Pâte à frire - une pâte dans laquelle vous pouvez frire absolument n'importe quel produit.
Le porc est particulièrement réussi. Bien sûr que tu le ferais!
Il y a beaucoup de fans de viande, surtout si elle est préparée de manière aussi merveilleuse.
Grâce au test de la nourriture, beaucoup est obtenu et c'est tout simplement incroyable!
Porc en pâte dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Pâte de porc toujours cuite avec des œufs. D'autres ingrédients sont également ajoutés à la pâte: crème sure, lait, bière, mayonnaise. Il y a des recettes avec du fromage, des pommes de terre, de l'ail. Assurez-vous de présenter l'amidon de farine. La composition exacte dépend de la formulation choisie.
Pour la friture, seule la pulpe de porc est utilisée, elle est découpée en fines plaques, comme pour les côtelettes, et elle est également taraudée au marteau. La viande peut être salée et assaisonnée d'épices, mais parfois tout est ajouté directement à la pâte. Les morceaux de porc préparés sont trempés dans la pâte ou enrobés. Ensuite, ils sont frits dans une casserole. L'huile végétale est couramment utilisée. Vous pouvez servir le plat vous-même, avec des sauces, des légumes, de la bière ou des plats d'accompagnement.
Pâte de porc nature dans une casserole
Une recette simple pour le porc dans la pâte dans une casserole. La pâte est préparée le plus simplement au lait, elle s'avère légère et agréable à déguster, la viande y est parfaitement cuite.
Les ingrédients
• 500 g de porc;
• un verre de lait;
• 2 œufs;
• Art. la farine;
• sel, poivre, assaisonnements pour la viande;
• huile de cuisine.
Cuisson
1. Commencez avec la viande. Nous le lavons, essuyons-le. Couper le porc en tranches de 3 cm sur 3 cm, mais un peu plus ou un peu moins. Épaisseur jusqu'à un demi centimètre.
2. Nous prenons un marteau et coupons légèrement les tranches. Assaisonnez-les d'épices, ne ajoutez pas tout à la pâte.
3. Battez deux oeufs dans un bol, ajoutez le lait et ajoutez la farine. Nous assaisonons la pâte avec du sel, du poivre, mettons les assaisonnements et battons jusqu'à dissolution.
4. Mettez la casserole sur le feu. Versez de l'huile dedans, faites une couche d'environ un demi-centimètre. Réchauffer.
5. Mouillez les morceaux de viande dans la pâte, étalez-les doucement dans une poêle et faites-les dorer d'un côté.
6. Ensuite, vous devez retourner le porc et faire frire la viande du second côté. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole, le feu est moyen.
7. Faites frire le reste de la viande de cette façon. Si vous devez éliminer l'excès d'huile, placez d'abord le porc sur du papier absorbant, puis dans un bol.
Porc en pâte dans une casserole (pâte à la bière)
Si la pâte au lait habituelle ne marche pas ou n'aime pas, essayez de faire cuire le porc dans une pâte à partir d'une pâte à la bière. C'est tout simplement magique, poreux, magnifique et très parfumé.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc (pulpe);
• 250 ml de bière;
• 2 œufs;
• farine;
• assaisonnements pour la viande;
• huile de cuisine.
Cuisson
1. Cuire le porc. Tout d’abord, coupez en couches, comme pour les côtelettes, puis tapez avec un marteau et coupez chaque gâteau en plusieurs parties.
2. Assaisonner la viande avec des épices légèrement salées.
3. Casser quelques œufs dans un bol, ajouter du sel et battre au batteur dans la mousse.
4. Ajouter de la bière légère. Il est souhaitable que ce soit frais et avec beaucoup de gaz. Remuer.
5. Versez immédiatement la farine, continuez à interférer. Cuire la pâte, comme pour les beignets.
6. Immédiatement après avoir mélangé la pâte, mettez une poêle sur le poêle, versez l'huile raffinée et réchauffez-la.
7. Trempez les côtelettes de porc préparées dans la pâte, débarrassez-vous-en de l'excès, étendez-les rapidement dans la casserole.
8. On fait frire toute la viande dans la pâte, on la sert chaude ou froide, soit dit en passant, c'est aussi possible pour la bière.
Pâte de porc à la chinoise dans une poêle
Recette chinoise pour le porc en pâte dans une casserole avec une sauce originale dans laquelle la viande est chauffée. En théorie, dans cette sauce, vous pouvez omettre un plat préparé selon n'importe quelle recette ou suivre cette option et préparer une pâte à base d'amidon.
Les ingrédients
• 500 g de viande;
• 1 carotte;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1,5 cuillères à soupe de vinaigre;
• 3 cuillères à soupe de tomate;
• 1 oignon;
• sucre, épices.
Pour la pâte:
• 2 œufs;
• 50 ml de lait;
• 40 g d'amidon;
• farine.
Cuisson
1. Préparez le porc de la même manière que dans la recette précédente. C'est-à-dire que nous coupons la viande, la battons, l'assaisonons. Il est préférable de ne pas faire de gros morceaux. Laissez les tranches être petites et ordonnées.
2. Faites la pâte sur l'amidon. Nous jetons une pincée de sel dans les œufs, versons le lait et le secouons. Ajoutez ensuite l'amidon, mélangez et jetez 2-3 cuillères à soupe de farine. La pâte ne doit pas être épaisse, la consistance est plus fine que sur les pancakes.
3. Nous humidifions le porc dans la purée cuite et le faisons frire de la manière habituelle dans de l'huile chauffée dans une casserole. Nous passons un moment dans un bol.
4. À la fin, nous jetons les oignons hachés et les carottes râpées dans la même huile que celle où la viande a été préparée. En passant.
5. Ajoutez l'ail haché aux légumes frits, réchauffez-le pendant trente secondes.
6. Combinez la tomate avec du vinaigre, mettez une cuillerée à thé de sucre cristallisé et versez 100 ml d’eau. Mélangez bien, poivrez et salez.
7. Verser la vinaigrette aux tomates sur les légumes. Mélanger, préparer la sauce pendant plusieurs minutes et remettre le plat de porc frit dans la pâte.
8. Couvrir avec un couvercle, faire un feu minimum, réchauffer quelques minutes et l'éteindre.
9. Cette viande est servie avec une sauce aux légumes, peut être complétée avec des légumes verts, des graines de sésame frites, servie séparément du piment fort.
Porc au fromage dans une pâte dans une casserole
Une recette de porc incroyable dans une pâte au fromage dans une poêle. Pour le test, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure, cela se révélera plus savoureux. La même pâte peut être utilisée pour frire des côtelettes de grande qualité.
Les ingrédients
• 600 g de viande;
• assaisonnements;
• 100 g de mayonnaise;
• 200 g de fromage;
• 4 œufs;
• farine, beurre.
Cuisson
1. Nous coupons la viande avec des plaques de 5 mm. Nous déposons les morceaux sur une planche à découper, nous les recouvrons d’un film et d’un coup de marteau. Nous enlevons le film. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les couper en morceaux.
2. Assaisonnez le porc avec les épices de votre choix.
3. Casser les œufs dans un bol. Sel, poivre Agiter avec un fouet jusqu'à consistance lisse et introduire la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème pour la pâte s'il n'y a pas de mayonnaise.
4. Ajouter le fromage à la pâte. S'il n'y a pas 200 grammes, vous pouvez en prendre un peu moins. Mélangez puis introduisez la farine. Nous faisons une pâte visqueuse.
5. Nous chauffons la graisse profonde. Pour cette pâte, il vaut mieux prendre plus d'huile.
6. Trempez des tranches de porc et couvrez délicatement de la masse de fromage.
7. Abaissez doucement le porc dans la friteuse préchauffée. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
8. Nous sortons sur des serviettes. De là-haut, nous recouvrons également de papier pendant quelques minutes en appuyant légèrement. Dès qu'une partie de l'huile est absorbée, transférez le porc dans la pâte au fromage dans une assiette propre. Avant de servir, vous pouvez décorer de légumes verts.
Porc en pâte dans une poêle (pâte de kéfir)
En fait, vous pouvez faire une telle pâte pour le porc dans une casserole avec du yogourt ou du lait fermenté. Tout ira parfaitement. Cette quantité suffira pour 0,5 kg de viande. Mais la taille des pièces est également d'une grande importance.
Les ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 2-3 œufs;
• un verre de farine incomplet;
• les épices;
• huile;
• 0,5 kg de viande.
Cuisson
1. Les oeufs sont cassés, salés, du kéfir est ajouté. Bien mélanger le tout, assaisonner avec de la farine et réserver. Laissez la pâte de kéfir reposer pendant quinze minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez préparer le porc: hacher, battre, assaisonner avec des épices.
3. Faites frire le porc en trempant les tranches dans la pâte et en l'étalant dans l'huile chauffée. Il n'est pas nécessaire de faire un feu puissant pour que la viande ait le temps de cuire à l'intérieur.
Porc frit dans une poêle (avec des pommes de terre)
La recette pour un manteau de pommes de terre pour le porc dans la pâte dans une casserole. La croûte s'avère très croustillante, savoureuse, se marie bien avec la viande, mais se prépare facilement à partir des produits disponibles.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 2 pommes de terre;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 3 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• épices, huile et herbes.
Cuisson
1. Nous préparons la viande de la même manière que dans les autres recettes ci-dessus. Nous coupons des morceaux de taille arbitraire, mais pas épais.
2. Battre les œufs, mettre la crème sure et le sel. Pressez l'ail haché dessus et frottez les pommes de terre. Nous jetons des assaisonnements à notre discrétion.
3. À la fin, mettez 3-4 cuillères à soupe de farine dans cette masse, regardez la densité. Si les pommes de terre sont juteuses, cela peut prendre un peu plus.
4. Tremper la viande dans une pâte à patates, couvrir de tous les côtés. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit doré dans une petite quantité d'huile. Puis retournez et couvrez la casserole pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle et bien dorer les tranches.
Pâte de porc épicée dans une poêle
La recette de la pâte de porc incroyable dans une casserole. Ce plat n'est pas gâché par une abondance d'épices. Un produit indispensable est la sauce de soja.
Les ingrédients
• 300 g de porc;
• 3 gousses d'ail;
• 1,5 cuillère à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe de lait;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine.
Épices: paprika, poivre noir et rouge, gingembre séché.
Cuisson
1. Nous coupons les morceaux de viande coupés en assiettes.
2. Combinez tous les types de poivrons avec du paprika doux, ajoutez du gingembre, vous pouvez verser un peu d'herbes sèches. Frotter la viande avec un mélange aromatique et réserver.
3. Dans les œufs, nous pressons l'ail, le sel, versons le lait, la sauce soja et mettons la farine. Remuez bien.
4. Côtelettes assaisonnées trempées dans la pâte.
5. Cuire dans une poêle des deux côtés. Nous utilisons de l'huile raffinée.
Porc en pâte dans une casserole - trucs et astuces utiles
• La pâte sera plus savoureuse et meilleure si vous laissez la pâte reposer au réfrigérateur avant de faire frire le porc.
• Si le porc n'est pas jeune, il ne peut pas cuire à l'intérieur, il restera raide et sec. Pour éviter cela, vous pouvez râper la moutarde en tranches.
• S'il n'y a pas de lait frais, vous pouvez pétrir la pâte dans du lait en poudre dilué ou dans de l'eau en ajoutant de la crème et de la crème sure.
• Pour éviter la graisse de porc. Vous devez mettre la viande dans de l'huile chauffée. Sinon, la pâte absorbera la graisse comme une éponge.
