la viande hachée à la poêle et bien écraser avec une fourchette. Poivrer un peu, ajouter un peu de sel, saupoudrer de poivron rouge et mettre au point. La viande hachée ne doit pas être sèche. Pour le faire cuire uniformément, mélangez de temps en temps.
3. Versez les tomates sur l'eau bouillante et retirez la pelure, puis coupez-les en fines tranches ou tordez-les dans un moulin à viande et ajoutez-les à la viande. Bien mélanger et laisser mijoter le tout sous le couvercle, encore 20 minutes.
4. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ils devraient être un peu durs. Égoutter, rincer et bien sécher les pâtes dans une passoire.
5. Prenez une forme ronde détachable avec des côtés hauts et versez-y un peu de sauce tomate. Il devrait couvrir complètement le bas du formulaire.
6. Placez les pâtes sur la sauce de manière à ce qu'elles se «tiennent debout» et versez le reste de la sauce.
7. Sur la sauce, appliquez le fromage à pâte dure Mozzarella et le fromage Kostroma dessus.
8. Au four, à 180 degrés, placez la tarte aux pâtes pendant une demi-heure. Puis éteignez le feu et maintenez le gâteau avec la porte fermée pendant 10 minutes.
Pâtes avec de la viande hachée et du fromage au four - "Lasagne paresseuse"
Ingrédients
• une livre de pâtes "plumes";
• 700 gr. toute viande maigre;
• poivron (rouge) - 1 pc .;
• 2 c. à soupe de tomate condensée non salée;
• grosse tête d'oignon;
• "Cabernet" - 50 ml;
• un petit bouquet de jeune persil;
• fromage à pâte molle et dure - 150 gr .;
• lait écrémé pasteurisé - 400 ml;
• deux cuillères à soupe de farine blanche;
• l'huile d'olive;
• 40 gr. beurre, 72%.
Méthode de cuisson:
1. Hachez l'oignon avec un couteau. Coupez la pulpe de poivron en petits morceaux, de la même taille que l'oignon.
2. Au minimum d'huile d'olive, à température moyenne, faites frire les oignons pendant trois minutes. Ajoutez ensuite du piment doux.
3. Deux minutes après cela, mettez la viande hachée et continuez de faire frire le tout ensemble pendant 10 minutes. Assurez-vous d’écraser et de mélanger constamment le contenu de la casserole. La sauce ne doit pas contenir de gros morceaux de viande.
4. Versez le vin et continuez à laisser mijoter. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez du persil finement haché, de la pâte de tomate. Saler la sauce à votre goût et laisser mijoter, en remuant, pendant encore trois minutes.
5. Dans bouilli, lavé avec des pâtes d'eau tiède, versez une cuillerée d'huile végétale et mélangez bien.
6. Dans une petite casserole, dissolvez le beurre. Versez la farine dedans doucement et remuez bien immédiatement. Dans un mince filet, sans cesser de remuer, entrez tout le lait. Amener la sauce blanche à ébullition et retirer du feu.
7. Dans une petite forme profonde, mesurant 35 × 24 cm, mettez la moitié des "plumes" bouillies et répartissez uniformément la moitié de la sauce blanche sur leur surface.
8. Mettez la farce entière dessus et nivelez-la soigneusement.
9. Couvrir les pâtes restantes et les verser dans la sauce blanche.
10. Râpez le fromage sur la sauce.
11. Cuire au four pendant 25 minutes.
Pâtes avec de la viande hachée et du fromage au four - astuces et conseils utiles
• Si vous devez ajouter des oignons à de la viande hachée crue, faites-la légèrement frire au moins en partie dans de l'huile végétale. Le plat sera plus juteux et le goût plus intense.
• Pour que les pâtes cuisent plus rapidement et ne restent pas collées pendant la cuisson, ajoutez un peu d’huile végétale à l’eau.
• Ne cuisinez pas trop de pâtes pour de tels plats. Ils ne devraient ramollir que légèrement et jusqu’au moment de passer au four.
• N'épargnez pas le fromage. Plus il est riche, plus le plat cuisiné est savoureux.
