La tarte aux pêches en conserve est très savoureuse et peut décorer n’importe quelle table, même festive. Cependant, la plupart des recettes sont simples à préparer et ne nécessitent pas un grand nombre de produits.
Principes généraux pour la préparation d'une tourte aux pêches en conserve
Vous pouvez faire une tarte avec des pêches en conserve très souvent, au moins chaque semaine. Bien sûr, il faut changer la recette en même temps: par exemple, faire une tarte avec des pêches en conserve et du fromage cottage, une autre - une tourte en couches avec des pêches en conserve, la prochaine fois, pensez à autre chose. Il y a beaucoup de recettes pour de délicieuses pâtisseries, vous pouvez faire cuire une friandise pendant une longue période sans répéter.
Essayez, par exemple, d’ajouter du cacao à la pâte, le résultat sera très bon; Souvent, vous pouvez trouver une recette qui recommande de préparer une tarte avec des pêches en conserve avec des épices, vanille, cannelle, cardamome, anis sont particulièrement populaires.
Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des cerises fraîches ou en conserve (bien sûr, sans graines), des fraises ou des abricots, en complément du remplissage de la tarte avec des pêches en conserve. Juste un peu pour qu'ils teintent, et non pas marteler le goût délicieux des pêches.
Recette 1. Tarte changeante aux pêches en conserve
Les ingrédients
Pêches en conserve - contenu d'une boîte ordinaire 400 g
Beurre - 100 g
Œufs - 3 choses
Farine - à propos d'un verre
Sucre - un verre
Vanille
Levure en poudre - 1 petite cuillère
Cookies du type "Jubilee" - 4-5 cookies
Méthode de cuisson
Retirez les pêches du sirop et laissez-les égoutter. Couper en tranches épaisses.
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
Faites fondre la moitié du beurre et battez-le avec du sucre; il est préférable d'utiliser un mélangeur. Mettez les 50 g restants d'huile dans le congélateur.
Battez les œufs séparément et combinez-les avec le mélange d'huile. Battez encore.
Ajoutez de la vanille au goût (ou du sucre vanillé) et ajoutez la farine en fouettant jusqu'à ce que la pâte prenne la consistance d'une crème sure de densité moyenne.
Étaler un biscuit avec un rouleau à pâtisserie en une miette de taille moyenne (mais toujours pas du tout "à la poussière").
Couvrir le moule avec du papier sulfurisé huilé ou bien huiler le silicone. Versez des miettes de biscuits dedans.
Mettez des tranches de pêche sous la forme d'une fleur ou sous une autre forme. Frottez le beurre congelé sur le fruit.
Versez la pâte et placez le gâteau avec les pêches en conserve au four. Vous devez d'abord le réchauffer à 180 degrés. Pendant les 30 premières minutes, il est préférable de ne pas ouvrir le four. Vous pouvez ensuite ouvrir et vérifier si le plat est prêt à l’aide d’un petit couteau: percez la tarte à la place la plus épaisse et retirez la petite pierre; s'il reste de la pâte collante, le gâteau doit rester au four; si l'éclat est propre, la cuisson est prête.
Tournez le gâteau fini sur une assiette de sorte que son fond avec des pêches devienne le dessus. Si désiré, décorer de crème fouettée, de caramel ou de miel.
Recette 2. Sablé avec des pêches en conserve et du fromage cottage
Les ingrédients
Fromage Cottage - 2 paquets (400 g)
Crème sure - 200 g
Pêches - 6 moitiés
Beurre - demi-paquets (90 - 100 g)
Farine - une tasse et demie (ou un peu plus)
Sucre - un demi-verre + un demi-verre à la farce
Œuf - un + 2 à la garniture
La poudre à pâte - une demi-cuillère à café (vous pouvez sans elle)
Cacao - 1-2 cuillères à soupe sans couvercle
Sucre vanille, cardamome - un peu
Amidon - une paire de cuillères à soupe
Méthode de cuisson
Couper le beurre en chapelure additionnée de sucre et incorporer un œuf.
Mélangez la farine avec la levure et le cacao, passez au tamis pour éviter les grumeaux.
Ajouter la farine en essayant d'obtenir une pâte molle et plastique.
Étalez un cercle de la taille requise dans la pâte afin qu’il puisse être placé dans le moule (de préférence en utilisant un papier détachable). Lubrifiez le moule avec de l'huile et collez le fond et les parois de la pâte à l'intérieur. Mettez au réfrigérateur, en recouvrant la forme avec la pâte avec un film plastique.
Si nécessaire, faites cuire dans un hachoir à viande ou passez un tamis. Puis battre légèrement avec un mélangeur.
En continuant de battre, ajouter la crème sure, le sucre, les épices et l'amidon. Battez les œufs séparément et mettez-les dans la garniture au caillé, puis battez à nouveau.
Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez-y le caillé.
Secouez le sirop des pêches et pressez les moitiés dans le caillé avec la rondeur vers le haut. Aplatissez le dessus du gâteau et placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant environ 45 minutes, après quoi vérifier l'état de préparation avec un éclat en le collant dans le caillé. Si du fromage cottage encore humide y adhère, maintenez le gâteau au four pendant 5 à 10 minutes, puis vérifiez à nouveau.
Lorsque la cuisson est prête, retirez le moule et laissez-le refroidir à la température ambiante. Ensuite, retirez le côté repliable et placez la tarte avec les pêches en conserve au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Recette 3. Tarte avec des pêches en conserve et des pétales d'amandes
Les ingrédients
400 g de pêches
Farine - un verre avec un peu
Beurre - 2/3 packs
Sucre - ¾ tasse et 2 autres cuillères à soupe (de préférence au moins 2 cuillerées à soupe prennent du sucre brun)
Pétales d’amande (ou tout simplement de couper des pétales d’amande) - un tiers de verre
Œufs - 3 pièces
Sel - une pincée
Cannelle - une demi-cuillère à café
Méthode de cuisson
Retirez les pêches du sirop et laissez-les égoutter, puis coupez-les très soigneusement en petits cubes.
Allumez le four - il chauffera juste au moment où la pâte est prête.
Faites ramollir l'huile au micro-ondes ou à la température ambiante et mélangez-la avec un mélangeur avec le sucre et le sel en une masse homogène (laissez 2 cuillères à soupe de sucre).
Battez les œufs et mélangez-les au mélange de beurre et de sucre. Ensuite, tout en continuant de battre, ajoutez la farine préalablement tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Mélangez soigneusement (manuellement) les cubes de pêche.
Lubrifiez le moule avec de l'huile (ou couvrez-le avec du papier huilé). Mettez la pâte là-bas.
Mélanger 2 cuillères à soupe de sucre (de préférence brun) avec des pétales de cannelle et d'amande et saupoudrer avec un mélange de gâteau.
Mettez au four chauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.Vérifiez l'état de préparation avec un éclat.
Refroidissez le gâteau et retirez-le du moule.
Recette 4. Tarte aux pêches en conserve et garniture à la crème sure
Les ingrédients
Pêches en conserve - 5 moitiés
Farine - 2 verres incomplets
Œufs - 5 pièces
Beurre - 100 g
Sucre Vanille - Sac
Sucre - une demi-tasse + un autre demi-verre
Crème sure grasse - 300 g + 3 cuillerées à soupe
La poudre à pâte - environ une cuillère à café
Méthode de cuisson
Trois œufs séparent les jaunes des protéines. Mélanger les jaunes avec un mélangeur avec un demi-verre de sucre cristallisé, 3 cuillères à soupe de crème sure et de sucre vanillé. Incorporer le mélange dans l'huile et bien battre.
Tamisez la farine et mélangez à la levure chimique, puis versez le mélange de farine dans les ingrédients liquides en fouettant constamment.
Battez deux œufs et trois jaunes avec un mixeur, ajoutez un demi-verre de sucre et 300 g de crème sure et continuez de battre.
Couvrir la forme avec du papier ou de la graisse, étalez la pâte, lui donnant la forme d'un panier, appuyez sur le bas et les côtés pour le bas et les côtés de la forme.
Mettez les moitiés de pêches avec la rondeur vers le haut. Verser la crème sure.
Mettez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bruni (alors que la garniture peut sembler encore liquide).
Enlevez les pâtisseries et laissez-les refroidir (le remplissage deviendra dense).
Recette 5. Tarte aux pêches en conserve congelée
Les ingrédients
Pêches en conserve - 5 moitiés
Des biscuits comme "Anniversaire" (miette) - un verre
Sucre brun - 2 + 2 cuillères à soupe
Lait - 2/3 tasse
Beurre - 70 g
Jus de citron et d'orange fraîchement pressés - environ 2 cuillères à soupe chacun
Crème 30 - 35% de matières grasses - un verre
Méthode de cuisson
Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre préparé (le faire fondre) et 2 cuillères à soupe de sucre.
Recouvrez la forme détachable avec du papier huilé et répartissez la masse dessus pour faire apparaître un «panier» à côtés.
Mettez au four à 180 degrés pendant 10 minutes, retirez la base et laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez le lait avec le sucre (2 c. À soupe) et les jus d'agrumes. Mettez les pêches hachées au hasard et écrasées au mélangeur.
Battre la crème dans une mousse stable et y mélanger le mélange de lait et d'agrumes. Mettez le mélange dans la base et mettez au congélateur pendant cinq heures, en recouvrant d'un film.
Sortez 10-15 minutes avant de servir.
Recette 6. Tarte avec des pêches en conserve dans une cocotte
Les ingrédients
Yaourt naturel - 1 petite tasse (125 g)
Pêches en conserve - 5-6 moitiés
Beurre - demi-paquet (100 g) + 50 g supplémentaires pour imprégnation
Sucre - un verre
Miel - deux cuillères
Crème 20% - un quart de tasse
Trois oeufs
Farine - 200 g
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson
Purée 2 moitiés de pêche avec un mélangeur; couper le reste en fines tranches et réserver pour le moment. Mélanger la purée de pêche avec du yaourt.
Mélanger les œufs avec le sucre cristallisé et le beurre ramolli (100 g).
Tamiser la farine et la levure chimique et verser dans le mélange d'œufs. Battre au mixeur en ajoutant la purée de pêche.
Verser la pâte dans le bol multicuiseur, y déposer les tranches de pêche. Définissez le mode de cuisson; le temps de mettre 40 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, laissez tremper: mélangez le beurre fondu avec le miel et la crème.
Sortez le mélange fini du mélangeur, percez-le à plusieurs endroits et versez-le avec une imprégnation. Laisser refroidir
Trucs et astuces pour préparer une tarte aux pêches en conserve
Pour faciliter le travail avec de la pâte brisée, graisser légèrement les mains avec de l’huile végétale. Ensuite, la pâte ne leur collera pas.
Avant de faire la tarte, vous devez extraire les pêches du sirop et les laisser égoutter. En règle générale, le sirop n'est pas obligatoire dans la recette, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir et, en ajoutant de l'amidon, préparer une sauce sucrée pouvant être servie avec une tarte ou un autre plat: pancakes, gâteaux au fromage, etc.
Lors de la cuisson d'un gâteau avec des pêches en conserve, il est conseillé d'utiliser un moule en silicone et, s'il n'est pas disponible, recouvrir la forme habituelle avec du papier sulfurisé, bien pré-huilé. Le gâteau est très tendre et il peut facilement se briser ou se froisser lorsqu'il doit être démoulé. Un moule en silicone ou du papier aidera à éviter ce problème. Il est également bon d'utiliser une forme détachable.
