Les poivrons farcis sont un plat toutes saisons et méritent d'être aimés.
Le composant de la garniture qui ne change presque pas est le riz. Il dilue parfaitement la viande hachée riche en calories et adoucit le goût des légumes. Les recettes adaptées à la cuisson dans des cuisinières multiples ne diffèrent pas beaucoup des recettes classiques et ne leur sont certainement pas inférieures en goût.
Poivrons farcis au riz - principes de cuisson généraux
• Les poivrons doivent être lavés avant de coller sous le robinet, de préférence avec de l'eau tiède. Ensuite, la partie apicale est coupée avec le pédoncule et toutes les graines et partitions sont sélectionnées. Après cela, rincez avec de l’eau de l’intérieur pour enlever les graines restantes. Dans la plupart des cas, la partie supérieure est coupée très finement et n’est pas utilisée. Parfois, le haut et la queue sont laissés. Dans ce cas, coupez presque le quart du dessus des poivrons et ne laissez que le tiers de la «queue» verte.
• Le riz pour farcir le poivre peut être pris n’importe quel. À grain rond, à grain long, cuit à la vapeur ou poli. Mais il convient de noter que les céréales cuites à la vapeur ont un goût spécifique qui peut modifier les caractéristiques gustatives du plat principal. Les céréales de riz sont lavées et utilisées selon la recette avant utilisation. Si les céréales doivent être bouillies, elles ne le sont pas, mais seulement dans un état de semi-préparation. Ensuite, encore une fois, il est bien lavé et séché du reste de l'eau sur un tamis ou dans une passoire. Vous pouvez faire bouillir le riz dans une cocotte ou sur une cuisinière.
• Si du riz non bouilli est utilisé pour la farce, les poivrons ne sont farcis qu'aux deux tiers de la farce, car les céréales pendant la cuisson augmentent presque trois fois en volume. En outre, ne forcez pas la farce, le riz ne peut pas bouillir.
• Pour que le riz fourré soit juteux, ajoutez des multicuiseurs, arrosés dans le bol de cuisson, ou des oignons et des carottes dans une poêle. Le riz et les légumes frits sont souvent mélangés avec des champignons, du poulet ou de la viande hachée faible en gras, principalement mélangée (porc et bœuf). La garniture est légèrement salée et assaisonnée de poivre moulu.
• Les poivrons farcis de riz dans une cocotte minute peuvent être cuits avec ou sans sauce.
• Pour faire frire des légumes dans un bol multicuiseur, utilisez le mode "Frire" ou "Cuisson au four". Le poivre est cuit principalement sur le "ragoût". Le temps de cuisson est toujours indiqué dans la recette.
Poivre farci de riz dans une cocotte minute - "Dietary"
Ingrédients
• huit poivrons poivrons charnus;
• deux grosses têtes d'oignon;
• une grosse carotte;
• l'ail;
• tomates mûres;
• un demi-verre de céréales de riz;
• 70 ml d'huile de tournesol raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Pour les poivrons, coupez finement le dessus, sélectionnez délicatement toutes les graines avec les cloisons et rincez-les à l'eau froide. Sur une râpe moyenne, râpez les carottes, hachez les oignons le plus finement possible.
2. Dans le bol de cuisson, faites bien chauffer l'huile et y trempez les carottes et les oignons. Fermez le couvercle et laissez agir pendant un quart d’heure. Ce temps est suffisant pour que les légumes se ramollissent bien et ne brûlent pas.
3. Ajoutez du gruau de riz lavé dans le bol. Versez une demi-cuillère à thé de sel de table et réchauffez-le pendant cinq minutes.
4. Ensuite, ajoutez l’ail haché finement et la tomate hachée en petites tranches. Bien mélanger le tout et mettre du bol dans un bol séparé, laisser refroidir.
5. Remplissez chaque poivron préparé aux deux tiers avec un mélange de légumes légèrement refroidi et transférez-le dans un bol à cuisson.
6. Versez de l'eau chaude de manière à ne recouvrir que légèrement les poivrons farcis et fermez le couvercle.
7. Allumez à nouveau le programme de cuisson et attendez que l'eau dans le bol bouille. Après cela, passez à "Ragoût" et faites cuire une heure.
Poivre farci de riz dans une cocotte de champignons
Ingrédients
• gros poivrons - 6 pièces;
• 250 gr. jeunes champignons frais;
• carotte - 1 pc .;
Oignon;
• 150 gr. riz à grain long;
• beurre - 70 gr .;
• jeune aneth;
• fromage "russe" - 50 gr .;
• 150 ml de jus de tomate naturel épais.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien l'aneth avec de l'eau et déposez-le sur une serviette. Lorsque les verts sont secs, hachez-les avec un couteau.
2. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant deux minutes et laissez-les refroidir rapidement dans de l'eau froide. Dans la zone de la tige sur chacun, faites des coupes transversales et retirez délicatement la peau. Écrasez la pulpe avec un béguin.
3. Frottez les carottes et les oignons sur une râpe moyenne ou tuez-les avec un robot culinaire (mixeur).
4. Couper les champignons en tranches de taille moyenne.
5. Retirez la litière et les grains non appropriés des céréales de riz. Rincez bien et faites bouillir dans de l'eau non salée jusqu'à la moitié. Rincez à nouveau le riz bouilli dans une passoire, puis laissez-le dedans pendant 5 minutes. Pendant ce temps, tout excès d'humidité disparaîtra.
6. Mettez le riz dans un bol, ajoutez-y les champignons, l'aneth haché et les légumes. Verser le jus de tomate et bien mélanger avec une cuillère.
7. Remplissez les poivrons préparés pour la farce avec la garniture et placez-les dans le bol de cuisson dans lequel le beurre est préalablement fondu. Lorsque vous étalez des poivrons, ne les posez pas sur le côté, mais placez-les le nez au sol.
8. Fermez le couvercle et programmez “Extinction” pendant 40 minutes.
9. Mettez les poivrons farcis préparés dans un grand plat et râpez-les finement.
Poivre farci de riz dans une mijoteuse au poulet
Ingrédients
• poivron vert - huit petits poivrons;
• 300 gr. poitrine de poulet (filet);
• riz poli - 100 gr .;
• deux têtes d'oignon;
• un verre de jus de tomate non salé;
• deux petites carottes;
• trois gousses d'ail.
Méthode de cuisson:
1. Couper le filet de poulet aussi petit que possible ou tordre la viande dans un hachoir à viande. Sur une râpe moyenne, râpez les carottes, hachez l'oignon en petites tranches.
2. Démarrer la mijoteuse dans le programme «Cuisson» pendant quarante minutes et y tremper les carottes, le poulet haché et le demi-oignon. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale non aromatique et faites cuire sans remuer pendant 15 minutes. Mélangez ensuite et continuez à cuire jusqu'à la fin du programme.
3. Faites bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Combinez-le avec de la viande frite. Ajoutez un peu de sel, ajoutez du poivre moulu à votre goût et mélangez doucement.
4. Remplissez le poivron (sept morceaux) pelé des graines avec de la viande hachée légèrement refroidie et transférez-la dans la «casserole».
5. Versez le jus de tomate dans un bol profond. Versez le reste d'oignon dedans, pressez-le avec de la gomme à l'ail ou frottez finement l'ail sur une râpe, ajoutez du sel au goût. Remuer et verser le "jus" de poivre dans le bol.
6. Ajoutez une petite feuille de persil et de grains de poivre et allumez la mijoteuse dans le mode souhaité pendant une heure. Vous pouvez utiliser l'option "Cuisson". Le temps de cuisson dans ce mode est réduit. Réglez la minuterie sur 40 minutes.
7. Un quart d'heure avant d'être prêt, ouvrez le couvercle et ajoutez les pailles restantes au poivre, râpées ou hachées à la sauce.
Poivre farci de riz dans une cocotte avec de la viande hachée
Ingrédients
• 700 gr. poivron vert;
• 400 gr. viande hachée mélangée;
• un verre de riz à grains ronds;
• trois oignons moyens;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate épaisse;
• trois petites tomates;
• trois grandes cuillères de mayonnaise ou de crème sure;
• l'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le poivron et préparez-le pour la farce. Rincer le riz nettoyé jusqu'à ce que l'eau soit propre et bien le sécher sur une passoire.
2. Versez un peu d'huile dans le bol et réglez le programme de friture. Lorsque l'huile se réchauffe, plongez dans l'oignon, haché en petits morceaux (deux têtes), faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Enlevez la peau de la tomate et râpez-les dans un autre bol.
4. Râpez l'oignon restant avec la plus grande râpe et combinez-le avec de la viande hachée. Ajouter la moitié des oignons frits, des céréales de riz séchées. Versez une pincée de poivre noir moulu, salez et mélangez bien avec vos mains.
5. Remplissez le poivron préparé avec environ 2/3 du mélange de viande. Ne forcez pas trop la farce. Le riz pendant la cuisson augmente en volume et, dans un poivre dense, les grains de riz ne bouillent pas.
6. Mettez les poivrons farcis dans une cocotte. Dans un verre d'eau, diluez la pâte de tomate. Verser le mélange sur les poivrons et verser suffisamment d’eau pour qu’ils soient complètement recouverts.
7. Ajouter la mayonnaise ou la crème sure et démarrer la mijoteuse pendant une heure et demie en mode de cuisson des poivrons farcis ("Ragoût").
8. Un quart d'heure avant la fin du programme, ajoutez de l'aneth finement haché au plat préparé.
Poivrons farcis au riz et au porc dans une cocotte avec des pommes de terre
Ingrédients
• cinq pommes de terre;
• une livre de porc maigre (pulpe);
• 15 poivrons de poivron (doux);
• une paire d'oignons moyens;
• grosse tomate - 1 pc .;
• un couple de petites carottes;
• riz poli - un verre plein (sans lame);
• 200 gr. crème sure épaisse et grasse;
• une petite feuille de lavrushka;
• deux cuillères à soupe de tomate;
• deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson:
1. Prenez l'oignon et une carotte. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire les légumes dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale et les transférer sur la viande hachée.
2. Ajouter le riz lavé et l'ail pilé. Saler, assaisonner avec quelques pincées de poivre moulu et bien mélanger avec les mains.
3. Farcir le poivron émincé. Ne condensez pas et ne remplissez que les deux tiers, sachant que le riz augmentera pendant la cuisson.
4. Pommes de terre pelées coupées en huit tranches dans le sens de la longueur.
5. Dans une mijoteuse, versez toute la crème sure et mettez la tomate.
6. Ajouter l'oignon finement haché, la tomate hachée en petits cubes et les carottes râpées grossièrement.
7. Après cela, «mettez» fermement les poivrons farcis sur les becs dans le bol et placez-les entre les quartiers de pommes de terre dans les espaces libres. Mettez les pommes de terre restantes sur le dessus.
8. Versez le tout avec de l'eau de boisson de sorte qu'il ne recouvre que très peu le contenu du bol et baissez le lavrushka, salez-le.
9. Fermez bien le couvercle et démarrez le programme "Extinction" pendant 1 heure 30 minutes.
Poivrons au four farcis de riz dans une cocotte avec de la viande sous du fromage
Ingrédients
• viande de porc et de bœuf hachées - 800 gr .;
• un demi-verre de céréales de riz sèches;
• quatre gros poivrons charnus;
• une paire d'oignons;
• 50 gr. fromage dur épicé;
• épices "pour la viande";
• une petite pincée d'origan et de poivre moulu;
• trois petites gousses d’ail.
Méthode de cuisson:
1. Dans l'huile végétale, épongez les oignons légèrement hachés. Cela peut être fait dans un bol multicuiseur ou dans une casserole.
2. Rincez le riz jusqu'à l'obtention d'une eau cristalline. Faire bouillir jusqu'à cuisson et bien réfrigérer. Vous pouvez rincer le riz à l’eau froide, puis l’enlever en le déposant sur un tamis.
3. Dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez les oignons sautés, le riz bouilli et l'ail pilé, l'origan. Poivrer, assaisonner la viande hachée avec les épices "Pour la viande" et bien pétrir.
4. Pour les poivrons propres, coupez environ le quart de la tige. Ne pas arracher complètement la queue, laissez-en une troisième. Ensuite, sélectionnez soigneusement toutes les graines des deux parties.
5. Remplir le bas des poivrons et recouvrir le dessus avec la queue.
6. Versez six cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non aromatique dans le multicuiseur. Placez délicatement les poivrons farcis sur ses becs.
7. Cuire 50 minutes au four.
8. Ouvrez le multicuiseur 10 minutes avant la cuisson. Soigneusement, pour ne pas vous brûler, soulevez la partie supérieure des poivrons par la queue et posez-les sur chaque assiette de fromage. Remettez ensuite le «couvercle» enlevé et ramenez le plat. Assurez-vous de fermer le couvercle.
Poivrons farcis au riz - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour la farce, vous pouvez prendre des poivrons congelés ou en conserve pour l'hiver. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Ne mélangez pas la viande hachée avec du riz chaud. Assurez-vous de le refroidir à l'eau froide et de bien le sécher.
• Légère partie de l'oignon qui a été ajoutée à la viande hachée ou à la sauce dans de l'huile végétale. Le goût du plat sera plus riche. Dans le même but, en plus de la pâte de tomates, ajoutez à la sauce des tomates fraîches hachées sur une râpe.
